Cavolo cinese

Il cavolo cinese, o cavolo di Pechino, nonostante la sua origine esotica, è già riuscito a guadagnarsi la popolarità tra gli amanti delle verdure fresche e salutari. Scopriamo quali sono le proprietà benefiche del cavolo cinese, cosa si può preparare con esso e perché è considerato un prodotto ideale per la perdita di peso.

Leggero, gustoso, croccante e, soprattutto, ipocalorico, il cavolo cinese è apprezzato dagli amanti dell'alimentazione sana in tutto il mondo. Il cavolo cinese ha un alto valore nutrizionale e numerose proprietà benefiche che si sposano perfettamente con il basso contenuto calorico di questo ortaggio. Il cavolo cinese è un ingrediente gustoso in molti piatti orientali e, soprattutto, un elemento chiave di una dieta ipocalorica per perdere peso.

Il cavolo cinese è una testa allungata con foglie larghe di colore verde chiaro o giallastro. Questo prodotto è considerato un ortaggio da insalata e viene utilizzato per preparare gustosi e leggeri spuntini, insalate e persino primi piatti caldi. Il cavolo cinese appartiene alla famiglia dei cavoli ed è una pianta annuale da insalata. Questo ortaggio è la più antica coltura orticola dell'Asia orientale e le sue numerose varietà crescono in tutto il mondo.

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Varietà di cavolo cinese

Numerose varietà di cavolo cinese appartengono a due tipologie: il cavolo cinese e il cavolo cinese. Il cavolo cinese ha foglie oblunghe, ovali e di colore verde scuro, mentre il cavolo cinese ha foglie verde chiaro, chiare e in rilievo. La particolarità di ciascuna varietà di cavolo cinese è l'assenza di capolini. Consideriamo le principali varietà di cavolo cinese.

• Calice – presenta teste di cavolo di medie dimensioni, che pesano fino a 2 kg. Apprezzato per il suo buon sapore e l'elevata resa.
• Vesnyanka è una varietà di cavolo cinese che si distingue per l'elevato contenuto di vitamina C. Ha foglie succose, è resistente alla fioritura e ha un sapore eccellente.
• Il melograno è una varietà precoce di cavolo cinese. Il peso medio di una testa è di 1,5-2 kg. Ha foglie chiare e tenere. Viene spesso utilizzato per preparare insalate, grazie al suo sapore delicato.
• Monaco - si riferisce alle varietà precoci, con un cespo corto e di colore giallo. Apprezzata per la sua resistenza alle condizioni sfavorevoli durante la coltivazione.
• Optiko è considerata una varietà precoce di cavolo cinese. Non richiede particolari condizioni di coltivazione e ha un'elevata resa.
• Khabinskaya - si riferisce alle varietà precoci di cavolo cinese. Ha un'elevata resa ed è apprezzato per le sue foglie succose, ricche di vitamine e microelementi utili per l'organismo.

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Proprietà del cavolo cinese

Le proprietà del cavolo cinese ne determinano in larga misura il valore. Il cavolo cinese è apprezzato per le sue proprietà medicinali e il suo buon sapore. Inoltre, il cavolo è considerato il più utile tra tutti gli ortaggi. L'utilità del cavolo cinese risiede nelle sue foglie ricche di vitamine e minerali. Una testa di cavolo cinese contiene il doppio di acido ascorbico rispetto a qualsiasi altra varietà di cavolo. Pertanto, il cavolo cinese è una fonte di vitamine, minerali, proteine e microelementi utili per l'organismo.

Il cavolo cinese contiene lisina, una sostanza estremamente rara nelle verdure, ma molto utile per l'organismo umano. La lisina rafforza il sistema immunitario e dissolve le proteine estranee che entrano nel sangue. Inoltre, il cavolo cinese contiene il 2% di fibre, l'1% di sostanze azotate e lo 0,1% di amido. Questa quantità di sostanze utili lo rende prezioso in medicina. Per questo motivo, il cavolo viene utilizzato per trattare problemi dell'apparato digerente, normalizzare i processi metabolici, depurare l'intestino e prevenire malattie cardiovascolari e malattie epatiche. Inoltre, il cavolo cinese è indispensabile per seguire una dieta, grazie al suo basso contenuto calorico.

Il consumo regolare di cavolo cinese riduce significativamente il rischio di sviluppare il cancro. Inoltre, mangiare cavolo in inverno fornisce all'organismo tutte le vitamine e i microelementi necessari per il normale funzionamento.

