Barbabietole da tavola

La barbabietola da tavola è una preziosa cultura alimentare. Le barbabietole sono utilizzate nella preparazione di zuppe e insalate, non sono sostituibili in cosmetologia e vengono utilizzate come mezzo di medicina alternativa per il trattamento di varie malattie. Esaminiamo le caratteristiche della barbabietola da tavola, le sue varietà, la composizione chimica, i benefici e molto altro.

La barbabietola è una fonte di vitamine popolare in tutto il mondo. La barbabietola contiene vitamine B, C, P e PP, oltre a calcio, ferro, iodio, sali di magnesio e fosforo. Barbabietola è usata per migliorare il sistema immunitario e prevenire varie malattie. Inoltre, la barbabietola stimola il sistema digestivo e migliora l'appetito. La barbabietola da tavola è apprezzata per gli acidi organici che compongono la sua composizione, poiché promuovono l'assimilazione e la scissione delle proteine e prevengono la deposizione di grasso sulle pareti del fegato.

Le barbabietole sono utili per le persone che soffrono di peso eccessivo, sclerosi e malattie del sistema cardiovascolare. In una barbabietola radice contiene fino al 20% di zucchero. Lo zucchero in combinazione con sali di magnesio rafforza le ossa e tratta le malattie nervose, previene il cancro e la tubercolosi.

Varietà di barbabietola da tavola

Le varietà di barbabietole da tavola sono sorprendenti per la loro varietà. Ogni varietà ha caratteristiche di condizioni di conservazione, cottura e alcune proprietà utili. Barbabietole, che vengono utilizzate nella preparazione di zuppe e insalate - è una barbabietola. Ha una radice carnosa densa e ha un colore rosso scuro o rosso. Oltre alla barbabietola da tavola, ci sono varietà annuali a crescita spontanea, con una radice sottile. Stiamo parlando di varietà come foraggi, grossi, striscianti e altri.

La popolarità è goduta dalla barbabietola da zucchero, che viene coltivata per produrre zucchero o mangime per animali. La barbabietola da tavola ha anche varietà - foglia e radice. Una radice della barbabietola da tavola contiene circa il 2% di proteine e 17 mg di acido ascorbico per cento grammi di verdura cruda. Barbabietola è il leader nel contenuto di iodio. Per conservare le proprietà utili, le barbabietole sono consigliate per cucinare per una coppia o cucinare.

Composizione chimica della barbabietola da tavola

La composizione chimica delle barbabietole dipende dalla sua classe. La barbabietola da tavola contiene circa il 20% di sostanza secca, la maggior parte dei quali è zucchero (dal 9 al 15%). Lo zucchero è composto da 3% di saccarosio e 2% di fruttosio e glucosio. È costituito da sali minerali - magnesio, potassio, calcio, fosforo, manganese e ferro (circa l'1%). Inoltre, la composizione chimica della barbabietola è ricca di proteine, grassi e carboidrati. La barbabietola è ricca di cellulosa, acidi organici (acetosa, citrica, tartarica e malica), pectina. Per quanto riguarda le vitamine, ci sono vitamine B1, PP, B2, iodio nelle barbabietole.

La barbabietola da tavola appartiene alle colture biennali resistenti al freddo. Nel primo anno di maturazione si formano un raccolto di radici e una rosetta di foglie, e nel secondo anno la verdura dà semi e un gambo ramificato. La temperatura ottimale per la crescita delle barbabietole è di 20-25 ° C.

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Proprietà della barbabietola da tavola

Le principali proprietà delle barbabietole da tavola sono utilizzate nell'industria alimentare, cosmetologia e medicina alternativa. Il valore delle barbabietole è la sua ampia applicazione. Le barbabietole sono perfettamente conservate e possono conservare le loro proprietà utili per 12 mesi. Le barbabietole sono utilizzate in cucina e conserve. Da esso preparare insalate, contorni, borscht e molto altro.

La barbabietola ha proprietà medicinali e viene usata come prodotto dietetico. La verdura è adatta a persone con malattie dell'apparato digerente, diabete, malattie del sistema cardiovascolare. L'uso regolare della barbabietola aiuta a rafforzare i vasi sanguigni e rimuovere il colesterolo dal corpo. Le verdure impediscono la formazione di tumori e migliorano la visione. Una barbabietola di crauti è un ottimo rimedio contro lo scorbuto.

L'uso della barbabietola

L'uso della tabella della barbabietola è nelle sue proprietà. La barbabietola da tavola ha un gusto gradevole, anelli chiari sul taglio e possono essere rossi o rosso scuro. Le foglie di barbabietola sono ricche di vitamina A, quindi sono usate per preparare insalate. La barbabietola da tavola è ricca di vitamina C, vitamine del gruppo PP e B. Le proprietà utili delle barbabietole cotte vengono conservate anche dopo il trattamento termico, cosa che non si può dire delle altre verdure.

