Cioccolato per la gastrite

La parola "cioccolato" fa sbavare molte persone come un limone. Sicuramente la stragrande maggioranza delle persone lo tratta e lo mangia senza pensare molto ai suoi benefici, danni o possibili controindicazioni. Tuttavia, in alcuni casi, il cioccolato diventa un dolce proibito. Il cioccolato con gastrite appartiene a questa categoria di prodotti. Perché?

È possibile mangiare il cioccolato con la gastrite?

Una delle cause della gastrite è un'alimentazione scorretta. Cibi irregolari, piccanti, secchi, alcol forte espongono lo stomaco a prove di "forza", dalle quali la mucosa irritata risponde spesso "ribellione", cioè infiammazione. E come funziona il cioccolato nella gastrite?

La gastrite acuta si sviluppa rapidamente, accompagnata da dolori acuti e viene curata in circa una settimana. Durante questo periodo è addirittura sbagliato chiedersi se il cioccolato possa essere mangiato con la gastrite. La dolcezza è considerata un prodotto pesante e anche una piccola porzione può aumentare il dolore, provocare vomito e nausea nel paziente e aggravare la situazione in generale.

• Sfortunatamente per gli amanti dei dolci, anche il cioccolato nella gastrite al di fuori della riacutizzazione non è raccomandato. Provoca un aumento della produzione di succo gastrico e irrita ulteriormente le pareti. Ciò è particolarmente pericoloso con elevata acidità.

Se la gastrite non viene curata, diventa cronica. Il burro di cacao e la caffeina, così come lo zucchero, di cui sono ricchi i dolci al cioccolato, sono prodotti dannosi per gli organi digestivi infiammati: possono causare un'esacerbazione del processo. Questo vale per tutti i tipi di cioccolato, compreso il cioccolato bianco.

Il massimo consentito nella remissione a lungo termine è una o due fette di un'intera barra. Dovrebbe essere introdotto nel menu con estrema attenzione, letteralmente un po' alla volta. Le caramelle al cioccolato sono ancora peggiori in termini di danno, perché contengono una varietà di ripieni che non vengono percepiti dallo stomaco colpito.

Cioccolato nella gastrite con iperacidità

Non esiste una scelta ottimale del tipo di cioccolato nella gastrite con iperacidità. I criteri principali per tale scelta: un minimo di grassi, caffeina, assenza di acidi e latticini. Per il periodo di recupero, lo stomaco è più adatto ad altri dolci: marmellata, baklava, rahat-lukum, caramello, miele, marmellata. Il tutto a piccole dosi.

• Il cioccolato nella gastrite non è incluso nella dieta.

È un prodotto della lavorazione del frutto del cacao, con l'aggiunta di vari ingredienti: uvetta, noci, briciole di wafer, frutta secca. Per uno stomaco malato è un carico inutile. La caffeina e la teobromina hanno un effetto particolarmente sfavorevole: stimolano l'appetito e il rilascio del succo gastrico, che è già in eccesso e ne irrita intensamente le pareti.

• Vorrei sfatare alcuni miti sui danni del cioccolato, ad esempio, ai denti.

È noto che i dolci rappresentano un ottimo terreno fertile per i batteri orali. E se mangi dolci prima di andare a letto e sei troppo pigro per lavarti i denti, la carie è assicurata. Tuttavia, il cioccolato è diverso, lo stesso cioccolato nero non è troppo dolce, quindi la connessione tra cioccolato nero e denti anneriti è dubbia. La causa è molto probabilmente una scorretta igiene orale o una dieta squilibrata.

Inoltre, una dose moderata del trattamento, in assenza di controindicazioni, può ridurre il rischio di patologie cardiache, prevenire il diabete, prevenire la depressione. Mezza goccia di cioccolato al giorno aumenta le prestazioni e l'umore, stimola l'attività mentale, stabilizza la pressione sanguigna. Infine, il prodotto mostra il suo effetto come afrodisiaco qualitativo.

