Porridge in pancreatite: semolino, farina d'avena, miglio, riso, grano, grano saraceno

La pancreatite è una delle malattie più gravi e abbastanza comuni dell'apparato digerente. E uno dei punti importanti nella terapia di tali patologie è l'osservanza della dieta. Di solito i dottori scrivono in appuntamenti: una tavola di dieta № 2 o № 5, che solo e sono volti a restauro di funzionamento normale del sistema digestivo. Tra i piatti consentiti in queste diete sono necessariamente presenti i porridge. E non è casuale, non è per niente che tale cibo dovrebbe essere presente nella dieta dei bambini. Il porridge nella pancreatite fornisce un normale processo digestivo, non sovraccaricando il pancreas e fornendo all'organismo le vitamine e i microelementi necessari.

Ma tutti i cereali sono così utili in questa malattia? Se tali piatti provengono da cereali che possono danneggiare il paziente? Come cucinare il porridge per la pancreatite acuta e cronica? Considereremo queste domande nel nostro articolo.

Un po 'sulla malattia stessa

La pancreatite è una malattia in cui il processo infiammatorio è localizzato in uno degli organi digestivi - il pancreas. Questo organo si trova leggermente dietro lo stomaco nella sua parte inferiore, e quando una persona assume una posizione orizzontale, appare invariabilmente sotto lo stomaco, che è la ragione per un nome così inusuale per l'organo.

Il pancreas, anche se non direttamente a contatto con il cibo, è ancora molto importante nel sistema digestivo. Prende parte attiva alla digestione di proteine, grassi e carboidrati che entrano nel corpo, poiché produce enzimi digestivi speciali: lipasi, amilasi, proteasi, tripsina, insulina, ecc.

Pancreas segreto quando il corpo del cibo attraverso un apposito condotto 12 viene alimentata nel duodeno, dove conversione avviene in chimo cibo da cui nutrienti sono assorbiti nell'intestino nel flusso sanguigno, e tutte le inutili escreto come feci. Il succo pancreatico, che penetra nell'intestino, decompone il cibo nei suoi costituenti, favorisce la sua migliore digestione e assimilazione e partecipa al metabolismo di varie sostanze nutritive. La sua utilità per il processo digestivo è inestimabile.

Ma è così utile e sicuro per il pancreas stesso? Se, per qualche motivo, il deflusso del succo digestivo viene disturbato, si attarda all'interno del pancreas, alla fine diventa più concentrato e inizia a digerire le pareti dell'organo stesso. In questo non c'è nulla di incredibile, perché il segreto del pancreas contiene enzimi digestivi che possono erodere qualsiasi tessuto vivente.

Il processo infiammatorio nel pancreas può essere associato a secrezione digestiva prematura. Idealmente, non dovrebbe ristagnare nel corpo. Lo sviluppo del succo pancreatico inizia quando il cibo entra nel corpo. Fallimenti nel lavoro del corpo portano al fatto che la produzione di enzimi avviene tra i pasti, che è piena di fenomeni stagnanti e irritazione dei tessuti con i propri enzimi.

Nella complicazione della colelitiasi nel pancreas può anche essere lanciata la bile, che non è meno acida dell'enzima digestivo, prodotta nel fegato, e fornita allo stesso DPC.

La causa di malfunzionamenti nel pancreas e il deflusso di un segreto specifico da esso, oltre alle anomalie strutturali, possono essere:

• abuso di alcool (90% dei casi di pancreatite acuta),
• malnutrizione con predominanza di cibo oleoso e piccante, eccesso di cibo regolare
• obesità e sovrappeso,
• colelitiasi, che procede con complicazioni,
• assunzione incontrollata di alcuni farmaci (vari FANS, alcuni antibiotici e diuretici, glucocorticosteroidi, ecc.)
• un grande contenuto nella dieta di cibi ricchi di pesticidi e additivi alimentari dannosi con la lettera "E"
• patologie infiammatorie di altri organi del tratto gastrointestinale situati nelle vicinanze (stomaco e duodeno),
• varie malattie infettive,
• patologie cardiovascolari, in cui l'apporto di sangue all'organo è compromesso,
• allergeni,
• lo sviluppo del diabete mellito (può essere sia una causa che una conseguenza della pancreatite),
• presenza nel corpo di parassiti (elmintiopia),
• lesioni e interferenze operative nel lavoro del corpo.

Non sorprendentemente, recentemente la malattia sta diventando sempre più popolare. Eppure, per molte ragioni, la probabilità di pancreatite è più alta tra gli alcolizzati, i pazienti con colelitiasi e le persone con diversi gradi di obesità.