Benefici del cavolo cinese

Il principale beneficio del cavolo cinese è nascosto nella sua composizione. L'elevato contenuto di lisina e altri aminoacidi aumenta il livello di immunità e la resistenza dell'organismo a diverse malattie. Le fibre, anch'esse contenute nel cavolo cinese, migliorano i processi digestivi e contribuiscono a normalizzare i processi metabolici. Il cavolo cinese è considerato una fonte di longevità.

• Il cavolo cinese è ottimo per i diabetici perché abbassa i livelli di zucchero nel sangue.
• Il cavolo supporta il sistema cardiovascolare e migliora il metabolismo del calcio nell'organismo.
• Il succo di cavolo cinese aiuta a combattere le malattie dell'apparato digerente.
• Il cavolo cinese viene utilizzato per prevenire la colite, la gastrite e la duodenite.
• Questa verdura aiuta a combattere l'insonnia.

Di recente, gli scienziati hanno affermato che nel prossimo futuro le proprietà benefiche del cavolo cinese aiuteranno nella lotta contro il cancro.

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Danni del cavolo cinese

I danni del cavolo cinese sono dovuti alle caratteristiche individuali dell'organismo e alle reazioni che si verificano quando si è esposti alle sostanze benefiche contenute in questo ortaggio. Pertanto, un'elevata quantità di fibre può causare coliche intestinali, flatulenza e persino attacchi di pancreatite. L'acido citrico contenuto nel cavolo cinese aumenta il rischio di infiammazione gastrica.

Ecco perché il consumo eccessivo di cavolo cinese è sconsigliato. Se state pianificando una dieta ipocalorica, il cui prodotto principale è il cavolo cinese, e soffrite di disturbi allo stomaco, è meglio consultare un nutrizionista o un gastroenterologo.

Contenuto calorico del cavolo cinese

Il contenuto calorico del cavolo cinese è molto basso, il che lo rende un prodotto eccellente per chi vuole perdere peso ma non vuole sentirsi affamato. Nonostante appartenga alla famiglia dei cavoli, il cavolo cinese assomiglia molto alla lattuga. Ecco perché viene chiamato cavolo da insalata. 100 grammi di cavolo cinese apportano solo 15 kcal. Il cavolo cinese contiene circa 2 grammi di carboidrati, 1 grammo di proteine e molti microelementi utili.

• 100 grammi di cavolo cinese contengono fino a 95 mg di acido ascorbico e vitamina C. Questo rende questa verdura un ottimo antiossidante con un potente effetto rinforzante generale e stimolante sul sistema immunitario.
• Il cavolo cinese contiene vitamina B1 (tiamina), responsabile di un eccellente sviluppo fisico. La vitamina B2 (riboflavina) è responsabile del sano aspetto di unghie, pelle e capelli, e normalizza anche la tiroide.
• La vitamina A, di cui è ricco il cavolo cinese, prolunga la giovinezza e ha un effetto rinforzante generale sul sistema immunitario.
• La vitamina B6 (piridossina) ha un effetto benefico sul sistema nervoso ed è responsabile della normale crescita dei capelli.

Cucinare il cavolo cinese

La cottura del cavolo cinese di solito non richiede molto tempo, poiché viene utilizzato per insalate e spuntini leggeri. Il cavolo cinese si sposa bene con altre verdure, molti tipi di carne e persino con la frutta. Le insalate di cavolo cinese sono condite con olio d'oliva, succo di limone, maionese o panna acida.

Da quando il cavolo cinese è diventato molto popolare, tutti cercano di adattare questo ortaggio ai propri gusti. Con il cavolo cinese si preparano zuppe, viene stufato, marinato e fermentato. Gli involtini di cavolo sono fatti con il cavolo cinese e vengono utilizzati come aggiunta leggera e sana a piatti di carne grassa. Esistono molte ricette semplici e deliziose per cucinare piatti a base di cavolo cinese. Ma soprattutto, il cavolo cinese è l'ortaggio con il minor contenuto calorico, quindi può essere consumato senza restrizioni (in assenza di controindicazioni).

Ricette per piatti a base di cavolo cinese

Le ricette a base di cavolo cinese sono sempre ipocaloriche, hanno un sapore eccellente e si preparano molto velocemente. Diamo un'occhiata alle ricette più popolari che possono essere facilmente preparate a casa.

