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I pomodori contribuiranno a produrre composti importanti
Ultima recensione: 16.05.2018
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Specialisti dal Regno Unito hanno sviluppato un nuovo metodo che consente la produzione di composti utili in grandi quantità. Il team di ricerca di Jan Zhang del centro di ricerca John Innes ha utilizzato i pomodori per la coltivazione di piante di pomodoro, perché sono altamente produttivi e il metodo può essere utilizzato su scala industriale.
Gli scienziati intendono coltivare fenilpropanoidi, che includono un certo numero di sostanze utili, come la genisteina, il resveratrolo. Questi nutrienti sono prodotti dalle piante per proteggere contro vari parassiti, in particolare funghi, batteri e alcuni di essi aiutano a prevenire un certo numero di tumori cancerosi.
Per creare composti utili nei pomodori, i ricercatori hanno usato un tala rezuchovidka - una piccola pianta in fiore della famiglia dei cavoli. Rezukovidka cresce praticamente in tutti i continenti, questa pianta contiene proteine, che attivano i geni responsabili delle vie metaboliche, facilitando così la produzione di composti utili. Come hanno notato gli scienziati, più proteine sono contenute in una pianta, più composti vengono prodotti come risultato.
I ricercatori hanno notato un fatto interessante che se si introduce una proteina in una pianta, non si può solo aumentare la quantità di composti prodotti, ma anche aiutare la pianta a produrre più energia di cui la pianta ha bisogno per produrre tutte queste sostanze.
In un pomodoro c'è tanto rosweratrolo quanto in 3,5 litri di vino, e la quantità di genisteina è di 2,5 kg di tofu (formaggio di soia, un analogo della nostra ricotta, che contiene un gran numero di proteine).
Secondo gli sviluppatori, il fatto che i pomodori siano una coltura agricola e caratterizzata da un'alta resa (da un ettaro si possono ottenere circa 500 tonnellate di raccolto), ecco perché i pomodori sono la migliore alternativa alla produzione di composti medicinali in laboratorio.
Grazie allo sviluppo del nuovo metodo, i composti di valore possono essere prodotti su scala industriale, utilizzando le piante abituali, gli specialisti osservano anche che questo metodo consentirà di produrre altri prodotti derivati da amminoacidi aromatici. Come notato da uno degli scienziati, le piante utili sono abbastanza difficili da coltivare, dal momento che richiedono cure speciali, ma il nuovo metodo ha dimostrato semplicemente un risultato sorprendente: importanti composti in grandi quantità possono essere ottenuti dal comune succo di pomodoro. Secondo l'autore principale del progetto di ricerca, il lavoro dei suoi colleghi può essere utile per altre aree, ad esempio, nell'ingegneria microbica, nella ricerca delle proprietà delle piante, dei prodotti, nonché nel campo della nutrizione e della salute alimentare.
Il team di specialisti ritiene che la ricerca con i pomodori sia la base per il metodo di produzione rapida e conveniente di connessioni sane e, se vengono apportati alcuni aggiustamenti al processo, il metodo può essere utilizzato per produrre altri composti ugualmente utili.