Non posso permettermi l'olio d'oliva: cos'altro posso usare?

Da molti anni sentiamo parlare dei benefici per la salute dell'olio d'oliva. Molti di noi lo aggiungono alle insalate, lo usano per cuocere al forno e friggere.

Ma durante una crisi del costo della vita, prezzi così elevati possono rendere l'olio d'oliva inaccessibile.

Scopriamo perché l'olio d'oliva è così richiesto, perché è così costoso adesso e cosa fare finché i prezzi non scendono.

Ricordami perché l'olio d'oliva è così salutare? Includere l'olio d'oliva nella dieta può ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 e migliorare la salute del cuore attraverso migliori livelli di pressione sanguigna e infiammazioni. e colesterolo.

Ciò è dovuto principalmente al fatto che l'olio d'oliva è ricco di acidi grassi monoinsaturi e polifenoli (antiossidanti).

Alcuni ricercatori hanno suggerito che puoi ottenere questi benefici consumando fino a 20 grammi al giorno. Ciò equivale a circa cinque cucchiaini di olio d'oliva.

Perché l'olio d'oliva è così costoso adesso? Il caldo e la siccità europei hanno limitato la capacità dei produttori spagnoli e italiani di fornire olio d'oliva ai mercati internazionali, inclusa l'Australia.

A ciò si aggiunge una stagione di crescita insolitamente fredda e breve per i fornitori di olio d'oliva australiani.

La bassa produzione e offerta di olio d'oliva, insieme all'aumento della domanda da parte degli acquirenti, hanno portato ad un aumento dei prezzi.

Come puoi utilizzare l'olio d'oliva in modo più efficace? Molte famiglie acquistano olio d'oliva in grandi quantità perché è più economico al litro. Pertanto, se disponi ancora di stock, puoi prolungarne la durata se:

• Conserva il burro correttamente: assicurati che il coperchio sia ben chiuso e conserva il burro in un luogo fresco e buio, come una dispensa o un armadio. Se conservato correttamente, l'olio d'oliva può in genere durare 12-18 mesi
• Utilizza uno spray: gli spray distribuiscono l'olio in modo più uniforme rispetto alle bottiglie sfuse, utilizzando complessivamente meno olio d'oliva. Puoi acquistare un flacone spray da riempire da un barattolo grande secondo necessità
• Filtra o congela l'olio: se ti avanza dell'olio d'oliva dalla frittura, filtralo e usalo per altri cibi fritti. Puoi anche congelare l'olio usato in un contenitore ermetico, quindi scongelarlo e friggerlo successivamente senza alterare il sapore o altre caratteristiche dell'olio. Ma per i condimenti usate solo olio fresco.

Ho finito l'olio d'oliva. Cosa può sostituirlo? Ecco alcune alternative sane ed economiche all'olio d'oliva:

• L'olio di colza è una buona alternativa per friggere. Ha un contenuto relativamente basso di grassi saturi, quindi è considerato salutare. Come l'olio d'oliva, è ricco di grassi monoinsaturi. 
• L'olio di semi di girasole è un'ottima alternativa per insalate o fritture. Ha un gusto delicato che non sovrasta gli altri ingredienti. Alcuni studi suggeriscono che l'uso di olio di girasole può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache abbassando il colesterolo LDL (cattivo) e aumentando il colesterolo HDL (buono). 
• olio di sesamo: ha un sapore di nocciola. È adatto per condimenti asiatici e fritture. L'olio di sesamo leggero viene generalmente utilizzato come olio da cucina neutro, mentre l'olio di sesamo tostato viene utilizzato per aromatizzare le salse. L'olio di sesamo è ricco di antiossidanti e ha proprietà antinfiammatorie. L'olio di sesamo viene solitamente venduto in bottiglie più piccole rispetto all'olio di colza o di girasole. 

Come puoi utilizzare meno olio? Usare meno olio durante la cottura può mantenere i tuoi pasti sani. Ecco alcune alternative e tecniche di cottura:

• Utilizza alternative al forno: se la tua ricetta richiede molto burro, prova a utilizzare alternative come salsa di mele, yogurt greco o purea di banana
• usa pentole antiaderenti: l'uso di pentole e padelle antiaderenti di qualità riduce o elimina la necessità di olio durante la cottura
• Vapore: cuoci a vapore verdure, pesce e pollame per trattenere sostanze nutritive e umidità senza aggiungere olio
• Al forno o arrosto: patate, verdure o pollo possono essere cotti o arrostiti nel forno invece che friggere. Puoi comunque ottenere una consistenza croccante senza bisogno di molto olio
• Griglia: i grassi naturali presenti nella carne e nelle verdure possono aiutare a mantenere umidi gli ingredienti senza utilizzare olio
• Utilizza il brodo: invece di rosolare le verdure nell'olio, prova a utilizzare il brodo vegetale o il brodo per insaporire
• Prova l'aceto o gli agrumi: usa aceto o succo di agrumi (come limone o lime) per aggiungere sapore a insalate, marinate e salse senza utilizzare olio
• Utilizza l'umidità naturale: utilizza l'umidità naturale in ingredienti come pomodori, cipolle e funghi per cucinare senza aggiungere olio. Rilasciano umidità durante la cottura, aiutando a prevenire l'attaccamento.