Cioccolato amaro per la gastrite

Il cioccolato amaro è considerato il più utile. Il prodotto dolce è caratterizzato non solo da proprietà utili, ma anche terapeutiche. Contiene un massimo di cacao grattugiato (50+%) e un minimo di zucchero. L'alta qualità può essere determinata dal punto di vista organolettico: una barra del genere è meravigliosamente lucida e ha un profumo gradevole.

I benefici del cioccolato amaro sono molteplici e sono i seguenti:

• per energizzare l'attività cerebrale;
• ricostituire le riserve energetiche;
• ottimizzazione della pressione;
• bruciare i grassi;
• abbassare il colesterolo;
• normalizzare la funzione cardiaca;
• per rafforzare il tessuto osseo.

Il cioccolato appartiene agli afrodisiaci. Promuove la produzione dell’ormone della felicità, cioè aumenta il benessere e l’umore, e contrasta la depressione.

Sfortunatamente, il danno del cioccolato nella gastrite supera i benefici, quindi i nutrizionisti lo hanno decisamente escluso dalla dieta per la gastrite. Nell'esacerbazione dell'infiammazione, non solo il cioccolato, ma anche altri dolci grassi sono indesiderabili, perché provocano ripetuti attacchi di dolore e vomito.

Se è impossibile astenersi e non c'è nulla che non sia piacevole nella vita, si può concedere un po' di cioccolato amaro nella gastrite, se c'è una remissione stabile e il paziente si sente soddisfatto. Dovrebbe essere una porzione davvero minima: solo 1-2 pezzi di una barretta intera.

Cioccolato al latte per la gastrite

Il più inappropriato è considerato il cioccolato al latte nella gastrite. Contiene tutti i componenti dannosi: burro di cacao e polvere, zucchero, latte in polvere ad alto contenuto di grassi. Pertanto, tutte le sue proprietà lodate, utili per una persona sana, vengono a nulla rispetto al danno potenziale o reale del cioccolato consumato nella gastrite.

• Le varietà di latte sono prodotte con grassi del latte e zucchero. Il contenuto di cacao in tali prodotti arriva fino al 40%.

Una persona sana può mangiare fino a 50 g di dolcetti, con gastrite, in remissione - fino a 2 pezzi di barrette. In questo caso è importante monitorare la reazione del corpo: se c'è eruttazione, bruciore di stomaco, nausea, significa che lo stomaco non percepisce questo tipo di dolci.

• Nello stomaco, il cioccolato al latte provoca un aumento della produzione di acido cloridrico. Ecco come agisce la caffeina contenuta nel prodotto. Questo effetto è particolarmente pericoloso nella forma iperacida di gastrite.

Anche il burro di cacao grasso non è un alimento dietetico. Uno stomaco malato ha difficoltà a digerire i grassi e questo porta ad un'esacerbazione del processo.

Gli additivi e i riempitivi con cui i produttori tradizionalmente diversificano i prodotti a base di cioccolato sono inaccettabili per un organo infiammato. Senza dubbio, è molto gustoso e tali prodotti sembrano esteticamente gradevoli e festosi. Tuttavia, la dura realtà ci ricorda i danni derivanti da tutti questi aromi, coloranti, esaltatori di sapidità e altre sostanze chimiche che possono minare la salute di tutti coloro che abusano dei dolci.

Cioccolata bianca per la gastrite

Tra le tante varietà, il cioccolato bianco contro la gastrite sembra essere il più innocuo. Dopotutto, non contiene il componente principale che rende il cioccolato effettivamente cioccolato, e non solo uno dei dolci. Le barrette bianche non solo non hanno il caratteristico aspetto al cioccolato: non contengono caffeina, che rende il cioccolato dannoso per la gastrite.

• Tuttavia, ci sono altri svantaggi nell'abbondanza di prelibatezze bianche, per cui il prodotto viene eliminato dalla dieta dei pazienti con problemi digestivi. Questi svantaggi sono l'alto contenuto calorico e l'abbondanza di oli vegetali.

Non per niente il cioccolato bianco è il più dolce e ipercalorico. Tuttavia, se è impossibile rinunciare una volta per tutte al cioccolato, di tanto in tanto è possibile consentire l'assunzione di una piccola porzione della varietà bianca. Su uno stomaco malsano agisce più dolcemente del latte, soprattutto con l'aggiunta di noci o ingredienti alcolici. La dose consentita è fino a due quadrati da una barretta di cioccolato standard.

