Latte per la pancreatite: latte di capra, latte di avena, latte di soia, latte di cocco

La dieta della maggior parte delle persone contiene qualche tipo di latticino. Esistono molti prodotti di questo tipo, e sono piuttosto diversi: contengono non solo proteine preziose, ma anche calcio, potassio, magnesio e fosforo, necessari per il normale funzionamento dell'organismo. In caso di problemi di salute, alcune persone si chiedono: quali cambiamenti apportare alla dieta e cosa invece abbandonare? Ad esempio, i latticini sono spesso inclusi nel menu di diverse diete, ma il latte è consentito o meno in caso di pancreatite? E se sì, quale e in quali quantità? Ci sarà una reazione negativa da parte dell'organo infiammato?

È consentito bere latte se si soffre di pancreatite?

Circa l'85-90% del latte è costituito da acqua. Il restante 10-15% è costituito da grassi, carboidrati e proteine, oltre a vitamine e minerali. La percentuale di questi componenti varia a seconda di molti fattori.

In caso di aumento dell'acidità e del bruciore di stomaco, molti esperti consigliano di bere latte fresco caldo, mentre kefir e yogurt sono utili per la normale funzione intestinale. E cosa dicono i medici sul consumo di latte in caso di pancreatite?

A causa dell'elevato contenuto di caseina, una proteina complessa del latte, il latte viene digerito lentamente e male. Inoltre, più l'organismo è anziano, peggio digerisce questa proteina. Nei neonati, il processo digestivo è migliore grazie alla presenza di un enzima speciale, la proteinasi. Ma con l'avanzare dell'età, questo enzima smette di essere prodotto e l'assorbimento diventa più difficile. Pertanto, nelle persone che soffrono di pancreatite, quando si beve latte fresco, il carico sul pancreas aumenta notevolmente, e questo deve essere tenuto in considerazione prima di versarsi un bicchiere di questo prodotto.

Qualsiasi malattia del tratto digerente è motivo di un'attenta revisione della dieta. Per quanto riguarda la pancreatite, la natura della dieta dipenderà in larga misura dallo stadio della malattia e dal grado di danno alla ghiandola.

Indicazioni

Uno dei primi segni di infiammazione al pancreas è un dolore crescente nell'ipocondrio. A seconda della parte della ghiandola interessata, il dolore può essere avvertito a destra o a sinistra. Questo sintomo è dovuto al fatto che gli enzimi che dovrebbero essere coinvolti nella digestione del cibo iniziano a digerire le pareti dell'organo, causando lo sviluppo di un processo infiammatorio.

Altri segni caratteristici possono includere:

• eruttazione sgradevole;
• nausea periodica;
• instabilità delle feci.

In qualsiasi tipo di malattia, è necessario seguire una dieta leggera. Non a tutti i pazienti viene consigliato il latte per la pancreatite: ad esempio, se si ha un'intolleranza ai latticini, si hanno più di 30 anni o si è in fase di riacutizzazione della malattia, è meglio escludere questo prodotto dalla dieta. In altre situazioni, non è necessario rinunciare completamente al latte, ma è comunque importante seguire una dieta: uno o due bicchieri di latte fresco al giorno sono più che sufficienti per sentirsi bene.

Latte per la pancreatite cronica

La pancreatite cronica non è una controindicazione al consumo di latte. Tuttavia, può essere bevuto principalmente nella fase di remissione, ma non nei primi giorni di riacutizzazione della malattia. Questo tipo di latte non deve essere grasso, quindi viene diluito con acqua bollita, oppure si può acquistare al supermercato un prodotto con un contenuto di grassi dell'1%.

Il menù giornaliero di una persona affetta da pancreatite cronica può comprendere pappa di latte diluita, frittata con latte, gelatina di latte o gelatina.

Pertanto, il latte può essere presente nella dieta del paziente, ma solo in una versione a basso contenuto di grassi, ed è preferibile non usarlo come prodotto a sé stante, ma come componente di altri piatti. La quantità giornaliera ottimale di latte per la pancreatite cronica è di 150 ml, escludendo altri latticini. La dieta può essere integrata con ricotta fresca a basso contenuto di grassi e una piccola quantità di formaggio a pasta dura.