• Un'insalata leggera di cavolo cinese per chi è a dieta. Avrete bisogno di un paio di cetrioli freschi, un pomodoro, formaggio a pasta dura, cavolo cinese e uova sode. Per condire, potete usare olio d'oliva o panna acida a basso contenuto di grassi. Tritate tutti gli ingredienti e conditeli con olio o panna acida.
• È possibile preparare una zuppa dietetica di verdure con il cavolo cinese. Preparare in anticipo il brodo vegetale o di carne. Tagliare cipolle, carote, funghi e patate a cubetti. Rosolare le verdure in olio d'oliva. Non appena il brodo bolle, aggiungere le verdure e cuocere. A questo punto, tagliare il cavolo cinese, il pomodoro e un po' di peperone a striscioline. Aggiungere gli ingredienti rimanenti al brodo, portare a ebollizione, assaggiare e aggiungere spezie a piacere. Dopo 15 minuti, togliere la zuppa dal fuoco e gustare il meraviglioso sapore di una zuppa di verdure ipocalorica.
• Puoi preparare un'insalata deliziosa e nutriente con il cavolo cinese per una grande compagnia o per tutta la famiglia. Ti serviranno una testa di cavolo cinese, una lattina di ananas in scatola (a pezzi), dei crostini di grano, una lattina di mais in scatola, petto di pollo lesso e un bicchiere di panna acida a basso contenuto di grassi. Taglia il cavolo a striscioline, aggiungi gli ingredienti rimanenti e condisci con panna acida. Infine, aggiungi i crostini e le spezie a piacere.
• Un'altra ricetta per l'insalata di cavolo cinese. Per preparare l'insalata, avrete bisogno di una parte di cavolo, un mazzetto di aneto e cipolla, semi di girasole, succo di limone, olio d'oliva e crostini di pane integrale. Tagliate il cavolo cinese, l'aneto e la cipolla a pezzetti. Mescolate gli ingredienti e aggiungete i semi. Rosolate i crostini di pane integrale in olio d'oliva e aggiungeteli all'insalata. Per condire, mescolate succo di limone e olio d'oliva. Buon appetito!

Piatti caldi a base di cavolo cinese

I piatti caldi a base di cavolo cinese sono un vero miracolo gastronomico. Diamo un'occhiata ad alcune semplici ricette di piatti caldi a base di cavolo cinese.

1. Rotoli

Ingredienti:

• Testa di cavolo cinese.
• Carota.
• Aglio (un paio di spicchi).
• Aneto e cipollotti.
• Filetto di pollo.
• Olio d'oliva.
• Spezie a piacere.

Preparazione:

Tagliate il pollo a striscioline e soffriggetelo in olio d'oliva con le spezie. Tritate carote, cipolle e aglio e aggiungeteli al pollo in padella. Togliete le foglie dalla testa del cavolo, eliminate il gambo più spesso e battetelo leggermente nei punti più spessi. Versate un cucchiaio di ripieno nel cavolo e arrotolatelo. Distribuite il ripieno rimanente allo stesso modo sulle foglie di cavolo cinese e arrotolate.

2. Zuppa cinese di cavolo e pollo

Una zuppa delicata e salutare a base di cavolo cinese dietetico e carne di pollo altrettanto dietetica. Un'ottima ricetta per chi è a dieta.

Ingredienti:

• Brodo di pollo e carne di pollo.
• Cavolo cinese.
• Cipolle verdi.
• Salsa di soia.
• Spezie a piacere.

Preparazione:

Aggiungete il cavolo cinese tritato finemente al brodo di pollo. Dopo un paio di minuti, versate tre cucchiai di salsa di soia nella padella. Tritate la cipolla e aggiungetela alla zuppa. Portate a ebollizione e aggiungete le spezie a piacere. La zuppa deve bollire per 10-15 minuti, dopodiché può essere servita.

Insalata di cavolo cinese

L'insalata di cavolo cinese è il piatto più semplice che si possa preparare con questo ortaggio sano e ipocalorico. Vi proponiamo un paio di ricette semplici per deliziose insalate di cavolo cinese.

• Prendete una testa di cavolo cinese, un peperone, un cipollotto e del mais in scatola. Tagliate il cavolo e il peperone a striscioline, e la cipolla ad anelli. Mescolate il tutto con il mais e condite con olio d'oliva o panna acida e salsa maionese.
• Insalata di cavolo cinese, formaggio a pasta dura di semi di sesamo. Rosolare il sesamo in olio d'oliva fino a doratura. Grattugiare il formaggio con una grattugia grossa e tagliare il cavolo a striscioline. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con maionese a basso contenuto di grassi, se desiderato.
• Tagliate il cavolo cinese a striscioline, aggiungete la mela grattugiata e il mais in scatola. Decorate l'insalata con i semi di melograno. Per condire, prendete un cucchiaio di olio d'oliva e succo di limone.

