Cicoria per la gastrite

Della cicoria sappiamo soprattutto che è un'utile alternativa al caffè. Ma questa pianta viene aggiunta non solo alle bevande, ma anche a vari piatti. È sempre utile? Ad esempio, la cicoria sarà dannosa nella gastrite?[1]

La cicoria può soffrire di gastrite?

La cicoria non è controindicata nella gastrite con deficit dell'attività secretoria, al di fuori della fase di riacutizzazione. Con elevata acidità di stomaco, ulcere ed erosioni, nonché nel periodo acuto di gastrite, non è consigliabile utilizzare il prodotto.

Esistono tali regole di sicurezza nel consumo di cicoria:

• Non bere alcuna bevanda, compreso l'infuso o il decotto di rizoma, se fa troppo caldo. Per la mucosa gastrica, soggetta a infiammazioni, tali sostanze irritanti sono pericolose. Pertanto, le persone con gastrite sono adatte solo a piatti e liquidi in forma calda o a temperatura ambiente.
• L'abuso della cicoria è indesiderabile. La quantità ottimale è fino a 3 tazze al giorno.
• I medici raccomandano che la gastrite a bassa acidità in caso di esacerbazione beva la cicoria prodotta in modo naturale in un boccone con miele.

Cicoria nella gastrite con iperacidità

I pazienti che soffrono di gastrite con aumento della secrezione acida gastrica, è importante evitare prodotti e loro combinazioni che aumentano l'acidità dell'ambiente gastrico. La cicoria è uno di questi prodotti poiché stimola l'attività secretoria e aumenta l'appetito.

Nella gastrite iperacida è consentito utilizzare solo succhi diluiti di verdure non acidi (zucca, carota, patate), acidi e composte non acidi, tè leggermente preparato e infusi e decotti di erbe. È meglio rinunciare del tutto alla cicoria, anche dopo i processi digestivi e l'eliminazione dei sintomi della malattia.

I pazienti con mucosa gastrointestinale sensibile devono comprendere che anche il prodotto più innocuo può essere dannoso se utilizzato in modo inappropriato o in quantità irragionevoli. Per quanto riguarda la cicoria, il suo utilizzo è consentito solo a persone sane, o in condizioni ipoacide, nelle quali la produzione di acido cloridrico deve essere stimolata, non soppressa. In caso di gastrite con iperacidità (che è la più comune), è meglio non rischiare la salute e scegliere una bevanda più delicata e sicura, ad esempio decotto di rosa canina, camomilla.

Cicoria per la gastrite erosiva

La gastrite erosiva o corrosiva è una delle varianti del processo infiammatorio nella mucosa gastrica, che è accompagnata dalla formazione di erosioni. Tale malattia viene spesso diagnosticata sullo sfondo dell'alcolismo cronico, dell'abuso di farmaci antinfiammatori non steroidei e dell'avvelenamento chimico. Una complicazione della gastrite erosiva può diventare un'ulcera gastrica e un sanguinamento. Per prevenire lo sviluppo di tali complicazioni, si raccomanda di seguire una dieta rigorosa. I pasti dovrebbero essere il più delicati possibile, escludendo cibi caldi, speziati, irritanti, bevande alcoliche e gassate, caffè forte, tè e persino cicoria. La dieta consiste in porridge, verdure in umido e bollite, frutta (principalmente banane e mele cotte), sformati e soufflé, nonché zuppe.

In che modo la cicoria influisce sullo stomaco danneggiato dall'erosione? La mucosa è irritata, la secrezione del succo gastrico viene stimolata, l'acidità aumenta, il che influisce negativamente sul guscio già danneggiato.

È importante ricordare che sia il caffè che la cicoria sono sconsigliati per il consumo:

• per gastrite erosiva;
• per le ulcere allo stomaco;
• per un'esacerbazione di qualsiasi gastrite;
• se dopo aver bevuto una tazza di cicoria si avvertono sintomi spiacevoli nella zona dello stomaco.

Cicoria per la gastrite atrofica

La gastrite atrofica è probabilmente una delle varianti più sfavorevoli di questa malattia, poiché spesso è complicata dall'oncopatologia. È molto importante che i pazienti affetti da questo tipo di gastrite seguano tutte le raccomandazioni nutrizionali, cercando di mantenere la fase di remissione il più a lungo possibile.