La malattia può manifestarsi in 2 forme: acuta e cronica. Il sintomo principale è il dolore, che può essere localizzato (a seconda della zona interessata il dolore si fa sentire nel ipocondri sul lato sinistro o destro, sotto la scapola o zoster è il carattere) o riflessione (nel restituire, al torace). Nella pancreatite acuta, il dolore è forte e costante, con un decorso cronico della malattia, ha un carattere parossistico e si manifesta principalmente quando viene caricato il pancreas.

Altri sintomi della malattia possono essere considerate un cambiamento di colore della pelle, pesantezza all'epigastrio, indigestione, nausea e vomito, una violazione delle feci (spesso diarrea del pancreas, a volte stipsi), il rivestimento giallastro sulla lingua, la perdita di peso, ecc

È necessario trattare la pancreatite sia acuta che cronica, perché se non lo fai, la malattia darà complicazioni sotto forma di ascesso o necrosi del tessuto pancreatico, la comparsa di una cisti falsa, diabete e persino la morte. Inoltre, con la pancreatite ci sono fenomeni di intossicazione del corpo, che influiscono negativamente sulla salute di altri organi e sistemi dell'uomo.

Ma se pancreatite acuta richiede cure mediche e il rifiuto di accettare il cibo per 2-3 giorni, e poi assegnato una dieta con restrizione di grassi, carboidrati, fritti, piccanti e salati per un certo tempo necessario per il recupero della funzione pancreatica e la risoluzione del processo infiammatorio. Che nella pancreatite cronica, una tale dieta diventa uno stile di vita.

Uno dei componenti importanti di una dieta con pancreatite è porridge. Sono considerati uno dei piatti principali nella malattia del pancreas. Non appena l'attacco di pancreatite acuta è riuscito a essere cancellato, il menu può già essere gradualmente introdotto porridge, che non può essere detto sulla maggior parte degli altri prodotti. In futuro, nei pasti dietetici, il porridge può fungere da piatto indipendente o come contorno ai piatti a base di carne e pesce magro, verdure, uova.

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Tutti i cereali sono utili nella pancreatite?

Il Kashi ha un alto valore nutrizionale, il suo sapore ci è familiare fin dall'infanzia, e i benefici non possono essere sottovalutati, perché i diversi cereali sono fonti di vitamine, minerali e altri nutrienti necessari per il nostro corpo. La fibra vegetale delle colture di cereali è facilmente digeribile e aiuta a ottimizzare il processo di digestione, normalizza le feci, migliora il metabolismo, che è molto importante per i fallimenti nel lavoro del tratto gastrointestinale.

Kashi è considerato facile, facile per il cibo del pancreas, quindi sono raccomandati per la pancreatite, quando è necessario massimizzare il lavoro del corpo. Ahimè, con tutta la varietà di piatti di cereali, non tutti sono utili per i pazienti con infiammazione del pancreas.

La dieta di una persona sana con un pasto completo contiene piatti a partire da 13 o più cereali a base di cereali e legumi. Grazie a tale ricchezza sul tavolo, il nostro corpo può funzionare normalmente, ottenendo tutto ciò che serve dal cibo, che si distingue per una varietà notevole. Non terremo conto di porridge a cottura rapida che non portano il valore nutrizionale che è insito nei piatti di produzione propria.

Quando la pancreatite una persona non può permettersi una tale varietà, perché è necessario considerare che diversi cereali agiranno sul corpo e in particolare sul tratto gastrointestinale in modi diversi.

Sorge spontanea la domanda: che tipo di cereale può essere mangiato nella pancreatite? Certo, quelli che non danneggiano l'organo infiammato. L'elenco di tali cereali per la cottura dei cereali è relativamente piccolo. Si tratta di fiocchi d'avena e semola, riso, grano saraceno e semi di lino sotto forma di grani interi o tritati. La farina d'avena è considerata più utile sotto forma di cereali, piuttosto che di cereali, ma nel secondo caso è più facile far bollire e digerire nel tratto digestivo.

Abbiamo nominato solo 5 tipi di cereali, che possono essere tranquillamente utilizzati in una dieta con pancreatite. E che dire di almeno 8 chicchi utili? Devono essere tutti cancellati dal menu? Niente affatto. Considereremo, quali porridge è impossibile a una pancreatite, e a quello che è necessario preoccuparsi con cura.

I medici non raccomandano di mangiare nella dieta di pazienti con pancreatite acuta e cronica da cereali, miglio e legumi. I fagioli includono non solo i piselli e i fagioli che ci sono familiari, ma anche lenticchie, ceci e, naturalmente, fagioli, da cui è nato il nome della cultura.

Il porridge dei loro cereali non è raccomandato nemmeno durante un periodo di remissione persistente, per non parlare della esacerbazione della malattia. Ma quali sono questi cereali così non contenti del pancreas malato?