• È interessante notare che la varietà bianca dei condimenti più apprezzati è apparsa non molto tempo fa: meno di 100 anni fa.

Non contiene cacao grattugiato e in polvere, e il sapore caratteristico è dato dal burro di cacao. Nelle varietà economiche, invece dei componenti naturali, i produttori aggiungono aromi e additivi aromatici. In assenza di cacao non sono presenti teobromina e caffeina, che hanno un effetto tonico. Gli amanti del cioccolato, per i quali queste sostanze sono dannose, sostituiscono volentieri le tradizionali barrette con quelle bianche. Sfortunatamente, questa alternativa non è adatta alle persone con gastrite.

Cioccolato nero per la gastrite

A seconda della composizione, il cioccolato si divide in cioccolato nero, bianco e al latte. I produttori moderni hanno creato ricette per varietà porose e miste, combinando colori contrastanti, nonché prodotti per diabetici e vegani. È possibile scrivere separatamente tutti i tipi di riempitivi e additivi, ma questo non è l'argomento di questo articolo.

• Non tutte le persone distinguono tra varianti scure e nere e nel contesto del cioccolato nella gastrite può essere importante. Si identificano dalla quantità di cacao: al buio arriva fino al 40%, al nero - oltre il 50%.

È l'alto contenuto dell'ingrediente principale e un po' meno zucchero che conferisce il caratteristico sapore amaro e rende il prodotto naturale il più sano.

Le varietà nere hanno un minimo di zucchero e niente latte in polvere, ma un'alta percentuale di cacao e quindi di caffeina. E questa è una sostanza che allo stomaco non piace. Anche la cioccolata calda non è adatta. L'unica opzione possibile è mangiarne solo uno o due pezzi, esclusivamente nel periodo di remissione persistente. Scegli un prodotto di qualità di marchi noti.

• Se gli occhi vogliono e lo stomaco resiste e reagisce con disagio, allora non dovrebbe essere consentito nemmeno questo minimo allentamento della dieta.

Il cioccolato nero nella gastrite e in altre patologie gastriche è meglio sostituire con i dolci consentiti. Questi includono marshmallow, marshmallow, marmellata, marmellate, gelatine, caramello. Se possibile, sono preparati in casa, con ingredienti naturali.

Benefici

Il cioccolato ha percorso un lungo percorso storico: dalla terra degli Aztechi nel continente americano - a tutti i paesi europei e da costosa bevanda d'élite - a condimento solido generalmente disponibile. I bar a noi familiari apparvero in Inghilterra e in Francia intorno alla metà del XIX secolo.

Flavonoli e metilxantine sono i componenti più attivi del cacao. I flavonoli sono strutture polifenoliche, che nel cacao comprendono la catechina e i suoi derivati, e le procianidine B2, B3 e C1. Il recente interesse per questi composti è dovuto alle loro proprietà antiossidanti.[1]

Tra i tanti effetti salutari ipotizzati per gli antiossidanti, le azioni antinfiammatorie sembrano promettenti. [2]Infatti, i flavonoli inibiscono la perossidazione lipidica e influenzano la produzione di lipidi o di molecole derivate dai lipidi che regolano la risposta immunitaria, e recentemente è stato dimostrato che il cacao alimentare riduce l’infiammazione correlata all’obesità nei topi ricchi di grassi. [3]Il cioccolato altera la flora intestinale in modo simile ai prebiotici e ai probiotici.[4]

Una porzione di cioccolato fondente (70-85% di cacao) contiene 1,7 g di fibre per 100 kcal, mentre il cioccolato semidolce e il cioccolato al latte contengono rispettivamente 1,2 g e 0,6 g per 100 kcal. Il loro consumo migliora il rapporto LDL:HDL.[5]

Sebbene il contenuto lipidico del cioccolato sia relativamente elevato, un terzo dei lipidi presenti nel burro di cacao è costituito da acido stearico (18:0), che è considerato non aterogenico e ha una risposta colesterolemizzante neutra nell’uomo.[6]

Il cioccolato fondente (70%-85% di cacao) contiene 36 mg di magnesio per porzione da 100 kcal, ovvero il 9% della dose giornaliera raccomandata dagli Stati Uniti (RDA) per gli uomini di mezza età, più di tre volte la quantità fornita dal cioccolato al latte. Il magnesio è un cofattore nella sintesi proteica, nel rilassamento muscolare e nella produzione di energia. Il magnesio è antiaritmico e ipotensivo.