Nei pazienti con gastrite atrofica, la funzione delle cellule parietali (ghiandolociti) della mucosa gastrica è compromessa, con conseguente ridotta secrezione di acido cloridrico. Sono colpite anche le cellule responsabili della produzione del pepsinogeno. Gradualmente, le cellule colpite vengono sostituite da strutture epiteliali, o mucociti, incapaci di secernere acido cloridrico e pepsinogeno, con conseguente compromissione della funzione digestiva.

Nel periodo acuto della gastrite atrofica sono necessarie restrizioni dietetiche: escludere piatti acidi e piccanti, grassi animali, funghi, latte intero, prodotti a fibra grossolana, bevande gassate, caffè, tè forte e cicoria. Espandi gradualmente la dieta dopo circa 2-3 giorni. Allo stesso tempo, viene concordata con il medico la possibilità di utilizzare la cicoria, che può consentire di bere la bevanda, a condizione che vengano eliminati tutti i segni del processo acuto, se al paziente non si riscontra un aumento dell'acidità della secrezione gastrica.

Cicoria nell'esacerbazione della gastrite

La gastrite è una reazione infiammatoria accompagnata da un danno alla mucosa dello stomaco, a seguito della quale questo organo perde la capacità di digerire adeguatamente il cibo che vi entra. Una delle cause principali della violazione diventa una dieta scorretta. Pertanto, al fine di ripristinare la normale digestione e fermare lo sviluppo dell'infiammazione, è necessario, prima di tutto, stabilire un regime alimentare e di bere, escludere cibi e bevande dannosi.

Importante: i principi di base della dieta nella gastrite cronica dovrebbero essere osservati anche dopo aver raggiunto una remissione stabile. Tali principi sono considerati:

• mangiare secondo un programma, all'incirca alla stessa ora ogni giorno;
• mangiare pasti piccoli ma frequenti (circa ogni 2,5 ore);
• Mangiare solo cibi e bevande caldi;
• evitare di mangiare troppo;
• Esclusione di cibi e piatti che irritano la mucosa dello stomaco;
• eliminare il cibo secco, i pasti frettolosi;
• Separazione per ora di consumo di cibi e bevande (preferibilmente bere mezz'ora prima del pasto o un'ora dopo).

In una esacerbazione della gastrite, la cicoria non deve essere bevuta, indipendentemente dal grado di acidità nello stomaco. Per sbarazzarsi del mal di stomaco e di altri sintomi dolorosi, è necessario attenersi chiaramente alle restrizioni e alle regole alimentari. La dieta dovrebbe essere delicata, equilibrata. La sua durata approssimativa è di diverse settimane, anche se ti senti normalizzato. Durante questo periodo è consentito bere solo tisane, decotto di rosa canina, acqua tiepida senza gas, composta di frutta secca. La cicoria è meglio mettere da parte.

Cicoria per gastrite e pancreatite

Ad oggi, puoi sentire molte informazioni contraddittorie sull'uso della cicoria nella gastrite. Alcuni esperti sono convinti che i benefici della radice per i pazienti con gastrite superino significativamente i danni, mentre altri hanno un'opinione completamente opposta.

Eppure la maggior parte dei medici impegnati nello studio delle erbe afferma: la cicoria è piuttosto aggressiva nei confronti della mucosa del tratto digestivo. Provoca un aumento dell'attività enzimatica, potenzia la produzione di acido cloridrico. Sotto questo aspetto, il suo effetto irritante può essere paragonato allo stesso caffè, quindi i pazienti che soffrono di pancreatite, gastrite nella fase acuta della cicoria dovrebbero astenersi dal bere la cicoria.

Tuttavia, è possibile aggiungere il prodotto alla dieta delle persone che soffrono di gastrite associata a bassa acidità ed è in remissione. In questi pazienti la cicoria con gastrite è addirittura utile, poiché attiva la secrezione gastrica e aumenta l'appetito, migliora il processo digestivo. Se possibile, puoi aggiungere latte alla bevanda.

Benefici

Il vantaggio principale è nascosto nella radice di cicoria, che contiene molte vitamine e oligoelementi. Negli anni '70 si scoprì che la radice di C. Intybus contiene fino al 40% di inulina, che ha un effetto trascurabile sui livelli di zucchero nel sangue ed è quindi adatta per diabetici.[2]

Sin dai tempi antichi, la cicoria è considerata una preziosa pianta medicinale, quindi viene spesso utilizzata nella medicina popolare. Anche gli antichi romani utilizzavano attivamente la cicoria per la prevenzione della gastrite ipoacida e di altre patologie dell'apparato digerente, e gli egiziani davano un infuso curativo come antidoto contro i morsi di ragno e serpente. I guaritori popolari trattavano con successo la gotta della cicoria e la congiuntivite, nonché i disturbi intestinali.

