Calcio

Il calcio (Ca) svolge un ruolo importante nella coagulazione del sangue ed è anche parte di ossa e denti. Solo il calcio influisce sulla resistenza delle ossa e si deposita nel nostro corpo per tutta la vita. Scopriremo ora quali altre funzioni utili svolge il calcio.

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Caratteristiche generali del calcio

La quantità di calcio nel nostro corpo è molto facile da calcolare. Rappresenta circa il 2% del peso corporeo totale, ovvero circa 1000-1500 g. Circa il 99% è presente nelle ossa, nella dentina e nello smalto dei denti, mentre il resto è presente nelle cellule nervose e nei tessuti molli.

Quantità di calcio necessaria al giorno

Una persona ha bisogno di 800-1000 mg di calcio al giorno. Se hai più di 60 anni o sei un atleta, aumenta questa quantità a 1200 mg.

In quali condizioni aumenta il fabbisogno di calcio?

È noto a tutti che i bambini fin da piccoli hanno bisogno di assumere molti latticini e ricotta, perché in tenera età il fabbisogno di calcio è molto elevato. Se un bambino ne assume a sufficienza durante l'infanzia, sarà sano e non avrà problemi alle ossa.

Anche le donne incinte e quelle che allattano dovrebbero mangiare molti alimenti ricchi di calcio. La salute del bambino, futuro o già in grembo, dipende da questo!

I medici raccomandano inoltre agli atleti e alle persone che sudano molto di aumentare l'assunzione giornaliera di calcio.

Gli effetti benefici del calcio sull'organismo

Il calcio è il materiale che costituisce la struttura di denti e ossa. Il sangue non può esistere senza calcio, perché ne fa parte. Anche i tessuti e i fluidi cellulari contengono calcio. Il calcio impedisce a virus e corpi estranei di entrare nell'organismo e svolge un ruolo importante nella coagulazione del sangue.

Il calcio è coinvolto nella gestione delle funzioni ormonali, è responsabile della secrezione di insulina, presenta proprietà antiallergiche e antinfiammatorie nell'organismo, è coinvolto nella sintesi degli acidi nucleici e delle proteine nei muscoli, aumenta le difese dell'organismo ed è coinvolto nel ripristino dell'equilibrio idrosalino dell'organismo.

L'effetto alcalinizzante sull'equilibrio acido-base si verifica anche con la partecipazione del calcio. Il calcio deve essere presente nell'organismo nella quantità necessaria per trasmettere gli impulsi nervosi, mantenere il funzionamento del cuore, le contrazioni muscolari e regolare la stabilità del sistema nervoso. Il calcio è immagazzinato nelle ossa lunghe tubulari.

La cosa interessante è che quando il corpo è carente di calcio, utilizza esso stesso il calcio immagazzinato per soddisfare le "esigenze" del sangue. Con l'aiuto dell'ormone paratiroideo, fosforo e calcio vengono trasferiti dal tessuto osseo al sangue. È così che le ossa vengono sacrificate per il benessere del sangue!

Assorbimento del calcio da parte dell'organismo

Il calcio è un elemento difficile da digerire, quindi non è facile fornire all'organismo la quantità necessaria. Ad esempio, cereali, acetosella e spinaci contengono sostanze specifiche che ne impediscono l'assorbimento. Affinché il calcio possa essere assorbito, viene prima elaborato dall'acido cloridrico nello stomaco e poi esposto alla bile in modo che i sali di calcio possano essere trasformati in sostanze digeribili.

Per non ridurre l'assorbimento del calcio, non bisogna consumare contemporaneamente dolci e carboidrati saturi, poiché questi provocano il rilascio di succhi gastrici alcalini, che impediscono all'acido cloridrico di elaborare il calcio.

D'altra parte, un eccesso di magnesio (Mg) e fosforo (P) nell'organismo impedisce l'elaborazione del calcio. Il fosforo (P) entra in una reazione chimica con il calcio e forma un sale che non può essere sciolto nemmeno in ambiente acido.

