Carote

Carote - una pianta biennale, chiamata anche carota il suo raccolto radice. Il nome latino delle carote è Daucus carota. Questa pianta proviene dal territorio in cui si trova il paese moderno Afghanistan. La sua menzione si trova nelle fonti scritte di Babilonia e della Grecia antica. All'inizio, le carote e le foglie venivano usate come cibo per condire i piatti. Solo nel primo secolo della nostra era la gente cominciò a mangiare il raccolto di radici.

Ora le carote sono presenti nelle cucine di quasi tutti i paesi del mondo. Si consuma sia crudo che cotto, fritto, stufato, marinato, aggiunto ad insalate, contorni, zuppe, ecc. Per decorare i piatti vengono spesso utilizzati dei top di carota chiari e soffici.

Ci sono anche varietà di carote per l'alimentazione del bestiame, vari animali e uccelli.

Caratteristiche delle carote

Il peso della radice di carota può raggiungere i 300 grammi, e inizia da 50 grammi, a volte è possibile vedere un raccolto di radice del peso di mezzo chilogrammo. Nella radice delle carote, la forma conica, a volte cilindrica, non è chiaramente espressa, il colore varia dal giallo chiaro all'arancione saturo e praticamente rosso. La carne è composta da due parti: il guscio esterno, che consiste di polpa e buccia, e la seconda parte - il nucleo, che è diverso per gusto e composizione. La radice della radice è più rigida e meno dolce. Questo, in particolare, è responsabile della differenza tra le varietà: in varietà più qualitative di carote, il nucleo è piccolo e di colore diverso.

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Specie e varietà di carote

Le carote culturali sono una sala da pranzo e una poppa. Ad oggi sono noti più di 60 tipi di carote. Oggi in vendita è possibile incontrare carote assolutamente diverse: importate e domestiche; perfettamente liscio e bello o, al contrario, semplice, ma con un gusto meraviglioso; lungo o corto; avere un alto contenuto di microelementi; precoce o media maturazione e molte altre specie.

Tutti conoscono carote di colore arancione, ma pochissime persone sanno che accade in molti colori: giallo brillante, insolitamente bianco, ricco di viola. Ogni giorno, le carote colorate stanno guadagnando popolarità, sono usate per decorare i piatti, è piuttosto inusuale e attirano immediatamente l'attenzione.

Le varietà più popolari di carote

Nantes 4 è una delle varietà di carote a maturazione precoce. Le radici di questa varietà hanno una forma cilindrica e una sommità arrotondata, la lunghezza totale della carota è di circa 15 centimetri. La polpa ha un colore arancione brillante, la varietà è più succosa, più morbida, ha un nucleo debolmente espresso. Le colture di radice vengono conservate per almeno due mesi.

Nantes 14 è una varietà a maturazione precoce ampiamente conosciuta. Le radici si differenziano per dimensioni, hanno un colore arancione brillante, forma conica, la punta è arrotondata, succosa e carne dolce. Una caratteristica speciale di questa varietà è una lunga durata. La polpa è succosa e dolce. Nanteskaya 14 è utilizzato sia in forma fresca che in scatola, sottoposto a trattamento termico.

La Geranda è una varietà di carote comune a maturazione precoce e matura in tre mesi e mezzo. La lunghezza della radice del colore arancio-rossastro raggiunge 12 cm La polpa di carota di questa varietà non è molto succosa e anche un po 'dura, quindi, con le carote della varietà di Gerand, il primo e il secondo piatto sono spesso cotti. Ben conservato, può tranquillamente sdraiarsi fino alla prossima stagione.

La vitamina 6 appartiene alle varietà a media maturazione. La forma delle radici di questa carota è cilindrica, con una lunghezza dell'ordine di 10 cm, il colore è arancione brillante o rossastro. Questa varietà è caratterizzata da un elevato contenuto di beta-carotene e, di conseguenza, con pronunciate proprietà benefiche. Le carote di questa varietà vengono consumate sia in forma fresca che successivamente in trattamento termico.

Losinoostrovskaya 13 è una varietà di carote mediamente matura popolare. La carota è di forma cilindrica e ha punte. La polpa di questa varietà ha un colore arancio brillante, il vegetale è ricco di succosità, dolcezza, contiene un alto contenuto di beta-carotene e vitamine.

L'inverno di Mosca A-515 si riferisce a varietà di carote a media maturazione. Le radici sono massicce, coniche, leggermente allungate, estremità arrotondate. La carne è rosso-arancio, dolce e succosa.

