Semi di girasole e di zucca per la pancreatite

Sebbene i semi di girasole non siano un alimento base, vantano un buon numero di fan che amano cliccarci sopra nel tempo libero. La pancreatite impone alcune restrizioni alla dieta, costringendo a volte a seguire una dieta rigorosa per un lungo periodo durante le riacutizzazioni della malattia, quindi è necessario valutare attentamente i benefici e i rischi di ciascun prodotto per il pancreas. È stata sviluppata una speciale tabella dietetica n. 5, a cui è importante prestare attenzione. È possibile mangiare semi di girasole in caso di pancreatite?

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Si possono mangiare i semi se si soffre di pancreatite?

Affinché il cibo introdotto nell'organismo venga scomposto in composti più semplici in grado di penetrare nel flusso sanguigno attraverso la mucosa intestinale, fornire nutrienti a tutti gli organi e garantire il metabolismo, sono necessari enzimi. Questa funzione spetta al pancreas, e la sua alterazione porta all'infiammazione dell'organo, accompagnata da sintomi dolorosi e necrosi dei suoi tessuti. La malattia compromette la qualità della vita e spesso si conclude con conseguenze pericolose e persino con la morte. Gran parte dell'effetto terapeutico della malattia dipende dall'alimentazione.

Cosa mangiare in caso di pancreatite? Si raccomanda di mangiare frequentemente e in piccole porzioni. Tra questi rientrano carne magra, pesce, cereali in acqua o latte parzialmente scremato, pasta, occasionalmente uova alla coque, verdure bollite o al forno, composte e gelatine di frutta, pane bianco leggermente secco. Piccole quantità di semi non sono vietate, ma con alcune riserve. Pertanto, i semi fritti sono severamente controindicati, poiché questo metodo di trattamento termico è inaccettabile in caso di pancreatite. Inoltre, sono molto grassi e ipercalorici, quindi sarà necessario più succo pancreatico per digerirli, il che significa che aumenterà il carico sull'organo. Anche il loro effetto sul fegato, che presenta problemi o calcoli biliari, è negativo: una brusca attivazione della bile può causare un attacco.

Quali semi si possono mangiare in caso di pancreatite?

Nonostante le loro proprietà benefiche, i semi, a causa del loro elevato contenuto di grassi, sono limitati in caso di pancreatite. Quelli fritti sono assolutamente tabù. Quelli crudi o leggermente essiccati, in stato di remissione stabile, possono essere consumati in piccole quantità. Anche la pancreatite acuta o l'esacerbazione di una pancreatite cronica ne impongono il divieto assoluto. Se vi concedete ancora di sgranocchiarli, è meglio acquistarli con la buccia, pulirli da soli e asciugarli in forno.

Semi di girasole per pancreatite cronica e colecistite

Queste patologie spesso si accompagnano, sebbene coinvolgano organi diversi. La colecistite è un'infiammazione della cistifellea, durante la quale la bile spesso refluisce nel pancreas. I loro sintomi sono simili sotto molti aspetti e il trattamento di entrambe dipende in gran parte dalla dieta. L'aggravamento delle patologie non consente l'assunzione di semi nella dieta e quelli fritti sono completamente esclusi in qualsiasi forma.

La colecistite cronica, sebbene comporti un allentamento delle regole alimentari, non offre comunque una completa libertà di scelta. Cibi fritti, piccanti, grassi, marinati e affumicati sono ancora severamente vietati, ma un paio di cucchiai di semi crudi sgusciati sono consentiti per la loro utilità.

Benefici dei semi

Ne abbiamo due tipi prevalentemente comuni: il girasole e la zucca. Vediamo i benefici di ciascuno:

• I semi di girasole sono ricchi di vitamina D, superando persino il fegato di merluzzo. Grazie al loro aiuto, l'equilibrio acido-base dell'organismo viene normalizzato e le condizioni di mucose, pelle, capelli e unghie migliorano. La vitamina A migliora l'acuità visiva, mentre la vitamina E è un noto antiossidante: previene la distruzione delle membrane cellulari e le protegge dagli effetti tossici. I semi sono una riserva di acidi grassi insaturi: stearico, linoleico, oleico, palmitico, ecc. Prevengono la formazione di colesterolo "cattivo" e l'ostruzione dei vasi sanguigni con placche. Sono presenti anche tannini, carboidrati e acidi organici. Molti minerali, i più significativi dei quali sono fosforo, magnesio, zinco e potassio. Quest'ultimo è presente in quantità 5 volte superiore a quella contenuta nello stesso peso di una banana;
• Semi di zucca: sono considerati più sani dei semi di girasole. Grazie alla loro composizione vitaminica e minerale, rimuovono i metalli pesanti dall'organismo, sono utilizzati nel trattamento delle vie urinarie e dei reni e hanno un'azione antielmintica. Rafforzano il sistema immunitario e la potenza negli uomini, combattono le malattie articolari e rafforzano i vasi sanguigni. Cento grammi di semi coprono completamente il fabbisogno giornaliero di aminoacidi, manganese, vitamina PP (73%), fosforo (153%), magnesio (148%).

Controindicazioni

I semi di girasole possono essere un allergene, quindi sono controindicati in caso di ipersensibilità. I campi lungo le strade sono pericolosi a causa dell'accumulo di sostanze tossiche nei semi, in particolare il cadmio, un metallo pericoloso per i reni e il sistema nervoso. È meglio coltivare i semi di girasole nelle proprie dacie. Le persone in sovrappeso o con mal di gola non dovrebbero mangiarli. I dentisti mettono anche in guardia contro i danni ai denti derivanti dalla sbucciatura dei semi.

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Rischi e possibili complicazioni

La violazione delle precauzioni riguardanti i semi da parte dei pazienti affetti da pancreatite è associata al rischio di un'esacerbazione della malattia con possibili complicazioni: diabete, formazione di tumori, emorragie interne.