Il cioccolato è un'importante fonte di rame; il cioccolato al latte fornisce il 10% della dose giornaliera raccomandata dagli Stati Uniti di rame per porzione da 100 kcal, mentre il cioccolato fondente fornisce il 31% e il cacao in polvere fornisce il 23% per cucchiaio.

• Tuttavia, il cioccolato nella gastrite è del tutto inappropriato, poiché provoca bruciore di stomaco, nausea e progressione dei processi patologici negli organi digestivi.

Il cioccolato aumenta l’immunità, previene la carie, rallenta l’invecchiamento e stimola l’attività cerebrale. Un prodotto composto per il 50% o più da cacao può fermare una tosse prolungata. Ciò è dovuto alla teobromina, ricca di semi di cacao.

Il consumo regolare del dolce riduce il rischio di fibrillazione atriale, allevia il mal di gola, migliora l'afflusso di sangue al cervello e alla retina degli occhi. Grazie a ciò, c'è un temporaneo miglioramento della vista.

Il cioccolato neutralizza i radicali liberi e mantiene la giovinezza. Su questa proprietà si basa un'intera tendenza cosmetologia: i saloni offrono procedure di maschere e impacchi al cioccolato, che combattono attivamente la cellulite. Infine, il gusto e l'aroma del dolce evocano sempre emozioni positive, rinvigoriscono, migliorano l'umore e il sistema nervoso.

Controindicazioni

Il cioccolato ha proprietà indesiderabili per le persone in sovrappeso. Questa è un'abbondanza di grassi e un alto contenuto calorico: in barrette da 100 g - più di 500 kcal. Può causare una reazione nelle persone inclini alle allergie. E anche la dipendenza: se "diventi dipendente" così tanto da mangiare mezzo chilo di dolci al giorno. Questo problema è più rilevante per i bambini. Le controindicazioni riguardano proprio tali categorie di persone.

• Il cioccolato fa male alla gastrite a causa della caffeina. Lo stesso componente è considerato particolarmente pericoloso per gli uomini: può causare l'ingrossamento della prostata.

Le alternative al cioccolato sono dolci non corrosivi, meno grassi e dolci: toffee, caramelle al caramello, marshmallow, gelatine, marmellata, marshmallow, marmellate e miele in quantità minime. I prodotti diabetici ed economici sui grassi trans non possono essere considerati un degno sostituto. L'intemperanza in questa materia minaccia conseguenze spiacevoli e pericolose.

Possibili rischi

Un prodotto di qualità in quantità moderate previene possibili complicazioni nelle persone sane. Tuttavia, ci sono prodotti che sono ricchi di grassi di palma o di cocco al posto del burro di cacao. Un tale prodotto può sbilanciare il sistema ormonale, provocare sovrappeso, aterosclerosi e altri problemi.

• Il cioccolato nella gastrite provoca nausea, bruciore di stomaco, eruttazione, dolore e altri sintomi spiacevoli a carico degli organi digestivi.

Sono possibili complicazioni sotto forma di manifestazioni allergiche. Se compaiono sintomi allarmanti, il trattamento deve essere scartato. Raramente, ma la dipendenza può svilupparsi a causa del fatto che il prodotto ha un effetto simile a quello di un farmaco.

Con problemi digestivi, una persona deve negare a se stessa molte abitudini. Dolci preferiti: pasticcini, caramelle, cioccolato nella gastrite e nella pancreatite - prodotti malsani, quindi scomparire dalla dieta, qualcosa temporaneamente e qualcosa per sempre. Ma c’è una buona notizia: puoi sempre trovare un’alternativa dolce. Nel nostro caso si tratta di dolci non al cioccolato: gelatina, marshmallow, marmellata, caramello, caramello o miele.