Il miglio è un prodotto che contiene il 60% di carboidrati. E come ricordiamo, una dieta con pancreatite prevede una diminuzione dell'assunzione di carboidrati nel corpo, quindi il porridge di miglio non può essere utile per i pazienti con infiammazione pancreatica. I polisaccaridi di miglio sono considerati un alimento pesante per un organo malato, e l'amido può anche portare ad una esacerbazione della malattia, anche con una minima porzione di porridge di miglio.

Il porridge di miglio nella pancreatite è escluso incondizionatamente. Può essere incluso nella dieta solo dopo il recupero.

Con i fagioli, la situazione è leggermente diversa. Contengono un sacco di fibra ruvida, che è difficile da assimilare anche per un organismo sano. La fibra per la digestione è necessaria, ma con le malattie dell'apparato digerente, la preferenza è data alle fibre solubili che sono più facili da digerire.

Un altro svantaggio dei legumi è la provocazione dei processi di fermentazione nell'intestino e, di conseguenza, una maggiore produzione di gas. I pazienti con pancreatite già soffrono di vari fenomeni di diarrea e l'uso di piselli e altri porridge dai legumi può solo peggiorare le condizioni del paziente, aumentando l'intensità dei sintomi individuali.

Il porridge di piselli nella pancreatite è consentito solo in quantità limitata e richiede una preparazione speciale del prodotto. I piselli sono pre-imbevuti di una soluzione di soda, che ammorbidisce la buccia e accorcia i tempi di cottura. Dopo aver lavato il grano, si fa bollire fino a quando diventa morbido e si trasforma in una purea. Questo porridge può coccolarti occasionalmente solo durante un periodo di remissione persistente o dopo un completo recupero, se si tratta di una pancreatite acuta.

Il porridge di mais, secondo i dietisti, con pancreatite è anche indesiderabile. La causa è una fibra ruvida nella pelle del grano, che è molto difficile da digerire nel tratto digestivo.

Se il giovane "latte" di mais bollire abbastanza per un'ora in modo che diventi morbido e digeribile, il seme maturo dal quale e cuocere semola di mais, il trattamento termico anche dopo una prolungata è abbastanza duro anche per i denti, non è che per lo stomaco e l'altro organi digestivi. E se consideri che il mais, come il miglio, contiene molto amido, allora il divieto di includerlo nel menu dei pazienti con pancreatite diventa una necessità.

Si deve inoltre osservare cautela con tali tipi di cereali come i cereali di orzo, perla e grano.

L'orzo (cioè l'orzo è fatto da esso) è anche molto ricco di carboidrati, che vengono assorbiti dall'infiammazione del pancreas con grande difficoltà, il che richiede ulteriori sforzi da parte dell'organo malato. Ma un sacco di amido e fibre grossolane non contengono porridge d'orzo, il che significa che non si dovrebbe abbandonare completamente un piatto sano con pancreatite.

Con l'inizio di una prolungata remissione che indica che il pancreas ha riacquistato le sue funzioni, il porridge può essere incorporato gradualmente nella sua dieta, ma non più di 2 volte a settimana. Cuocere a lungo il porridge, in modo che possa essere facilmente trasformato in una specie di purè di patate.

La nutrizione per la pancreatite dovrebbe essere estremamente utile con il fatto che il numero di cibi e pietanze è limitato. Spesso non è saggio includere piatti con un piccolo valore nutrizionale nella dieta, perché in questo modo limitiamo il nostro organismo a sostanze utili che potrebbe ricevere, costruiamo lo schema alimentare in modo leggermente diverso.

Non particolarmente utile nella pancreatite è l'orzo perlato. Lei, come altri porridge, dà una sensazione di sazietà, ma è fraudolenta, perché l'orzo perlato è povero di molte vitamine e oligoelementi necessari per il corpo. In caso di malattia, si raccomanda di nutrire il corpo principalmente con cibo utile.

In generale, rinunciare a un piatto delizioso solo per la sua "inutilità" è illogico, soprattutto perché la dieta deve ancora essere diversificata. Se includi il porridge di perla nel menu un paio di volte alla settimana, non ci saranno danni al pancreas, ma renderà la tavola più attraente.

Anche il porridge di grano nella pancreatite non è considerato un ospite particolarmente gradito sul tavolo. Un alto contenuto di glutine rende i piatti dei cereali di grano molto nutrienti. Ma i benefici che ne derivano, così come i piatti con orzo perlato, non sono sufficienti. Diversificare il menu del porridge di grano è possibile, ma non enfatizzarlo nella dieta del paziente la pancreatite non ne vale la pena.

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Porridge con varie forme di pancreatite e colecistite

Quindi, la pancreatite, come una malattia infiammatoria del pancreas, può procedere in forma acuta o cronica, mentre i requisiti dietetici per queste patologie sono in qualche modo diversi. La colecistite è un'infiammazione della cistifellea, che è spesso adiacente alla colelitiasi, che è la causa della violazione del deflusso della bile e la sua penetrazione nel pancreas.

