Ravanello nero

Il ravanello nero è una pianta estremamente utile, nota ai nostri connazionali fin dall'antichità come un toccasana per la salute dell'organismo umano ed è ampiamente utilizzata nella medicina popolare per la cura e la prevenzione di numerose malattie.

La patria del ravanello è l'Asia. Il ravanello è coltivato come ortaggio fin dall'antichità. Oggi non è più presente allo stato selvatico. Il ravanello nero è oggi coltivato in Europa, Nord America, Australia e nelle zone a clima temperato dell'Asia. Il terreno migliore per la coltivazione del ravanello nero è humus, profondo e leggermente umido. La pianta predilige terreni humus, profondi e leggermente umidi.

Il ravanello nero ha una storia insolitamente antica. È noto che anche nell'antico Egitto, durante la costruzione delle piramidi, i lavoratori egiziani mangiavano il ravanello nero per mantenere la salute, il tono corporeo e le prestazioni. Oggi, il ravanello è utilizzato come verdura e per scopi medici e curativi. Esistono diverse varietà di ravanello, che si differenziano per la forma e il colore della radice. Il ravanello nero è considerato il più utile ed efficace: il fatto è che è più piccante di altre varietà, e la piccantezza determina il principio d'azione del ravanello.

Composizione del ravanello nero

Il ravanello nero non è il massimo tra gli ortaggi in termini di contenuto di vitamine e minerali, tuttavia la sua composizione è perfettamente bilanciata, contiene un po' di tutto. Una combinazione unica, che include minerali, oli essenziali, vitamine e molto altro, rende il ravanello nero un rimedio efficace.

Il ravanello nero contiene proteine, carboidrati sotto forma di saccarosio e fruttosio, grassi, provitamina A (carotene), retinolo (vitamina A), vitamina B9, K, C, oligoelementi: ferro, calcio, fosforo, magnesio, sodio, potassio, zinco. Il ravanello nero è più utile se consumato fresco. 100 g di ravanello contengono: circa 2 g di proteine, 0,2 g di grassi, 6,7 g di carboidrati, 2,1 g di fibre alimentari (cellulosa), oltre ad acidi organici, acqua, amido, ceneri, mono e disaccaridi.

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Proprietà utili del ravanello nero

Le vitamine B e C, contenute nel ravanello nero, sono necessarie per il normale funzionamento del corpo umano. L'acido ascorbico, presente in grandi quantità nel ravanello nero, favorisce la guarigione da malattie del fegato, della cistifellea, dell'asma bronchiale e rivitalizza l'organismo dopo le malattie.

La vitamina B1 contenuta nel ravanello nero è necessaria ai bambini piccoli per la crescita, aiuta il metabolismo dei grassi e supporta il sistema cardiovascolare e nervoso.

Benefici del ravanello nero

• Il ravanello nero ha effetti diuretici e coleretici: è caratterizzato dalla capacità di favorire e accelerare i processi di scioglimento dei calcoli e della sabbia nei reni e nella cistifellea.
• Il ravanello nero ha un effetto battericida: i fitoncidi contenuti in grandi quantità nelle radici hanno un effetto dannoso sui microbi e proteggono l'organismo umano da diverse malattie infettive. Il ravanello nero, in combinazione con cipolle e aglio, è il miglior rimedio naturale per migliorare la salute della microflora intestinale.
• Il ravanello nero tende ad aumentare i processi di espettorazione, quindi se soffrite di bronchite, pertosse, emottisi e questi sintomi sono accompagnati da una tosse forte e prolungata, vi consigliamo di consumare il ravanello con miele.
• Stimola l'appetito. Gli oli essenziali solforosi, presenti in abbondanza nel ravanello nero, stimolano l'appetito e la digestione.
• Il ravanello nero può essere un antidolorifico. L'agopressione con succo di ravanello nero allevia il dolore da radicolite e da contusione.
• Il ravanello nero riduce i livelli di colesterolo nel sangue, quindi ha un effetto antisclerotico.
• L'elevato contenuto di iodio fa del ravanello nero la sua fonte, pertanto è estremamente utile in caso di disfunzioni della tiroide e di patologie ad essa correlate, poiché lo iodio favorisce la formazione degli ormoni necessari.
• La presenza di fibre in grandi quantità favorisce il funzionamento degli organi coinvolti nei processi digestivi. Pertanto, il ravanello nero viene utilizzato in caso di epatite cronica, cirrosi epatica, colecistite, calcoli biliari, peristalsi intestinale debole e stitichezza.
• Il ravanello nero allevia il gonfiore eliminando i liquidi in eccesso dal corpo e normalizzando l'equilibrio acqua-sale.
• Grazie al contenuto di lisozima, il ravanello nero è una radice estremamente efficace contro vari parassiti.