Composizione chimica delle carote

Se consideri in dettaglio la composizione chimica delle carote, allora 100 grammi di ortaggi a radice contengono:

Vitamine:

• vitamina A (beta-carotene) - 9 milligrammi;
• vitamina V1 (tiamina) - 0,06 milligrammi;
• vitamina V2 (riboflavina) - 0,07 milligrammi;
• niacina (vitamina B3 o vitamina PP) - 1 milligrammo;
• inositolo (vitamina V8) - 29 milligrammi;
• Acido folico (vitamina B9) - 8 microgrammi;
• vitamina C (acido ascorbico) - 5 milligrammi;
• vitamina E (tocoferolo) - 0,6 milligrammi.

Macronutrienti:

• potassio - 200 milligrammi;
• calcio - 51 milligrammi;
• magnesio - 38 milligrammi;
• il sodio è di 21 milligrammi;
• fosforo - 55 milligrammi.

Oligoelementi:

• ferro - 0,7 milligrammi;
• iodio - 5 microgrammi;
• cobalto - 2 microgrammi;
• manganese - 0,2 milligram;
• rame - 80 microgrammi;
• molibdeno - 20 microgrammi;
• fluoro - 50 microgrammi;
• zinco - 0.4 milligrammi.

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Valore nutrizionale delle carote

Il numero medio di calorie che il corpo riceve quando si usano 100 grammi di carote è 41 kcal (138 kJ). La carota contiene:

• acqua - 88 grammi;
• proteine - 1,2 grammi;
• grassi - 0,1 grammi;
• carboidrati: 9,1 grammi (compresi mono- e disaccaridi - 7 grammi);
• fibra alimentare (fibra) - 1,2 grammi;
• pectine - 0,6 grammi;
• acidi organici - 0,2 grammi;
• cenere - 1 grammo.

Proprietà delle carote

Le carote hanno molte proprietà utili. Quindi, ad esempio, per rafforzare le gengive e prevenire la formazione di tartaro può essere facile se mastichi una carota cruda. A causa dell'alto contenuto di vitamina A, le carote sono particolarmente utili durante l'infanzia: è necessario per la crescita di un bambino, aiuta a mantenere la vista, influenza la condizione della pelle, le mucose. L'uso di carote e succo di carota è prescritto in nutrizione clinica quando c'è ipo-e avitaminosi A, malattie del fegato sono presenti, non è d'accordo con il sistema cardiovascolare, i reni, lo stomaco, la persona soffre di anemia, artrite, disturbi del metabolismo minerale. Durante la colite, il paziente viene prescritto per consumare carote crude o bollite sotto forma di purea. Con l'aiuto di carote trattano l'anemia, una rapida stanchezza, contribuendo ad un aumento delle difese del corpo.

L'assunzione di carote cotte aiuta contro i tumori maligni, la disbiosi intestinale, la nefrite. Le carote sono anche caratterizzate da proprietà antimicrobiche. I phytoncides (antibiotici naturali) contenuti in questo microbi vegetali - se mastichi un po 'di carote o risciacqui la bocca con succo di carota, i microbi in bocca diventeranno più piccoli. Il naso che cola è trattato con succo di carota, che è sepolto nel naso. I pazienti con diabete spesso includono nella loro dieta carote bollite.

Affinché il beta-carotene venga trasformato più efficacemente in vitamina A, insieme alle carote è necessario mangiare panna acida o olio vegetale.

Le carote hanno la proprietà, a causa della quale i grassi nel corpo si formano più moderatamente - in questo tra tutte le verdure le carote superano solo il cavolo. A causa del rapporto tra carote di potassio e sodio (il potassio è dieci volte più), le carote hanno proprietà coleretiche diuretiche e moderate.

Proprietà delle parti superiori delle carote

Alcune persone consumano anche carote nel loro cibo. Tuttavia, ci sono opinioni abbastanza contraddittorie su questo punteggio. Alcuni credono che l'uso di cime di carota per cibo presenti qualche pericolo a causa del contenuto in un piccolo numero di alcaloidi e nitrati. Tuttavia, ad esempio, in Francia, le foglie di carota sono vendute ovunque nei mercati ortofrutticoli, vengono utilizzate nelle ricette culinarie. Il raccolto di carote ha anche proprietà benefiche preziose, dicono molti esperti.