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Latte per la pancreatite acuta

Il latte può essere introdotto nella dieta per la pancreatite solo dopo tre giorni dall'insorgenza dei sintomi acuti della malattia (più tardi, ma non prima). Naturalmente, non è consentito bere latte intero in tazze subito. Sono consentite pappe di latte liquido (latte diluito a metà con acqua) o zuppe di latte. Dopo qualche giorno, è possibile diversificare un po' il menu provando a cucinare una frittata al vapore con il latte. E solo dopo 10-14 giorni dall'insorgenza della malattia è consentito consumare gradualmente latte parzialmente scremato come parte di altri piatti. Anche in questo caso, il latte intero fresco può essere consumato solo dopo 1,5-2 mesi.

Naturalmente, gli indicatori sopra menzionati possono essere adattati a ogni singolo paziente, poiché la pancreatite può manifestarsi in modi diversi. Con una normale tolleranza ai latticini, alcuni pazienti possono assumere prodotti a basso contenuto di grassi senza problemi già 10-14 giorni dopo le prime manifestazioni della malattia.

Latte per l'esacerbazione della pancreatite

Durante un'esacerbazione di un processo infiammatorio cronico del pancreas, l'atteggiamento nei confronti del latte dovrebbe essere lo stesso di quello della pancreatite acuta: ovvero, nei primi 3-4 giorni è meglio non pensare al latte (in questo periodo è generalmente meglio praticamente digiunare per dare alla ghiandola la possibilità di riposare). Successivamente è consentito consumare pappe di latte diluite, frittate leggere al vapore, kissel, ma solo in piccole quantità. Il carico sul pancreas dovrebbe essere aumentato gradualmente per non provocare un nuovo aggravamento del processo.

Se non si manifestano sintomi negativi con l'aumento del carico, si può introdurre gradualmente nella dieta il latte diluito a metà con acqua. L'importante è non esagerare, per non causare danni.

Dopo circa 2-3 settimane, è possibile ampliare la dieta, principalmente con latticini fermentati. Il latte dovrebbe essere parzialmente scremato, con un contenuto ottimale di grassi dell'1%.

Benefici

Il latte è considerato uno degli alimenti più desiderabili da includere nella dieta dei pazienti con patologie dell'apparato digerente. Ammorbidisce la mucosa del tratto gastrointestinale, avvolge, normalizza l'acidità e allevia il bruciore di stomaco. Tuttavia, i latticini dovrebbero essere consumati con moderazione nel trattamento della pancreatite: anche i farmaci possono essere dannosi se assunti in dosi errate.

Un prodotto fresco è una combinazione di quasi tutte le vitamine idrosolubili e liposolubili necessarie, nonché di microelementi: rame, cobalto, zinco, bromo, manganese, zolfo, alluminio, fluoro, titanio, vanadio, argento, ecc.

Il latte contiene anche acido nicotinico, biotina, acido folico e acido pantotenico. Anche enzimi specifici svolgono un ruolo significativo, in particolare gli enzimi idrolizzanti (rappresentati da lipasi, fosfatasi, galattasi e lattasi), nonché gli enzimi di ossidoriduzione.

In un periodo di calma, ovvero nella fase di remissione della pancreatite, i medici consentono l'uso di latticini. L'effetto avvolgente del latte sarà benefico per il ripristino dei tessuti irritati, poiché la produzione dei principali enzimi irritanti verrà soppressa. Tuttavia, è necessario apportare modifiche alla dieta con saggezza, ancora una volta, per non arrecare danno.

Qual è il modo corretto di bere il latte quando si soffre di pancreatite?

I principi generali del consumo di latte durante la pancreatite possono essere descritti come segue:

1. Durante i periodi di manifestazioni acute della malattia, non bere latte!
2. Aggiungere un po' di prodotto a porridge, gelatina o frittate, a partire dal terzo o quarto giorno dall'inizio della riacutizzazione.
3. Il contenuto ottimale di grassi del prodotto è l'1%, quello massimo è il 2,5%. Se la percentuale è superiore, diluire con acqua bollita in un rapporto di 50:50.
4. Dopo 2-3 settimane, ampliamo la dieta aggiungendo altri latticini, ma cerchiamo di non bere latte intero. Revochiamo gradualmente il divieto qualche settimana dopo la fine della fase acuta.
5. I pazienti con pancreatite non devono bere latte intero. Il prodotto deve essere bollito e diluito con acqua.
6. Se possibile, scegliete il latte di capra: è più utile e viene assorbito meglio dall'organismo umano, senza sovraccaricare il pancreas.