Proprietà medicinali del ravanello nero

Il miracoloso effetto curativo e medicinale del ravanello è dovuto ai sali di potassio, facilmente assorbibili e benefici per la salute. I sali di potassio rimuovono i prodotti metabolici tossici dal corpo umano attraverso l'urina, i liquidi in eccesso nei tessuti e aiutano a regolare il metabolismo dell'acqua e dei sali. Ma in termini di contenuto di sali di potassio, il ravanello è il leader riconosciuto: ne contiene ben 600 mg.

Inoltre, il ravanello nero contiene molte sostanze organiche utili, enzimi e fitoncidi. È anche un antibiotico naturale, grazie all'elevato contenuto di glicosidi, sostanze antimicrobiche.

Un'altra ricchezza insostituibile del ravanello nero è la sostanza lisozima. La sua importante proprietà è quella di inibire la crescita di batteri, funghi e protozoi.

Danni del ravanello nero

I gastroenterologi raccomandano di introdurre il ravanello nero nella dieta gradualmente, con una certa cautela, per osservare come l'organismo reagisce a questo prodotto. Non va consumato in grandi quantità contemporaneamente.

Controindicazioni all'uso del ravanello nero

Il ravanello nero ha un effetto sulle mucose, quindi in alcuni casi il suo uso può essere controindicato. Non dovresti includere il ravanello nella tua dieta se una persona soffre di:

• ulcera gastrica e ulcera duodenale;
• gastrite con aumento dell'acidità del succo gastrico;
• semplicemente con acidità aumentata;
• malattie infiammatorie del fegato;
• glomerulonefrite;
• cardiopatia organica
• se una persona ha avuto di recente un infarto.

Inoltre, una persona può soffrire di intolleranza individuale al ravanello.

Ricetta per preparare il succo di ravanello nero

Il ravanello nero viene tagliato e messo in un estrattore o grattugiato, quindi spremuto bene. Il trattamento inizia con 50 g al giorno, a stomaco vuoto. Dopo alcuni giorni, la dose viene gradualmente aumentata a 200 g di succo al giorno (preferibilmente in 4 somministrazioni); successivamente, la dose viene nuovamente ridotta gradualmente a 50 g al giorno.

Il succo di ravanello nero è utilizzato per bronchite, tosse, raffreddore e raucedine, malattie della cistifellea e del fegato, bronchi e cuore, e reumatismi. Il succo di ravanello fresco è usato localmente per radicolite, nevralgia e miosite.

Ricetta per preparare il succo di ravanello nero con miele

Si grattugia un grosso ravanello; la massa risultante, insieme al succo rilasciato durante la grattugia, viene mescolata con tre cucchiai di miele, lasciata in infusione per 10 ore e poi spremuta. Il succo di ravanello nero risultante viene bevuto con un cucchiaio più volte al giorno.

Ravanello nero al miele

Esiste un'altra opzione per preparare il ravanello nero con il miele: si taglia la parte superiore di un ravanello grande (circa un terzo) e si pulisce il centro. Come risultato di queste operazioni, si forma una cavità nel ravanello, che viene riempita di miele o cosparsa di zucchero. Dopodiché, il ravanello viene tenuto al caldo per diverse ore. Sotto l'effetto del miele o dello zucchero, il ravanello rilascerà il succo nella cavità pulita, che viene bevuto, e poi il ravanello stesso viene mangiato.

Succo di ravanello nero

Succo di ravanello per anemia e bassa immunità:

• Mescolare 100 ml di succo di ravanello con 100 ml di succo di barbabietola. Assumere 100 ml due volte al giorno prima dei pasti per un mese.