La pianta ha una composizione ampia e utile, che ti consente di coinvolgerla sia in medicina che in cucina. I piatti a base di cicoria sono consigliati ai pazienti affetti da diabete, [3]dovuto alla presenza di inulina nel prodotto, un sostituto naturale dello zucchero. Il rizoma contiene una bassa percentuale di carboidrati e molte fibre, il che gli consente di essere incluso nella dieta di molte diete.

L'inulina biostimolante naturale aiuta a ripristinare la microflora intestinale, ottimizza il lavoro dell'intero tratto gastrointestinale, stimola i processi metabolici. È utilizzato nella medicina popolare per la prevenzione e il trattamento della gastrite ipoacida, della colecistite, dell'epatite, della disbatteriosi.

La presenza di potassio fornisce la normalizzazione dell'attività e del ritmo cardiaco, tonifica i vasi sanguigni, migliora l'escrezione del colesterolo in eccesso. Le bevande con cicoria servono come utile sostituto del caffè, perché non contengono caffeina, un noto psicostimolante che presenta molte controindicazioni.

Il ferro, presente nel rizoma del cicorno, migliora la condizione delle persone che soffrono di aritmia, aterosclerosi, anemia da carenza di ferro. Completa positivamente l'effetto terapeutico del glicoside intibin, stimolando il tratto digestivo, migliorando il sistema nervoso centrale, normalizzando il ritmo cardiaco.

Nota efficacia della cicoria nella lotta contro l'eccesso di peso: la pianta regola il metabolismo, contribuendo alla riduzione dell'accumulo di grasso, normalizza l'equilibrio idrico-elettrolitico. La radice di cicoria fa parte di molti farmaci antiparassitari, coleretici e che riducono lo zucchero. Le tinture alcoliche sono spesso utilizzate in dermatologia, per il trattamento di foruncoli, psoriasi, dermatiti, eruzioni cutanee da acne, che sono dovute a proprietà antinfiammatorie e antibatteriche abbastanza forti.[4]

I preparati a base della pianta hanno proprietà astringenti, hanno un moderato effetto diuretico, stimolano la peristalsi intestinale. Gli amari presenti nella composizione, colpiscono la mucosa del tratto digestivo, aumentando la secrezione di bile ed enzimi. Questa proprietà consente di utilizzare la cicoria nella gastrite a bassa acidità. In questo caso si avverte il beneficio, sia nell'azione terapeutica che preventiva, nel prevenire le riacutizzazioni dell'infiammazione in un contesto di insufficiente produzione di acido nello stomaco.

Altri possibili usi del prodotto erboristico:[5]

• tachicardia e aritmie;
• nefrite;
• aterosclerosi;
• malattie del sistema urinario ed epatobiliare;
• stimolazione dell'appetito;
• infestazioni da vermi;
• patologie neurologiche;
• diarrea, rafforzamento della prostata e di altri organi riproduttivi, cancro ai polmoni, postumi di una sbornia e pulizia delle vie biliari;[6]
• malattie del fegato, antispasmodico, anticolesterolo, antisettico;[7]
• coleretico, stimolante della secrezione gastrica, ipoglicemizzante;[8]
• ittero, fegato ingrossato, gotta e reumatismi;[9]
• Coleretico, lassativo, ipotensivo, tonico e antipiretico;[10]
• malattie oculari e dermatologiche, ecc.

Controindicazioni

In che forma si consuma solitamente la cicoria?

• Il rizoma di cicoria è una base da cui vengono realizzati diversi prodotti contemporaneamente. In particolare, il concentrato denso, o estratto di cicoria, è popolare da aggiungere a salse, bevande e dessert.
• La cicoria macinata è un rizoma tostato al forno e macinato accuratamente che può essere utilizzato al posto di un condimento o trasformato in un "caffè" alternativo.
• La cicoria solubile si ottiene essiccando l'estratto di cicoria. Questa variante è particolarmente utile per la preparazione di una bevanda sostitutiva del caffè.
• I rizomi interi di cicoria sono un rimedio naturale da cui è possibile ricavare condimenti, caffè e salse. I pezzi della radice vengono tagliati, essiccati e tostati in forno, macinati in un macinacaffè e utilizzati come previsto.
• Forchetta da insalata Il radicchio è anche una sottospecie della cicoria, la cosiddetta cole slaw. È molto gustoso e utile: purifica il sangue, migliora il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni. Le varietà leggere di radicchio vengono utilizzate principalmente per le insalate, mentre le varietà viola e marrone costituiscono antipasti e contorni caldi deliziosi e salutari.

