Carne con mirtilli rossi: ricette salutari

Per preparare un piatto così delizioso e sano, come la carne con i mirtilli rossi, i mirtilli freschi, secchi o secchi si adatteranno. Il sapore aspro della bacca si combina perfettamente con la carne e conferisce al piatto sfumature di gusto uniche.

Il modo più semplice per combinare carne e mirtilli rossi è preparare la salsa dalle bacche e aggiungere al piatto di carne.

I mirtilli sono anche usati come ripieno per pollame o involtini di carne. Puoi preparare carne macinata per pani di carne o polpette.

I mirtilli sono anche aggiunti al contenitore in cui la carne viene stufata nel forno o solo sul fornello. Il più adatto per questi scopi è la varietà di frutti di bosco a bacca americana.

I mirtilli rossi essiccati devono essere immersi nel vino prima di essere posti in un piatto di carne e quindi aggiunti alla salsa preparata insieme al liquido che lo ricopriva.

Utilizzato in cucina e succo di mirtillo, ad esempio, come ingrediente in marinata. Oppure puoi strofinare la carne con succo di mirtillo mescolato con spezie, prima di cuocerlo in forno. Allo stesso tempo, la superficie della carne cotta viene sempre imbrattata con succo di mirtillo durante la preparazione della carne.

Carne di maiale con mirtilli rossi

La carne di maiale con i mirtilli rossi è un piatto delizioso e nutriente che può essere servito sia al tavolo festivo che alla cena della domenica.

Ci vorranno mezzo chilo di collo di maiale, da tre a quattro a quattro grammi di mirtilli freschi o congelati, una testa d'aglio, pepe e sale a piacere.

La carne viene lavata, tagliata a pezzi, salata e pepata. L'aglio si strozza sulla massa d'aglio. Nel maiale, con l'aiuto di un coltello, si fanno delle scanalature, in cui vengono poste le bacche e l'aglio schiacciato. I restanti mirtilli sono passati attraverso un tritacarne, le bacche congelate devono essere cosparse di acqua bollente prima della procedura. La massa di bacca deve essere ricoperta di carne e lasciata per una notte nel frigorifero in smalto.

Il giorno successivo la carne deve essere avvolta in un foglio e farlo in modo tale che il liquido non fuoriesca durante la cottura. Il forno viene riscaldato a una temperatura di centocinquanta gradi e la carne viene messa lì per un'ora. Dopo di ciò, il maiale viene rimosso dal forno, la lamina viene aperta e la carne viene quindi rimessa nel forno. La temperatura sale a duecentotrenta gradi e il maiale viene preparato da quarantacinque minuti a un'ora. Dopodiché, il piatto viene estratto dal forno, raffreddato e alimentato al tavolo in una forma raffreddata. La carne di maiale viene conservata in un foglio pulito, in cui deve essere avvolto dopo la cottura e il raffreddamento.

Manzo con mirtilli rossi

Il manzo con i mirtilli rossi diversifica il menù di carne della famiglia e permetterà alla padrona di mostrare le sue abilità culinarie.

Per preparare i piatti hanno bisogno di trecento ml di brodo, tre cucchiai di salsa di mirtilli, un chilogrammo di carne di manzo, tre lampadine nella buccia, quattro cucchiai di olio d'oliva, trecento ml di vino rosso, due cucchiai di farina, sale e pepe a piacere.

I pezzi di manzo vengono messi in un sacchetto di polietilene, vengono aggiunti farina, sale e pepe. La carne deve essere completamente arrotolata con ingredienti secchi. Le cipolle sono tagliate a sottili semianelli. Dopo di che, l'olio d'oliva viene riscaldato in una grande padella, la carne viene preparata e fritta da tutti i lati. Quindi la carne dovrebbe essere messa su un piatto.

Due cucchiai di olio d'oliva sono riscaldati in una casseruola, un arco viene posto lì e fritto per cinque minuti fino a una tonalità brunastra. Alla cipolla pronta si aggiunge la carne, si versa il brodo insieme al vino e si porta a ebollizione, con costante agitazione. Sale e pepe vengono versati nel contenitore. Poi il fuoco diminuisce, la padella è coperta da un coperchio e tutto è stufato su un piccolo fuoco per un'ora e mezza. Dopo che la carne è diventata tenera e facilmente trafitta con una forchetta, è necessario versare la salsa di mirtilli. Quindi si assapora il piatto e, se necessario, si aggiungono spezie e sale. La carne viene spenta per cinque minuti e poi servita su un tavolo con purè di patate come contorno.

Pollo con mirtilli rossi

Il pollo con i mirtilli rossi è un piatto delizioso e insolito fatto da un uccello che decorerà un tavolo festivo per l'arrivo degli ospiti o qualche festa di famiglia.

Per cucinare un piatto, è necessario prendere ottocento grammi di pollo, un centinaio di grammi di semola di formaggio, un po 'di margarina (per ungere il contenitore per il pollame cottura), e cinquanta grammi di burro, quattrocento grammi di mirtilli rossi, una cipolla, due cucchiai di olio vegetale, tre cucchiai di zucchero , mezzo cucchiaino di amido, cento grammi di insalata, sale e pepe.