Succo di ravanello per bronchite e tosse:

• Bere 100 ml di succo di ravanello tre o quattro volte al giorno e fare gargarismi.

Succo di ravanello contro il raffreddore:

• Mescolare 100 ml di succo di ravanello con 15 g di miele. Assumere 100 ml tre volte al giorno fino alla completa guarigione.

Succo di ravanello con zucchero per la tosse:

• 100 g di ravanello vengono tagliati a fette, cosparsi di 20 g di zucchero e lasciati in infusione finché non si forma il succo. Si assumono 20 ml di succo ogni due ore.

Succo di ravanello per prevenire l'aterosclerosi:

• Mescolare 50 ml di succo di ravanello con 50 ml di succo di mela. Assumere 100 ml della miscela risultante due volte al giorno per uno o due mesi. Ripetere il trattamento ogni sei mesi.

Succo di ravanello per la sinusite:

• Per eliminare i sintomi della sinusite, si instillano nel naso 3-6 gocce di succo di ravanello fresco due volte al giorno.

Succo di ravanello con infuso di alloro per il diabete:

• Si versano 10 g di foglie di alloro in 600 ml di acqua e si lascia in infusione per 3-4 ore. Di solito si prendono 100 ml di infuso, aggiungendo 20 ml di succo di ravanello appena spremuto, tre volte al giorno.

Succo di ravanello se hai poco appetito:

• Si consiglia di assumere 15-20 ml di succo di ravanello tre volte al giorno, quindici minuti prima dei pasti.

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Trattamento con ravanello nero

Fin dall'antichità, il ravanello nero è stato utilizzato in diversi modi per scopi terapeutici. Uno dei modi più comuni di utilizzarlo è il suo succo. È considerato un rimedio molto curativo e aiuta a curare molti disturbi.

Ravanello nero per la stasi biliare

Il ravanello nero è famoso per le sue proprietà coleretiche, quindi viene utilizzato in caso di flusso biliare ostruito e in situazioni di accumulo di grandi quantità di sali. Per eliminare il ristagno biliare, si estrae il succo dal ravanello nero utilizzando uno dei metodi sopra descritti; in questo caso, l'ideale è semplicemente spremere il succo dal ravanello nero con un estrattore. Per espellere la bile, si consuma un cucchiaino di succo di ravanello nero dopo i pasti.

Dopo l'inizio del trattamento, nei primi giorni si può avvertire dolore nella zona del fegato, che può essere alleviato con una borsa dell'acqua calda. Quando il dolore passa e non si manifesta più, si può aumentare gradualmente la quantità di succo consumata fino a 100 ml alla volta. Durante il trattamento con succo di ravanello nero, è consigliabile seguire una dieta leggera, evitando cibi acidi e salati.

Una volta estratto il succo dal ravanello, dovrebbe rimanere una sorta di "pasta" – la polpa separata dal succo. Questa pasta va mescolata con zucchero o miele in una proporzione di mezzo chilo di zucchero o trecento grammi di miele per chilogrammo di polpa di ravanello. La massa risultante viene posta in un luogo caldo sotto una pressa, lasciata fermentare e poi pronta per l'uso. Dopo aver bevuto il succo, inizia la seconda fase del trattamento: la massa fermentata risultante viene assunta da uno a tre cucchiai durante i pasti, fino a esaurimento.

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Ravanello nero per la bronchite

La polpa di ravanello nero, ottenuta dopo averne spremuto il succo, viene utilizzata anche per preparare un impacco di senape. Questi impacchi sono chiamati "impacchi di ravanello", sono fatti con polpa fresca ed è bene che contenga un po' di succo: non spremeteli troppo. Quindi, applicate la polpa su una garza e applicatela come un impacco di senape su una spatola per 15-20 minuti. Si sconsiglia l'uso di polietilene, poiché l'aria deve penetrare nell'impacco di ravanello. Dopo un po' di tempo, si avvertirà una sensazione di bruciore nella zona dell'impacco di ravanello, simile a quella di un impacco di senape. L'impacco di ravanello aiuta a espellere la secrezione viscosa che si è accumulata nei bronchi.

