Dieta con infiammazione dell'intestino

Vari tipi di infiammazione della mucosa intestinale e dello stomaco causano l'interruzione della digestione del cibo e un ridotto assorbimento di sostanze nutritive. La dieta con l'infiammazione dell'intestino fa parte del trattamento, ha lo scopo di alleviare il sistema digestivo e ridurre l'irritazione.

La tabella dietetica numero 4 più spesso prescritta, che riduce l'infiammazione, normalizza la funzione del tratto gastrointestinale, fornisce al corpo importanti oligoelementi e vitamine e migliora le prestazioni degli altri organi interni.

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L'essenza della dieta

Il cibo per l'infiammazione dell'intestino, in primo luogo, non dovrebbe irritare la mucosa danneggiata, anche i prodotti che promuovono la fermentazione oi processi putrefattivi sono esclusi.

Dieta per la malattia infiammatoria intestinale comprende al vapore al vapore, al forno o un piatto bollito, accuratamente in forma di particelle (in un miscelatore, un tritacarne, schermo), è importante che il cibo era caldo, non ostacolare il normale motilità intestinale.

Non puoi consumare sottaceti, piatti grassi, fritti, cibi affumicati, salse, marinate, cibi con molte fibre grossolane.

Il principio principale della dieta è la frazionalità - spesso, in piccole porzioni. Questo approccio faciliterà il lavoro dell'intestino.

Dieta con infiammazione dell'intestino crasso

Infiammazione del colon è caratterizzata da una sedia non permanente, c'è una tendenza alla stitichezza, o viceversa, feci, e quindi la potenza viene regolata a seconda dei sintomi, in un caso, è necessario utilizzare prodotti con un effetto lassativo, in un altro - ritardando lo svuotamento.

Se c'è una tendenza alla stitichezza, è necessario aggiungere alla vostra dieta sostanze zuccherine con un effetto lassista - succhi di frutta, miele, frutta dolce.

Quando il cibo per la diarrea è strettamente limitato, in questo caso l'obiettivo principale della dieta è il massimo scuotimento della mucosa intestinale.

In questo caso, consigliato brodo a basso contenuto di grassi, carne tritata (vitello, pollo), vermicelli. Inoltre, con la normale suscettibilità, puoi mangiare la ricotta fresca.

A mano a mano che i sintomi si attenuano, altri alimenti vengono gradualmente aggiunti alla dieta (inizia con purea di verdure, minestre in purea, ecc.).

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Dieta per l'infiammazione dell'intestino tenue

Nelle malattie infiammatorie della mucosa dell'intestino tenue (enterocolite), ci può essere una tendenza alla stitichezza o alla diarrea.

A causa del frequente svuotamento, il corpo perde rapidamente liquidi, il che porta a una violazione del bilancio salino, quindi nei primi giorni il paziente ha bisogno di una stretta restrizione nel cibo, è permesso bere un tè nero forte senza zucchero.

Con la diarrea migliora la condizione della gelatina con bacche di mirtillo, brodo di riso.

Il 3 ° - 4 ° giorno, la dieta viene leggermente ingrandita e vengono introdotti prodotti che migliorano la motilità intestinale, riducono la fermentazione.

Nella fase acuta, è necessario mangiare zuppe in riso o semola, carne magro, pesce, gelatina di arance, mandarini.

Bevanda gelatina consentita da frutti di bosco (fragola, lampone, ribes), succhi di frutta (da mandarini, arance).

Quando i sintomi acuti si attenuano, l'infiammazione dell'intestino cambia leggermente, altri alimenti vengono gradualmente rilevati (è importante monitorare lo stato di salute).

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Menu dieta per l'infiammazione dell'intestino

Menù approssimativo con feci liquide:

Lunedi

• colazione - polpette di pollo, porridge di grano saraceno, composta (per la ricotta spuntino).
• cena - zuppa dietetica, soufflé di pesce, tè dolce (si può mangiare un morso con il pangrattato).
• cena - casseruola di grano saraceno, tè, crostini (kissel prima di coricarsi).