Latte di capra per la pancreatite

Esiste un prodotto unico, particolarmente indicato per la pancreatite: il latte di capra. Non provoca quasi mai allergie e ha un effetto benefico sui processi digestivi in generale. Inoltre, contiene uno speciale enzima, il lisozima, che stimola i processi di recupero del pancreas. Di conseguenza, in breve tempo, è possibile eliminare facilmente bruciore di stomaco, eruttazione sgradevole e aumento della formazione di gas.

Tuttavia, questa bevanda ha anche i suoi limiti: non si può bere più di un litro al giorno. In caso contrario, potrebbero manifestarsi sensazioni spiacevoli, come disturbi alle feci.

In caso di pancreatite, il prodotto di capra si beve bollito e può essere facilmente aggiunto a vari piatti: zuppe, stufati, mousse, ecc. Ma durante una riacutizzazione, bisogna fare una pausa di 3-4 giorni e non consumare latticini.

Caffè con latte per la pancreatite

Il caffè non è affatto una bevanda consigliata per la pancreatite, soprattutto se forte o solubile, e soprattutto se bevuto a stomaco vuoto. Se proprio non potete fare a meno del caffè, allora dovreste seguire queste regole quando lo bevete:

• È severamente vietato bere la bevanda durante un'esacerbazione della pancreatite;
• a partire dal quarto giorno dopo la comparsa dei sintomi acuti, è consentito bere un po' di caffè lungo (naturale), diluito a metà con latte;
• È severamente vietato bere la bevanda a stomaco vuoto in caso di pancreatite; è meglio farlo mezz'ora dopo aver mangiato.

Gli esperti assicurano che se il paziente non avverte dolore o fastidio dopo aver bevuto tale bevanda, allora può concedersene 1-2 tazze al giorno, ma non di più.

Se dovete scegliere tra panna o latte al caffè, dovreste optare solo per quest'ultimo. La panna sottopone il pancreas a uno sforzo eccessivo, il che può aggravare ulteriormente la malattia.

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Porridge di latte per la pancreatite

I benefici del porridge per la pancreatite sono innegabili: i cereali contengono fibre e carboidrati a lento rilascio, sono molto sazianti e vengono assorbiti perfettamente dall'apparato digerente. Non a caso i nutrizionisti consigliano a chi soffre di disturbi gastrointestinali di iniziare la giornata con un porridge di latte.

Il basso contenuto calorico di tali piatti ne consente l'utilizzo nell'alimentazione dietetica, mentre la fibra migliora la funzione motoria intestinale, prevenendo così l'aumento della formazione di gas e disturbi alle feci.

Nel primo periodo dopo una riacutizzazione, il porridge viene cotto in acqua, senza dolcificanti né sale: il cereale deve essere completamente cotto e avere una consistenza mucosa. Successivamente, si può aggiungere latte fino al 50%. Il burro, invece, va aggiunto non prima di qualche settimana dalla fine della fase acuta.

Durante il periodo di remissione, il porridge può essere accompagnato da bacche, frutta e una piccola quantità di uvetta.

Avena e riso, così come il grano saraceno, sono considerati i più indicati per la pancreatite. Altri cereali sono leggermente più difficili da digerire.

Latte con propoli per la pancreatite

La propoli nel latte viene utilizzata con successo per trattare numerose patologie, ma è particolarmente indicata per il trattamento di infezioni virali respiratorie acute, tosse e pancreatite. Tuttavia, prima di iniziare questo trattamento, è necessario assicurarsi di non essere allergici ai prodotti delle api: se il paziente è allergico al miele, la propoli è purtroppo controindicata.