Dopo che la pelle sotto il ravanello diventa rossa, l'impacco viene spostato in un'altra zona, sull'altro lato del corpo. Per intensificare l'effetto, si consiglia di assumere anche 100 ml di succo di ravanello nero per via orale durante questa procedura.

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Impacco di ravanello nero

Gli impacchi di ravanello nero possono essere utilizzati non solo per la bronchite. In situazioni simili all'uso dei cerotti alla senape, si può usare il ravanello in sostituzione. Per farlo, si applica del ravanello nero grattugiato in un sacchetto di garza sulla zona dolente.

Ravanello nero per la cattiva digestione

Il ravanello nero è un alleato indispensabile per chi soffre di cattiva digestione. Si può usare per preparare un'insalata, mescolandolo con carote e barbabietole e condendolo con olio vegetale. Se si consuma questa combinazione di verdure almeno una volta al giorno, il funzionamento di stomaco e intestino migliorerà notevolmente.

Ravanello nero per il trattamento dei dolori reumatici muscolari e articolari. Il ravanello nero può essere utilizzato per trattare i dolori reumatici muscolari e articolari. Per farlo, mescola un bicchiere e mezzo di succo di ravanello con un bicchiere di miele, aggiungi mezzo bicchiere, mezzo bicchiere di vodka e un cucchiaio di sale. Agita la miscela risultante e massaggiala sulle zone dolenti.

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Ravanello nero per la stitichezza

Grazie al suo alto contenuto di fibre, il ravanello nero favorisce un'evacuazione più completa. Per questo motivo, viene spesso utilizzato in caso di stitichezza atonica. L'importante è non esagerare e non consumare più di 50 g di ravanello nero al giorno.

Ravanello nero per l'anemia

Il ravanello nero è un ottimo rimedio contro l'anemia. Si cura mescolando tre succhi: ravanello nero, carota e barbabietola. Ad esempio, prendete mezzo chilo di ogni verdura, estraete il succo, versatelo in un contenitore (un contenitore resistente al calore), copritelo con un coperchio e, per un effetto migliore, sigillatelo con un impasto e mettetelo in forno per tre ore. La miscela risultante viene consumata un cucchiaio tre volte al giorno, quindici minuti prima dei pasti, fino a quando le condizioni del paziente non migliorano. Si sconsiglia di continuare questo trattamento per più di tre mesi.

Ravanello nero per l'ipertensione

Chi soffre di ipertensione troverà il ravanello nero molto utile. In questo caso, è utile assumere la seguente miscela tre volte al giorno, un cucchiaio alla volta: 20 ml di succo di ravanello, barbabietola, rafano e carota, e il succo di un limone.

Ravanello nero per la tosse grave

Il ravanello nero ha un effetto espettorante, quindi è ampiamente utilizzato per trattare la tosse grave. Per alleviare la tosse, i medici raccomandano di bere succo di ravanello nero. Può essere preparato come segue: il ravanello viene tagliato a cubetti, ricoperto di zucchero e lasciato in infusione per otto ore. Il succo risultante viene bevuto un cucchiaio ogni ora.

Ravanello nero per la tosse nei bambini

Il ravanello nero è spesso usato per trattare la tosse nei bambini. È un potente espettorante che aiuta a rimuovere il muco e a sedare la tosse.

Per alleviare la tosse nei bambini, il ravanello con miele è il rimedio più comune. Si prepara in uno dei due modi più comuni: tagliando il "coperchio" del ravanello e pulendo la cavità, che si riempirà di succo grazie al miele, oppure tagliando il ravanello a cubetti e versandoci sopra il miele. Entrambi i metodi sono validi, l'obiettivo è ottenere il succo di ravanello, che viene somministrato al bambino in un cucchiaino da quattro a sei volte al giorno. La presenza del miele ne rende il sapore più gradevole e dolce, rendendolo più facile da assumere per il bambino. L'unica cosa da fare è assicurarsi che il bambino non sia allergico al miele.

Tintura di ravanello nero

Diverse tinture di ravanello nero hanno un'ampia gamma di effetti. Sono anche utilizzate per curare diverse malattie.