Nella carota in cima a molte proteine, vitamine e minerali, c'è una maggiore quantità di vitamina C rispetto al raccolto di radice. Inoltre, le cime sono ricche di calcio e clorofilla, che aiuta a pulire sangue, linfonodi e ghiandole surrenali: le parti superiori eliminano i veleni, rinforzano le ossa e i muscoli. Il potassio e la vitamina K in grandi quantità aiutano a ridurre la pressione sanguigna, a mantenere il normale metabolismo, a prevenire l'osteoporosi e le malattie cardiache. Le parti superiori della carota sono sulla lista di 600 generi di piante medicinali del dottore greco Dioksorid Pedanius, che sono efficaci nella cura del cancro. La medicina alternativa consiglia l'uso di un decotto di foglie di carota per stimolare l'utero durante il parto. In omeopatia, il tè delle foglie di carota è un diuretico nel trattamento delle malattie renali e nella lotta contro l'edema. Il succo delle foglie di carota viene utilizzato come liquido antisettico, che può sciacquare la bocca. Odore sgradevole dalla bocca, ittero dalla bocca, gengive sanguinanti - tutti questi problemi eliminano la parte superiore della carota, se la mastichi. Per disinfettare le ferite, le parti superiori sono mescolate con miele. I top di carota sono ricchi di porfirine, che hanno la proprietà di stimolare la ghiandola pituitaria e aumentare la produzione di ormoni sessuali.

Proprietà utili di carote

Carote sono ricche di vitamine, PP, C, E, K, è importante anche in presenza di carotene che è in contatto con il corpo umano diventa vitamina A. Inoltre, questo ortaggio contiene molti minerali la cui presenza è benefico per la salute di potassio, ferro, fosforo, magnesio, cobalto, rame, iodio, zinco, cromo, nichel, fluoro. Gli oli essenziali contenuti nel raccolto radice, danno alle carote il suo odore specifico.

Il beta-carotene, contenuto nelle carote, influenza le condizioni dei polmoni e il loro lavoro. Per la salute delle ragazze, la vitamina A è particolarmente utile, in cui il beta-carotene viene trasformato dopo l'ingestione. Tutti conoscono la proprietà curativa delle carote, che è un potente effetto sulla salute. Questo vegetale rafforza la retina dell'occhio, quindi è indicato per l'uso con miopia, congiuntivite, blefarite, cecità notturna, affaticamento rapido dell'occhio, maggiore stress su di loro, ecc. È stato stabilito che l'effetto positivo delle carote ha su tutte le malattie degli occhi. I principi attivi contenuti nelle carote, ben nutrono il fondo. Il beta-carotene promuove le principali proprietà medicinali delle carote, è un potente antiossidante. Secondo il contenuto di beta-carotene, la carota "sorpassa" quasi tutta la frutta e la verdura (eccetto l'olivello spinoso).

I benefici del succo di carota

Pelle secca, varie dermatiti, malattie della pelle - tutti questi problemi aiutano a rimuovere il succo di carota fresco, che è incluso nella dieta. Gli effetti terapeutici del succo di carota sono influenzati da tutte le ghiandole del corpo, compreso il pancreas, c'è un miglioramento nella sua funzione.

Gli studi clinici confermano la presenza di un effetto positivo quando consumano succo di carota in pazienti oncologici. Colpisce positivamente le cellule che sono in buona salute e ha un effetto deprimente sulle cellule colpite, incluso l'interessamento delle formazioni maligne.

Il succo di carota è usato per trattare e prevenire tumori e ulcere di varia origine. In questo caso, il paziente deve monitorare la freschezza del succo, nonché l'assenza di zuccheri, amidi e altri carboidrati leggeri nel cibo.

Il succo di carota aiuta a rafforzare le funzioni protettive del corpo e rafforzare il sistema nervoso. A causa di queste qualità, è spesso incluso nella dieta.

Il fegato, i reni e la cistifellea percepiscono il succo di carota come un balsamo naturale.

Usandolo sistematicamente, una persona esegue la profilassi dell'intero sistema di purificazione del corpo, inoltre, quindi, l'intero sistema viene mantenuto funzionante.

Le future mamme hanno dimostrato di usare il succo di carota durante la gravidanza e l'allattamento. Con il suo aiuto, le proprietà biologiche del latte materno sono migliorate grazie alla saturazione del latte materno con molti elementi necessari, tutto ciò rafforza l'immunità del bambino. Succo di carota per bambini aiuta con vermi e costipazione.

Il succo di carota aiuta ad alleviare la fatica, migliora l'appetito, carnagione, rafforzare la vista, l'indebolimento degli effetti tossici degli antibiotici, rafforzare i capelli e le unghie, migliorare la resistenza del corpo di raffreddori, influenza e vari tipi di SARS.