La tintura di propoli con latte per la pancreatite aiuta a normalizzare i processi di produzione degli enzimi, soprattutto se la malattia è causata da consumo di alcol o infezioni microbiche. Per curare la pancreatite, è consigliabile acquistare in farmacia la tintura di propoli al 10%. Questo farmaco è economico e sempre disponibile. Il trattamento è il seguente:

• sciogliere 20 gocce di tintura in 100 ml di latte parzialmente scremato (si può usare sia latte vaccino che di capra);
• Utilizzare il rimedio tre volte al giorno mezz'ora prima dei pasti.

La durata del trattamento è fino alla completa normalizzazione del pancreas.

Latte condensato per la pancreatite

Nessun medico specialista approva l'uso del "latte condensato" in caso di pancreatite. Questo latte è concentrato e contiene un'enorme quantità di zuccheri e grassi (la norma è l'8,5%). Tali concentrazioni rappresentano un notevole pericolo per il normale funzionamento del pancreas, causando problemi nell'attività enzimatica. Il "latte condensato" è un alimento difficile da digerire per l'organismo.

Inoltre, questo tipo di latticino è caratterizzato da un gran numero di prodotti contraffatti che possono nuocere alla salute anche in presenza di un normale apparato digerente. È quasi impossibile distinguere in modo indipendente un falso da un prodotto normale: sono necessari test di laboratorio. Pertanto, i medici insistono: è meglio rifiutare completamente il "latte condensato" in caso di pancreatite.

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Tè con latte per la pancreatite

Il tè con latte è una bevanda perfettamente accettabile per la pancreatite, da bere dopo aver alleviato i principali sintomi acuti della malattia. È facilmente digeribile, non appesantisce lo stomaco e ha un effetto positivo sull'apparato digerente. Questo tè è particolarmente consigliato durante il periodo di recupero dopo la pancreatite. L'infuso deve essere leggero e il latte parzialmente scremato: solo in questo modo si possono ottenere i massimi benefici. Si può usare qualsiasi tipo di tè: verde, nero e persino bianco. La bevanda si prepara come di consueto e il latte viene prima bollito, per poi essere aggiunto alla tazza. Il rimedio risultante non ha praticamente controindicazioni, ma offre molti vantaggi incondizionati: riscalda, disseta, migliora l'umore, rafforza il sistema immunitario, rinvigorisce e lenisce allo stesso tempo, e dona forza. Tuttavia, non si dovrebbe bere a stomaco vuoto: è ottimale berlo dopo un pasto, circa mezz'ora dopo.

Latte di soia per la pancreatite

Il latte di soia è diventato molto popolare negli ultimi anni, non solo tra i vegetariani, ma anche tra chi semplicemente conduce uno stile di vita sano. Questa bevanda viene prodotta a partire da semi di soia ammollati, che vengono poi portati alla consistenza desiderata e arricchiti con ulteriori sostanze utili: vitamine e microelementi. Lo scopo principale della bevanda è quello di soddisfare le esigenze culinarie delle persone intolleranti al lattosio.

La soia è ricca di proteine e aminoacidi. Allo stesso tempo, la componente proteica ha molto in comune con l'analogo animale, ma è assorbita molto più facilmente. Pertanto, gli specialisti possono raccomandare questo prodotto non solo alle persone con pancreatite, ma anche a tutti i pazienti anziani con problemi all'apparato digerente.

Un ulteriore “bonus” presente nella bevanda di soia è la lecitina: questa sostanza è in grado di inibire la formazione di placche di colesterolo, riducendo quindi il rischio di aterosclerosi.

Latte cotto per la pancreatite

Il latte cotto ha una composizione quasi identica a quella del prodotto intero tradizionale. Tuttavia, contiene meno vitamine, che vengono perse a causa del trattamento termico prolungato. Inoltre, quando l'umidità evapora, il contenuto di grassi aumenta: la consistenza diventa più densa, ricca e nutriente.

Presso lo stabilimento, il prodotto viene prima pastorizzato, poi conservato in contenitori sigillati a 90-95 °C per tre ore, sotto costante agitazione. Successivamente, viene raffreddato in un apposito dispositivo di raffreddamento e travasato nei contenitori.

Tuttavia, l'analogo fuso è più facilmente digeribile, per questo motivo il suo utilizzo è spesso consigliato in caso di malattie croniche dell'apparato digerente e diabete.