Tintura di ravanello nero per le malattie della pelle: mescolare 100 ml di vino con 100 ml di succo di ravanello e lasciare cuocere a fuoco lento finché tutto il liquido non evapora. Applicare localmente, trattare le zone interessate.

Tintura di ravanello nero per neoplasie

Una tintura alcolica a base di ravanello nero è ottima da usare come medicinale contro le neoplasie. Mezzo chilo di ravanello nero viene tagliato e versato in due bicchieri di vodka. La miscela risultante viene lasciata in infusione per due settimane al buio, quindi consumata in dosi di 30 g al giorno prima dei pasti.

Tintura di ravanello nero per il trattamento dell'artrosi

Nel trattamento dell'artrosi, una tintura di ravanello nero, mirtillo rosso e cognac è efficace. Mirtillo rosso, ravanello nero e barbabietola, ciascuno in una quantità di 500 g, vengono versati in un litro di cognac e lasciati in infusione per quattordici giorni. La tintura viene consumata nella quantità di un cucchiaio al mattino, a stomaco vuoto.

Tintura di ravanello nero per il cancro

Per quanto strano possa sembrare, il ravanello nero viene persino usato per curare il cancro. In questo caso, la tintura di ravanello nero viene preparata come segue: un chilo di ravanello grattugiato viene versato in un litro di vodka e lasciato riposare per due settimane. Un quarto di bicchiere di questa tintura viene bevuto più volte al giorno per quindici giorni. Il ciclo viene ripetuto ogni due mesi.

Ravanello nero per perdere peso

L'insieme di sostanze contenute nel ravanello nero aiuta ad accelerare i processi metabolici nel corpo umano. Ecco perché il succo di ravanello nero è spesso utilizzato per perdere peso: bevetene piccole porzioni al giorno dopo ogni pasto. I risultati sono più evidenti se si segue un'alimentazione corretta e si limitano i cibi grassi e amidacei.

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Ravanello nero per capelli

Il succo di ravanello nero ha un effetto benefico sui capelli. I cosmetologi lo usano per rinforzarli e migliorarne la crescita. I follicoli piliferi si rivitalizzano quando il succo di ravanello nero viene massaggiato sul cuoio capelluto; la presenza di nutrienti in esso contenuti favorisce il nutrimento delle radici e la crescita dei capelli.

Il ravanello nero viene utilizzato per preparare maschere per capelli. Per farlo, il ravanello nero viene tritato (con un frullatore, una grattugia o un tritacarne). Quindi la polpa viene spremuta attraverso una garza per estrarne il succo. Prima di lavare i capelli (un'ora prima di questa procedura), il succo di ravanello nero viene massaggiato sulle radici dei capelli. Il ravanello nero può causare un leggero bruciore al cuoio capelluto, ma è normale, non c'è nulla di male. Se il bruciore è difficile da sopportare, è possibile lavare via il ravanello dai capelli prima. I capelli ricrescono bene dopo una maschera di questo tipo e, se prima cadevano, smetteranno di cadere. Per rendere l'effetto più evidente, si usa una maschera per capelli al ravanello nero ogni settimana.

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Ravanello nero per la calvizie

Grazie al suo effetto benefico sulla salute dei capelli e del cuoio capelluto, al suo rafforzamento e alla sua prevenzione della caduta, il succo di ravanello nero e le maschere a base di ravanello nero sono ampiamente utilizzati come rimedio contro la calvizie. Il ravanello nero, infatti, contiene un alto contenuto di microelementi come zinco, calcio, silicio e zolfo, necessari per una buona crescita dei capelli.

Il succo di ravanello viene strofinato sul cuoio capelluto da mezz'ora a un'ora prima del lavaggio. Dopo la terza o quarta applicazione, si può notare una peluria fresca sulle zone calve.

Lo shampoo al ravanello nero è ottimo per combattere la calvizie. Per prepararlo, occorrono due grandi ravanelli neri, un tuorlo d'uovo crudo e un piccolo limone. Grattugiate finemente il ravanello e spremetene il succo. Mescolate mezzo bicchiere di succo di ravanello nero con un tuorlo e il succo di limone. Applicate lo shampoo preparato sul cuoio capelluto, massaggiando delicatamente per due minuti. Risciacquate con acqua fredda, aggiungendo un po' di aceto.