Dose giornaliera di succo di carota

La quantità di succo di carota che viene prescritto per l'ammissione dipende dalla condizione in cui si trova il corpo, nonché dalle caratteristiche della malattia, per l'eliminazione di cui è prescritto. La dose giornaliera varia solitamente da mezzo litro a tre litri. È importante ricordare che solo il succo fresco è utile. Quando interagiscono con l'aria, le sostanze utili e le vitamine, che sono presenti in grandi quantità nel succo appena preparato, evaporano rapidamente. Parte della salvezza potrebbe essere il gelo del succo di carota, ma subito dopo il suo scongelamento, il succo dovrebbe essere bevuto.

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Danno alle carote

Nonostante molte proprietà utili, in alcuni casi anche le carote e il succo di carota possono essere dannosi. Il consumo di quantità eccessive di questo vegetale può provocare sonnolenza, letargia, mal di testa, vomito, ingiallimento delle palme, dei piedi e del viso. Anche le gastriti e le ulcere gastriche non sono le migliori indicazioni per il consumo di succo di carota, con le sue quantità è meglio essere più attenti in questi casi.

Controindicazioni all'uso di carote

Mangiare carote e succo di carota ha tali controindicazioni:

• gastrite con elevata acidità;
• ulcera peptica dello stomaco e del duodeno;
• presenza di calcoli renali.

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Contenuto calorico di carote

Il contenuto calorico delle carote fresche è 41 kcal (138 kJ) in 100 grammi del prodotto.

Contenuto calorico di carote in coreano

Il contenuto calorico delle carote in coreano è 134 kcal.

Contenuto calorico di carote bollite

Il contenuto calorico di carote bollite senza sale è di 35 kcal.

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Come cucinare le carote?

In media, le carote vengono cotte per 20-25 minuti. Ci sono alcuni punti base che dovrebbero essere ricordati quando si cucinano le carote:

• Le carote sono meglio pulite dopo la cottura, quindi il vegetale risparmia più nutrienti e vitamine.
• Salare le carote meglio dopo la cottura, se è parte di una ricetta, quindi salare il piatto già cotto. Quindi il sapore dolce della carota non sarà ricco di sale.
• Quando si utilizza una pentola a pressione, il tempo di cottura delle carote si riduce a sei minuti, in un piroscafo le carote vengono preparate per mezz'ora o quaranta minuti (a seconda delle dimensioni del koreploda).

Piatti di carote

Le carote sono ampiamente distribuite nella nostra regione e sono quindi spesso utilizzate per cucinare una varietà di piatti. Viene spesso aggiunto a zuppe, piatti a base di carne, insalate. Inoltre, ci sono molti piatti in cui le carote sono l'ingrediente principale. Questo e varie torte da forno, tortini, biscotti e persino torte; casseruole, cotolette, omelette e snack con altre verdure e, naturalmente, insalate. Inoltre, le carote sono ampiamente utilizzate nella conservazione.

Ricette di carote

Insalata di carote, mele e noci

Per preparare un'insalata di carote, mele e noci saranno necessari i seguenti ingredienti:

• quaranta-cinquanta grammi di carote
• trenta a quaranta grammi di mele;
• da dieci a venti grammi di noci;
• dieci grammi di miele;
• dieci grammi di prezzemolo;
• cinque grammi di burro;
• da dieci a quindici grammi di limone.

Le carote vengono strofinate su una grattugia grande, le mele vengono tritate finemente, le noci sbucciate schiacciate sono leggermente fritte nell'olio. Tutti gli ingredienti dell'insalata sono mescolati in un contenitore, riempiti con miele, cosparso di erbe e aromatizzato con succo di limone.

Carota, piselli e insalata di mele

Per preparare un'insalata di carote, piselli e mele, saranno necessari i seguenti ingredienti:

• trecento grammi di carota;
• centocinquanta grammi di piselli in scatola;
• centocinquanta grammi di mele;
• ottanta grammi di panna acida;
• sale e zucchero a piacere.

Le carote strofinare sulla grattugia. Le mele vengono pelate dalla buccia e dai semi e tritate finemente. Carote, mele e piselli in scatola si mescolano in un contenitore, aggiungono sale e zucchero a piacere e condiscono con panna acida. L'insalata pronta è decorata con cerchi di carote.

Insalata di carote orientali

Per preparare un'insalata orientale di carote saranno richiesti i seguenti ingredienti:

• quattrocento grammi di carota;
• tre cucchiai di burro di arachidi;
• mezzo cucchiaio di olio di sesamo;
• un cucchiaino di zenzero;
• uno spicchio d'aglio;
• un peperoncino rosso (essiccato tritato);
• due cucchiai di succo di limone;
• un cucchiaino di zucchero;
• due cucchiai di arachidi tostate pestate;
• sale e pepe a piacere;
• foglie di coriandolo come ornamento.