Il filetto viene tagliato a metà e leggermente ripulito, dopo di che viene strofinato con sale e pepe. Il forno si scalda fino a centottanta gradi. Il contenitore per la cottura è imbrattato di margarina, si tratta di filetti stesi e per ogni pezzo di pollo è necessario mettere un pezzo di burro. I piatti vengono inviati al forno per quindici minuti, dopo di che viene rimosso, e il pollo viene cosparso di formaggio grattugiato e rispedito per cinque minuti.

Nel frattempo, è necessario preparare la salsa per l'uccello. La cipolla viene tagliata e fritta in padella. A esso il mirtillo, lo zucchero è aggiunto, tutto è coperto con un coperchio e stufato per cinque minuti. L'amido viene allevato in due cucchiai di acqua fredda, versato in una padella e cotto a fuoco basso fino a quando l'intera massa si addensa. Dopo di ciò, la padella viene rimossa dal fuoco.

Il pollo viene tolto dal forno, disposto sulle foglie dell'insalata, che ha già decorato un piatto spazioso, e in cima al filetto si versa la salsa di mirtilli.

Turchia con mirtilli rossi

La Turchia con i mirtilli rossi è un piatto tradizionale della cucina nordamericana. Di solito questa prelibatezza viene servita per il Ringraziamento e senza di essa gli americani non rappresentano il loro tavolo per le vacanze.

Gli ingredienti necessari per prendere cinque e mezzo kg di tacchino (salvare le rigaglie separatamente), un centinaio di settantacinque grammi di burro, una cipolla, arancio quattro, sei rametti di timo, duecentocinquanta grammi di mirtilli rossi, sei pezzi di pancetta, due cucchiai di miele liquido.

Un'arancia viene tagliata a pezzi e anche il bulbo viene macinato. La pancetta viene tagliata a strisce e fritta. Il forno si scalda fino a centonovanta gradi. Il tacchino viene messo in piatti profondi, spalmato di burro morbido e speziato con spezie. All'interno del tacchino vengono spinte cipolla, arancia e mezzo timo cotto. Il contenitore viene posto nel forno e cotto per un'ora fino a quando si forma il tacchino marrone sul tacchino. Dopo di ciò, il tacchino viene coperto con un foglio e inviato al forno per altre tre ore. Ogni mezz'ora dovrebbe essere annaffiato con il succo formato.

Durante questo tempo, è necessario preparare la salsa per l'uccello. Per fare questo, è necessario tagliare i mirtilli, sbucciare le arance e grattugiare la loro scorza e la polpa in segmenti. Dopodiché, devi mescolare le bacche con ingredienti arancioni, pancetta tostata, timo e miele. Il tacchino viene dal forno e su di esso è posata la salsa. Quindi l'uccello è di nuovo coperto con un foglio di alluminio e messo nel forno per dieci minuti. Quindi il contenitore con il tacchino viene tolto dal forno, il foglio viene rimosso e il tacchino nel contenitore viene nuovamente posto nel forno per dieci minuti fino a formare una crosta croccante. Dopodiché, l'uccello viene tolto dal forno, coperto con un foglio morbido e trasferito su un piatto. Il succo dei piatti in cui il tacchino era cotto dovrebbe essere usato per preparare il sugo per il contorno (insieme alle frattaglie dell'uccello).

Anatra con mirtilli rossi

Dalla varietà di ricette per anatre con mirtilli, abbiamo scelto un'anatra ripiena con mirtilli e cracker.

Per preparare il piatto è necessario prendere una papera, del peso di un - mezzo chilo, centocinquanta - duecento grammi di mirtilli, un centinaio - centocinquanta grammi di zucchero, centocinquanta grammi di cracker di segale, trenta grammi di burro, sale e spezie - a piacere.

L'anatra si sfregava di sale e spezie. Invece di spezie, puoi prendere come una miscela marinata di miele e senape. L'anatra viene lasciata per sei-otto ore.

Prima della cottura, i mirtilli vengono strofinati con zucchero usando un frullatore. I cracker sono fritti nel burro fino a quando non si forma una crosta rossa. Devono essere costantemente agitati e anche monitorare l'incendio. Dopo la preparazione dei cracker vengono aggiunti alla massa di mirtilli e tutto viene mescolato accuratamente. Questa massa e l'anatra cominciano a riempirsi. La carcassa dell'uccello viene posta nella capesante, quindi viene riempita d'acqua. Prima di questo, il forno riscalda fino a 240 - 260 gradi, mette i piatti con un'anatra, che viene cotta a questa temperatura per due ore con un coperchio ben chiuso.

Dopo questo è necessario controllare quanto l'uccello è pronto. Se l'anatra è coperta con una crosta rubiconda, il piatto può essere tolto dal forno. Se non si osserva nulla di simile, è necessario rimuovere il coperchio dell'udatnitsa, aumentare il fuoco al massimo e tenere l'anatra in forno per altri dieci minuti.

Per assaggiare, i mirtilli sono perfettamente combinati con verdure e frutta come la barbabietola e le mele. Possono essere usati come contorno per la carne cotta.