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Ravanello nero in gravidanza

L'uso del ravanello nero è controindicato durante la gravidanza. La presenza di oli essenziali è il motivo principale per cui il ravanello nero non può essere consumato dalle future mamme. Inoltre, molti esperti concordano sul fatto che il ravanello nero favorisca il tono uterino, il che rappresenta una minaccia per la gravidanza. Pertanto, questo rimedio popolare non può essere utilizzato in gravidanza in nessun caso.

Sebbene molte future mamme continuino a mangiare ravanelli con miele, ignorando o ignorando tali avvertimenti. Naturalmente, quando si prepara il ravanello con miele, di solito lo si lascia riposare per diverse ore finché non ne fuoriesce il succo, e durante questo periodo la concentrazione di oli essenziali in esso contenuti diminuisce. Inoltre, il succo di ravanello viene solitamente assunto come medicinale in quantità molto piccole, quindi la probabilità di danni alla madre e al bambino è molto bassa. Oltre a quanto sopra, è importante anche lo stato dell'utero della futura mamma: se l'utero è calmo, il suo tono non desta preoccupazione e nulla minaccia la gravidanza, allora molte si concedono un po' di ravanello nero come medicinale.

Ma i medici sono concordi: il ravanello nero può essere pericoloso durante la gravidanza, quindi è meglio non correre rischi e non consumarlo durante questo periodo, perché non si può mai prevedere con assoluta certezza come possa influire sulla salute della futura mamma e del suo bambino.

Ricette con il ravanello nero

Insalate di ravanello nero

Insalata a strati di ravanello nero - insalata "Gorodeisky"

Ingredienti per preparare l'insalata a strati con ravanello nero:

• un ravanello nero;
• una carota;
• tre patate;
• una cipolla;
• due uova di gallina;
• 150 g di maionese;
• due pizzichi di sale

L'essenza di questa insalata sta nella sua stratificazione: ha una forma cilindrica. Non è facile da ottenere. Si può usare un piatto fondo e poi rovesciare l'insalata preparata su un piatto, ma c'è il rischio di non riuscire in questa operazione, e l'insalata potrebbe sfaldarsi, gli strati potrebbero mescolarsi e il piatto assumerebbe un aspetto disordinato e poco appetitoso.

Per ottenere il massimo risultato, è consigliabile utilizzare carta Whatman o cartoncino sottile, foderandoli con un foglio di alluminio dall'interno. Dopo aver preparato l'insalata, la struttura viene tirata su e rimossa dall'insalata.

Lessate le patate con la buccia, tagliatele a cubetti, quindi disponetele come strato inferiore, coprite con un velo di maionese e aggiungete un pizzico di sale. Cospargete la cipolla tritata sullo strato successivo. Grattugiate il ravanello con una grattugia coreana per carote e disponetelo come strato successivo, anch'esso unto di maionese. Grattugiate le carote con una grattugia grossa e adagiatele sopra il ravanello con la maionese. Quindi sbucciate la mela e i semi e grattugiatela con una grattugia media, distribuite la massa di mele risultante sulle carote e versate generosamente la maionese sopra. Cospargete la superficie dell'insalata con uova sode grattugiate con una grattugia fine. Dopo aver disposto tutti gli strati dell'insalata, rimuovete la pellicola di alluminio: potete tirarla verso l'alto e rimuoverla in questo modo.

Insalata di ravanello nero con carne

Ingredienti per preparare un'insalata di ravanello nero con carne (la quantità è a discrezione, a piacere):

• ravanello nero;
• cipolle;
• manzo o vitello bolliti;
• maionese;
• sale quanto basta.

Per preparare l'insalata, lessate la carne e tagliatela a striscioline. Poi grattugiate il ravanello sbucciato su una grattugia grossa. Rosolate la cipolla tagliata a metà in olio vegetale fino a doratura. Mescolate tutti gli ingredienti preparati e condite con maionese, aggiungendo sale a piacere. L'insalata è pronta per essere servita.

Insalata di ravanelli neri con carote e panna acida

Ingredienti per preparare un'insalata di ravanello nero con carote e panna acida:

• un grande ravanello nero;
• due carote;
• mezzo bicchiere di panna acida;
• sale quanto basta.