Il primo passo è preparare una salsa per un'insalata di carote orientali. Per questo zenzero tritato e aglio e peperoncino rosso sono fritti fino colore dorato con arachidi e olio di sesamo (usato una sola arachidi cucchiaio e olio di sesamo mezzo cucchiaino). L'olio rimanente viene aggiunto dopo la preparazione, così come il succo di limone e lo zucchero.

Le carote sono tagliate sotto forma di una cannuccia lunga e sottile e versate in una salsa, aggiungere le noci e mescolare bene. La massa risultante dovrebbe essere marinata entro mezz'ora. Dopo di che, l'insalata è di nuovo ben miscelata, le spezie vengono aggiunte e decorate con foglie di coriandolo.

Insalata di cavolo con carote

Per la preparazione di insalata di cavolo con carote vengono utilizzati i seguenti ingredienti:

• cinquecento grammi di cavolo;
• duecento grammi di carote;
• da tre a quattro cucchiai di olio di girasole non raffinato;
• mezzo cucchiaino di un grosso sale

Prima di tutto, tritare finemente il cavolo, quindi lavarsi le mani in un contenitore profondo. Le carote vengono strofinate su una grattugia grande e aggiunte ai piatti, dove c'è già il cavolo. Le verdure sono cosparse di sale, pepe e altre spezie, dopo di che aggiungere l'olio di girasole.

Carote in coreano

Per preparare le carote in coreano avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• un chilogrammo di carote;
• un cucchiaio di zucchero;
• due cucchiai di aceto al 9%;
• un cucchiaino di sale;
• cinquanta grammi di olio vegetale.

Sulla base delle preferenze di gusto individuali, aglio, coriandolo, pepe macinato nero, sesamo, coriandolo fresco, cipolla può ancora essere aggiunto alle carote in coreano.

Carote tagliate a strisce, è meglio farlo su una grattugia speciale per le carote coreane. Viene poi cosparso di sale e lo zucchero, l'aceto spruzzato, mescolato in modo da imbevuto uniformemente carota marinata per questo bene impastare, e poi a sinistra per dieci-quindici minuti. Carote avviare il succo, aggiungere il peperoncino rosso a piacere (in modo che l'acuità desiderata è desiderata), quindi mescolare di nuovo con le mani. L'olio vegetale viene riscaldato il più possibile senza fare bollire, l'insalata viene versata con olio bollente e mescolata nuovamente. Quindi l'insalata risultante viene insistita durante la notte a temperatura ambiente, dopo di che viene portata in frigorifero. Carote pronte in coreano possono essere conservate in frigorifero per due settimane, a condizione che il contenitore sia ben chiuso con un coperchio.

Questo è gli ingredienti base dell'insalata. Tutti gli altri condimenti sono aggiunti insieme al peperone rosso, ad eccezione dell'aglio - quest'ultimo viene aggiunto per ultimo dopo averlo versato con l'olio, in modo che l'aglio non diventi verde dalla temperatura.

Per ottenere un interessante gusto di carote in coreano, puoi sperimentare. La parte principale di questo tipo di esperimenti è di fare l'olio, che l'insalata sarà innaffiata, fragrante. Per fare questo, ad esempio, nell'olio soffriggere separatamente l'aglio, e quindi rimuoverlo; friggere in un bulbo d'olio e poi pulire, aggiungere all'olio riscaldato diverse spezie ed erbe, ecc.

A volte in una carota coreana aggiungere anche un po 'di olio di sesamo.

Alcune amanti usano il metodo del negozio per aggiungere sapore al gusto - l'aggiunta di glutammato di sodio. Questo può essere provato da coloro che non hanno paura della nocività di un simile condimento.

Carote con cipolle

Per preparare le carote con le cipolle saranno necessari i seguenti ingredienti:

• cinquecento grammi di carote;
• duecentocinquanta grammi di cipolle;
• centocinquanta grammi di pomodori;
• un mazzo di cipolle verdi;
• un cucchiaino di coriandolo macinato;
• mezzo cucchiaio di curcuma;
• quattro cucchiai di burro raffinato o fuso;
• mezzo cucchiaino di sale;
• mezzo cucchiaino di pepe rosso macinato.