Entrambe le malattie richiedono il rispetto della dieta. In particolare, in entrambi i casi, i medici prescrivono spesso una dieta numero 5, che non esclude i pasti dai cereali, e accoglie anche molti di loro. Si può dire che il porridge è utile nella pancreatite, beneficerà e con colecistite. Un'altra cosa che è necessario sapere come preparare correttamente un piatto dietetico, e anche allora, quali cereali possono essere utilizzati in acuta, e che nel periodo cronico della malattia.

Il porridge nella pancreatite acuta può essere consumato dopo 2-3 giorni ed espandere il loro assortimento man mano che l'attacco si riduce. Nel periodo acuto preparate principalmente porridge semi-liquidi viscosi, facendo bollire a fondo i cereali. Il piatto preparato dovrebbe assomigliare a una purea di consistenza. Solo in questo caso il pancreas non dovrà affaticare per la sua digestione.

I cereali per cereali possono essere macinati sia dopo che prima della cottura. Ma in quest'ultimo caso, è necessario assicurarsi che nel processo di cottura del porridge, non si perda nei grumi, come spesso accade con una groppa troppo piccola, simile alla farina.

Con la pancreatite sono consentiti sia normali cereali viscosi che liquidi a base di latte. Tuttavia, il porridge di latte con pancreatite dovrebbe essere introdotto gradualmente nella dieta. Nella fase acuta della malattia, solo i porridge cotti sull'acqua sono consentiti per 2 settimane. Il sale e lo zucchero nel periodo di esacerbazione nei piatti non aggiungono. I porridge cucinati su una miscela di latte e acqua con l'aggiunta di una piccola quantità di zucchero o sale possono essere somministrati a partire dalla terza settimana della malattia. Il latte intero può essere usato nei pappe per 3 o anche 4 settimane, quando la condizione si stabilizza.

Le stesse raccomandazioni per la preparazione e l'uso dei cereali dovrebbero essere prese in considerazione anche quando si esacerba la pancreatite cronica, che si verifica più spesso dopo aver consumato cibi grassi o piccanti.

Nella fase di remissione, non sono permessi solo i porridge viscosi cotti sull'acqua, altri tipi di piatti dai cereali, per esempio, casseruole e soufflé, vengono introdotti nella dieta. Nella pancreatite cronica, quando l'infiammazione si attenua, è possibile includere gradualmente nella dieta latte liquido e porridge friabile, che diversificano significativamente il menu senza sovraccaricare il pancreas.

Cereali utili nella pancreatite

Di tutta la varietà di piatti a base di cereali nella pancreatite, ci sono i porridge proibiti, condizionalmente consentiti e quelli che non solo sono consentiti, ma anche utili nella malattia del pancreas. Per vietato e indesiderabile, come già sappiamo, includere mais, miglio, porridge di piselli e porridge da altri fagioli. Attenzione nell'uso richiede anche frumento e orzo perlato, che devono essere inclusi nella dieta gradualmente, a poco a poco e raramente, quando la condizione si stabilizza.

Un'altra cosa utile è il porridge, che dovrebbe essere presente nel menu, anche nel periodo acuto della malattia, perché il corpo deve ricevere le sostanze necessarie. Inoltre, il porridge utile è così chiamato non solo per il suo valore nutrizionale, ma anche per l'azione che hanno sul pancreas e sul GIT in generale.

Quando si entra nel menu, quelli o altri tipi di cereali devono guardare allo stato del paziente. Farina d'avena, grano saraceno, riso e semola sono perfetti per preparare minestre leggere e cereali dietetici. Tali cereali sono utili nei piatti di pancreatite che vengono introdotti nella dieta del paziente anche durante il periodo di esacerbazione. Inoltre, se le condizioni del paziente sono considerate soddisfacenti, possono essere cotte in acqua e usando latte diluito, senza attendere che siano trascorse 2 settimane.

Un altro utile nella pancreatite e nel piatto della colecistite è il porridge dai semi di lino. Porridge di semi di lino, che, molto probabilmente, è un decotto viscido di semi di lino che avvolge perfettamente la mucosa degli organi digestivi, proteggendoli dall'irritazione degli enzimi aggressivi. Dal momento che il porridge dai semi di lino è liquido senza cereali, e non richiede alcuna tensione dal pancreas, può essere introdotto nella dieta un paio di giorni dopo la riacutizzazione.

In cronica pancreatite biancheria utile porridge dal fatto che è in grado di aumentare l'immunità locale e generale, e di qualsiasi malattia cronica - un duro colpo per il sistema immunitario, che è semplicemente esaurito dalla lotta costante con la malattia.

