I semi nel diabete mellito di tipo 1 e 2: benefici e danni

La nostra regione incanta gli occhi in estate e sorprende piacevolmente con i suoi campi di girasoli in fiore, e in autunno con i colori vivaci delle numerose zucche nei giardini. Tutto questo perché nelle nostre tradizioni i semi sono considerati non solo cibo, ma anche un modo per trascorrere il tempo, alleviare lo stress e calmare i nervi. Amiamo conversare mentre rompiamo i semi, soprattutto le persone anziane. E per quanto riguarda chi soffre di diabete? È possibile mangiarli con il diabete di tipo 1 e di tipo 2?

I semi aumentano lo zucchero nel sangue?

Questa è la domanda principale che preoccupa i diabetici. Il criterio per valutare qualsiasi prodotto nel menu del paziente è il suo indice glicemico, un indicatore di come i carboidrati assunti con il cibo influenzano il livello di glucosio nel sangue. Un indicatore fino a 40 U è considerato basso. Quindi, con i semi, tutto va bene. Se preparati correttamente e consumati con moderazione, possono solo apportare benefici.

In caso di diabete gestazionale, che si verifica durante la gravidanza, si raccomanda di consumarli, grazie al loro contenuto di numerose sostanze necessarie per l'organismo della donna e del nascituro. Aiutano a contrastare l'intossicazione, a rafforzare il sistema scheletrico del bambino e ad alleviare nervosismo e stati depressivi.

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Benefici e danni dei semi per il diabete

I semi sono utili anche crudi. Fritti, la maggior parte dei componenti utili si perde e il loro contenuto di grassi aumenta. Poiché, oltre ai benefici, si desidera soddisfare anche il palato, l'opzione migliore è l'essiccazione in forno. I semi più utili sono comunque crudi, anche se è meglio non comprarli sgusciati perché si ossidano sotto l'azione della luce solare. Ecco alcuni dati che indicano i benefici e i rischi dei semi per il diabete:

• Semi di girasole: fino a metà della loro composizione chimica è costituita da olio grasso, un quinto da proteine e un quarto da carboidrati. Sono presenti anche vitamine (E, PP, gruppo B), minerali (magnesio, potassio, fosforo, ferro, zinco, selenio), acidi grassi polinsaturi, in particolare quello linoleico, fosfolipidi, carotenoidi e steroli.

Il valore principale dei semi di girasole è che 100 g di prodotto soddisfano il fabbisogno giornaliero di tocoferolo dell'organismo per oltre il 100%. Aumentano il sistema immunitario, rafforzano il sistema vascolare e il muscolo cardiaco, riducono la pressione sanguigna, calmano il sistema nervoso e bilanciano il metabolismo dei carboidrati.

Possono essere dannosi se si supera la dose raccomandata (fino a 100 g al giorno) e se vengono consumati fritti. A seguito di questo trattamento termico, l'indice glicemico aumenta da 10 U a 35, il che significa che il livello di glucosio nel sangue può aumentare. Inoltre, irritano la mucosa degli organi digestivi e possono portare allo sviluppo di infiammazioni;

• Semi di zucca: non solo possono, ma dovrebbero essere inclusi nella dieta di un diabetico, perché hanno un basso indice glicemico (10 U), sono ricchi di omega-3 e omega-6, molte vitamine, micro e macroelementi, acidi organici e aminoacidi, fitosteroli e sostanze resinose. Contengono pochi carboidrati e molte proteine. I semi di zucca riducono i livelli di colesterolo e quindi prevengono lo sviluppo dell'aterosclerosi, rafforzano la resistenza delle membrane cellulari, normalizzano il sonno, le loro fibre eliminano grassi e tossine. Un adeguato contenuto di ferro aiuta a combattere l'anemia. Hanno un effetto diuretico e lassativo e, crudi, grazie alla presenza dell'amminoacido cucurbitina nel guscio del seme, aiutano a eliminare i vermi.

Allo stesso tempo, i semi di zucca sono piuttosto calorici e possono essere dannosi se consumati in modo incontrollato.

Decotto di semi di girasole per il diabete

I semi di girasole vengono utilizzati per preparare decotti e infusi medicinali. Grazie al loro elevato contenuto calorico, questo metodo di consumo non può che apportare benefici. Per preparare l'infuso, sono necessari 2 cucchiai di semi e un bicchiere d'acqua. I semi vengono macinati e versati in acqua bollente. Dopo un'ora di infusione, si possono bere 200 ml di infuso 2 volte al giorno.

Per il decotto, si possono usare le stesse proporzioni. Dopo l'ebollizione, lasciare a fuoco lento finché un quarto del liquido non evapora. Filtrare tutto ciò che rimane e bere un cucchiaio tre volte al giorno. Seguire un ciclo di trattamento per 2 settimane, dopo una pausa di cinque giorni si può ripetere.

Controindicazioni

I semi di girasole sono controindicati per le persone in sovrappeso e per chi soffre di problemi all'apparato digerente: ulcere, colite, enterocolite. Sgusciare i semi può danneggiare lo smalto dei denti, favorendo lo sviluppo di carie.

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Recensioni

A giudicare dalle recensioni, le proprietà benefiche dei semi sono note da tempo. Alcune, comprese le donne incinte, li usano per alleviare il bruciore di stomaco, altre per eliminare il gonfiore in caso di stitichezza. Quindi la medicina tradizionale ha da tempo adottato questo prodotto.

È molto popolare anche tra i vegetariani, che pur rifiutando le proteine animali, utilizzano una fonte così potente di nutrienti necessari alla vita per sostituirle completamente.