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Prodotti lattiero-caseari nella dieta: essere o non essere?

 
, Editor medico
Ultima recensione: 12.04.2020
 
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30 December 2018, 09:00

Molte persone che si preoccupano della loro salute, provano a ridurre la quantità di grassi animali nella dieta a causa dell'abbandono dei latticini. Dopo tutto, è noto che tali grassi hanno un impatto negativo sul sistema cardiovascolare. Scienziati polacchi avvertirono: i benefici del consumo di kefir, yogurt o formaggio sono molto maggiori del danno percepito o probabile.

Gli esperti hanno dimostrato che i pazienti che regolarmente includono formaggi a pasta dura o prodotti a base di latte fermentato nella loro dieta hanno meno probabilità di avere ictus e complicazioni cardiovascolari. L'unica eccezione potrebbe essere il latte fresco: questo prodotto è stato a lungo associato ad un aumentato rischio di sviluppare malattie coronariche.

La dottoressa Maciej Banash, rappresentante della Medical University di dod, ha analizzato le informazioni ottenute durante i sondaggi di opinione americani. Il discorso del medico alla conferenza durante l'incontro della Comunità Europea di Cardiologia a Monaco è stato una sorpresa per molti.

Il professore ha evidenziato alcune contraddizioni nei risultati di lavori scientifici.

Le malattie del cuore e dei vasi sanguigni - ad esempio, infarti e ictus - sono causate da danni ai vasi vitali. Anche con l'emergere di nuove efficaci tecniche mediche, come la tromboestrazione o la trombolisi, il grado di mortalità dopo un ictus continua ad essere estremamente alto. Negli Stati Uniti, si dice che l'ictus sia una delle cause alla base della morte.

Per molto tempo, i medici credevano che una grande quantità di grassi saturi derivati dai latticini aumentasse il rischio di morte prematura - per esempio, da un ictus o oncologia. Tuttavia, oggi gli scienziati sono sempre più inclini a credere che l'esclusione completa dei prodotti lattiero-caseari sia errata e non abbia una chiara base di prove. Valutazione delle informazioni ottenute nel corso di tre dozzine di indagini su adulti americani, solo confermate: i prodotti ottenuti dal latte vaccino non sono così dannosi.

Circa venti anni fa, il Centro Americano per il Controllo e la Prevenzione delle Patologie condusse uno studio su larga scala, noto come NHANES. Per dieci anni, medici specialisti hanno valutato lo stato di salute, dieta e stile di vita di quasi 25 mila volontari, rintracciando eventuali rischi. L'analisi delle informazioni ricevute è stata effettuata da scienziati polacchi. Sono stati in grado di stabilire che l'assunzione di prodotti caseari aiuta a ridurre la percentuale di mortalità da qualsiasi causa del 2%. E gli amanti dei pasti regolari di formaggio duro hanno vissuto l'8% in più rispetto agli altri partecipanti.

Successivamente, i ricercatori hanno esaminato il corso di altri dodici esperimenti, analizzato informazioni su oltre 600 mila pazienti provenienti da diverse parti del mondo. Sulla base dei risultati, gli scienziati hanno tratto una conclusione interessante: i benefici dei prodotti lattiero-caseari sono davvero significativi, il che non si può dire, forse, del latte intero fresco. Bere latte pulito può aumentare la mortalità del 4%. Ma da yogurt naturali, formaggi, ricotta non vale ancora la pena.

Informazioni pubblicate a pagina https://medbe.ru/news/pitanie-i-diety/ne-ogranichivayte-molochnye-produkty/

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