Torniamo ora ai porridge più popolari. Quindi, il porridge di grano saraceno con pancreatite è considerato uno dei più utili e digeribili. Il porridge può essere introdotto nella dieta già 4-5 giorni dopo l'esacerbazione. Durante questo periodo di farina di grano saraceno si preparava il porridge viscoso (per quanto possibile con semole di grano saraceno), pre-trinciare la groppa o pulire il porridge finito attraverso un setaccio.

Puoi cucinare il porridge sull'acqua o una miscela di acqua e latte, ma non puoi aggiungere zucchero, sale o altri condimenti in un periodo acuto nel porridge. Ma nel periodo di remissione il porridge può essere cosparso di una piccola quantità di sale e zucchero, marmellata, miele, burro (un po ').

Questo porridge oltre a fibre facilmente digeribili e utili nella proteina pancreatite è anche ricco di vitamine, oligoelementi e aminoacidi necessari per il corpo.

Il porridge di farina d'avena, utile nella pancreatite e in altre patologie dell'apparato digerente, è considerato indispensabile da digerire. Sì, è ricco di cellulosa, ma è facilmente digeribile nel tratto digestivo, che consente di applicarlo non appena il processo infiammatorio si riduce leggermente. È una delle prime a comparire nel menu dei pazienti con pancreatite.

Il porridge può essere cotto sia dalla farina d'avena sia da scaglie come "Ercole". All'inizio dovrebbe essere un porridge viscoso semi-liquido sull'acqua, senza additivi. Come qualsiasi altra porridge nella pancreatite acuta, la farina d'avena deve essere macinata dopo la preparazione. Fiocchi di avena o cereali possono anche essere pre-macinati in un macinino da caffè o frullatore.

Un po 'più tardi, la farina d'avena può essere cucinata sull'acqua con l'aggiunta di latte, e poi sul latte intero. Ciò contribuirà a diversificare la dieta dei pazienti e contribuire a ripristinare l'appetito perso.

Non dare il porridge alle persone malate da chicchi interi o insufficientemente purificati.

Porridge di farina d'avena si riferisce a piatti viscosi, ricchi di proteine e grassi vegetali utili facilmente digeribili. Avvolge le pareti del tubo digerente, proteggendole dagli effetti corrosivi degli enzimi digestivi e satura il corpo con i componenti necessari per questo, dando forza per combattere la malattia e uscire vittorioso. La farina d'avena stimola la motilità degli intestini e, quindi, contribuirà a far fronte alla stitichezza nella pancreatite cronica.

Il porridge di riso è anche digerito molto rapidamente e facilmente nel tratto digestivo, quindi quando la pancreatite inizia a essere somministrata il giorno 2-3 della malattia. Questo è un porridge a base di riso bianco lucido. Il riso bruno non lucidato può essere introdotto nella dieta di un paziente con pancreatite solo durante un periodo di remissione persistente e prolungata, perché i suoi fiocchi duri possono avere un effetto irritante sul tratto gastrointestinale.

Quando esacerbare i pazienti hanno bisogno di cucinare un porridge mucoso viscoso o brodo di riso, che è considerato non meno utile. Il porridge di riso sciolto come contorno per polpette e polpette in umido è permesso solo durante la remissione.

Qual è il porridge di riso utile? In primo luogo, è un piatto viscido con eccellenti proprietà avvolgenti e assorbenti, che riduce l'acidità del tratto gastrointestinale e riduce i sintomi di intossicazione. In secondo luogo, a causa della grande quantità di carboidrati complessi, dà saturazione senza sovraccaricare il pancreas. Questo è importante in virtù del fatto che con pancreatite, colecistite e altre malattie dell'apparato digerente raccomandate pasti parti separate, in cui il volume di una porzione diminuisce notevolmente, che l'abitudine può causare un senso di fame costante. Il riso "muore di fame" non permetterà.

Il beneficio del riso in condizioni acute è anche che ha un'azione riparatrice, e con pancreatite acuta o esacerbazione della diarrea cronica è più di un sintomo frequente. Ma con l'infiammazione cronica del pancreas, che si verifica con costipazione permanente, la poltiglia di riso dovrebbe essere molto cauta. Includerlo nel menu più spesso 2-3 volte a settimana non è raccomandato.

Porridge di manna - è vero, non solo cibo, ma anche una medicina per la pancreatite. La semola non è più necessaria per macinare, quindi è molto più facile cucinare il porridge per i malati. Queste semole non hanno bisogno di essere bollite a lungo, il che significa che vi sono più vitamine immagazzinate che in altri porridge.

Il porridge di manna passa facilmente lungo tutto il tratto gastrointestinale e aiuta a purificare l'intestino da muco e grassi. Contiene una grande quantità di proteine, che è il materiale da costruzione delle cellule viventi, il che significa che il processo di ripristino dei tessuti pancreatici dovuti alla semola può essere più rapido ed efficiente. La quasi totale assenza di fibre sembra ridurre il suo valore per il processo digestivo, ma allo stesso tempo previene i fenomeni di diarrea accompagnati da coliche e altri sintomi spiacevoli.