Grattugiate il ravanello nero e le carote su una grattugia per barbabietole, aggiungete sale a piacere e lasciate riposare per venti minuti per ridurre l'amaro. Dopodiché, versate la panna acida su tutto e mettete il tutto in un'insalatiera. Quest'insalata si abbina bene a piatti caldi e freddi, soprattutto a base di manzo e agnello.

Insalata di ravanelli neri con panna acida e ricotta

• trecento grammi di ravanello nero;
• cento grammi di cipolla;
• cento grammi di pomodori;
• cento grammi di ricotta;
• cento grammi di panna acida;
• sale, zucchero quanto basta.

Il ravanello viene sbucciato, grattugiato, leggermente spremuto per eliminare il succo in eccesso e salato a piacere. Quindi viene mescolato con cipolla tritata finemente e zucchero, mescolato il tutto, messo in un'insalatiera, versato sopra con panna acida e cosparso di ricotta. L'insalata viene guarnita con fette di pomodoro.

Insalata francese con ravanello nero

Ingredienti per preparare l'insalata francese con ravanello nero:

• una barbabietola;
• una carota;
• un ravanello (di media grandezza);
• due o tre patate;
• un mazzo di verdure verdi (aneto, prezzemolo, cipollotti, ecc.);
• duecentocinquanta grammi di maionese.

Le verdure crude – barbabietole, carote, ravanelli neri – vengono grattugiate grossolanamente o sminuzzate. Le patate tagliate a striscioline sottili vengono fritte fino a renderle croccanti e dorate. Tutte le verdure e le verdure a foglia verde tritate finemente vengono disposte in mucchietti di uguali dimensioni su un piatto piano. La maionese viene versata al centro. La ricetta prevede che l'insalata non debba essere salata; viene mescolata al tavolo.

Ravanello in coreano

Ingredienti per cucinare il ravanello coreano:

• mezzo chilo di ravanello nero;
• una cipolla;
• due spicchi d'aglio;
• olio vegetale;
• pepe nero;
• pimento;
• peperoncino rosso piccante;
• garofano;
• cannella;
• foglia di alloro;
• aceto da tavola;
• sale.

Utilizzando un macinacaffè, macinate e mescolate tutte le spezie disponibili: pepe nero, pimento, peperoncino, chiodi di garofano, cannella e alloro. Tagliate il ravanello nero a striscioline sottili, salatelo e lasciatelo riposare per diverse ore. Passate l'aglio allo spremiaglio e aggiungete un po' d'olio vegetale. Mescolate il ravanello con le spezie preparate e l'aglio, lasciando riposare il tutto per quindici-venti minuti. Scaldate l'olio vegetale in una padella, fatelo raffreddare e versatelo sull'insalata.

Insalata "Imperatore Cinese"

Ingredienti necessari per l'insalata cinese dell'imperatore:

• trecentocinquanta grammi di peperone dolce;
• trecento grammi di cetrioli;
• trecento grammi di ravanello nero;
• duecentocinquanta grammi di carote;
• duecento grammi di filetto di pollo lesso;
• aglio;
• salsa di soia.

Lessate il filetto di pollo e tagliatelo a pezzetti. Sbucciate il cetriolo, il ravanello nero e la carota e grattugiateli con una grattugia di medie dimensioni. Eliminate i semi dal peperone dolce e tagliatelo a striscioline sottili. Mescolate l'aglio tritato con un po' di salsa di soia e acqua. È consigliabile disporre l'insalata su un piatto piano in modo che il filetto di pollo sia al centro e le verdure intorno, dopodiché condite il tutto con la salsa di aglio e soia. Di solito, questa insalata viene mescolata dopo essere stata servita.

Ravanello nero con calamari

Ingredienti per cucinare il ravanello nero con i calamari:

• da centocinquanta a duecento grammi di calamari;
• uno o due ravanelli neri;
• da uno a due cucchiai di olio vegetale;
• da uno a due cucchiai di aceto;
• prezzemolo;
• sale.

I calamari lessati e i ravanelli sbucciati vengono tagliati a striscioline sottili, il tutto viene mescolato, condito con olio vegetale, sale e aceto e infine cosparso di prezzemolo.