Per preparare il piatto, la cipolla viene tagliata a metà di anelli, dopo di che viene fritta in olio su un fuoco piccolo fino a quando dorato. Carote tagliate a cubetti e aggiungere alla cipolla, friggere tutti insieme per sette minuti. La massa risultante viene versata con acqua bollente in modo che l'acqua copra le verdure (circa 150 ml). Coprire con un coperchio e lasciar sobbollire a fuoco basso per mezz'ora. Cinque minuti prima della preparazione per verdure, vengono aggiunti pomodori grattuggiati, sale, peperoni e spezie. Un minuto prima della prontezza di massa mandarono cipolle verdi tritate finemente.

Carote stufate in panna acida

Per preparare le carote in umido con panna acida, saranno necessari i seguenti ingredienti:

• quattro carote;
• cinquanta millilitri di panna acida;
• sale, zucchero a piacere;
• sei noci;
• venti grammi di burro.

Tagliare a cubetti piccole carote in una padella (e preferibilmente a kazanok) e versare una piccola quantità d'acqua, aggiungendo mezza porzione di burro. A fuoco minimo, le carote vengono cotte in umido fino a metà cottura. Quindi aggiungere la panna acida e lo zucchero e portare a portata di mano. Carote, tenute in crema acida, riempite con il burro rimasto e cospargete con noci tritate finemente.

Pollo stufato con carote e cipolle

Per preparare un pollo in umido con carote e cipolle, saranno necessari i seguenti ingredienti:

• seicento grammi di filetto di pollo;
• trecentocinquanta grammi di cipolle;
• olio vegetale;
• sale a piacere;
• una grande carota;
• pepe a piacere.

Lampadine lavate e pre-tagliate tagliate a mezzo giro o più piccole a piacere. I pezzi di cipolla sono fritti in olio. Le carote vengono strofinate su una grattugia grande e inviate alle cipolle per friggere un po '. Filetto di pollo tagliato a piccoli pezzi di media grandezza e aggiungere il pollo alle verdure per friggere per altri 5-6 minuti. Nella padella aggiungere un po 'd'acqua (non più di un bicchiere). A volte l'acqua viene sostituita con brodo di pollo. Dopo di ciò, la massa di sale, pepe e aggiungere spezie per assaggiare e desiderare. Pollo con verdure in umido per mezz'ora o quaranta minuti. Minuti per dieci a prontezza a aggiungere un cucchiaio di panna acida. Prima di servire, un pollo in umido con carote e cipolla è decorato con erbe.

Carote con formaggio

Per preparare un'insalata di carote con formaggio, saranno richiesti i seguenti ingredienti:

• duecentocinquanta grammi di carote;
• cento grammi di formaggio a pasta dura;
• cinquanta grammi di noci;
• due spicchi d'aglio;
• due cucchiai di maionese.

Carote, formaggio e aglio strofinare su una piccola grattugia. Le noci vengono asciugate in una padella asciutta (senza olio) per quindici minuti, a volte mescolando, a fuoco basso. Dopo ciò, i dadi vengono tagliati a pezzetti. Tutti gli ingredienti sono sparsi nei piatti, aggiungere la maionese e le spezie a piacere, mescolare accuratamente. Se lo si desidera, l'insalata viene posta in un anello da formare, che viene poi accuratamente rimosso. L'insalata è pronta da mangiare.

Zucchine con carote

Per preparare zucchine stufate con carote e cipolle, saranno richiesti i seguenti ingredienti:

• cinquecento grammi di zucchine;
• due carote;
• due pezzi di cipolle;
• aneto;
• olio vegetale;
• uno o due spicchi d'aglio;
• sale e pepe a piacere.

Le zucchine giovani vengono tagliate a cubetti, le carote vengono strofinate su una grattugia grande, la cipolla tritata finemente. In primo luogo, la cipolla e le carote sono fritte in olio vegetale fino a che dorato. Quindi aggiungere le zucchine e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa quindici-venti minuti, mescolando di tanto in tanto. La massa esistente di sale e pepe, tre minuti prima del pronto per le verdure, aggiungere l'aneto tritato e tagliare in due parti una fetta d'aglio pulita. Se l'aglio viene schiacciato, il piatto risulterà più fragrante.

Caviale con carote e pomodori

Per preparare il caviale da carote con pomodori saranno necessari i seguenti ingredienti:

• un chilo e mezzo di pomodori;
• un chilogrammo di carote;
• un bicchiere di olio vegetale;
• cento grammi di zucchero;
• un cucchiaio di sale;
• uno o due cucchiai di aceto.

I pomodori vengono tagliati a cubetti, le carote vengono fatte scorrere in un tritacarne o tritate in un frullatore. Poi le verdure vengono sparse in una casseruola, versato olio vegetale, cosparso di zucchero e brasato per un'ora e mezza a due ore dal momento in cui la massa bolle.