La barbabietola da tavola è un vero magazzino di vitamine e minerali utili. Contiene carboidrati, fruttosio, glucosio e saccarosio. Studi recenti hanno confermato che la barbabietola trattiene la gioventù ed eccelle nelle tossine e nel colesterolo. Il vegetale ha un effetto protettivo contro i metalli pesanti e la pectina nelle compresse di barbabietola previene le malattie intestinali.

Il danno della barbabietola da tavola

Il danno della barbabietola da tavola dipende dalle caratteristiche individuali del corpo umano che lo utilizza. Alcuni nutrizionisti non consigliano di mangiare barbabietole in forma cruda, persone che soffrono di bruciore di stomaco, emorragia interna, colite o qualsiasi problema con il tratto gastrointestinale. Le barbabietole possono causare una reazione allergica alla pelle, portare ad un aumento dei linfonodi e dell'edema del rinofaringe.

Il succo di barbabietola è vietato alle persone con calcoli renali o insufficienza renale. Poiché la barbabietola rende i calcoli renali più pesanti ed esacerba i sintomi della malattia. Succo di barbabietola fresco può portare a spasmi e non è raccomandato per l'uso durante le prime due ore dopo la cottura. Se stai per pulire il corpo o stare seduto su una dieta di barbabietole, assicurati di consultare un dietologo.

Contenuto calorico di barbabietole

Il contenuto calorico della barbabietola da tavola rispetto ad altre verdure è piuttosto alto. Quindi, in 100 grammi di barbabietola fresca contiene 42 chilocalorie. Il valore nutrizionale della barbabietola da tavola è rappresentato da 1,5 g di proteine, 8,8 g di carboidrati e 0,1 g di grassi. La barbabietola contiene betaina e amminoacidi, che proteggono il fegato e lo aiutano a lavorare. Un succo di barbabietola è un'eccellente terapia nel trattamento del cancro del retto.

I piatti di barbabietola soddisfano perfettamente la fame e non influenzano le condizioni della figura. Le barbabietole sono utili per mangiare per migliorare il funzionamento dell'intestino e del sistema digestivo. Ma è meglio non usare barbabietole da tavola per le persone con malattie urolitiasi, renali e della vescica. Si raccomanda di limitare l'uso di barbabietole a causa dell'acido ossalico, che fa parte della composizione chimica del vegetale.

Ricette da una barbabietola da tavola

Le ricette della barbabietola sono incredibili per la loro varietà. La barbabietola è utilizzata per cucinare primi piatti, snack, insalate e persino dessert. La barbabietola è utilizzata nella cucina di molti paesi del mondo. La barbabietola da tavola è perfettamente combinata con legumi, molti cereali e carne. Diamo un'occhiata ad alcune ricette delle barbabietole da tavola che possono essere cucinate a casa.

• Barbabietola bagnata: lava le barbabietole, mettile in una padella o una botte e riempi di acqua. Un contenitore con una barbabietola deve essere collocato in un luogo fresco e buio, una cantina o una cantina è perfetta. Col tempo, la barbabietola rilascerà il succo, che può anche essere consumato. Insistere sul fabbisogno di barbabietole da tre a quattro settimane.
• Barbabietola da tavola a base di barbabietole da soma - la prima cosa da fare è preparare un sottaceto. Per una salamoia, servono dieci litri d'acqua e 300-350 g di sale. Pulire la barbabietola con la parte superiore tagliata e una coda in una padella o una botte, riempire con salamoia e mettere sotto oppressione. Le barbabietole da tavola dovrebbero essere aspre per due settimane, dopo di che si può mangiare.
• Barbabietola da tavola con una prugna - cuocere le barbabietole, tagliarle a pezzi e metterle in un barattolo di vetro, mettendo tra le file dei frutti vegetali di prugna e spezie (chiodi di garofano, erba di limone). Le banche devono riempirsi di salamoia calda. La salamoia viene preparata sulla base di un litro di acqua, 20 g di sale e 100 g di zucchero. Le banche si arrotolano e tu ottieni un'eccellente conservazione.
• Succo di barbabietole da tavola - far bollire le barbabietole e macinarle. Spremere il succo e mescolare con acido citrico (non più di 5 grammi). Il succo può essere bevuto o in scatola e conservato come un complesso vitaminico a pieno titolo nella stagione invernale.

Insalata da una barbabietola da pranzo

L'insalata di barbabietole è un piatto semplice ma follemente delizioso, che è molto veloce e facile da preparare. Quindi, per preparare l'insalata di barbabietole avrai bisogno di: 

• Barbabietola da tavola (piccola).
• Prugne.
• Noce.
• Maionese.
• Uno spicchio d'aglio

Le barbabietole devono essere saldate e grattate su una grattugia fine. Prugne e noci tagliate a pezzetti (le noci possono essere grattugiate o macinate in un frullatore). Aglio tagliato a pezzetti o grattugiato. Tutti gli ingredienti sono mescolati e conditi con un cucchiaio di maionese. L'insalata è molto nutriente e gustosa.