Qualsiasi varietà di questo prodotto non dovrebbe essere inclusa nella dieta:

• in caso di ipersensibilità individuale alla pianta;
• per le donne con una gravidanza difficile;
• nella gastrite ad elevata acidità, ulcera peptica;
• nelle patologie vascolari, tromboflebiti, vene varicose;
• per calcoli biliari;
• bambini sotto i 3 anni.

Inoltre, si raccomanda assolutamente a tutti di evitare l'uso di cicoria di bassa qualità ed economica, e non solo nella gastrite. È importante prestare attenzione alla descrizione riportata sulla confezione: la composizione deve essere rappresentata solo da cicoria (estratto) al 100%, senza aromi, gusti e conservanti. Per rendere il prodotto più economico, alla composizione vengono spesso aggiunti segale, avena e orzo.

Esiste anche un componente indesiderato che viene spesso aggiunto all'estratto di cicoria, come la maltodestrina. È un carboidrato simile nelle proprietà all'amido e al glucosio, il che gli consente di essere utilizzato come ottimo addensante, dolcificante e aromatizzante.

Per identificare i componenti indesiderati nella composizione, puoi versare una goccia di iodio in una bevanda non forte. Se la soluzione diventa viola, potrebbe significare che contiene cereali o amido. E la presenza di maltodestrina nella polvere di cichor è determinata dall'insolito colore chiaro della sostanza.

Estratto di qualità: denso, denso, denso, con un odore gradevole. Polvere di cicoria - scura, senza grumi. Ad un esame più attento non è polveroso, si vedono chiaramente piccoli granuli. Se stiamo parlando delle radici, allora dovresti comprare germogli secchi, con una tinta brunastra.

È preferibile acquistare un prodotto prodotto in Polonia o Francia. La cicoria indiana, di regola, è di qualità inferiore. Naturalmente la confezione dovrà essere ermetica e senza segni di manomissione.

Possibili rischi

Quando si parla di cicoria si intende solitamente il rizoma o le foglie di insalata (la cosiddetta insalata di radicchio). Naturalmente, il consumo di piatti e bevande a base di questa pianta presenta molti più aspetti positivi che rischi:

• Grazie all'inulina è possibile stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue, cosa importante per le persone con diabete o obesità.
• La composizione vitaminica a base di erbe migliora il sistema nervoso, rafforza la difesa immunitaria.
• L'elevata quantità di fibre ottimizza la motilità intestinale e migliora le feci.
• Il potassio migliora la salute cardiovascolare.

Inoltre, il prodotto migliora l'attività enzimatica del tratto digestivo, ha un effetto antinfiammatorio, antiparassitario e riparativo.

Tuttavia i rischi esistono:

• La proprietà coleretica della pianta può aggravare la condizione della malattia dei calcoli biliari - in particolare, i calcoli possono iniziare a muoversi e bloccare il dotto biliare;
• l'aumento della secrezione di acido gastrico peggiorerà le condizioni dei pazienti con gastrite iperacida o ulcera peptica;
• I pazienti con diatesi da ossalato hanno un rischio maggiore di secrezione di sabbia;
• le vene varicose e le emorroidi aumentano il rischio di trombosi;
• può far sentire peggio le persone con pressione sanguigna bassa.

Menù dettagliato per ogni giorno

Con una esacerbazione della gastrite il primo giorno è meglio astenersi dal mangiare qualsiasi cibo, per dare all'organo infiammato la possibilità di riposare. La cicoria non va bevuta, è consentito bere solo acqua tiepida bollita, infuso di camomilla o decotto di rosa canina. Dopo la scomparsa dei sintomi principali, la dieta viene integrata con zuppe frullate e porridge liquido. Dopo un po 'includi carne frullata (pollo, tacchino), omelette proteiche al vapore. La cicoria sotto forma di bevande o insalate è ancora vietata, indipendentemente dal grado di acidità del succo gastrico.

Il menù è preparato tenendo presenti i seguenti punti:

• escludere alimenti a fibra grossolana che possono traumatizzare meccanicamente la mucosa infiammata (carne fibrosa, pesce osseo, crusca);
• escludere frutta e verdura cruda, legumi, carni affumicate, marinate, salse, brodi forti, cibi pronti;
• rifiutarsi di bere bevande gassate, succhi, tè forti, caffè e cicoria, anche con latte.

