Frutta a guscio per la gastrite: noci, pinoli, anacardi

La frutta secca commestibile è una delizia gustosa e sana. Viene utilizzata come piatto a sé stante, ma anche come aggiunta a salse, insalate e dolciumi. Il suo particolare sapore di frutta secca aggiunge un tocco speciale ai piatti a cui viene aggiunta. Allo stesso tempo, si tratta di un prodotto piuttosto pesante e grasso. Cosa dovrebbe fare chi soffre di infiammazione della mucosa gastrica? Si può mangiare frutta secca se si soffre di gastrite?

Quali noci si possono mangiare se si soffre di gastrite?

L'alimentazione per la gastrite comporta una serie di restrizioni sugli alimenti consumati. Ma la violazione dell'assorbimento delle sostanze necessarie alla vita umana richiede l'inclusione nella dieta di quelle che soddisferebbero i bisogni dell'organismo di nutrienti utili. [ 1 ]

La frutta secca può colmare la carenza di componenti nutrizionali e aumentare la resistenza alle malattie. Quali tipi di frutta secca possono essere utilizzati per la gastrite? Dall'ampio elenco presente sugli scaffali, i seguenti tipi sono consentiti per la gastrite:

• arachidi (50 g al giorno);
• cocco (polpa da 30 g);
• noci (20 g);
• cedro (20 g);
• noci pecan (10 g);
• nocciole (10 g);
• anacardi (5 g).

È meglio aggiungerle tritate alle pietanze e non tutti i giorni, ma in nessun caso consumarle al mattino a stomaco vuoto. La frutta secca è un alimento pesante, la cui digestione richiede dalle 2,5 alle 3 ore.

Noci per la gastrite erosiva

La gastrite erosiva è causata da una diminuzione delle proprietà protettive della mucosa gastrica e dalla formazione di ferite superficiali e talvolta più profonde. Questo è favorito da alcol, stress, trattamento con farmaci antinfiammatori non steroidei e altri fattori. Può manifestarsi in forma cronica o possono verificarsi riacutizzazioni, anche accompagnate da sanguinamento.

Le condizioni acute richiedono un trattamento farmacologico con rigorosa aderenza alla dieta. La frutta secca non può essere inclusa nella dieta fino al raggiungimento di una remissione stabile. Qualsiasi alimento che causi un'ulteriore produzione di acido cloridrico è vietato.

Il decorso cronico con lunga assenza di sintomi della malattia consente l'uso moderato dei tipi raccomandati. [ 2 ]

Noci per la gastrite ad alta acidità

La frutta secca è un prodotto ad alto contenuto calorico, ricco di acidi grassi e con una consistenza grossolana. Tutto ciò stimola l'attivazione della secrezione gastrica. In caso di gastrite con elevata acidità, non è particolarmente indicata. Tuttavia, tutto dipende dallo stadio della malattia. Le riacutizzazioni ne escludono completamente il consumo. Nelle fasi di remissione della gastrite cronica, pinoli e noci sono i più indicati per l'organismo. [ 3 ]

In caso di gastrite ipoacida, la frutta secca aiuta a spostare il bolo alimentare e ad accelerare il processo digestivo.

Benefici

Perché la frutta secca dovrebbe essere comunque inclusa nel menu anche in caso di disturbi digestivi? La ricerca ha dimostrato i suoi enormi benefici per l'organismo. [ 4 ] Precedenti revisioni, così come studi epidemiologici e/o clinici, hanno dimostrato che il consumo regolare di frutta secca ha un effetto benefico su esiti di salute come obesità, [ 5 ] ipertensione, [ 6 ] diabete mellito [ 7 ] e malattie cardiovascolari, [ 8 ] con una diminuzione dei mediatori di malattie croniche come stress ossidativo, [ 9 ] infiammazione, obesità viscerale, iperglicemia, resistenza all'insulina, disfunzione endoteliale e sindrome metabolica. [ 10 ]

La frutta secca è comunemente inclusa nella dieta mediterranea e il suo consumo è raccomandato alle popolazioni di tutto il mondo. [ 11 ] La frutta secca come mandorle, nocciole, anacardi, noci del Brasile, noci di macadamia, noci e pistacchi, e i semi di legumi come le arachidi, sono alimenti ricchi di nutrienti, ognuno con una composizione unica. In generale, questi alimenti contengono profili di acidi grassi monoinsaturi (MUFA) e polinsaturi (PUFA) benefici; proteine; fibre solubili e insolubili; vitamine B2, E e K; folati; tiamina; minerali come magnesio, rame, potassio e selenio; e sostanze come carotenoidi zantofilli, antiossidanti e composti di fitosterolo, con riconosciuti benefici per la salute. [ 12 ] Hanno un basso indice glicemico, il che li rende benefici per il diabete.

