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L'estratto di buccia d'arancia può migliorare la salute del cuore
Ultima recensione: 02.07.2025
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Un nuovo studio condotto dall'Università della Florida e pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry ha scoperto che le bucce d'arancia potrebbero svolgere un ruolo importante nel migliorare la salute cardiovascolare.
Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, le malattie cardiache sono la principale causa di morte tra gli uomini, le donne e la maggior parte dei gruppi razziali ed etnici.
Studi recenti hanno dimostrato che alcuni batteri intestinali contribuiscono allo sviluppo di malattie cardiovascolari. Quando vengono ingerite determinate sostanze durante la digestione, questi batteri producono trimetilammina-N-ossido (TMAO). I livelli di TMAO potrebbero predire future malattie cardiovascolari, secondo i ricercatori della Cleveland Clinic.
Yu Wang e il suo team hanno studiato il potenziale degli estratti di buccia d'arancia, ricchi di fitochimici benefici, per ridurre la produzione di TMAO e trimetilammina (TMA). Gli scienziati hanno testato due tipi di estratti: frazioni polari e non polari.
Per ottenere le frazioni polari, gli scienziati hanno utilizzato solventi polari e non polari per estrarre la buccia d'arancia, ha spiegato Wang.
"Se pensate al condimento per l'insalata, tutto ciò che si trova nell'acqua o nell'aceto è la frazione polare; tutto ciò che si trova nell'olio, lontano dall'acqua, è la frazione apolare", ha detto Wang. "I solventi che abbiamo usato non erano esattamente come l'acqua e l'olio, ma hanno una polarità simile."
I risultati dello studio hanno dimostrato che l'estratto della frazione non polare della buccia d'arancia era efficace nell'inibire la produzione di sostanze chimiche nocive. Gli scienziati hanno anche identificato un composto chiamato feruloilputrescina nella frazione polare dell'estratto di buccia d'arancia, che ha anch'esso inibito significativamente l'enzima responsabile della produzione di TMA.
"Si tratta di una nuova scoperta che evidenzia il potenziale, finora sconosciuto, della feruloilputrescina nel ridurre il rischio di malattie cardiovascolari", ha affermato Wang, professore associato presso il Dipartimento di Scienze Alimentari e Nutrizione Umana dell'UF/IFAS.
La scoperta è significativa perché l'industria statunitense del succo d'arancia produce 5 milioni di tonnellate di bucce d'arancia ogni anno. Quasi il 95% delle arance della Florida viene utilizzato per produrre succo. Circa la metà delle bucce viene utilizzata per alimentare il bestiame; il resto viene buttato via. Tuttavia, la Food and Drug Administration statunitense considera gli estratti di buccia d'arancia sicuri per il consumo umano. Quindi Wang spera di trovare usi migliori per le bucce.
"Questi risultati dimostrano che le bucce d'arancia, spesso scartate come scarti nell'industria degli agrumi, possono essere riutilizzate per creare ingredienti preziosi con benefici per la salute, come integratori alimentari o ingredienti alimentari", ha affermato Wang, membro della facoltà del Centro per la ricerca e l'istruzione sugli agrumi dell'UF/IFAS.
"Il nostro studio apre la strada allo sviluppo di alimenti funzionali arricchiti con questi composti bioattivi, offrendo nuove strategie terapeutiche per la salute del cuore."