Martedì

• colazione - vitello bollito, zucchine brasate, composta (snack - biscotti secchi, tè dolce)
• cena - zuppa con vermicelli, casseruola di riso con carne, tè (merenda - gelatina).
• cena - zucchine stufate, pesce brasato, composta (gelatina prima di coricarsi).

Mercoledì

• ricotta, riso bollito, composta (spuntino - mele cotte)
• cena - zuppa con verdure e orzo perlato, pesce brasato, vermicelli, tè (snack - cracker, acqua diluita con succo)
• cena - stufato di verdure, pesce bollito, tè (gelatina prima di coricarsi)

Giovedi

• colazione - purea di patate, polpette di pollo, composta di mele (snack - frutti di bosco)
• pranzo - tagliatelle di pollo, spezzatino di verdure, tè (snack - cracker, acqua diluita con succo).
• cena - cotolette di pesce, cavolfiore in umido, soufflé di frutta, tè (gelatina prima di coricarsi).

Venerdì

• colazione - ricotta fritta, cereali di mango, composta (morso - mela cotta)
• cena - zuppa di verdure, rotolo di carne con ripieno di frittata di vapore, tè (merenda - tè, cracker)
• cena - casseruola, casseruole di pesce, composta (gelatina prima di coricarsi).

Con una tendenza alla stitichezza, il menu per l'infiammazione dell'intestino sarà diverso:

1 giorno

• Colazione: frittata proteica, casseruola di ricotta, composta (merenda - mele al forno)
• Pranzo - zuppa di brodo di pollo, gulasch, bollite di barbabietole, tè (merende - prugne)
• Cena - casseruola di grano saraceno, tè (kefir prima di coricarsi)

2 giorni

• Colazione - grano saraceno, melanzane in umido, tè (merenda - verdure fresche)
• Pranzo - borscht su brodo vegetale, verdure al vapore con carne, tè (snack - prugne)
• Cena - grano saraceno, braciole di carote, composta (latte cagliato prima di coricarsi)

3 giorni

• Colazione - farina d'avena, vinaigrette, tè con latte (snack - albicocche secche)
• Pranzo - zuppa con polpette di carne, zucchine in umido, gelatina con frutta (snack - carote grattugiate)
• Cena - cotolette di pesce, carote in casseruola, tè al limone (kefir prima di andare a letto)

4 giorni

• Colazione - insalata di verdure, pesce bollito, tè (merenda - uva)
• Pranzo - zuppa di verdure con orzo perlato, verdure in umido, polpettone, gelatina (merenda - mela fresca)
• Cena - gulasch di vitello, caviale di zucchine, tè (kefir prima di coricarsi)

5 giorni

• Colazione - grano saraceno, gulasch, tè con latte, composta (spuntino - pomodori)
• Pranzo - zuppa con cavolfiore, pollo brasato con verdure, tè
• Cena: polpette di carne, caviale di melanzane, tè (kefir prima di coricarsi).

La dieta con l'infiammazione dell'intestino dovrebbe diventare una delle parti principali della terapia, una corretta alimentazione aiuterà il rapido recupero della mucosa. Va ricordato che tutto il cibo dovrebbe essere macinato, cotto a vapore, cotto al forno o bollito. Con la costipazione del porridge puoi riempire un pezzetto di burro, per cucinare e condire l'insalata - verdura.

Inoltre, con costipazione, si consiglia di aggiungere un po 'di olio vegetale e zucchero al kefir.

Ricette dietetiche

• Rotolo di carne farcito con una frittata di coppia

200g di vitello, 5-7 fette di pane bianco 1 uovo in carne macinata (se l'uovo è grande, puoi prenderne metà), 2 uova in una frittata, 5-6 cucchiai. Cucchiai di latte

Mescolare la carne con l'uovo, mettere una garza umida sulla superficie, stendere un trito con un'altezza di 1,5 - 2 cm sopra.

