Dieta dopo colecistectomia

La dieta dopo la colecistectomia, che i medici prescrivono immediatamente dopo l'intervento chirurgico, è una condizione indispensabile per assicurare la normale funzionalità epatica. Poiché in assenza della cistifellea, tutta la bile prodotta dal fegato (che è circa 700-800 ml al giorno) cade direttamente nel duodeno.

E per il fegato, e in generale per la digestione, questo crea alcuni problemi. Dopo la colecisti non è solo accumula bile e, se necessario, sottopone ulteriormente lungo il tratto digestivo, ma porta anche alla condizione fisiologicamente necessaria: la bile si ispessisce e diventa più concentrato almeno 10 volte. Pertanto, la dieta che segue la colecistectomia è causata dalla necessità del massimo recupero completo delle funzioni digestive in condizioni di "carenza" forzata.

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Qual è la dieta dopo la colecistectomia?

Secondo le statistiche mediche degli ultimi 10-15 anni, il numero di pazienti sottoposti a colecistectomia, cioè un intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea, è aumentato in modo significativo: solo un anno perdere questo corpo quasi mezzo milione di persone negli Stati Uniti. Pertanto, la questione di quale dieta dopo colecistectomia è necessaria per il normale funzionamento del corpo, non perde la sua rilevanza.

Va sottolineato che il primo pasto dopo l'intervento chirurgico è consentito solo attraverso 12 ore e il paziente in ospedale è prevista una minestra di verdura frullata, acqua pappa (anche purè) di gelatina di frutta non acida. Dopo 3-4 giorni nella dieta, si aggiunge la purea di verdure e carne a basso contenuto di grassi, pesce di mare bollito (a basso contenuto di grassi, in una forma schiacciata), ricotta senza grassi. E poi viene prescritta una dieta numero 5, che dovrebbe essere seguita per un mese tre o quattro dopo l'intervento.

Dieta 5 dopo colecistectomia

Qualsiasi dieta - compresa la dieta 5 dopo colecistectomia - comporta l'esclusione di alcuni prodotti dalla dieta quotidiana, così come i pasti frazionari, cioè, mangiare porzioni più piccole, ma più spesso - 5-6 volte durante il giorno. Quindi tutto il cibo dovrebbe essere il più possibile schiacciato, non troppo caldo o freddo.

Una domanda logica sorge spontanea, cosa non può essere mangiato dopo la colecistectomia? La conformità con la dieta numero 5 esclude completamente l'uso:

• grassi (carne e pesce grassi, brodi ricchi, grassi, latticini con un'alta percentuale di grassi, ecc.);
• fritto (tutti i piatti necessari per cucinare, cucinare una coppia o cuocere, a volte - stufato);
• affumicato e in scatola;
• marinate e sottaceti (compresa la conservazione della casa);
• condimenti piccanti e salse (senape, rafano, ketchup, maionese, ecc.);
• sottoprodotti (fegato, reni, cervello);
• funghi, brodi di funghi e salse;
• verdure in forma grezza (comprese cipolle e cipolle verdi) e legumi;
• segale e pane bianco fresco;
• prodotti a base di farina, torte e frittelle, torte e torte alla crema;
• cioccolato, cacao e caffè nero;
• bevande alcoliche (compresi vino secco e birra).

E ora rispondiamo alla domanda: cosa si può mangiare dopo la colecistectomia?

Secondo la dieta 5 dopo colecistectomia, è permesso includere nella dieta:

• Carni magre (carne di manzo, vitello, carne di coniglio) e pollame (pollo, tacchino) - in forma bollita o al forno;
• pesce magro (cotto o cotto a vapore);
• zuppe di porridge e vegetariane con verdure e cereali (oltre che con varie paste);
• verdure - al vapore o in umido;
• latticini a basso contenuto di grassi (kefir, yogurt, ricotta, formaggio), ma panna acida - solo come condimento;
• frutti e bacche non acidi (freschi, sotto forma di baci, composte, mousse o gelatine);
• pane bianco di ieri o appositamente essiccato;
• miele, marmellata, marmellate.

Anche la dieta 5 dopo colecistectomia introduce una restrizione sul burro (un giorno non più di 45-50 g) e olio vegetale (non più di 60-70 g al giorno). La norma quotidiana del pane è di 200 g, lo zucchero - 25-30 g. E il consiglio urgente dei dietologi è quello di bere un bicchiere di kefir a basso contenuto di grassi per la notte.