Al di fuori della fase acuta, i medici consigliano di bere non più di 1-2 tazze di questo latte al giorno.

Latte in polvere per la pancreatite

L'uso di latte in polvere per la pancreatite è sconsigliato, innanzitutto perché questo prodotto viene spesso prodotto senza rispettare le norme tecniche pertinenti. Pertanto, alcuni produttori integrano la composizione non con grasso di latte, ma con grassi vegetali deodorati di bassa qualità, più economici. La presenza di tale discrepanza può essere accertata solo mediante analisi di laboratorio.

Inoltre, l'analogo secco può contenere vari additivi E che forniscono la necessaria fluidità, aroma e colore alla polvere.

Considerando tutto quanto sopra, gli esperti non possono raccomandare l'uso di questo prodotto nell'alimentazione delle persone che soffrono di pancreatite.

Latte d'avena per la pancreatite

L'avena conferisce all'omonima bevanda tutte le proteine, i grassi, i carboidrati, le vitamine e i minerali in essa contenuti. Le proprietà di questa bevanda sono molteplici:

• azione diuretica e coleretica;
• sollievo dalla tosse;
• accelerazione del metabolismo;
• eliminazione della stitichezza, trattamento della gastrite;
• abbassando il colesterolo nel sangue, rafforzando il cuore e i vasi sanguigni;
• eliminazione dell'edema;
• migliorando il sonno, normalizzando il funzionamento del sistema nervoso.

I nutrizionisti sostengono che l'avena aiuti a guarire dalla pancreatite e ad accelerarne la guarigione. Preparate una bevanda sana come questa:

• versare 160 g di fiocchi d'avena con 1500 ml di acqua tiepida;
• lasciare riposare per circa 20 minuti;
• frullare il composto nel frullatore e filtrarlo attraverso una garza;
• Conservare in frigorifero per non più di tre giorni.

Il rimedio risultante può essere bevuto durante il giorno, quando vuoi: ciò porterà solo benefici alla tua salute.

Latte di cocco per la pancreatite

Il latte di cocco è un liquido artificiale ricavato dallo strato interno di una noce di cocco. La composizione di questo liquido è piuttosto ricca: contiene acidi grassi omega, vitamine, macro e microelementi, aminoacidi. Il contenuto di grassi può variare a seconda delle proporzioni utilizzate durante la preparazione. In media, è del 2%.

Se si analizza attentamente la composizione chimica, si può notare che il latte di cocco è facilmente digeribile, povero di calorie, povero di grassi e molto salutare.

Può essere utilizzato con successo per migliorare le condizioni del tratto digerente, in particolare in caso di ulcera gastrica e colecistopancreatite. Inoltre, la bevanda aiuta a normalizzare i livelli di glucosio e la pressione sanguigna, riduce i dolori articolari, allevia lo stress e dona energia. Questo prodotto è un'ottima alternativa per coloro che, per un motivo o per l'altro, non possono includere latticini nella propria dieta.

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Grano saraceno con latte per la pancreatite

Il porridge di latte di grano saraceno è particolarmente apprezzato da chi segue una dieta per la pancreatite: è un piatto sostanzioso e gustoso che (se consumato con moderazione) non è dannoso per la salute. Per preparare il porridge, è necessario assumere una tazza e mezza di grano saraceno, 3 tazze d'acqua, un po' di sale e zucchero e un po' di latte (da consumare separatamente).

• Il grano saraceno viene selezionato e lavato, riempito d'acqua e portato a ebollizione, salato e coperto con un coperchio.
• cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata (circa 15 minuti), aggiungere il latte e portare nuovamente a ebollizione;
• togliere dal fuoco, avvolgere in una sciarpa calda e lasciare sobbollire per 10-15 minuti.

Durante il periodo di remissione della pancreatite, si può aggiungere un po' di burro a questo piatto. Il porridge va consumato in piccole quantità, più volte al giorno: in questo modo, porterà il massimo beneficio all'organismo.

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Latte acido per la pancreatite

I latticini fermentati dovrebbero essere inclusi nella dieta di un paziente con pancreatite, ma non solo nella fase acuta. Dal momento dell'esacerbazione dovrebbero trascorrere 7-10 giorni. Inizialmente, è consentito consumare solo bevande a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi, in volumi non superiori a 50-100 ml al giorno. Col tempo, questo volume può essere aumentato a una tazza al giorno.