Quindici minuti prima della fine della cottura, aggiungi l'aglio sbucciato e mancato, il pepe e mescola bene. Dopo che le uova di carote e pomodori hanno finalmente raggiunto la loro prontezza, versate l'aceto, metteteli in barattoli sterilizzati e arrotolateli con le palpebre.

Casseruola di carote

Per preparare il caviale di carote in casseruola avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• mezzo chilo di carote;
• un cucchiaio (trenta grammi) di burro;
• quattro uova;
• tre cucchiai di zucchero semolato;
• mezzo cucchiaio di cannella;
• un pizzico di sale;
• cinquanta millilitri di crema (36%) o cento millilitri di panna acida;
• burro per lubrificare lo stampo.

Le carote vengono strofinate su una grattugia grande, dopo di che viene messo in una pentola, versato in esso un centinaio di millilitri di acqua e stufato a fuoco basso fino a quando la carota è morbida. Con un mixer, le carote cotte vengono schiacciate (o pulite attraverso un setaccio). Aggiungendo un cucchiaio di burro, i purè di patate risultanti sono leggermente riscaldati. Dopo aver tolto dal fuoco la purea di carote ho aggiunto i tuorli, quindi la massa è ben impastata e raffreddata.

In albumi metti un pizzico di sale e sbatti con un mixer o una frusta fino ad ottenere una spuma forte. La purea di carote viene mescolata con la cannella, dopo di che vengono iniettate piccole quantità di proteine (usando un movimento dal basso verso l'alto, le proteine vengono mescolate nella purea). Il peso della carota è disposto in bakeware, pre-lubrificato con burro. In un forno riscaldato a 180 ° C, la casseruola di carote viene cotta per venti minuti a mezz'ora. Il budino cotto al forno è guarnito con panna montata o panna acida, mescolato con zucchero.

È possibile per le carote della madre che allatta?

Le carote sono ricche di sostanze nutritive e vitamine, e nelle carote in gravidanza promuove l'allattamento - quando viene usato, aumenta la quantità di latte nella madre che allatta. Pertanto, una madre che allatta può e dovrebbe mangiare carote. Tuttavia, come in tutto, e qui soprattutto, è importante conoscere la misura.

Le carote con l'allattamento al seno raggiungono un bambino con latte e non causano digestione, allergie e altre reazioni indesiderabili. Ma è meglio non esagerare con l'uso di questo ortaggio (non mangiare chilogrammi), e nei primi mesi di alimentazione mangiare le carote bollite, al forno e in umido. Questo vegetale può essere presente nella razione della madre che allatta dal decimo giorno della vita del bambino. Una carota fresca per entrare più tardi e gradualmente, osservando le reazioni del bambino.

Carote e richiamo di un bambino

All'età di 5-6 mesi, le carote vengono introdotte nell'alimentazione di un bambino. Tritata finemente, passata attraverso un setaccio e aggiunta alla purea del bambino, dopo di che la massa risultante viene diluita con latte materno o una miscela adatta, aggiungere olio vegetale (poche gocce). Con mezzo anno al bambino può essere dato succo di carota appena spremuto, iniziando con un cucchiaino. Se non vengono seguite reazioni allergiche, la porzione può essere aumentata lentamente. Il succo di carota per un bambino è buono da mangiare due volte a settimana. Non è più necessario, poiché una sovrabbondanza di vitamina A può provocare un aumento della temperatura e la comparsa di eruzioni cutanee.

Un bambino di un anno può già mangiare un'insalata di carote - carote, grattugiato su una grattugia e inzuppato di burro tiepido. Come contorno alla carne, al bambino possono essere date carote stufate.

Carota per bambini

A causa dell'alto contenuto di beta-carotene e, rispettivamente, di vitamina A, le carote sono particolarmente utili durante l'infanzia: è necessario per la crescita del bambino, aiuta a mantenere la vista, colpisce la pelle e le mucose. Usando carote, i bambini sono trattati con anemia, rapida stanchezza. Inoltre, le carote hanno una serie di altre proprietà medicinali, che hanno anche un effetto positivo sulla salute del bambino.

Carota per il viso

Le carote sono ricche di vitamina A, che è anche chiamata la vitamina della bellezza. Pertanto, se bevi costantemente succo di carota, allora il viso e tutto il corpo avranno un aspetto fiorito. Gli estratti di carote sono spesso usati in molti cosmetici.

