Zuppe per avvelenamento

Avvelenamento - un fenomeno abbastanza comune, in cui gli organi digestivi sono particolarmente colpiti: la mucosa è irritata, compaiono disturbi dispeptici. Eliminare la violazione e regolare il processo digestivo è difficile senza seguire una dieta speciale. I cambiamenti nella nutrizione sono obbligatori e dovrebbero essere osservati fino alla completa stabilizzazione del benessere del paziente. In questo periodo i primi piatti sono particolarmente utili. Ad esempio, la zuppa nell'avvelenamento viene introdotta nella dieta il 2o giorno. Durante il primo giorno si consiglia di rifiutare del tutto il cibo e di bere abbastanza liquidi. Man mano che la condizione migliora, la dieta viene ampliata e gradualmente portata al solito regime alimentare.[1]

Che tipo di zuppa si può mangiare in caso di avvelenamento?

Nell'intossicazione alimentare, il tratto gastrointestinale è particolarmente stressato. E, per non peggiorare la situazione, è necessario aderire a una dieta speciale e delicata il primo giorno dal momento dell'avvelenamento per normalizzare il tratto digestivo.

L’apporto alimentare è la componente più importante del trattamento dell’intossicazione alimentare. Il paziente deve attenersi alle seguenti raccomandazioni:

• consumare solo cibi leggeri e di alta qualità che vengano digeriti rapidamente e completamente senza gravare sul tratto gastrointestinale;
• non mangiare troppo, mangia spesso, ma poco a poco;
• rinunciare a cibi grossolani, fritti, grassi, innaturali e affumicati;
• Non aggiungere molto sale e zucchero ai piatti;
• uscire gradualmente dalla dieta, privilegiando cibi sani e di qualità.

Le zuppe dovrebbero costituire la base della dieta: i primi piatti soddisfano tutti i requisiti dell'alimentazione dietetica, sono delicati, facilmente digeribili e sani. Poiché le diete terapeutiche sono diverse, è necessario notare quali prodotti possono essere aggiunti durante la preparazione della zuppa:

• pezzi di carne magra bolliti (tacchino, pollo, vitello);
• pezzi di pesce bollito (merluzzo giallo, nasello, lucioperca);
• vermicelli, spaghetti, gnocchi;
• farina d'avena, grano saraceno, riso, semolino, couscous;
• uova di gallina o di quaglia;
• Verdure (patate, carote, zucchine, broccoli, sedano, zucca).

Le zuppe non possono essere preparate con la "frittura", cioè verdure fritte in olio vegetale o altro grasso. Sono inoltre vietati:

• parti di carne grassa, lardo, salsicce;
• frattaglie (fegato, reni, stomaci, polmoni, ecc.);
• stufato;
• spezie, maionese, salsa di soia;
• qualsiasi tipo di legumi (piselli, fagioli, ceci, ecc.);
• cavolo, aglio, ravanelli;
• rafano, senape;
• funghi;
• prodotti semi-finiti.

Le zuppe per avvelenamento non dovrebbero essere troppo salate, speziate, piccanti. Il sale va aggiunto pochissimo, in modo che il piatto non risulti insipido. E dal pepe e da altri condimenti è meglio rifiutarsi del tutto. La dieta dovrebbe essere ampliata poco a poco, di giorno in giorno, osservando come ti senti e il lavoro del tratto digestivo.

Indicazioni

Nella maggior parte dei pazienti, l'intossicazione alimentare non dura a lungo, i sintomi principali scompaiono dopo qualche tempo dall'uso di farmaci assorbenti. Tuttavia, non è possibile tornare immediatamente alla dieta abituale, poiché ciò potrebbe portare alla ricomparsa di segni dolorosi. La dieta dovrebbe essere ponderata e delicata. Pertanto, il primo giorno i medici non consigliano di mangiare nulla. Per sostenere l'equilibrio idrico ed evitare la disidratazione, i medici consigliano di bere molta acqua pura, tisane o soluzioni saline. Quindi, entro il secondo giorno, la dieta viene ampliata con primi piatti liquidi e porridge.

