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L’estratto di buccia d’arancia può migliorare la salute del cuore
Ultima recensione: 14.06.2024
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Un nuovo studio condotto dall'Università della Florida e pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry rileva che le bucce d'arancia possono svolgere un ruolo importante nel migliorare la salute cardiovascolare.
Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, le malattie cardiache sono la principale causa di morte tra uomini, donne e la maggior parte dei gruppi razziali ed etnici.
Studi recenti hanno dimostrato che alcuni batteri intestinali contribuiscono allo sviluppo di malattie cardiovascolari. Quando questi batteri si nutrono di determinate sostanze durante la digestione, producono trimetilammina-N-ossido (TMAO). I livelli di TMAO possono predire future malattie cardiovascolari, secondo i ricercatori della Cleveland Clinic.
Yu Wang e il suo team hanno studiato il potenziale degli estratti di buccia d'arancia, ricchi di sostanze fitochimiche benefiche, per ridurre la produzione di TMAO e trimetilammina (TMA). Gli scienziati hanno testato due tipi di estratti: frazioni polari e non polari.
Per ottenere le frazioni polari, gli scienziati hanno utilizzato solventi polari e non polari per estrarre la buccia d'arancia, ha spiegato Wang.
"Se pensi a un condimento per insalata, tutto ciò che è nell'acqua o nell'aceto è la frazione polare; tutto ciò che è nell'olio, lontano dall'acqua, è la frazione non polare", ha detto Wang. "I solventi che abbiamo utilizzato non erano esattamente gli stessi dell'acqua e dell'olio, ma hanno polarità simili".
I risultati dello studio hanno dimostrato che l'estratto dalla frazione non polare della buccia d'arancia sopprime efficacemente la produzione di sostanze chimiche nocive. Gli scienziati hanno anche identificato un composto chiamato feruloilputrescina nella frazione polare dell'estratto di buccia d'arancia che ha anche inibito significativamente l'enzima responsabile della produzione di TMA.
"Questa è una nuova scoperta che evidenzia il potenziale precedentemente sconosciuto della feruloilputrescina nel ridurre il rischio di malattie cardiovascolari", ha affermato Wang, professore associato di scienze alimentari e nutrizione umana presso UF/IFAS.
Questa scoperta è significativa perché il processo di produzione del succo d'arancia negli Stati Uniti produce 5 milioni di tonnellate di bucce d'arancia ogni anno. Quasi il 95% delle arance della Florida viene utilizzato per la produzione di succo. Circa la metà delle croste viene utilizzata per nutrire il bestiame, il resto viene buttato via. Ma la Food and Drug Administration statunitense considera gli estratti di buccia d'arancia sicuri per il consumo umano. Quindi Wang spera di trovare un uso migliore per le croste.
"Questi risultati dimostrano che le bucce d'arancia, spesso scartate come scarti nell'industria degli agrumi, possono essere riutilizzate per ricavarne preziosi ingredienti salutari, come integratori alimentari o ingredienti alimentari", ha affermato Wang, membro della facoltà del Centro. Ricerca e formazione nel campo degli agrumi UF/IFAS.
"La nostra ricerca apre la strada allo sviluppo di alimenti funzionali arricchiti con questi composti bioattivi, offrendo nuove strategie terapeutiche per la salute del cuore."