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È possibile stufare con la gastrite?
Ultima recensione: 07.06.2024
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Per i pazienti con gastrite, i metodi più adatti di trasformazione culinaria termica degli alimenti nel processo di cottura sono bollite (comprese le vapore) e lo stufato. Pertanto, lo stufato con gastrite può essere incluso nel menu di quasi tutte le diete per l'infiammazione della mucosa gastrica.
Vantaggi degli stufati
La carne e le verdure in umido sono utili, perché durante il loro trattamento termico in questo modo - a fuoco basso, sotto un coperchio - mantengono una parte significativa delle vitamine (in particolare i grassi solubili) e le macro e le microelementi necessarie per il corpo, ma la minore quantità di fibra nelle verdure riduce la formazione di gas intestinale.
Poiché nella maggior parte dei casi i pazienti con infiammazione di verdure fresche (cioè crude) sono controindicate (ad eccezione di periodi di remissione persistente), è possibile e si devono usare verdure in umido nella gastrite.
Vedi - verdure per gastrite con iperacidità
Le patate in umido con gastrite sono preparate con l'aggiunta di un cucchiaio di olio vegetale (olio migliore - olio d'oliva) e carote grattugiate o tritate finemente; All'inizio della cottura, viene necessariamente aggiunta l'acqua (più patate, maggiore è il volume d'acqua).
Puoi anche cucinare zucchine in umido per gastrite e cipolle in umido per la gastrite se hai una bassa acidità.
Lo stufato vegetale è considerato un piatto classico per dieta per la gastrite.
Al fine di non aumentare la formazione di gas nel cavolo in umido con gastrite, nonché peperoni in umido in gastrite con iperacidità i nutrizionisti non consigliano di consumare.
Le controindicazioni si applicano al cavolo bianco, ma il cavolfiore e i broccoli possono essere mangiati, ma sono meglio bolliti o cotti al vapore.
E con gastrite con acidità ridotta puoi includere nel menu e cavolo bianco in umido. Maggiori informazioni nell'articolo - fresco, in umido e crauti nella gastrite: piatti e ricette
Sul fatto che tu debba mangiare pomodori in umido con gastrite, più nella pubblicazione - pomodori con gastrite
La carne in umido con gastrite (vitello, coniglio) non sovraccarica lo stomaco ed è meglio digerita. Il pollo bollito può essere asciutto, ma il pollo in umido con gastrite - più morbido, succoso e gustoso e cucinato quasi il doppio.