La zuppa in avvelenamento è indicata in questi casi:

• in dissenteria, disbatteriosi, disturbi dispeptici, tossicoinfezioni alimentari;
• per intossicazione alimentare, intossicazione da alcol;
• per patologie infiammatorie digestive;
• per allergie alimentari e ai farmaci;
• nell'avvelenamento da sostanze tossiche, agenti chimici, alcaloidi vegetali;
• per avvelenamento cronico.

La durata delle restrizioni dietetiche e l'uso di zuppe dietetiche nell'avvelenamento sono determinate individualmente. Questo periodo può durare da pochi giorni a 2-3 settimane.

Benefici

Le zuppe nell'avvelenamento aiutano a ristabilire il processo digestivo, eliminano la nausea, eliminano il dolore addominale. I primi piatti adeguatamente selezionati e qualitativamente preparati hanno il seguente effetto terapeutico:

• fornire all'organismo tutte le sostanze necessarie per riparare i tessuti delle mucose danneggiati;
• ripristinare il normale rapporto tra liquidi e minerali nel corpo;
• accelerare la rigenerazione delle pareti intestinali, dovuta al risparmio meccanico;
• facilitare la digestione, che aiuta a normalizzare i processi digestivi.

L'uso delle zuppe nell'avvelenamento può essere regolato da un medico su base individuale, che dipende dal grado di danno al tratto gastrointestinale, dalla durata e dalla causa della patologia.

Per organizzare adeguatamente la nutrizione del paziente dopo l'avvelenamento, è necessario avvalersi del parere di un gastroenterologo o di uno specialista in malattie infettive.

Controindicazioni

È consentito consumare la zuppa poche ore dopo l'ultimo episodio di vomito o diarrea. Non ci sono raccomandazioni rigide e inequivocabili a questo riguardo: nella maggior parte dei casi, i pazienti stessi sentono quando si sentono meglio e hanno voglia di mangiare. Inizia a mangiare con cibi come riso, semolino, zuppe frullate.

Non è consigliabile includere le zuppe nella dieta:

• se l'avvelenamento era associato al consumo di primi piatti, ad esempio funghi, zuppa di carne, zuppa di zuppa, zuppa di zuppa;
• nella coscienza depressa (se il paziente ha disturbi della coscienza, allucinazioni, delusioni);
• per convulsioni, parestesie e paresi;
• quando la temperatura aumenta;
• con vomito ripetuto, comparsa di elementi sanguigni nelle feci o nel vomito;
• se non ti senti meglio, anche se sono trascorse 48-72 ore dall'avvelenamento;
• Se si tratta di un bambino di età inferiore a 7 anni che soffre di ritenzione urinaria o rifiuta di bere liquidi.

In queste situazioni, dovresti consultare un medico. È importante ricostituire con tutti i mezzi il volume perduto di liquidi nel corpo e solo successivamente tornare gradualmente alla dieta abituale. Non affrettarti a preparare la zuppa per avvelenamento, se non ti senti meglio o addirittura peggiori: se la condizione peggiora, dovresti cercare l'aiuto di un medico il prima possibile.

Ricette di zuppe per avvelenamento

La zuppa è un piatto tradizionale, familiare fin dalla prima infanzia, che tornerà utile quando i segni di avvelenamento si attenuano e il paziente ha fame. Nei primi giorni le zuppe vengono preparate con un numero minimo di ingredienti, senza spezie e condimenti, senza prodotti per friggere, con pochissimo olio e sale (si può anche farne a meno). I piatti dovrebbero essere leggeri e non grassi, poiché l'energia principale del corpo dovrebbe essere spesa per ripristinare la salute e non per digerire il cibo.

Quando pianifichi la dieta del paziente dopo l'avvelenamento, puoi concentrarti sulle seguenti ricette dietetiche culinarie:

• Zuppa di uova. Tagliare 2-3 patate a cannucce, tritare cipolle e carote (1 pezzo ciascuna). Nell'acqua bollente (1 litro) calare le verdure, cuocere per circa 20 minuti, salare. L'albume viene mescolato con le erbe e ben sbattuto, quindi versare un filo sottile nella zuppa mescolando continuamente. Far bollire per un altro minuto e togliere dal fuoco. Servire con pangrattato.
• Zuppa con polpette di carne. Preparare i seguenti prodotti: un po 'di pollo fresco tritato, 2-3 patate, carote e cipolle, 100 g di tagliatelle, erbe aromatiche, albume di un uovo. Si mescola il ripieno con l'albume e si formano delle piccole polpette. Le verdure vengono sbucciate, tagliate, messe in acqua bollente insieme alle polpette. Dopo un po 'di tempo (circa 15 minuti) aggiungere le tagliatelle e il sale, far bollire per altri 10 minuti. Cospargere con le erbe aromatiche e togliere dal fuoco. La zuppa è pronta.
• Zuppa di broccoli. Per preparare il piatto vi serviranno 400 g di broccoli, una cipolla, 1 spicchio d'aglio, circa 500 ml di brodo vegetale, poco sale. In una pentola mettere i broccoli divisi in cimette, la cipolla e l'aglio tritati finemente. Riempire con brodo e far bollire per 20-25 minuti. Salare e frullare con un frullatore fino a ottenere una purea liquida. Prima di servire, il piatto può essere decorato con aneto tritato finemente.
• Zuppa di pesce. Prendi 250-300 g di filetti di pesce, 1 litro d'acqua, cipolla e carote, una patata, 1-2 cucchiai. Couscous (può essere sostituito con semolino o riso), alcune verdure. Mettere i pezzi di pesce preparati nell'acqua bollente, dopo 10 minuti aggiungere le verdure tritate finemente (a questo punto versare il riso, se la zuppa è cotta con esso). Dopo altri 10 minuti togliete il pesce dal brodo, ma aggiungete il semolino o il couscous (se la zuppa è cotta con questi cereali). Il pesce estratto tritato finemente, integrato con verdure, ritorna nella pentola. Puoi diversificare il sapore con una piccola quantità di cipolle verdi. Se le verdure sono ben lessate, salate la zuppa e toglietela dal fuoco.
• Zuppa di patate. Lavare e pulire le verdure: 4 patate, una carota e una cipolla. Gli ingredienti vengono tagliati e inviati in una pentola di acqua bollente. Bollito per circa 20 minuti. Quindi aggiungere sale e vermicelli, tenere sul fuoco per altri 5-10 minuti. Cospargere con piccole verdure e togliere dal fuoco.
• Zuppa di zucchine. Tritare finemente cipolla e carote, versarle nell'acqua bollente insieme a 100 g di riso, cuocere per 15 minuti. Zucchine tritate finemente, aggiungere alla zuppa insieme alle erbe e al sale. Continuare la cottura per altri 10 minuti e togliere dal fuoco. Buon appetito.

Zuppa dietetica facile per avvelenamento

Una delle zuppe più semplici consigliate per l'avvelenamento è la zuppa di semolino. Sfortunatamente, poche persone considerano la semola una componente a pieno titolo di primi e secondi piatti. In effetti, questo cereale non può "vantare" un grande contenuto di vitamine e oligoelementi, ma è ricco di carboidrati complessi e proteine ​​facilmente digeribili, ha capacità avvolgenti, quindi può essere tranquillamente consigliato ai pazienti con avvelenamento.

La zuppa leggera di semolino non è difficile da preparare. È necessario pulire e tagliare cipolle e carote, nonché patate (il secondo o terzo giorno può essere sostituito o integrato con sedano). Le verdure vengono bollite finché sono pronte, dopo di che viene aggiunta la semola in un filo sottile: in ragione di circa 4 cucchiai. Litri per 1 litro di brodo vegetale. Quindi aggiungere un po 'di sale e olio (preferibilmente olio vegetale), aneto tritato o prezzemolo. La zuppa leggera è pronta. Si può mangiare con una mollica di pane o con un pezzo di pane secco.

In genere le zuppe leggere comprendono molti primi piatti che non contengano carni grasse, strutto, frattaglie, pesci grassi e fritture, fagioli, panna e cereali "pesanti" (mais o perlato). Pertanto, la semola può essere facilmente sostituita con riso, semola d'avena e invece di carote o patate aggiungere zucchine o sedano.

