Più grande è il bicchiere, più si vuole bere.

Gli specialisti di Cambridge, insieme ai colleghi dell'Università di Bristol, hanno scoperto che più grande è il bicchiere, più una persona desidera bere. Gli scienziati hanno condotto il loro studio in uno dei ristoranti di Cambridge, dove hanno osservato i clienti. Lo studio ha coinvolto un barista del ristorante, che versava il vino in bicchieri di capacità diverse per i clienti che lo ordinavano, ma il costo dell'ordine era lo stesso. Ai clienti veniva servita la stessa quantità di vino, ma in bicchieri di capacità diverse: 250, 300 e 370 ml. Di conseguenza, gli scienziati hanno scoperto che le persone bevevano il vino più velocemente nei bicchieri più grandi e ne ordinavano una porzione in più; in media, i clienti a cui veniva servito il vino in bicchieri da 370 ml bevevano il 10% in più, rispetto ai clienti che bevevano da bicchieri da 250 e 300 ml.

Secondo gli esperti, le persone che bevevano da bicchieri più grandi percepivano visivamente meno alcol, il che contribuiva alla voglia di ordinare un'altra porzione di vino.

Gli scienziati ritengono che la caratteristica scoperta consentirà uno studio più approfondito dei meccanismi di sviluppo della dipendenza da alcol e, forse, le autorità decideranno di vietare legalmente l'uso di bicchieri grandi in ristoranti e bar al fine di ridurre il numero di alcolisti. L'abuso di alcol è un problema serio in molti paesi; l'alcol in grandi quantità provoca spesso lo sviluppo di gravi malattie come diabete, cancro e disfunzioni epatiche, quindi il nuovo studio è importante per la salute di tutti i paesi.

Il gruppo di ricerca intende ripetere l'esperimento, ma in diversi ristoranti contemporaneamente, in modo che i risultati siano più affidabili.

Vale la pena notare che questo non è il primo studio di questo tipo; gli scienziati avevano già scoperto una correlazione tra le dimensioni di un piatto o di un bicchiere e la quantità mangiata o bevuta. Di conseguenza, le conclusioni erano pressoché identiche: più grande era il piatto, più una persona mangiava o beveva.

I ricercatori della California Polytechnic University hanno ottenuto risultati completamente opposti, giungendo alla conclusione che una persona mangia meno da un piatto grande e a un tavolo grande. In questo studio, tuttavia, gli scienziati hanno utilizzato fette di pizza di diverse dimensioni. Secondo gli esperti californiani, a un tavolo grande una persona smette di distinguere tra le dimensioni della pizza, percependo tutto come grande e, di conseguenza, mangia una porzione più piccola.

L'alcol, sia in bicchieri grandi che in bicchierini da shot, rappresenta comunque un rischio per la salute. Nel Regno Unito, gli scienziati hanno concluso che il vino è più dannoso per l'organismo della vodka, nonostante la gradazione alcolica delle due bevande sia significativamente diversa (il vino ha circa il 12% di alcol, la vodka il 40%).

Secondo gli scienziati, sono le diverse gradazioni alcoliche delle bevande a portare alla falsa idea che il vino sia meno dannoso, che in realtà è una delle cause dello sviluppo della dipendenza da alcol. Molti residenti in Gran Bretagna bevono vino ogni giorno e lo considerano normale; è possibile che questo atteggiamento nei confronti dell'alcol abbia portato il Paese al secondo posto per numero di casi di cirrosi epatica.