Mele nella pancreatite: cotte, fresche, essiccate

La diagnosi di pancreatite impone un approccio speciale alla dieta, poiché dipende in gran parte dal benessere del paziente. Allo stesso tempo, molte restrizioni alimentari si riducono a un apporto insufficiente di sostanze utili, di cui sono abbondanti i frutti, necessarie per il corpo. Ma sono tutti adatti all'alimentazione nell'infiammazione del pancreas e ci sono mele in questa lista?

Quali frutti possono essere mangiati con la pancreatite?

Il ruolo dell'organo è produrre il succo pancreatico, necessario per la scomposizione e la digestione del cibo. Quando entra nello stomaco, la secrezione fluisce attraverso il condotto di collegamento nell'intestino tenue. Il suo compito è neutralizzare l'effetto dell'acido cloridrico del succo gastrico, elaborare il grumo di cibo con enzimi, aiutare ad assorbire tutto il necessario nelle pareti dell'intestino. La pancreatite si verifica quando il deflusso del succo digestivo è disturbato, indugia nel pancreas e inizia a digerire i propri tessuti. Pertanto, la nutrizione nella malattia dovrebbe essere tale da essere rilasciata il meno possibile.

Quando l'infiammazione del pancreas può mangiare frutta con un basso livello di acidità, senza buccia dura (la fibra è difficile da digerire), non troppo zuccherina (l'organo malato non è in grado di produrre insulina per trasformare il glucosio in energia). Includono frutti maturi e morbidi:

• albicocca;
• ciliegie;
• pesca;
• pere;
• prugne;
• ananas;
• mandarini;
• banane ;
• ananas
• cachi .

Le mele possono essere mangiate con la pancreatite?

Anche le mele sono incluse nell'elenco dei frutti consentiti, ma per quanto riguarda la fase della malattia, la loro varietà e struttura. Nello stato acuto, questo problema non viene nemmeno considerato e, con la sua stabilizzazione, viene gradualmente introdotto il primo frutto trattato termicamente, frullato, come parte di composte e acidi, e poi fresco.

Nella pancreatite cronica in remissione bisogna anche fare attenzione: rifiutare le varietà acide e dure, è meglio sbucciare la pelle, mangiarle non a stomaco vuoto, nella quantità di 1-2 pezzi al giorno.

La colecistite è una compagna frequente della pancreatite. È caratterizzato dal ristagno della bile nella cistifellea. Un elemento importante nel trattamento della malattia è anche la dieta. Entrambe le patologie hanno la stessa tabella dietetica numero 5, in modo che l'inclusione della frutta nella dieta, comprese le mele, non contraddica la dieta nella pancreatite.

Benefici

I benefici delle mele sono fuori dubbio e la loro disponibilità ti consente di trarne il massimo vantaggio. Le informazioni sulla composizione chimica del frutto indicano che il loro valore è disponibile:

• fibra;
• pectina;
• carotene;
• zuccheri;
• acidi folici e organici;
• vitamine: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
• molti oligoelementi: potassio, ferro, fosforo, iodio e altri;
• tannini.

Si ritiene che sia una difesa contro il morbo di Alzheimer, un mezzo efficace per ridurre il colesterolo, il peso, prevenire il cancro, rafforzare il sistema immunitario e cardiovascolare, migliorare la digestione, purificare il fegato. Fanno bene all'avitaminosi e all'anemia, hanno un effetto disinfettante. [1], [2], [3], [4],[5]

Mele cotte

Sebbene il trattamento termico privi alcune vitamine, è molto meglio digerito dall'organismo. Le mele cotte al forno o nel microonde sono proprio ciò di cui ha bisogno un pancreas infiammato e sono anche un delizioso dessert. Non per niente sono consigliati durante il periodo di riabilitazione dopo un'epidemia, a differenza di quelli crudi.

Le mele crude nella pancreatite entrano nel menu selettivamente e molto più tardi, quando il benessere si è stabilizzato. Sconsigliamo le varietà rosse, aspre e molto dolci. Quelli invernali, adatti allo stoccaggio a lungo termine, sono troppo duri. Per evitare influenze indesiderate, è meglio cuocerli al forno.

Composta di mele per pancreatite

Nella fase acuta dell'infiammazione del pancreas, la composta di mele appare non prima del 4 ° giorno della malattia. È preparato con frutta fresca senza aggiunta di zucchero, poco concentrata. Prima di prenderlo viene filtrato al setaccio, in modo che non si formino le fibre del frutto, nonostante siano morbide. Uno stato più stabile ti consente anche di mangiare mele bollite.

Il decorso cronico della malattia in assenza di esacerbazioni consente di bere composta di mele essiccate, la cosiddetta uzvar. L'essiccazione dei frutti permette di preservare la maggior parte delle loro proprietà benefiche. Puoi anche mangiare solo fette essiccate, non metteranno a dura prova l'organo, ma contribuiranno a una delicata pulizia dell'intestino.

Mele inzuppate per la pancreatite.

Questo metodo di preparazione della frutta è stato inventato dai nostri antenati ed è utilizzato con successo fino ad oggi. Le mele ammollate sono deliziose, conservate a lungo e contengono l'intera gamma di sostanze utili. Ma, sfortunatamente, sono inaccettabili in questa malattia, e tutto a causa della tecnologia della loro preparazione. Prevede l'uso di zucchero, spezie, sale e un lungo periodo di fermentazione. Dopo aver subito la fermentazione, sono pronti solo dopo 2 mesi.

Salsa di mele per pancreatite.

Preparare il purè di patate è un ottimo modo per preparare le mele del tuo giardino per l'inverno. Soprattutto per questo scopo è adatto per il riempimento bianco. Non si conserva a lungo e si stacca velocemente, ma il frutto è morbido e dolce.

Per ottenere una massa omogenea, è meglio sbucciarli, eliminare la parte centrale e tagliarli a pezzi. Il piatto viene tenuto sul fuoco finché la massa diventa omogenea e il colore diventa leggermente giallo. Lo zucchero non può essere aggiunto affatto o limitato a 200 g per chilogrammo di mele. Le purè di patate pronte vengono disposte in barattoli sterilizzati e sigillate ermeticamente.

La consistenza morbida del prodotto non danneggerà l'organo malato, ma non dovresti lasciarti trasportare troppo, perché può causare una maggiore formazione di gas.

È meglio non usare le puree di frutta da conservare, probabilmente sono state preparate con conservanti.

Controindicazioni

Le mele dolci sono controindicate per i diabetici, le mele acide sono inaccettabili nella gastrite con maggiore acidità, ulcera. Gli acidi contenuti nel frutto possono influire negativamente sullo stato dello smalto dei denti, ma per questo devono essere consumati in grandi quantità.

Possibili rischi

Avendo una diagnosi di "pancreatite" è necessario studiare molto meticolosamente tutte le raccomandazioni nutrizionali e cercare di seguirle. Se il pancreas inizia a far male dopo le mele, è probabile che causino un'esacerbazione. Tali complicazioni sono possibili. Cosa fare? Smetti di mangiarli, ricorri a una dieta più rigorosa e, dopo che si sono calmati, torna gradualmente al menu le mele, prima cotte, poi un po 'crude e assicurati di monitorare la reazione.