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Il consumo di carne scura di pollame protegge le donne dalle malattie cardiache
Ultima recensione: 01.07.2025
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Secondo uno studio del Langone Medical Center della New York University negli Stati Uniti, un nutriente presente nella carne di pollame scura potrebbe proteggere le donne dalle malattie coronariche (CHD).
La coronaropatia è la principale causa di morte per uomini e donne americani, causando un decesso su cinque. Questa condizione patologica è caratterizzata da una compromissione assoluta o relativa dell'afflusso di sangue al miocardio dovuta al danno alle arterie coronarie causato dalla deposizione di placche.
Lo studio attuale ha valutato gli effetti della taurina, un nutriente naturale presente nella carne scura di tacchino e pollo e in alcuni pesci e crostacei, sulle malattie cardiache. Ha analizzato i dati (una varietà di informazioni su salute, personali e stile di vita) di 14.000 donne di età compresa tra 34 e 65 anni, iscritte al NYU Women's Health Study (NYUWHS) presso un centro di screening per il cancro al seno di New York City dal 1985 al 1991.
Campioni di siero di 223 donne con cardiopatia coronarica decedute tra il 1986 e il 2006 sono stati analizzati per la taurina; il sangue, è importante sottolineare, è stato prelevato nel 1985, prima dell'insorgenza della malattia. I risultati sono stati confrontati con i livelli di taurina in campioni di siero prelevati nello stesso periodo da 223 donne che non hanno successivamente sviluppato malattie cardiovascolari.
I risultati hanno mostrato che un elevato consumo di taurina era associato a un rischio inferiore del 60% di coronaropatia nelle donne con colesterolo alto. Non è stata riscontrata alcuna correlazione nelle donne con colesterolo normale.
Si sa ancora poco sulla taurina, affermano i ricercatori. Alcuni studi sugli animali hanno dimostrato che potrebbe essere utile per le malattie cardiache, ma questa è la prima volta che uno studio del genere viene condotto sugli esseri umani. I ricercatori stanno ora analizzando i dati del NYUWHS per valutare l'effetto della taurina sui tassi di ictus.