Ma non importa quanto sia utile per la pancreatite, non è sempre consigliabile consumarlo. La cosa principale qui è la moderazione. Non dare la preferenza a solo uno degli utili in esacerbazione o durante la remissione dei cereali. Tutti dovrebbero essere inclusi nella dieta dei pazienti con pancreatite. È necessario alternare i porridge in modo tale che una delle loro specie si sia incontrata nel menu settimanale non più di 3 volte. Ogni porridge è utile a modo suo e il corpo dovrebbe trarne il massimo beneficio, il che è possibile solo in condizioni di nutrizione complessa a pieno valore.

Ricette di cereali in pancreatite

Bene, con la teoria della corretta alimentazione nella pancreatite, abbiamo già imparato un po ', è il momento di passare agli esercizi pratici e imparare a preparare porridge di pancreatite utile secondo le seguenti ricette.

Iniziamo con un insolito porridge, che non è preparato da tutti, anche se aggiungono semi di lino ad insalate, piatti di verdure in umido, dolci, dessert. Si tratta di porridge di semi di lino, che può essere cotto in pancreatite in molti modi. Allo stesso tempo, non devi nemmeno cucinarlo.

• La ricetta per il porridge di semi di lino № 1

Prodotti:

1. Semi di lino - 1 bicchiere
2. Acqua - ½ litro

Preparazione: i semi di semi di lino interi o tritati vengono versati con acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare in infusione per un'ora, scuotendo periodicamente il contenitore, nel quale prepariamo il "porridge". Durante questo tempo, i semi sono sufficientemente ammorbiditi e non irritano il sistema digestivo. La parte liquida del porridge contenente la maggior parte delle vitamine C, E, B e K, così come i microelementi utili (zinco, manganese, selenio, ecc.) Possono essere somministrati già nei primi giorni dopo l'esacerbazione. Porridge con semi può essere dato alla fine di 1 settimana a 1 cucchiaio. Prima del pasto principale

• Ricetta per porridge di semi di lino № 2

Il porridge viene preparato dallo stesso numero di prodotti, ma al posto dei semi di lino prendiamo la torta, che rimane dopo aver premuto l'olio. Insistiamo sui cereali per almeno 40 minuti, ci raffreddiamo a caldo e diamo al paziente, senza aggiungere altri componenti, come nel primo caso.

Avanti al turn è incredibilmente utile per il porridge di semola di pancreatite. Uscendo dall'infanzia, nella vita ordinaria, stiamo preparando questo casino, senza pensare alla sua coerenza. Ma per una persona con un pancreas malato la consistenza del piatto è una questione di principio, quindi daremo la ricetta utile per la pancreatite con semola semisolida e ti dirò come cucinarla senza grumi.

• Ricetta per il porridge di semola utile

Prodotti:

1. Semolino - un quarto di bicchiere
2. Acqua - un bicchiere e mezzo
3. Il latte è un bicchiere

Preparazione: il latte viene diluito con acqua in rapporto 1: 1 e messo a bollire. Diluire la groppa dell'acqua rimanente e mescolare accuratamente. Quando la miscela di acqua e latte bolle, togliere la casseruola dal fuoco e versarla in essa diluita con acqua semola, mescolando costantemente il porridge con un cucchiaio o una forchetta. Dopodiché, riportiamo la padella sul fuoco e cuociamo il porridge per almeno 2 minuti, senza dimenticare di ridurre il calore e mescolare il piatto di cottura. Spegni il fuoco e copri il porridge con un coperchio e lascia insistenza.

Servire la pappa in una forma calda. Nel periodo acuto della malattia, il manke preparato in questo modo, con una condizione paziente soddisfacente, può essere introdotto nel menu dal 4 ° o 5 ° giorno della malattia. Dopo 3-4 settimane dopo l'esacerbazione e durante la remissione nei cereali, è possibile aggiungere un cucchiaino di burro fuso, uno o due cucchiai di miele o marmellata. E puoi solo addolcire con lo zucchero.

Il grano saraceno è considerato uno dei più utili e facili da digerire. Ha tutto: vitamine, minerali, aminoacidi, fibre facilmente digeribili, proteine. Il grano saraceno è anche caratterizzato da un'azione antinfiammatoria e battericida. Stabilizzando i livelli di zucchero nel sangue e migliora il funzionamento del fegato e della cistifellea, che lo rende utile per la colecistite.