Pollo con cavolo cinese

Pollo e cavolo cinese si sposano bene. Pollo e cavolo vengono utilizzati per preparare deliziose insalate, contorni e persino zuppe. Vi presentiamo le ricette più deliziose a base di pollo e cavolo cinese.

• Tagliate il filetto di pollo a pezzi e fatelo rosolare in olio d'oliva fino a doratura. Tritate finemente il cavolo cinese e irroratelo con il succo di limone. Aggiungete al cavolo il filetto di pollo e i pomodori tritati finemente. Mettete il tutto in una padella, aggiungete 3-5 cucchiai di salsa di soia, le spezie a piacere e fate sobbollire per 5-7 minuti.
• Puoi preparare una deliziosa insalata con pollo e cavolo cinese. Ti serviranno filetto di pollo lesso, peperone fresco, cetriolo, concentrato di pomodoro, maionese, aglio e spezie a piacere. Taglia il pollo e il cavolo a striscioline, il cetriolo, l'aglio e il peperone a cubetti. Mescola il concentrato di pomodoro con la maionese e condisci l'insalata.
• Mescolare il filetto di pollo lesso con ananas in scatola, cipollotti tritati finemente e cavolo cinese tritato. Condire l'insalata con un cucchiaio di panna acida e un cucchiaio di maionese, aggiungendo spezie a piacere.

Cavolo ripieno di cavolo cinese

Gli involtini di cavolo cinese sono molto teneri e ariosi e non hanno nulla da invidiare a un piatto simile a base di cavolo cappuccio. Diamo un'occhiata a diverse deliziose ricette di involtini di cavolo cinese.

1. Involtini di cavolo senza trattamento termico.

Per prima cosa, preparate il ripieno per i futuri involtini di cavolo. Mescolate un bicchiere di riso bollito con mais in scatola, uovo grattugiato, bastoncini di granchio tritati finemente e mela a pezzetti. Condite il ripieno con la maionese. Battete leggermente le foglie di cavolo, aggiungete il ripieno e avvolgetele. Potete decorare gli involtini di cavolo con semi di sesamo e maionese.

2. Involtini di cavolo cinese in stile orientale.

Per preparare gli involtini di cavolo, vi serviranno una testa di cavolo cinese, un filetto di salmone o altro pesce rosso, un bicchiere di couscous, un peperone, del formaggio a pasta dura, un cucchiaio di farina, olio d'oliva, spezie a piacere e panna per la salsa.

• Separare il cavolo cinese dalle foglie, salarlo e versarvi sopra acqua bollente. Mettere un bicchiere di couscous nella seconda ciotola e versarvi sopra acqua bollente.
• Tritare il peperone e la cipolla e soffriggerli in olio d'oliva. Tagliare la cipolla e il peperone a cubetti.
• Aggiungere il pesce rosso tritato e le verdure fritte al couscous gonfio. Salare e pepare a piacere.
• Togliamo le foglie di cavolo cinese dall'acqua e tagliamo via le parti dure. Mettiamo il ripieno nelle foglie e formiamo gli involtini di cavolo.
• Versate la farina in una padella preriscaldata e friggetela fino a doratura. Aggiungete la panna alla farina e mescolate, cercando di evitare grumi. Adagiate gli involtini di cavolo nel ripieno, cospargendoli di formaggio grattugiato. Coprite la padella con un foglio di alluminio e infornate per 10-15 minuti.

Insalata di granchio con cavolo cinese

L'insalata di granchio con cavolo cinese è deliziosa, leggera e, soprattutto, si prepara molto velocemente. Diamo un'occhiata alla ricetta classica dell'insalata di granchio con cavolo cinese.

Ingredienti:

• Testa di cavolo cinese.
• Confezionamento di bastoncini di granchio.
• Una lattina di mais in scatola.
• 3-4 uova sode.
• Maionese e spezie a piacere.

Preparazione:

Tritare finemente il cavolo, tagliare le uova e i bastoncini di granchio. Mescolare gli ingredienti con il mais in scatola. Condire l'insalata con la maionese e aggiungere spezie a piacere. Mangiare l'insalata fredda.

Cavolo cinese in stile coreano

Il cavolo cinese in stile coreano è un vero piatto orientale piccante. Per preparare il cavolo cinese in stile coreano, avrete bisogno di: una testa di cavolo cinese, cipolla, aglio, peperoncino, salsa di soia, radice di zenzero, zucchero, sale, aceto e pepe.