Maschere per il viso di carote

Maschere di carota per la pelle secca:

• Due cucchiai di succo di carota sono mescolati con due cucchiai di succo di carota, un cucchiaino di crema di grasso medio e un cucchiaio di ricotta a basso contenuto di grassi. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati, dopo di che la maschera viene applicata sul viso e tenuta per quindici minuti, quindi lavata via con acqua tiepida.
• Una piccola carota viene grattata su una grattugia fine, aggiungere un cucchiaino di olio vegetale e tuorlo d'uovo. La massa risultante viene accuratamente agitata e applicata sul viso per venti minuti, dopo di che viene lavata via con acqua tiepida e viene applicata una crema idratante.
• A due cucchiai di succo di carota, aggiungere un tuorlo d'uovo, che prima è macinato insieme con un cucchiaio di panna non troppo grassa. Dopo una completa miscelazione, la maschera viene applicata sul viso per quindici-venti minuti. Questa maschera viene rimossa con un tampone di cotone imbevuto di olio vegetale, e solo dopo lavato via con acqua tiepida.

Maschere di carota per la pelle grassa:

• Un cucchiaio di carota finemente grattugiata si mescola con albume, frullato in una spessa schiuma, e anche con una piccola quantità di farina. La consistenza di questa maschera dovrebbe essere simile alla panna acida. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati, dopo di che la maschera di carote può essere applicata sul viso per quindici minuti, quindi risciacquare la maschera con acqua fredda.
• Ad una massa di carota finemente grattugiata, aggiungere un cucchiaino di succo di limone, albume e un cucchiaio di amido. Gli ingredienti sono accuratamente miscelati, dopo di che la maschera di carote viene applicata sul viso per venti minuti, lavata via con acqua tiepida. Per rendere l'effetto migliore, il viso viene cancellato con un cubo di ghiaccio cosmetico.

Maschere per carote per l'invecchiamento della pelle:

• In una massa di carote finemente grattugiate aggiungere un cucchiaio di miele. Applicare la maschera sul viso e lasciare agire per venti minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida.
• Cuocere le carote e mescolare fino alla formazione della purea di carote. Aggiungere il miele (un cucchiaino), mescolare accuratamente, quindi applicare la maschera sul viso per quindici minuti e risciacquare con acqua fredda. La maschera delle carote stringe perfettamente la pelle e la rinfresca.
• In un cucchiaio di carote finemente grattugiate, si aggiunge il succo d'aglio da un dente e un cucchiaino di miele. Tutti gli ingredienti sono miscelati, la maschera può essere applicata sul viso per quindici minuti, dopo di che viene lavata via con acqua tiepida.

Cosa sogna la carota?

Secondo le interpretazioni dei libri dei sogni, la carota sognata promette futuro benessere e salute. Se una giovane donna mangia carote, allora un sogno del genere può significare che lei sarà presto e sposerà con successo e diventerà la madre di diversi bambini.

Che cosa dice il libro dei sogni sulle carote?

Crescere in un sogno carote promette anche grandi entrate e buona salute.

Stoccaggio di carote

A seconda della varietà, del grado di maturazione delle radici, delle possibili infezioni, le carote possono essere immagazzinate in modi diversi. Le migliori varietà sono carote di radici coniche, le varietà precoci con radici accorciate sono rovinate.

A casa, le carote sono solitamente conservate in frigorifero in sacchetti di plastica. A volte chi vive in appartamenti, pratica il modo di impacchettare le carote in scatole di cartone e di salire su una scala. In campagna, le carote sono immagazzinate in scantinati in cappotti o scatole, inframmezzati di sabbia.

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Trattamento con le carote

Le carote sono ampiamente utilizzate nella nostra verdura di campagna, che ha una massa di sostanze nutritive, vitamine e minerali. Carota caratterizzato antisettico, antielmintico, desalinizzazione, coleretico, analgesici, espettorante, anti-infiammatori, anti-sclerotica. A causa delle carote, l'azione delle ghiandole dello stomaco e dell'intestino si intensifica. Carote come vegetale o succo di carota aiuta ad alleviare la fatica, migliorare l'appetito, per dare carnagione la vita, migliorare la visione, rafforzare i capelli e le unghie, per indebolire la presenza di effetti tossici sul corpo di farmaci, antibiotici, migliorare la qualità della resistenza del corpo umano per raffreddori e influenza. Aumento comunicare il numero del carota nella dieta dei pazienti con malattie cardiovascolari, anemia, asma bronchiale, bronchite, polmonite e la tubercolosi, malattie del fegato e dei reni, gastrite con bassa acidità e di alcune malattie della pelle.