Inoltre, i cereali provenienti da cereali integrali sono considerati più utili di quelli ottenuti da scaglie stantie o di grano saraceno. Tuttavia, dopo aver fatto un tale porridge, dovrebbe essere pulito attraverso un setaccio o frantumato con un frullatore. Prima di preparare i piatti, la groppa deve essere ordinata da grani non pelati e impregnata durante la notte.

Durante il periodo di esacerbazione, viene preparato un porridge semi-liquido. Per questo, durante la cottura, l'acqua viene aggiunta più del solito. Dopo la preparazione dei cereali, l'acqua viene decantata. La groppa bollita è macinata e diluita con acqua, nella quale è stata cotta. Servire porridge senza sale o zucchero. Dopo una settimana dopo l'esacerbazione, il porridge può essere cotto non solo sull'acqua, ma anche sul latte, diluito con acqua 1: 1.

Nella fase di remissione, sono consentiti tutti i piatti a base di grano saraceno, compresi quelli friabili (1 parte di grano saraceno per 4 parti di acqua) e il porridge di latte. Ma i medici e i nutrizionisti raccomandano un modo un po 'insolito di trattare la pancreatite con un insolito "porridge", che include grano saraceno e kefir.

• Ricetta per porridge di grano saraceno con kefir in pancreatite

Prodotti:

1. Grano saraceno (cereali integrali) - 1 bicchiere
2. Basso contenuto di grassi o 1% di kefir - 2 tazze (500 ml)

Preparazione: grano saraceno smontato e sbucciato versare il kefir e lasciare in infusione per 12 ore (preparare il piatto per la notte). Il "porridge" pronto è diviso in 2 parti uguali. Si mangia a stomaco vuoto a colazione, il secondo è lasciato per la sera. Mangiare dovrebbe essere un paio d'ore prima di andare a letto.

Il trattamento viene effettuato per 10 giorni, dopo di che è necessario fare una pausa per lo stesso periodo e ripetere il corso del trattamento. Si raccomanda di trattare la pancreatite cronica con porridge di grano saraceno kefir almeno 2 volte all'anno.

Il porridge di riso è anche considerato un piatto indispensabile nella pancreatite. Le sue proprietà astringenti e assorbenti sono molto utili nell'infiammazione del pancreas. Quando la riacutizzazione è consigliata porridge viscoso, la ricetta di cui, in base alla dieta n. 5, citeremo. E con la remissione persistente, puoi coccolare te stesso e il riso bianco friabile, usandolo come contorno per piatti di pesce e carne.

• Ricetta per porridge di riso viscoso da latte

Prodotti:

Cereali riso o riso - ¾ tazza

Acqua - 1 bicchiere

Latte - 1 bicchiere

Preparazione: il riso viene lavato con acqua tiepida e poi con acqua calda fino a quando l'acqua diventa limpida. Facciamo bollire l'acqua e la riempiamo di riso lavato. Cuocere il porridge fino a metà cottura. Far bollire il latte, versarlo caldo nel porridge, mescolare e cuocere fino alla morbidezza del riso. Il porridge pronto è passato attraverso un setaccio.

Giorni dopo il 10 dopo una esacerbazione in un porridge sarà possibile aggiungere zucchero (1,5 cucchiaini), burro (1 cucchiaino) e un po 'di sale.

Sulla stessa ricetta, puoi preparare una deliziosa polenta di riso in un multivark, versandovi tutti questi prodotti e impostando la modalità "Milk porridge".

Per ottenere un porridge di latte liquido per ¾ tazza di riso, è necessario assumere circa 3 bicchieri di latte intero o diluito.

Bene, infine, farina d'avena, che è raccomandato per tutte le malattie dell'apparato digerente, compresa la pancreatite, senza eccezioni. Un cereale così utile può essere preparato dalla farina d'avena o dai fiocchi "Ercole", che, nonostante il minor numero di sostanze utili, godono ancora di una maggiore popolarità nella pancreatite rispetto alla groppa. Questo è comprensibile, perché Hercules porridge e facile da preparare, ed è meglio assorbito, saturando il corpo con vitamine A, B2, etc., nonché importanti oligoelementi. Rame, ferro, potassio, zinco, boro, ecc

Il porridge erculeo non è solo un piatto facilmente digeribile e gustoso, ma anche uno strumento efficace per mantenere un'immunità sana.

• Porridge erculeo con pancreatite

Prodotti:

1. Fiocchi di avena tipo "Ercole" - 1 bicchiere
2. Latte diluito con acqua - 3 tazze

Preparazione: mettere il latte sul fuoco e portare a ebollizione. Quando il latte bolle, lo riempiamo di fiocchi e rendiamo il fuoco più tranquillo. Cuocere il porridge, mescolando di tanto in tanto e togliendo le schiume in eccesso, fino a quando i fiocchi sono morbidi. A seconda del tipo di fiocchi d'avena, questo può richiedere da 5 a 20 minuti.

