Beneficio e danno dei piselli

L'uso dei piselli, prima di tutto, sta nella sua composizione unica.

I piselli sono una preziosa fonte di proteine e, grazie a questa proprietà, occupa un posto speciale tra le altre colture orticole. È interessante notare che le proteine dei piselli sono simili sotto molti aspetti alle proteine della carne naturale in termini di contenuto di un numero di amminoacidi. Inoltre, il pisello contiene una quantità sufficiente di acido ascorbico, zuccheri utili, fibre. Contiene un intero complesso di vitamine (A, PP, H, gruppo B), nonché fibre alimentari, carotene e altre sostanze utili. Pertanto, le proprietà curative dei piselli per il corpo umano sono difficili da sovrastimare.

Il valore nutrizionale di questo legume è superiore a quello delle patate e di altre verdure. Inoltre, nel pisello sono presenti potassio, ferro, magnesio, sali di calcio, e ci sono molti altri micro e macro elementi che sono innegabilmente sani per la salute. Nei baccelli maturi di questa pianta, c'è molta clorofilla e sostanze speciali che controllano il contenuto di calcio nel corpo umano.

Va notato che nei piselli pelati ci sono molte meno vitamine e microelementi benefici rispetto ai piselli verdi. Pertanto, le persone che sono carenti di vitamina A, sono incoraggiati a mangiare piselli nella loro forma grezza. Quella vitamina A, contenuta nei piselli, portava al corpo il massimo beneficio, i piselli non possono essere combinati con altri prodotti contenenti amido.

Gli scienziati moderni dicono che i piselli vegetali sono una vera medicina. Le sue proprietà curative, in primo luogo, sono dovute all'alto contenuto di antiossidanti e minerali nei fagioli, che sono molto importanti per il corpo umano. In piselli un po 'grassi, quindi è indispensabile per mantenere la salute del muscolo cardiaco. Inoltre, i fagioli mancano di colesterolo e sodio, ma ci sono fibre che aiutano a ridurre il livello di colesterolo nel sangue. Sorprendentemente, i piselli aiutano a evitare lo sviluppo del diabete; nella composizione dei suoi carboidrati ci sono sostanze di glucosio e fruttosio che penetrano direttamente nel sangue senza l'aiuto di insulina. La più importante vitamina piridossina è presente anche nei piselli e partecipa alla sintesi e alla successiva scissione di aminoacidi. La piridossina svolge un ruolo importante nel metabolismo completo e la sua deficienza porta spesso allo sviluppo di convulsioni e varie dermatiti.

I piselli sono considerati dalla medicina moderna come un prodotto con un marcato effetto anticarcinogeno, che si ottiene grazie all'alto contenuto di selenio. Anche il carotene, la vitamina C e le fibre presenti nei piselli verdi contribuiscono alla prevenzione del cancro. I piselli verdi sono a volte indicati come una "tavoletta vitaminica", a causa del suo contenuto calorico e del suo ricco contenuto di aminoacidi, è molte volte più alta di altre verdure. Questa cultura delle leguminose è molto utile per le persone che preferiscono attività elevate nella loro vita e svolgono un lavoro fisico pesante, poiché aumenta la capacità di lavoro di una persona, fornisce energia al corpo e aiuta il corpo a sopportare lo stress fisico.

Lo zucchero naturale, presente nella maggior parte delle varietà di piselli, migliora la memoria, i processi mentali, l'attività cerebrale. L'introduzione regolare di piselli nella dieta è benefica per gli organi digestivi e aiuta anche a liberarsi rapidamente da sintomi spiacevoli, in particolare bruciore di stomaco e malfunzionamento dell'intestino. Inoltre, questo prodotto naturale partecipa a stimolare i processi di rigenerazione degli organi interni e dei tessuti, ed è anche molto utile per mantenere una condizione di salute della pelle e dei capelli.

In medicina, i piselli vegetali vengono utilizzati per sbarazzarsi di molti disturbi. Ad esempio, pisello o decotto di piselli è usato per trattare urolitiasi e reni. La farina di piselli è un rimedio efficace per la stitichezza. Per ottenere l'effetto desiderato, è necessario utilizzare uno o due cucchiaini di farina di pisello durante la settimana e l'intestino funzionerà molto meglio. Costante su radici di pisello, il tè stimola attivamente il cervello e migliora significativamente la memoria. Grazie agli antiossidanti contenuti nei piselli, l'immunità riceve il sostegno energetico e acquisisce in tal modo la capacità di affrontare più attivamente diversi tipi di infezioni.