Piatti a base di ravanello nero

Gnocchi al ravanello nero

Ingredienti per preparare gli gnocchi al ravanello nero:

• duecento-trecento grammi di ravanello nero;
• centocinquanta grammi di carote;
• un cucchiaio di olio (di burro o vegetale);
• un cucchiaio di panna acida (densa);
• una cipolla;
• sale;
• zucchero (facoltativo).

Il ravanello viene sbucciato e grattugiato a grana grossa, lo stesso si fa con le carote, aggiungendo un pizzico di sale a piacere e a volte un po' di zucchero. Quindi il composto risultante viene leggermente impastato con le mani in modo che le verdure rilascino il loro succo. Affinché il sapore amarognolo del ravanello evapori, è necessario lasciarlo riposare per quindici o venti minuti. Chi ama il piccante può saltare questo passaggio. Le cipolle tritate finemente vengono soffritte in olio fino a doratura. Successivamente, si aggiunge in padella il composto di ravanelli e carote precedentemente preparato, insieme a un cucchiaio di panna acida densa (nella versione quaresimale, un terzo di bicchiere di brodo vegetale o acqua). Le verdure vengono stufate fino a quando l'umidità non viene assorbita ed evapora, a volte vengono anche fritte leggermente. Di conseguenza, le verdure devono essere morbide, ma non trasformarsi in poltiglia. Il macinato risultante viene raffreddato.

Nel frattempo impastare la pasta magra, dalla quale si ricavano gli gnocchi con il macinato di verdure preparato.

Gli gnocchi con il ravanello nero vengono cotti in acqua bollente salata per dieci-dodici minuti.

Servire con panna acida; è possibile preparare una salsa di panna acida e aglio con burro e pepe macinato.

Ravanello nero con kvas

Ingredienti per preparare il ravanello nero con il kvas:

• due piccoli ravanelli neri;
• un bicchiere di kvas;
• due cucchiaini di olio vegetale;
• sale.

Il ravanello nero viene sbucciato e grattugiato con una grattugia di medie dimensioni. Successivamente, viene salato, condito con olio vegetale, riempito di kvas e servito in tazze da brodo.

Conservazione del ravanello nero

Il ravanello nero è un prodotto medicinale estremamente utile, ampiamente utilizzato nella medicina popolare. Per avere questa radice curativa sempre a portata di mano in qualsiasi momento dell'anno, è importante capire come conservarla correttamente e quali condizioni di conservazione siano ottimali per preservarne il più possibile le proprietà benefiche.

I giovani ravanelli neri raccolti in estate si conservano a temperatura ambiente per una settimana. Se conservati in frigorifero (con una temperatura di +1…+2 °C e un'umidità relativa del 94-96%), possono conservarsi senza problemi per venti giorni.

Le varietà di ravanello invernale sono soggette a conservazione più lunga. Se si prevede di conservare il ravanello in frigorifero, è consigliabile riporlo nella cella frigorifera subito dopo la raccolta. Il ravanello invernale tollera bene la conservazione e può essere conservato senza problemi per 200-220 giorni. Le varietà che si conservano meglio sono il ravanello invernale rotondo nero e il ravanello invernale rotondo bianco.

Il ravanello nero viene spesso conservato in cantina, preferibilmente in sabbia umida a una temperatura di +2…+3 °C con un'umidità relativa dell'80-85%. Allo stesso tempo, le radici destinate alla conservazione devono essere integre, senza difetti o danni, poiché il processo di marciume può iniziare e dalla radice danneggiata può passare a tutte le altre. Il ravanello non può essere cosparso di sabbia, ma in questo modo si conserva più a lungo e meglio.

Secondo gli esperti, se conservato correttamente, il ravanello non solo non perde i suoi utili microelementi e le sue proprietà medicinali, ma, al contrario, le aumenta, pertanto, in inverno e in primavera è molto utile per il consumo e desiderabile da portare in tavola.

Il ravanello nero è un prodotto estremamente utile, ampiamente utilizzato nella medicina popolare per la prevenzione e il trattamento di numerose malattie. Inoltre, il suo sapore insolito permette di preparare piatti gustosi e saporiti.