Zuppa di pollo per avvelenamento

La zuppa di pollo diventerà utile nell'avvelenamento solo se adeguatamente preparata e introdotta tempestivamente nella dieta. Prima di 3-4 giorni dopo la tossicoinfezione alimentare, è meglio non usare i brodi di carne. Inoltre, ci sono casi in cui tali piatti sono del tutto esclusi dal menu:

• se la zuppa non è fatta con carne naturale, ma con concentrato acquistato in negozio (sotto forma di cubetti o polvere);
• se deglutire qualsiasi cibo innesca il riflesso del vomito;
• se sviluppa un'allergia alle proteine ​​della carne.

Per fare in modo che la zuppa di pollo corrisponda al concetto di piatto dietetico, per la sua preparazione scegliere una carcassa di piccole dimensioni, sbucciarla dal grasso, togliere la pelle, tagliare. La carne viene lavata accuratamente, versare acqua, portare a ebollizione. Si scola il primo brodo, dopodiché la carne viene nuovamente versata con acqua e portata nuovamente a ebollizione. Man mano che il pollo è pronto, al brodo vengono aggiunte carote, patate e cipolle. Puoi anche aggiungere vermicelli o semole di riso o avena. Le spezie non vengono utilizzate, puoi solo salare minimamente. Prima di togliere dal fuoco potete cospargere il piatto con aneto o prezzemolo tritato.

Il brodo non dovrebbe essere troppo ricco e nemmeno meno grasso. In caso di dubbio, è meglio diluire la zuppa con acqua bollita.

Zuppa di verdure per avvelenamento

La zuppa di verdure leggera è la più preferibile nell'avvelenamento. Sazia e rende la dieta del paziente più diversificata, perché il piatto può essere preparato ogni volta con altre verdure, aggiungere cereali, uova. La zuppa corretta nell'avvelenamento non dovrebbe contenere:

• cavolo bianco, cavolo rosso;
• barbabietole;
• mais e semola di mais;
• spezie e condimenti piccanti;
• fagioli, piselli;
• molto grasso;
• di ingredienti arrostiti.

È ottimale utilizzare nella preparazione patate, carote, cipolle, zucchine, zucca, zucchine. Un piatto del genere aiuterà a rimuovere rapidamente le sostanze tossiche dal corpo e a ripristinare le forze. Il cibo leggero non irrita il tratto gastrointestinale, non traumatizza le mucose, non grava sul sistema enzimatico, ma fornisce molti nutrienti e sostanze utili.

Zuppa per avvelenamento da bambini

Quando si avvelena un bambino, la dieta viene prescritta tenendo conto degli stessi principi di un paziente adulto. L'unica particolarità è che i bambini non possono sempre descrivere chiaramente le loro sensazioni e sintomi, indicare cosa esattamente e come fa male. Quando si rilevano i primi segni di avvelenamento, è meglio non offrire temporaneamente la pappa al bambino, per non gravare sugli organi digestivi e non provocare un aggravamento dei sintomi. È necessario somministrare al bambino molti liquidi, in particolare acqua calda bollita, infuso di camomilla, menta o rosa canina, tè debole.

Sullo sfondo della stabilizzazione delle condizioni generali del bambino, è possibile espandere gradualmente la dieta, poiché restrizioni dietetiche prolungate e un apporto insufficiente di nutrienti essenziali sono dannosi per la salute dei bambini, il che è particolarmente importante per i bambini piccoli che crescono e si sviluppano rapidamente. Pertanto, dopo l'approvazione del pediatra, nel menu del bambino vengono introdotti porridge e zuppe, delicati e nutrienti.

Per le zuppe "per bambini" vengono selezionati gli ingredienti più freschi. Il piatto viene preparato immediatamente prima del consumo, perché durante la conservazione (anche in frigorifero) il prodotto può perdere le sue proprietà e addirittura rovinarsi.

È importante che la zuppa sia attraente per il bambino malato. Pertanto, si consiglia di aggiungere ingredienti luminosi, ad esempio carote, aneto, prezzemolo. È consentito aggiungere una piccola quantità di curcuma, che conferisce al piatto un gradevole colore dorato.

Puoi aggiungere riso, uovo sodo, vermicelli, bulgur, avena, broccoli alla zuppa per il bambino. Verso il terzo o quarto giorno potete far bollire il primo piatto con filetti di pesce, polpette (polpette), gnocchi, grano saraceno, cavolfiore, zucchine.