Nella gastrite a bassa acidità è consentito aggiungere gradualmente al menu insalate di barbabietole e carote bollite, zuppe a base di carne o pesce. Dopo un costante miglioramento della condizione è consentito utilizzare piccole quantità di cicoria, principalmente sotto forma di bevanda a base di estratto di cicoria. All'inizio bevi solo un sorso 2-3 volte al giorno. Se non si verificano sintomi spiacevoli, la quantità di consumo può essere aumentata gradualmente. Se si avvertono dolori allo stomaco, eruttazione, sensazioni spiacevoli dietro lo sterno, gonfiore addominale, è ancora meglio rinunciare alla cicoria.

Una condizione importante nella scelta di bevande e piatti con gastrite è la loro temperatura. Tutto ciò che viene consumato dal paziente deve essere caldo, non caldo o freddo. Ciò è dovuto al fatto che il caldo irrita la mucosa e aggrava il processo infiammatorio, mentre il freddo inibisce l'attività enzimatica, il che porta a un rallentamento del processo digestivo.

La base della nutrizione nel periodo acuto della gastrite dovrebbe essere il porridge in acqua, verdure al vapore e in umido, polpette e cotolette al vapore, zuppe di purea.

Opzione di menu approssimativa per 2-4 giorni di gastrite acuta:

• Per colazione: porridge di riso con un pezzo di burro, decotto di rosa canina.
• Come seconda colazione: frittata proteica al vapore, mela al forno.
• A pranzo: una porzione di zuppa di verdure, soufflé di pollo, camomilla.
• Merenda pomeridiana: pangrattato bianco con composta di frutta secca.
• Per cena: purè di patate con un pezzo di filetto di pesce al vapore.

Nella gastrite con insufficiente secrezione acida, la cicoria inizia ad entrare nella dieta non prima di 7-8 giorni dal momento della riacutizzazione, purché stabile e in buona salute.

Nelle gastriti con aumentata secrezione acida è meglio non utilizzare questo prodotto.

Ricette

Molti credono che la cicoria sia solo un analogo economico del caffè. Tale opinione non è del tutto corretta. In effetti, le varietà di bevanda di bassa qualità potrebbero non assomigliare affatto al caffè nel gusto e addirittura essere del tutto insipide. Ma un prodotto di qualità compete seriamente - in primo luogo, nelle proprietà dell'aroma e del sapore, e in secondo luogo - nell'utilità, perché è consentito utilizzarlo a quasi tutte le età, con tendenza alla pressione alta e così via. La cicoria è utile nelle gastriti con scarsa attività secretoria.

La radice macinata tostata viene prodotta in una caffettiera, turbo, stampa francese. L'estratto denso viene semplicemente versato con acqua bollente nella giusta proporzione, oppure aggiunto a vari piatti, salse, che conferisce loro un tipico sapore dolce-amaro. Il prodotto si sposa perfettamente con altre spezie (cannella, vaniglia), panna o latte.

La cicoria con latte nella gastrite non è vietata durante la remissione. Ma nell'esacerbazione della gastrite cronica o dell'infiammazione acuta, è più sicuro dare la preferenza al tè poco preparato, all'infuso di camomilla, alla composta di frutta secca, al bacio di farina d'avena.

Per preparare una bevanda alla cicoria dal prodotto in polvere, prendi 1 cucchiaino. Polvere, versare 150 ml di acqua bollente. A piacere, aggiungere zucchero, latte. La norma in remissione: non più di tre tazze al giorno.

Un decotto naturale della radice è più utile. Si porta a ebollizione un litro d'acqua, si versa ½ tazza di rizoma tostato e tritato, tenuto a fuoco basso sotto un coperchio per mezz'ora. Quindi il decotto viene filtrato e bevuto 1 sorso più volte al giorno con gastrite con ridotta attività secretoria.

Per migliorare la secrezione gastrica si può preparare un infuso: in un thermos versare 5 cucchiai di radice schiacciata, versare 500 ml di acqua bollente e lasciare riposare per una notte. Tale rimedio viene bevuto 50 ml prima di ogni pasto.

Possiamo quindi concludere: la cicoria nella gastrite può essere utilizzata solo nella fase di remissione e in caso di disturbi del tratto gastrointestinale, in cui non viene prodotta una quantità sufficiente di acido gastrico e bile. Piatti e bevande a base di cicoria sono consigliati per i pazienti con gastrite ipoacida, epatite, nevrastenia. E in ogni caso, prima di utilizzare prodotti e integratori alimentari con cicoria, è opportuno consultare un medico, poiché la pianta presenta controindicazioni.