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I benefici dei piselli bolliti

I piselli in forma bollita sono molto più nutrienti del grano saraceno, della pasta o del riso. Nei giorni di digiuno, i piatti a base di piselli sono in grado di sostituire piatti a base di carne o pesce. Più utili sono i piselli appena surgelati, perché in cui le vitamine del prodotto vengono conservate in quantità maggiori. Per quanto riguarda i piselli secchi, è meglio acquistarlo non intero, ma in forma tritata, in modo che cucini più velocemente e conservi meglio le proprietà nutrizionali. Piselli vegetali, non deve superare tre a quattro millimetri di diametro del nucleo, se il diametro di piselli più, questa varietà non è adatto per uso culinario - è una varietà principali foraggio di piselli, che possono facilmente anche essere distinte per colore: suo pisello ha colorazione viola o marrone .

L'uso di piselli bolliti è che contiene molte sostanze nutritive e vitamine, senza perdere le sue proprietà utili in questa forma. Per cucinare i piatti, è meglio scegliere i piselli di un colore più vivace, tk. Contiene più sostanze utili. Se il grado è di scarsa qualità, allora viene preparato molto più a lungo. Le migliori varietà di piselli diventano morbide anche 15 minuti dopo essere state immerse nell'acqua.

I piselli cotti sono spesso usati in purea di patate e zuppe. I piselli, schiacciati a metà, di solito fermentano da 45 minuti a 1 ora, lo stesso tipo di piselli dovrebbe essere cotto ancora più a lungo - circa un'ora e mezza. Prima di cucinare, la padrona di casa dovrebbe immergere i piselli in acqua fredda e immergerli per 8 ore. Nel processo di cottura dei piselli, è possibile aggiungere la crema o l'olio di girasole, in modo che possa essere cotto più velocemente. Per determinare il tempo di cottura dei piselli, è necessario tener conto della sua qualità e della durezza dell'acqua.

È importante sapere che l'uso di piselli bolliti ha una serie di controindicazioni. Ad esempio, i piatti a base di piselli non sono raccomandati per le persone che soffrono di infiammazione dello stomaco o dell'intestino, così come la gotta e la forma acuta di giada. Le persone anziane devono cucinare con attenzione i piselli prima dell'uso per evitare un'eccessiva formazione di gas. Nel piatto di piselli si consiglia di aggiungere le carote e di mangiarle con il pane.

Danno dei piselli

I piselli non sono raccomandati per le persone anziane e per i pazienti con gotta. Ciò è dovuto al fatto che, come i fagioli, i fagiolini contengono grandi quantità di purine - sostanze speciali che contribuiscono all'aumento del livello di acido urico, nonché l'accumulo nelle articolazioni di "urato" - i sali di questo acido. I loro piatti di piselli non è raccomandato per le persone che hanno seri problemi con la funzione intestinale, così come le madri che allattano, dal momento che una delle caratteristiche sgradevoli di questo prodotto è la sua capacità di provocare gonfiore, flatulenza eccessiva e disagio nell'addome.

Il danno dei piselli per le persone che soffrono di gotta è associato ad un aumento della produzione di acido urico, che può accumularsi non solo nelle articolazioni e nei tendini, ma anche nei reni e in altri organi vitali. Questo esacerba ulteriormente il corso della gotta. Piselli controindicati per le persone che soffrono di colecistite, tromboflebiti, urolitiasi e varie malattie renali, in particolare nefrite.

Quindi, oltre alle proprietà utili, i piselli hanno alcuni effetti collaterali. Un inconveniente significativo di questo prodotto è che può causare gonfiore. Per evitare questo spiacevole sintomo, gli esperti raccomandano di aggiungere aneto al piatto con i piselli. Ridurre al minimo il danno dei piselli aiuterà anche il suo accurato lavaggio in acqua. Per evitare problemi con il lavoro del tratto gastrointestinale, dopo aver bevuto piatti dai piselli non è consigliabile bere acqua fredda.