Quando il porridge è pronto, spegnere il fuoco e coprire la padella con un coperchio, dando il porridge per l'infusione per altri 5-10 minuti.

Tale porridge può essere somministrato a pazienti con infiammazione acuta del pancreas dopo 3 o 4 giorni dall'esordio della malattia. In questo caso, dovrebbe essere macinato in un frullatore o utilizzato a questo scopo un setaccio.

All'inizio della remissione, l'acqua non può essere aggiunta al latte, e il sapore del piatto può essere migliorato con l'aiuto di zucchero o sale, aggiungendo un piccolo pezzo di burro.

Come diversificare la tavola con la pancreatite?

Leggendo le ricette dei cereali raccomandati come integratore alimentare per l'infiammazione del pancreas, il lettore rischia di scoraggiarsi. Cosa può essere delizioso nei cereali, che viene cotto senza sale e zucchero? Anche se ogni volta che si utilizzano cereali diversi, è improbabile che il menu sia più attraente e che i piatti siano più appetitosi.

Ma non c'è niente da fare, una volta che si tratta di infiammazione di un organo importante del sistema digestivo, ci vorranno alcuni giorni per prendersi cura. Questo non è così difficile come sembra a prima vista, perché il forte dolore e la nausea non contribuiscono molto alla comparsa dell'appetito. Il cibo in questo momento è presentato sotto forma di una certa medicina: non è gustoso, ma dovrebbe essere preso per la salute.

Ma anche dopo 7-10 giorni anche con la pancreatite acuta nel cereale, puoi aggiungere zucchero, sale e burro. La cosa principale è non lasciarsi trasportare e non peggiorare le cose.

Per un cambiamento in questo periodo, il porridge può essere cotto sia a latte che in acqua, alternando piatti dolci e salati a base di cereali. Sì, e il porridge può essere cucinato in modo diverso: farina d'avena, riso, grano saraceno, semolino, semi di lino.

Durante il periodo di remissione, la tua dieta può essere espansa, a volte includendo in esso orzo e porridge di grano. Con la remissione persistente non è vietato "in vacanza" concedersi un paio di cucchiai di purea di piselli. Per strofinare il porridge non è più necessario.

Per rendere più dolci i piatti dolci, puoi aggiungere un cucchiaino di miele o marmellata al porridge. Come integratore gustoso e utile è possibile utilizzare bacche fresche e surgelate e frutta, semi, noci (in quantità limitata e solo con remissione persistente a causa della fibra grossolana).

Una bella aggiunta al riso del caseificio è una zucca. Questo ortaggio è considerato un deposito facilmente digeribile di vitamine e minerali utili, non per niente è cotto e cotto nel menu dei pazienti con pancreatite già nei primi giorni dopo l'esacerbazione. Pumpkin non solo migliorerà e diversificherà il gusto del porridge di riso, ma lo renderà anche più utile.

Il porridge di zucca con pancreatite  è preparato molto facilmente. In questo caso, puoi cucinare il porridge in molti modi.

• Metodo numero 1. La zucca viene pulita, tagliata a cubetti, riempita d'acqua e lasciata cuocere per almeno 15 minuti. Risciacquare il riso con la trasparenza dell'acqua e addormentarsi nell'acqua con una zucca. Quando il riso diventa morbido, versare il latte caldo nel porridge (tanto che il porridge diventa viscoso) e portare a ebollizione.

Il porridge pronto viene pulito con un setaccio o schiacciato con un cucchiaio. La zucca stessa è una verdura dolce, così che il porridge anche senza zucchero non sembra fresco. E mangiare questo porridge è utile perfino a un'esacerbazione di malattia, dopo di 2-3 giorni.

• Metodo numero 2. Cuocere i pezzi di zucca tagliati ad acqua. Allo stesso tempo in un'altra casseruola cuciniamo su riso riso. Quando il riso è quasi pronto, aggiungi la zucca al porridge e mescolala. Dopo aver fatto bollire la poltiglia per un paio di minuti, spegnere il fuoco.

Ci sono molte opzioni per fare i cereali alla zucca. Utile e sarà il porridge di semolino con zucca. In questo caso, è meglio non tagliare la zucca, ma grattugiare e stufare con un po 'd'acqua. Puoi anche cuocere i pezzi di zucca nel forno, impastarli e aggiungerli al porridge pronto prima di servire.

La zucca può essere aromatizzata e farina d'avena, preparandola per una delle ricette di cui sopra.

È importante capire che con l'approccio corretto al trattamento della pancreatite e con esigenze dietetiche, è possibile vivere con questa malattia, e abbastanza felicemente. La cosa principale è fare tutto per evitare l'esacerbazione del processo infiammatorio nel pancreas. E il porridge con pancreatite, come uno degli elementi della dieta, è perfettamente in grado di farlo.