Durante la cottura, rimuovere le foglie dal cavolo e tagliarlo a striscioline sottili. Mettere il cavolo in una casseruola e cospargerlo di sale. Coprire la casseruola con pellicola trasparente e lasciare riposare per una notte in modo che il cavolo sia ben salato. Il cavolo rilascerà il suo succo, che deve essere scolato. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, tritare l'aglio, fare lo stesso con il peperoncino e lo zenzero. Ora preparare la salsa: mescolare aceto, salsa di soia e zucchero e versarla sul cavolo. Coprire il cavolo con un coperchio, mescolare bene e lasciare in infusione per 2-3 giorni in un luogo fresco.

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Cavolo cinese brasato

Il cavolo cinese brasato è un piatto ottimo per chi vuole provare un nuovo gusto con una verdura ipocalorica. Per preparare il cavolo cinese brasato, avrete bisogno di cipolle, aglio e cavolo cinese. Si noti che cento grammi di cavolo brasato contengono 82 kcal, di cui 4,5 g di grassi, 3,2 g di proteine e 8,2 g di carboidrati.

Tagliate la cipolla a rondelle sottili, tritate l'aglio e tritate il cavolo. Rosolate la cipolla e l'aglio in olio d'oliva. Aggiungete il cavolo cinese. Coprite il cavolo e lasciatelo stufare per 10-15 minuti. Riso bollito e petto di pollo lesso sono ottimi come contorno. Gustosi, sazianti e, soprattutto, ipocalorici.

Cavolo cinese sottaceto

Il cavolo cinese sottaceto è un ottimo antipasto. La ricetta qui sotto può essere utilizzata non solo per mettere sottaceto il cavolo cinese, ma anche altre verdure. Quindi, per preparare il cavolo sottaceto avrai bisogno di:

• Cavolo cinese e carote.
• Un bicchiere di olio vegetale e mezzo bicchiere di aceto.
• Zucchero, sale, pepe, alloro e cumino.

Preparazione:

Separare le foglie del cavolo cinese e tagliarle a striscioline sottili. Grattugiare le carote a grana grossa. Mettere le verdure in un barattolo di vetro e mescolare. Aggiungere un bicchiere di acqua bollente, aceto, sale, pepe e zucchero. Mescolare di nuovo il tutto, chiudere il barattolo con un coperchio e lasciare marinare per 6-8 ore. Il cavolo cinese marinato si sposa bene con piatti a base di patate e qualsiasi tipo di porridge.

Le madri che allattano possono mangiare il cavolo cinese?

Le madri che allattano possono mangiare il cavolo cinese? Questa è una domanda urgente per le donne che hanno a cuore il proprio corpo e quello del loro bambino durante l'allattamento. Molti nutrizionisti concordano sul fatto che il cavolo cinese possa causare coliche e un aumento della formazione di gas nel bambino. Ma questa teoria non ha riscontri, poiché il latte si forma a partire da sangue e linfa, e non dal contenuto dello stomaco della madre. In altre parole, gli enzimi del cavolo cinese digerito non entrano nell'organismo del bambino.

Tuttavia, le raccomandazioni ufficiali dei medici indicano che nel primo mese dopo il parto, le madri che allattano dovrebbero evitare di mangiare cavolo cinese. Durante tutto il periodo dell'allattamento, si raccomanda di consumare il cavolo cinese dopo un trattamento termico, ovvero stufato, bollito o fritto. In ogni caso, il cavolo cinese aiuta a ripristinare le funzioni dell'organismo, normalizza i processi metabolici e contribuisce a mantenere una forma fisica ottimale.

Cavolo cinese per perdere peso

Il cavolo cinese per dimagrire aiuta a rimettersi in forma in modo rapido ed efficace. Il cavolo cinese elimina le tossine dal corpo, purifica l'intestino e migliora i processi metabolici. Il cavolo ha proprietà diuretiche ed è un ottimo prodotto per disintossicare l'organismo. I nutrizionisti consigliano di consumare cavolo cinese non solo per perdere peso, ma anche per ridurre la pigmentazione del corpo e risolvere altri problemi della pelle. Il cavolo cinese contiene molte fibre e un minimo di calorie. Si consiglia di trascorrere giorni di digiuno a base di cavolo cinese e di utilizzarlo come uno degli ingredienti principali di una dieta ipocalorica per dimagrire. Tutte le ricette sopra elencate sono ottime per perdere peso. Il cavolo è perfettamente saturo, sazia e si prende cura della figura.

Il cavolo cinese è un ortaggio sano e gustoso, ipocalorico. Si possono preparare numerose insalate, antipasti e piatti caldi con il cavolo. Il cavolo aiuta a perdere peso e fornisce all'organismo la quantità necessaria di vitamine, minerali e microelementi.