Un'altra insalata di barbabietola è preparata da cetrioli sott'aceto, barbabietole bollite, piselli in scatola e porri. Gli ingredienti sono tagliati a cubetti e conditi con un cucchiaio di panna acida e un cucchiaio di maionese.

Sala da pranzo marinata di barbabietola

La sala da pranzo di barbabietola marinata è uno snack delizioso e salutare. Offriamo ricette per la preparazione di barbabietole sott'aceto. 

• La barbabietola deve essere lavata e fatta bollire in acqua salata finché non si ammorbidisce. Dopo di ciò, la barbabietola deve raffreddare e rimuovere la buccia da esso. Quindi, tagliare le barbabietole in lastre sottili e metterle in vasi di spezie pre-sterilizzati. Le barbabietole vengono versate 60 ml di aceto al 9% (per litro di barattolo) e acqua bollente marinata. Le banche vengono pastorizzate per un'ora a una temperatura di 60 °.
• Le barbabietole lavate in anticipo devono essere bollite, raffreddate e sbucciate. Dopo di ciò, la barbabietola da tavola può essere tagliata in piatti o cubetti, e se i frutti sono piccoli, marinare interi. La verdura tagliuzzata si diffonde su barattoli e aggiunge spezie. Come nella prima ricetta, le lattine devono essere versate con la marinata. Per preparare la marinata, mescolare 40-50 g di zucchero e la stessa quantità di sale con 60 ml di aceto per litro d'acqua. La marinata deve essere bollita e versata calda nei barattoli.

Caviale dalla barbabietola da tavola

Il caviale della barbabietola da tavola è un piatto molto popolare, che puoi mangiare come un gustoso integratore con porridge e altre verdure. Diamo un'occhiata alla ricetta del caviale di barbabietola.

Per 1 kg di caviale di barbabietola:

• 500 g di barbabietola.
• 100 g di cipolla
• 100 g di pomodori
• 200 g di carote
• Olio vegetale, aceto, sale, pepe e altre spezie.

Le barbabietole cotte vengono sbucciate, schiacciate in uno stato di macerazione e messe a fuoco basso per due ore. Non appena le barbabietole si spengono, va messo su una padella e friggere con olio vegetale e spezie per 30 minuti. Aggiungere i pomodori, cipolle, carote, aceto e soffriggere per 20-30 minuti alla barbabietola fritta. Il caviale pronto può essere messo in lattina e inscatolato o usato come spuntino, un'aggiunta a piatti di carne e pesce.

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Proprietà terapeutiche delle barbabietole da tavola

Le proprietà medicinali della barbabietola da tavola sono conosciute e ampiamente utilizzate in cosmetologia e in alcune preparazioni medicinali. Ma la maggior parte delle barbabietole sono usate nella medicina alternativa, poiché è apprezzata per le sue proprietà medicinali. Barbabietola ha un effetto lassativo, quindi aiuta con costipazione. Basta bere un bicchiere di succo di barbabietola a stomaco vuoto o mangiare un'insalata di barbabietola e il problema con il lavoro dell'intestino sarà risolto.

Barbabietola avrà proprietà medicinali e per le persone con anemia, aiuterà con gravi malattie e perdita di forza. Il complesso vitaminico di barbabietola aiuta a ripristinare il sistema immunitario. Pertanto, si raccomanda di utilizzarlo in patologie associate alla fragilità e alle condizioni patologiche delle pareti dei vasi sanguigni. Barbabietola ripristina il sistema digestivo e influenza positivamente la condizione della pelle.

Stoccaggio della barbabietola da tavola

Lo stoccaggio della barbabietola da tavola richiede condizioni speciali. La barbabietola da tavola appartiene alle verdure resistenti al freddo e la sua conservazione dipende dalla varietà e dalle condizioni di crescita. Le verdure dovrebbero essere conservate in un luogo buio e fresco. La barbabietola da tavola non è esigente per le condizioni di conservazione, perché ha una pelle spessa e conserva perfettamente le sue proprietà per un lungo periodo di tempo. Inoltre, la barbabietola danneggiata è in grado di cicatrizzare. In media, le barbabietole vengono conservate per 6-10 mesi, a condizione che non siano danneggiate. Ma le barbabietole senza pelle non vengono conservate per più di tre mesi e perdono le sue proprietà utili.

La barbabietola da tavola è una verdura preziosa con molte proprietà utili. La popolarità della barbabietola è che è usata nella cucina e nella medicina alternativa. La verdura ha un gusto piacevole e non è esigente per le condizioni di conservazione.