Il calcio viene ben assorbito dai latticini, poiché contengono lattosio, lo zucchero del latte. Sotto l'influenza della microflora intestinale, si trasforma in acido lattico e scioglie il calcio. Qualsiasi amminoacido o persino l'acido citrico, insieme al calcio, formano sostanze che si sciolgono facilmente.

Anche i grassi aiutano a un buon assorbimento del calcio. Ma dovrebbero essercene in una certa quantità. Se non ci sono abbastanza grassi, non ci saranno abbastanza acidi grassi per metabolizzare il calcio, e se ce ne sono troppi, non ci saranno abbastanza acidi biliari. Il rapporto calcio/grassi dovrebbe essere di 1:100. Quindi, una panna con il 10% di grassi, ad esempio, andrà bene.

È interessante notare che le donne incinte assorbono il calcio molto meglio di quelle che non aspettano figli.

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Segni di carenza di calcio nel corpo

In caso di carenza di calcio, le persone manifestano ritardo della crescita e aumento dell'eccitabilità nervosa. Queste persone soffrono di insonnia, intorpidimento e formicolio agli arti, dolori articolari e unghie fragili. Presentano ipertensione, una soglia del dolore elevata e tachicardia. Uno dei segni di carenza di calcio è il desiderio di mangiare gesso.

Le donne con carenza di calcio hanno mestruazioni frequenti e abbondanti.

I bambini con carenza di calcio possono sviluppare rachitismo e gli adulti possono sviluppare fragilità ossea e osteoporosi. Con una bassa quantità di calcio nel sangue, la contrattilità muscolare può essere compromessa: si verificano crampi e convulsioni.

Le persone con livelli di calcio insufficienti possono sperimentare un brusco calo dell'umore. Queste persone diventano nervose, possono avere nausea e perdere l'appetito.

Segni di eccesso di calcio

Un eccesso di calcio può verificarsi quando si assume troppo calcio contemporaneamente alla vitamina D. Può verificarsi anche se una persona mangia solo latticini per un lungo periodo. L'eccesso di calcio può depositarsi negli organi, nei muscoli e sulle pareti dei vasi sanguigni. Quando calcio e vitamina D vengono introdotti nel sangue in eccesso, può verificarsi un grave rilassamento del tessuto muscolare. Una persona può cadere in coma o in sonno letargico.

Cosa influenza il contenuto di calcio negli alimenti?

Durante la preparazione della ricotta si può perdere una notevole quantità di calcio, per questo motivo spesso viene arricchita con calcio.

Cause di carenza di calcio

Se lo stomaco è carente di lattosio, un enzima che metabolizza il latte, l'assorbimento del calcio può essere compromesso. 10 giorni prima delle mestruazioni, le donne sperimentano un forte calo dei livelli di calcio. Durante le mestruazioni, questo porta a contrazioni uterine, che causano sensazioni dolorose. Mangiando esclusivamente alimenti vegetali, la vitamina D praticamente non entra nell'organismo, il che riduce l'assorbimento del calcio.

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Prodotti contenenti calcio

Tutti i latticini contengono calcio. Alcuni di più, altri di meno. I formaggi possono contenere fino a 1000 mg di calcio. Pertanto, i formaggi fusi contengono 860-1006 mg di calcio, la ricotta 164 mg, la feta 630 mg. La panna acida è molto benefica per l'organismo, perché contiene 90-120 mg di calcio, e la nostra panna montata preferita 86 mg. Diverse varietà di frutta secca possono contenere da 100 a 250 mg di calcio, quindi gli amanti della "noci con la birra" non soffriranno di fragilità ossea.

Il porridge d'avena normale contiene fino a 170 mg di calcio e, se consumato ogni mattina insieme ad altri prodotti, fornirà al tuo corpo una quantità completa di calcio.

Interazione del calcio con altri elementi

L'assunzione di farmaci come il carbonato di calcio con il cibo interferisce con l'assorbimento del solfato di ferro. Assumendo carbonato di calcio, anche in grandi quantità a stomaco vuoto, il ferro (Fe) verrà assorbito perfettamente. Un buon assorbimento del calcio è facilitato dall'assunzione di vitamina D.