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Devo consumare più fibre alimentari?
Ultima recensione: 02.07.2025
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I nutrizionisti in genere consigliano a tutti di assumere più fibre alimentari, ma un nuovo studio della Cornell University dimostra che i loro effetti sulla salute possono variare da persona a persona. I risultati suggeriscono che le raccomandazioni dovrebbero essere personalizzate in base al microbioma intestinale di ogni individuo.
Lo studio, pubblicato sulla rivista Gut Microbes, si è concentrato sull'amido resistente, una categoria di fibre alimentari presenti in alimenti come pane, cereali, banane verdi, pasta integrale, riso integrale e patate.
I ricercatori hanno identificato i tipi di microbi intestinali che cambiano in risposta a due diversi tipi di amido resistente. Hanno trovato prove che ogni persona può avere una risposta unica all'assunzione di amido resistente, con alcuni che ne traggono beneficio mentre altri ne riscontrano scarsi o nessun effetto. Il motivo sembra essere correlato al livello di diversità e composizione del microbioma intestinale di una persona.
"Un'alimentazione precisa è sicuramente importante per determinare quale fibra alimentare dovremmo consigliare alle persone", ha affermato Angela Poole, professoressa associata di nutrizione molecolare e autrice principale dello studio.
"Questo è fondamentale perché per decenni abbiamo detto alla gente di mangiare più fibre", ha detto Poole. "Eppure meno del 10% delle persone ne consuma la quantità raccomandata. Dato che esistono così tanti tipi diversi di fibre e carboidrati, la strategia migliore sarebbe raccogliere dati su ogni persona e dire loro quali fibre possono mangiare per ottenere i massimi benefici".
Nello studio, Poole e i suoi colleghi hanno testato tre regimi alimentari su 59 partecipanti per un periodo di sette settimane.