Inoltre, puoi bere un tè leggero, diluito con acqua, succo non acido, caffè con latte, composte e infuso di dogrose. A proposito, riguardo al regime di bere dopo la colecistectomia. Alcuni nutrizionisti raccomandano di bere fino a 2,5 litri di liquidi al giorno; altri - non più di 2 litri; altri sostengono che il limite del fluido usato è di 1,5 litri (al fine di prevenire un'eccessiva secrezione di bile) ...

Nel tempo, carne e pesce vengono gradualmente aggiunti alla dieta terapeutica in forma non elaborata, così come le verdure crude. In linea di principio, la dieta 5 dopo colecistectomia è osservata per circa due anni.

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Il menù dietetico dopo colecistectomia

Nonostante la limitazione dell'uso di molti prodotti, il menu dietetico dopo colecistectomia può essere variato e abbastanza nutriente, cioè equilibrato in termini calorici. Per il fegato, sarà molto più utile se una ricca borscht su maiale si sostituisce con zuppa di verdure su un brodo di pollo debole o su un brodo vegetale. Ecco alcuni esempi di menu dietetici consigliati da gastroenterologi e nutrizionisti secondo la dieta 5 dopo colecistectomia.

Opzione di menu I

Per colazione: porridge di avena di latte, casseruola di formaggio cotto a vapore, tè con latte.

Pranzo: ricotta, mela cotta senza zucchero.

Pranzo: minestra di riso con verdure, cotolette di pollo al vapore con purea di carote e zucca, gelatina.

Snack: un bicchiere di succo.

Cena: pesce magro bollito con verdure al vapore, tè.

Opzione di menu II

Per la colazione: ricotta con panna acida e zucchero, porridge di grano saraceno schiacciato con burro, tè con latte.

Pranzo: purea di frutta.

Pranzo: zuppa di verdure, purè di pollo bollito con verdure, composta di frutta secca.

Merenda pomeridiana: spuma di frutta fresca.

Cena: pesce bollito con purè di patate, soufflé di ricotta con uvetta, tè.

Opzione di menu III

Per colazione: sfregato il porridge di riso sul latte, il tè con le briciole di pane.

Pranzo: mela cotta con zucchero.

Pranzo: zuppa di cereali grattugiata con verdure, manzo al vapore di manzo magro con purea di verdure, gelatina.

Merenda pomeridiana: brodo di rosa selvatica.

Cena: polpette di carne al vapore con purè di patate, ricotta con zucca, tè.

Ricette di una dieta dopo una colecistectomia

La maggior parte dei piatti dietetici dopo la colecistectomia è facile da preparare.

Ad esempio, per un gustoso e utile minestra di purea di verdura è sufficiente per prendere piccolo cavolfiore (tutti raccomandati dai nutrizionisti), pulirlo, dividere in cimette e metterlo per 15-20 minuti in acqua fredda salata. Quindi sciacquare il cavolo e inviarlo all'acqua bollente (sale).

La padella non deve essere coperta con un coperchio, cuocere per circa 5 minuti a fuoco alto e poi 10 minuti su una piccola. Rimuovere il cavolo preparato dal brodo, tagliarlo in una massa omogenea e rimetterlo nella casseruola. Stendere un cucchiaio di farina di frumento in una padella (senza olio) e diluire in acqua a temperatura ambiente, mescolare bene (in modo che non ci siano grumi) e versare in una casseruola. Cuocere qualche altro minuto su un fuoco silenzioso, riempire con un cucchiaino di burro. In una ciotola di zuppa cospargere di prezzemolo o aneto tritato finemente.

Ma la ricetta per le polpette al vapore di pollo o tacchino con l'aggiunta di verdure. Ci vorranno 300 grammi di filetti di pollame, 1 carota, una cipolla piccola, 150 grammi di zucchine, un mazzetto di aneto e sale.

La carne e le verdure sono preparate con carne macinata (e vengono macinate separatamente e poi unite), le polpette sono formate da polpette e vengono cotte a bagnomaria per circa 25 minuti.

La dieta dopo la colecistectomia persegue l'obiettivo principale: dare al fegato, che ha perso il suo "compagno" - la cistifellea e l'intero apparato digerente per adattarsi alle nuove condizioni di funzionamento. Osservare la dieta prescritta dai medici, e tutti saranno eventualmente adeguati.