8 alimenti comuni che causano allergie

Arachidi

Tra questi, burro di arachidi, frutta secca mista, noci da birra e burro di arachidi. Gli esperti spesso consigliano alle persone allergiche alle arachidi di evitare la frutta a guscio a causa del rischio di contaminazione incrociata. Inoltre, un terzo delle persone allergiche alle arachidi (che sono legumi o arachidi) è allergico a una o più noci vere e proprie, che crescono sugli alberi.

Fonti nascoste

Salse utilizzate nei piatti etnici asiatici, africani e messicani, caramelle, cioccolato, semi e burro di noci (che spesso vengono lavorati con macchinari condivisi, quindi leggi attentamente le etichette dei prodotti), alcuni aromi naturali e artificiali e molti altri prodotti (leggi le etichette di tutti gli alimenti lavorati).

Sostituti gustosi

• Immergere leggermente le mele nel miele invece che nel burro di arachidi.
• Preparatevi dei popcorn quando avete voglia di qualcosa di croccante e salato.
• Prendi in considerazione delle alternative al panino al burro di arachidi: prova un panino con tacchino e mirtilli rossi, un panino con cheddar e chutney o un peperone rosso fritto nel formaggio di capra.

Uova

Alcune persone sono così sensibili alle proteine delle uova che il solo odore delle uova cotte può provocare una reazione allergica.

Fonti nascoste

Gelato, sostituti delle uova, pasta, caramelle, hot dog, polpette, pane, panini e altri prodotti da forno, maionese, meringhe, marshmallow, torrone e marzapane.

Sostituti gustosi

• Al posto della maionese, aggiungi al tuo panino avocado schiacciato, hummus o tapenade.
• Mescolare il tofu con salsa piccante, fagioli neri e un po' di formaggio.
• Prepara il tuo yogurt gelato invece di comprare il gelato al supermercato.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Latte

Latte vaccino e tutti i latticini, inclusi burro, latticello, formaggio, formaggio spalmabile, panna, latte e panna misti, gelato, ricotta, yogurt, budino e panna acida. Inoltre, molte (ma non tutte) le persone allergiche al latte vaccino sono anche sensibili alle proteine presenti nel latte di capra e di pecora.

Fonti nascoste

Affettati, hot dog, hamburger vegetariani, ghiaccioli, tonno in scatola, cioccolato, panna vegetale, pane e panini comprati al supermercato, condimenti per insalata e maionese.

Sostituti gustosi

• Sostituisci il latte vaccino con latte di riso, di soia o di mandorle.
• Aggiungere yogurt di soia alle bevande alla frutta.
• Preparate il pesto senza aggiungere formaggio.
• Preparate dei biscotti utilizzando margarina non idrogenata, latte di soia/riso e gocce di cioccolato senza lattosio.

Pescare

Vari tipi di pesce, come tonno, salmone, pesce gatto, ecc. Gli esperti spesso mettono in guardia le persone allergiche al pesce dal consumare molluschi e altri frutti di mare a causa del rischio di contaminazione incrociata.

Fonti nascoste

Condimenti per insalata Cesare (molti dei quali contengono pasta di acciughe), salsa Worcestershire, salsa di pesce, salsa di melanzane, imitazione della polpa di granchio (surimi).

Sostituti gustosi

• Al posto del pezzo di salmone affumicato, spalmate sul bagel un composto di formaggio cremoso, olive e pomodori secchi.
• Al posto del tonno, puoi usare il pollo.

[ 4 ]

Nocciole

Noci, mandorle, anacardi, pistacchi, noci pecan, noci del Brasile, nocciole, castagne, noci di macadamia, pinoli, ecc. Gli esperti spesso consigliano alle persone allergiche alla frutta secca di evitare anche le arachidi.

Fonti nascoste

Cereali, cioccolato, caramelle, marzapane, torrone, mortadella, pesto e alcuni aromi naturali e artificiali (controllare la confezione del prodotto).

Sostituti gustosi

• Prepara il tuo muesli senza frutta secca. Puoi usare i tuoi cereali preferiti, uvetta e chips di banana.
• Prova ad aggiungere all'insalata dei crostini di pane integrale, la cui consistenza croccante ricorda quella della frutta secca.

[ 5 ]

Molluschi

Gamberetti, granchi, aragoste, gamberi, ecc. Gli esperti spesso mettono in guardia le persone allergiche ai crostacei dal mangiare pesce e altri frutti di mare a causa del rischio di contaminazione incrociata.

Fonti nascoste

Prodotti ittici, condimenti (qualsiasi condimento naturale o artificiale può contenere sottoprodotti del pesce).

Sostituti gustosi

• Invece del tortino di granchio, prova a preparare una torta di risotto.
• Prepara una paella festiva utilizzando carni e verdure diverse al posto dei crostacei.

Grano

Pasta, cereali, pane e crusca di grano; germe di grano, chicchi di grano, semola (un tipo di grano utilizzato per fare la pasta), bulgur (chicchi di grano cotti ed essiccati) e glutine di grano.

Fonti nascoste

Gelato, dadi da brodo, patatine, salumi, salsa di soia, vari snack trasformati (troppo numerosi per essere elencati), pangrattato, couscous, farro e hot dog.

Sostituti gustosi

• Sperimenta con diverse paste, tra cui quella di mais.
• Preparate le tortillas con farina di mais anziché con farina di grano.
• Utilizzate i noodles di riso per preparare piatti asiatici.

Semi di soia

Latte di soia, cagliata di soia, tempeh, soia verde, proteine di soia isolate, soia, salsa di soia, noci di soia, proteine vegetali strutturali (soia strutturata), miso.

Fonti nascoste

Tonno, salumi, brodo vegetale, amido vegetale, proteine vegetali strutturali, cereali, alimenti per neonati, salse, zuppe e vari prodotti vegetariani.

Sostituti gustosi

• Preparate un soffritto veloce con seitan (glutine di grano) o pollo, verdure, zenzero e aglio (non aggiungete salsa di soia!)
• Prova ad aggiungere il paneer (formaggio fresco indiano) al tuo curry.
• Aggiungere latte di riso fortificato ai cereali.