È preferibile bere latte acido e kefir poco prima di coricarsi, circa un'ora prima. Questo vi permetterà di ottenere il massimo beneficio dalla bevanda e allo stesso tempo di non sovraccaricare il pancreas. Inoltre, il calcio viene assorbito molto meglio di notte.

Non bere yogurt troppo acido o vecchio: è meglio consumare la bevanda entro 24 ore dalla fermentazione.

Non dovresti bere più di una tazza di latticini fermentati al giorno. Questo può causare irritazione degli organi digestivi, stimolazione della fermentazione nell'intestino, aumento della formazione di gas e peggioramento della salute.

Prezzemolo con latte per la pancreatite

Il prezzemolo è spesso usato come rimedio popolare per la pancreatite. Particolarmente popolare è un rimedio a base di rizoma di questa pianta e latte vaccino.

Per preparare la pozione, 500 g di radice tritata vengono versati in un thermos con la stessa quantità di latte e lasciati sobbollire per tutta la notte. La pozione ottenuta viene bevuta il giorno successivo, un cucchiaio ogni ora.

Questa ricetta è consigliata per la pancreatite acuta. Anche le malattie croniche possono essere curate con il prezzemolo, ma richiederà molto più tempo.

Controindicazioni

Non dovresti bere latte in caso di pancreatite nei seguenti casi:

• in caso di allergia o intolleranza ai latticini;
• nella fase acuta della malattia (i primi 3-4 giorni);
• se il latte è crudo e grasso;
• se dopo l'uso si osservano sintomi sgradevoli a carico degli organi digestivi.

Se soffri di pancreatite, non dovresti consumare latte condensato, gelato, formaggio fuso e affumicato, latte comprato al supermercato con coloranti, aromi e altri additivi artificiali.

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Possibili rischi

I latticini hanno un elevato valore nutrizionale ed energetico. Contengono diversi tipi di proteine, oltre a grassi e lattosio, una sostanza unica che partecipa al funzionamento del sistema cardiovascolare e nervoso. Inoltre, questi prodotti sono ricchi di preziosi microelementi e vitamine.

Tuttavia, nella fase acuta della malattia, è sconsigliato bere latte: il carico sul pancreas aumenta, poiché le proteine del latte sono piuttosto difficili da digerire per l'apparato digerente. Trascurare la dieta e continuare a consumare tutti i prodotti proibiti, compresi i latticini, può portare a un peggioramento della malattia e allo sviluppo di complicazioni.

Le possibili complicazioni possono includere quanto segue:

• cronicità della pancreatite acuta;
• diminuzione della produzione di insulina, sviluppo del diabete;
• malattie di altri organi dell'apparato digerente (colecistite, ulcera duodenale, ecc.).

In assenza di trattamento, possono formarsi ascessi e sanguinamenti a causa del mancato rispetto dei principi nutrizionali di base. Per prevenire tali problemi, è necessario seguire scrupolosamente le istruzioni del medico e seguire una dieta specifica per la pancreatite.

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Recensioni

Secondo le persone che hanno sofferto di pancreatite in diversi momenti, è meglio consumare qualsiasi prodotto, compresi i latticini, solo dopo aver consultato il proprio medico. Solo lui, conoscendo il quadro completo della malattia, ha la possibilità di conoscere i risultati della diagnosi e fornire raccomandazioni nutrizionali personalizzate. L'automedicazione di qualsiasi tipo, così come l'adattamento individuale della propria alimentazione, è sconsigliata.

Prima di acquistare latticini, è importante assicurarsi che siano freschi e naturali. Il pancreas malato reagisce in modo più intenso alla composizione malsana dei prodotti, quindi tutti gli alimenti consumati da una persona malata dovrebbero essere della massima qualità.

Il latte è consentito durante la pancreatite, al di fuori del periodo di riacutizzazione, o nella fase subacuta come aggiunta ad altre pietanze. Il prodotto fresco bollito viene bevuto a poco a poco, diluito con acqua o talvolta con un tè leggero.