Preparare la frittata: mescolare le uova con il latte. Se non c'è il piroscafo, puoi usare una pentola d'acqua e un piatto di porcellana. Versare il composto di uova e latte in un piatto, coprire con un coperchio e metterlo in acqua bollente (è possibile utilizzare una padella più piccola). Cuocere per 8-10 minuti.

Disporre l'omelette preparata per la carne macinata, unire delicatamente le estremità della garza, in modo che un bordo arrivi all'altro. È possibile preparare il rotolo in un multivariato, un piroscafo (circa 25-30 minuti) o in una pirofila.

• Budino maniaco

200 g di semolino, 450 ml di latte, 4-5 pezzi. Uova, sale, zucchero a piacere, vanillina, burro.

Nel mango pronto aggiungere a piacere zucchero, sale, burro e vanillina.

Raffreddare e inserire i tuorli, quindi raffreddare i fagioli montati fino a ottenere una spessa schiuma, aggiungere gradualmente al porridge. Modellare l'olio, cambiare il budino e cuocere per una coppia (in una padella di acqua) per circa 40-45 minuti.

• Casseruola di riso con carne

Tritato 400 g, 2 °. Acqua, riso 230g, 1 pz. Cipolle, 2 uova, sale (l'olio vegetale sarà necessario per friggere).

Lessare il riso, tritare finemente la cipolla, soffriggere leggermente la carne tritata con le cipolle.

Nel riso, mescola le uova crude. Mettere metà del riso nello stampo, quindi tritare e coprire con il resto del riso.

Cuocere in forno preriscaldato 1900C per 25 - 30 minuti.

• Casseruola di grano saraceno della ricotta

200 g di ricotta non acida, 200 g di grano saraceno, 100 ml di panna acida (in pasta), 2 uova, sale.

Cuocere il porridge di grano saraceno, dopo averlo raffreddato aggiungere la panna acida, la ricotta, le uova, il sale e mescolare bene.

Per mettere nella forma, ungere con una piccola quantità di panna acida o un uovo, cuocere in forno a 1800С entro 35-40 minuti (la casseruola dovrebbe essere leggermente dorata).

La dieta per l'infiammazione dell'intestino, come uno dei principali metodi di trattamento, viene utilizzata per ripristinare la mucosa e ridurre i sintomi acuti della malattia.

Tenete a mente che qualsiasi malattia nelle fasi iniziali è più facile da trattare, quindi è importante riconoscere i primi segni di infiammazione intestinale (dolore, nausea, gonfiore addominale, vomito, stitichezza o diarrea, perdita di peso) e di non ritardare il trattamento.

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Cosa puoi mangiare con l'infiammazione dell'intestino?

In ogni caso, la dieta deve essere concordata con il medico.

La dieta per l'infiammazione dell'intestino dovrebbe essere costituita dai seguenti prodotti:

• carne, pesce cotto, bollito o cotto a vapore.
• verdura, zuppa di pesce, brodo di carne dietetico.
• uovo (solo con diarrea, non più di 1 al giorno)
• carote tartaya, barbabietole, cavolfiori, zucchine, zucca in forma stufata o bollita.
• cereali
• frutta, bacche, prugne secche
• composta, gelatina, gelatina
• prodotti a base di latte fermentato
• miele
• pasticceria scomoda con l'aggiunta di albicocche secche, bacche, crostini, pane bianco raffermo.
• in piccole quantità, olio vegetale e burro

Cosa non puoi mangiare con l'infiammazione dell'intestino?

Per la durata della malattia, è necessario escludere dalla dieta:

• muffin freschi, pane
• pepe, salse, marinate, condimenti, prodotti affumicati
• varietà grasse di carne e pesce, carne affumicata, sottaceti,
• brodi ricchi, grassi
• ravanello, ravanello
• grassi
• pasta, funghi
• torte, cioccolato, ecc.
• tè, caffè (forte)

La dieta per l'infiammazione dell'intestino viene regolata dal medico curante a seconda dei sintomi, della condizione, ecc. (Ad esempio, con la diarrea, 1 uovo viene aggiunto alla dieta, le uova sode sono completamente escluse dalla stitichezza).