Noci per la gastrite

Le noci sono tra le più indicate per la gastrite. La concentrazione di antiossidanti in esse è doppia rispetto ad altre tipologie. Le vitamine predominanti sono A, C, E (gamma-tocoferolo), K, PP, gruppo B, acido folico, mentre gli acidi grassi e gli amminoacidi sono asparagina, glutammina, valina, acido oleico e linoleico. [ 13 ]

Rafforzano le ossa, i vasi sanguigni, aumentano l'emoglobina e sono una misura preventiva contro il diabete e il cancro. Allo stesso tempo, stimolano l'attività del tratto gastrointestinale, di cui bisogna tenere conto e fare attenzione in caso di gastrite iperacida. [ 14 ]

Alcune prove suggeriscono che le noci (Juglans regia L.) possono ridurre il rischio di malattie legate all'età grazie agli effetti additivi o sinergici dei suoi componenti antiossidanti e antinfiammatori. Le noci sono ricche di antiossidanti (3,68 mmol/oz), inclusi flavonoidi, acido fenolico (acido ellagico), melatonina, folato, gamma-tocoferolo (vitamina E), selenio, juglone e proantocianidine. [ 15 ] Inoltre, le noci contengono elevate quantità di acido n-3 α-linolenico (ALA), un acido grasso omega-3 di origine vegetale che ha potenti effetti antinfiammatori. [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ] Le noci contengono anche proteine (4 g/oz), fibre (2 g/oz), fosforo (10% VNR) e magnesio (11% VNR).

Su 1.113 alimenti diversi testati per il contenuto di antiossidanti, le noci si sono classificate al secondo posto. [ 19 ] Tra la frutta secca, le noci hanno la migliore potenza antiossidante, come dimostrato dal fatto che le noci hanno il più alto contenuto di fenolici, seguite da mandorle e anacardi, e poi dall'uvetta. [ 20 ] Un altro rapporto ha rilevato che 50 grammi di noci contenevano significativamente più fenolici rispetto a un bicchiere da 8 once di succo di mela, un bicchiere da 5 once di vino rosso o una barretta di cioccolato al latte. [ 21 ]

Pinoli per la gastrite

Grazie alla sua composizione, alla sua morbidezza e al suo sapore neutro, è utilizzato per trattare la gastrite. Le vitamine principali nella sua formula biochimica sono vitamine del gruppo B, acidi grassi polinsaturi, zinco, magnesio e fosforo.

I pinoli hanno un effetto benefico su articolazioni e ossa, aiutano a combattere l'anemia e a rafforzare il sistema immunitario. Il loro consumo è consigliato per prevenire l'aterosclerosi, il diabete e i disturbi del sistema nervoso. Questo tipo di frutta secca è ampiamente utilizzato nella produzione di farmaci per il trattamento dell'anemia, delle malattie coronariche e per rafforzare le difese immunitarie. [ 22 ]

Noci del Brasile per la gastrite

Le noci del Brasile non sono molto conosciute nella nostra regione, ma con le frontiere commerciali aperte possono finire sulla tavola di un paziente affetto da gastrite. Le noci del Brasile (Bertholletia excelsa) provengono dalla regione amazzonica e hanno una matrice complessa composta da sostanze bioattive come selenio, α- e γ-tocoferolo, composti fenolici, folato, magnesio, potassio, calcio, proteine e acidi grassi mono (MUFA) e polinsaturi (PUFA). [ 23 ], [ 24 ] In termini di sapore, sono inferiori ai loro parenti anacardi e mandorle. [ 25 ], [ 26 ]

I medici ne sconsigliano l'uso in caso di gastrite; anche per le persone sane ci sono delle restrizioni: non più di due pezzi al giorno.

Anacardi per la gastrite

Gli anacardi vengono consumati al naturale o tostati oppure trasformati in sottoprodotti alimentari. [ 27 ] Dal sapore delicato e leggermente dolce, si distinguono per l'elevato contenuto lipidico (47,8 g/100 g) come fonte di acidi grassi insaturi (UFA) - acido oleico (ω-9) e linoleico (ω-6). [ 28 ], [ 29 ] Altre proprietà funzionali dell'olio di semi sono dovute al suo contenuto fenolico (flavonoidi, antocianine e tannini) e di fibre. [ 30 ] I micronutrienti più preziosi contenuti negli anacardi sono il folato e i tocoferoli, [ 31 ] che ritardano i disturbi metabolici, proteggendo dall'aterosclerosi e da altre malattie croniche non trasmissibili (CNCD). [ 32 ]

Tra le norme di consumo di frutta secca consentite, gli anacardi rappresentano la dose minima. È stato accertato che, oltre alle proprietà benefiche (proteine, carboidrati, vitamine A, B1, B2, minerali: ferro, zinco, fosforo, calcio), in grado di contrastare psoriasi, anemia, distrofia e danni cicatriziali alle pareti interne dello stomaco, contengono sostanze caustiche che possono aggravare la gastrite. Pertanto, è consigliabile non portarne la concentrazione a livelli elevati. [ 33 ]

Il consumo di anacardi da 28 a 64 g/giorno negli adulti con ipercolesterolemia lieve ha ridotto rispettivamente il colesterolo totale (-23,9% vs. 4,5%) e il colesterolo LDL (-24,8% vs. -3,1%) rispetto a una dieta di controllo.[ 34 ]

Controindicazioni

La frutta secca è un prodotto a rischio di allergeni e, tra quelli elencati, le noci sono le più allergeniche. Ogni tipo ha le sue controindicazioni. Pertanto, le noci non sono molto adatte a persone con problemi di pelle, aumento della coagulazione del sangue e pancreatite. I pinoli non sono raccomandati in caso di obesità. Tuttavia, esistono studi che dimostrano che i pinoli possono ridurre l'appetito. [ 35 ]

Possibili rischi

Il corpo di ogni persona è diverso, quindi anche un consumo moderato di frutta secca può essere dannoso. Tra le possibili complicazioni, la più probabile è la comparsa di sintomi di esacerbazione. Se avvertite pesantezza, nausea o dolore all'epigastrio, dovreste escluderli immediatamente dalla vostra dieta.