8 allergie alimentari comuni

Arachidi

Questo include burro di arachidi, noci assortite, noci per la birra e burro di arachidi. Gli esperti consigliano spesso i pazienti con allergia alle arachidi per evitare le nocciole a causa dei rischi di contaminazione incrociata. Inoltre, un terzo delle persone con allergia alle arachidi (che è una pianta di legumi o una cosiddetta arachide), sono allergici a uno o più noccioli reali che crescono sugli alberi.

Fonti nascoste

Salse, che vengono utilizzati nella nazionale - asiatico, africano e messicana - piatti, dolci, cioccolato, semi e burro di noci (che sono spesso trattati su hardware condiviso, in modo che la merce etichette leggere con attenzione), alcuni aromi naturali e artificiali, e molti altri prodotti (vedi etichette di tutti i prodotti sottoposti a trattamento tecnologico).

Deliziosi sostituti

• Mescolare leggermente le mele nel miele, invece del burro di arachidi.
• Preparati un popcorn quando vuoi davvero qualcosa di croccante e salato.
• Pensate alternative panino con burro di arachidi: provare un panino con la Turchia e mirtilli rossi, formaggio cheddar e chutney (una spezia indiana a base di carne) o pepe rosso, formaggio fritto in latte di capra.

Uova

Alcune persone sono così sensibili alle proteine dell'uovo che l'odore dovuto alla cottura delle uova può causare loro una reazione allergica.

Fonti nascoste

Gelati, sostituti delle uova, pasta, dolci, hot dog, polpette di carne, pane, focacce e altri dolci, maionese, meringa, marshmallow, torrone e marzapane.

Deliziosi sostituti

• Invece di maionese, aggiungi la purea di panino da avocado, hummus o tapenadu.
• Mescolare la cagliata di fagioli (tofu) con salsa piccante, fagioli neri e una piccola quantità di formaggio.
• Preparati uno yogurt gelato, invece di comprare il gelato nel negozio.

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Latte

Latte vaccino e tutti i prodotti caseari - tra cui burro, latticello, formaggio, crema di formaggio, panna, una miscela di latte e panna, gelato, ricotta, yogurt, budino e panna acida. Inoltre, molte (ma non tutte) le persone allergiche al latte vaccino sono anche sensibili alle proteine presenti nel latte di capra e di pecora.

Fonti nascoste

Salumi, hot dog, hamburger di verdure, gelato alla frutta, tonno in scatola, cioccolata, crema di latte, pane e biscotti venduti nei negozi, condimenti per insalate e maionese.

Deliziosi sostituti

• Sostituire il latte vaccino con riso, soia o mandorla.
• Aggiungi lo yogurt di soia alle bevande alla frutta.
• Preparare la salsa di pesto senza aggiungere formaggio.
• Preparare i biscotti con margarina non idrata, latte di soia / riso e scaglie di cioccolato che non contengono latte.

Pesce

Diversi tipi di pesce, come tonno, salmone, pesce gatto, ecc. Gli esperti spesso avvertono le persone che sono allergiche ai pesci a mangiare molluschi e altri prodotti marini a causa dei rischi di contaminazione incrociata.

Fonti nascoste

Condimenti per insalata Caesar (molti contengono pasta di acciughe), salsa Wurchester, salsa di pesce, merenda alle melanzane, polpa di granchio artificiale (surimi).

Deliziosi sostituti

• Invece di un pezzo di salmone affumicato, stendi un sacchetto di crema di formaggio, olive e pomodori secchi sul bagel.
• Invece del tonno, puoi pollo il pollo.

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Noci di bosco

Noci, mandorle, anacardi, pistacchi, noci pecan, noci del Brasile, nocciole, castagne, noci di macadamia, pinoli, e altri. Gli esperti consigliano spesso le persone che sono allergiche a frutta secca, ed evitare le arachidi.

Fonti nascoste

Cereali, cioccolato, dolci, marzapane, torrone, mortadella (salsiccia di Bologna), pesto e alcuni additivi aromatici naturali e artificiali (leggi le informazioni sull'imballaggio delle merci).

Deliziosi sostituti

• Prepara muesli secondo la tua ricetta senza aggiungere noccioline. Puoi usare i tuoi fiocchi preferiti, uvetta e chips di banana.
• Prova ad aggiungere panini integrali che assomigliano a una struttura croccante di noci.

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Molluschi

Gamberetti, granchi, aragoste, gamberi, ecc. Gli esperti spesso avvertono le persone che sono allergiche ai crostacei dal mangiare pesce e altri prodotti marini a causa dei rischi di contaminazione incrociata.

Fonti nascoste

Prodotti a base di pesce, condimenti (qualsiasi condimento naturale o artificiale può contenere sottoprodotti di pesce).

Deliziosi sostituti

• Invece della torta di granchio, prova a cucinare la torta al risotto.
• Preparare una paella festiva, utilizzando una varietà di tipi di carne e verdure invece di crostacei.

Grano

Paste, cereali, pane e crusca a base di grano; germe di grano, chicchi di grano, semola (tipo di grano usato per fare la pasta), bulgur (semole di grano bollite e secche) e glutine di grano.

Fonti nascoste

Gelato, dadi da brodo, patatine fritte, salumi, salsa di soia, snack, lavorato (troppi da elencare tutti), pangrattato, couscous, farro, e hot dog.

Deliziosi sostituti

• Sperimenta con paste diverse, incluse le paste di mais
• Produci tortillas (tortillas) dal mais e non farina di frumento.
• Usa spaghetti di riso per cucinare piatti asiatici.

Soia

Latte di soia, cagliata di fagioli, tempeh, soia verde, isolato di proteine di soia, soia, salsa di soia, noci di soia, proteine vegetali vegetali (struttura di soia), miso.

Fonti nascoste

Tonno, carni prelibate, brodo vegetale, amido vegetale, proteine vegetali vegetali, cereali, formule per neonati, salse, zuppe e vari prodotti vegetariani.

Deliziosi sostituti

• Preparare con la frittura rapida e mescolando continuamente un piatto con l'aggiunta di sejtan (glutine di grano) o pollo, così come verdure, zenzero e aglio (non aggiungere salsa di soia!)
• Prova ad aggiungere al pannello di curry (formaggio fatto in casa indiano).
• Aggiungi i chicchi di latte di riso vitaminizzato.