Come conservare i mirtilli?

Qualsiasi frutto utile, bacca o erba ha le migliori qualità curative fresche. Pertanto, qualsiasi trattamento di doni preziosi della natura porta al fatto che le qualità medicinali dei prodotti sono perse.

Naturalmente, le casalinghe porranno la domanda: "E come conservare i mirtilli correttamente?", In modo che rimanga utile anche con una lunga conservazione.

Quindi, ecco i modi per conservare i mirtilli, che possono conservare tutte le sue proprietà medicinali e il gusto. Ma prima devi familiarizzare con la regola generale per tutti i metodi di cottura dei mirtilli per la conservazione.

Nel caso dei mirtilli, tutto è esattamente così. E le sue preziose qualità dovrebbero essere tentate di salvare il più a lungo possibile attraverso una corretta conservazione. Ciò si applica, in primo luogo, alle bacche fresche, piuttosto che al prodotto congelato. I mirtilli congelati sono già stati acquistati in questa forma e devono essere conservati nel congelatore e in nessun altro modo.

I pregi dei mirtilli comprendono la presenza nella sua composizione di acido benzoico, che funge da conservante naturale. Una proprietà positiva dell'acido benzoico è la sua capacità di inibire lo sviluppo di microrganismi che rovinano il prodotto. Pertanto, i mirtilli possono essere conservati a lungo senza alcuna lavorazione e conservazione. Per la lunga freschezza delle bacche, nessun altro rimedio è necessario per distruggere i batteri: né sale, né aceto, né altri componenti.

A proposito, l'acido benzoico non viene trovato dagli scienziati in altre bacche utili, come i mirtilli e le fragole. Si distingue per la presenza di tali "conservanti" solo i mirtilli rossi, che, come i mirtilli, possono essere conservati a lungo, creando le condizioni appropriate per questo.

Le bacche sono separate dalle foglie e varie immondizie, si spostano per estirpare il cattivo o schiacciato. Della forma persa, ma le bacche buone possono essere preparate mors. I mirtilli non maturi non sono adatti come materie prime per cucinare e altri prodotti, né come base per le bevande. Pertanto, è necessario sbarazzarsi di tali bacche. Le bacche intere e mature possono essere conservate in uno dei quattro modi menzionati e prima della prossima raccolta di questa pianta utile.

Metodo di conservazione № 1 - mirtilli rossi in forma fresca

• Le bacche intere mature possono essere conservate fresche senza alcun trattamento per diversi mesi. Per fare questo, devono essere collocati in un luogo fresco, oscurato e ben ventilato. I mirtilli non tollerano l'aria di muffa con molta anidride carbonica, quindi inizia a deteriorarsi rapidamente.
• I mirtilli rossi sono riempiti in scatole di legno di piccole dimensioni o in sacchetti di polietilene sottile e lasciati per la conservazione nel luogo specificato.
• Prima di questo, non ha bisogno di essere lavato, quanto basta per separare le bacche immature, schiacciate o rovinate dal maturo. Puoi anche sbarazzarti di ramoscelli e foglie che sono mescolati con bacche.
• La conservazione a lungo termine dei mirtilli è naturalmente facilitata dalla presenza di acido benzoico nella bacca. Agisce come un conservante naturale e aiuta a sbarazzarsi dei batteri che contribuiscono al danno della bacca.

Metodo di conservazione № 2 - ricetta per mirtilli rossi bagnati

• Per conservare correttamente i mirtilli, è necessario preparare vasetti di vetro in cui conservare la bacca. Se la padrona di casa ha una grande quantità di mirtilli rossi, può essere conservata in grandi vasi smaltati. Le pentole dovrebbero essere intere, senza pezzi scheggiati di smalto. Le banche o le padelle devono essere lavate, asciugate e lasciate riposare per un po '.
• La fase successiva: è necessario portare a ebollizione la giusta quantità di acqua, far bollire per un paio di minuti, quindi rimuovere dal fuoco e raffreddare.
• Preparazione dei mirtilli: le bacche vengono lavate in acqua fredda, scomposte in contenitori cotti e riempite con acqua bollita fredda. La pentola viene chiusa con un coperchio e lasciata in un luogo fresco: un frigorifero, una cantina o un balcone fresco. Tutti i mirtilli sono pronti per essere conservati e non ti puoi preoccupare di nulla.
• I mirtilli hanno proprietà antisettiche, quindi "non minacciano" di deteriorarsi. Il massimo che può accadere è una certa perdita di gusto e l'acquisizione di acquosità dovuta al fatto che la bacca ha "guadagnato" acqua. Ma le qualità utili dei mirtilli non sono in alcun modo influenzate, quindi puoi tranquillamente mangiarlo per il tuo piacere fino al prossimo raccolto.
• I mirtilli bagnati sono buoni per preparare bevande come gelatine e bevande alla frutta, come ripieno per torte fatte in casa. E, naturalmente, come i mirtilli freschi, puoi e devi mangiare in forma grezza, immagazzinando vitamine.

Metodo di conservazione n. 3 - bacca congelata

Questo è il modo più semplice e conveniente per conservare i mirtilli. Prima di mettere la bacca nella temperatura negativa, deve essere preparato per una conservazione a lungo termine.

• I mirtilli sono lavati e asciugati con un setaccio.
• Quindi, le bacche pulite e essiccate sono disposte in sacchetti di plastica per la conservazione e messi in un congelatore. È necessario dire alle casalinghe che i mirtilli in un pacchetto dovrebbero essere tanto quanto possono essere consumati alla volta. I ribes rossi congelati sono inadatti al consumo.
• Utilizzare i mirtilli dal congelatore può essere lo stesso delle bacche fresche. Le composte, la gelatina e le bevande alla frutta saranno bevande utili che vengono semplicemente preparate. Certo, vale la pena coccolarsi e scongelare le bacche con l'aggiunta di miele: è gustoso e utile. Ma il mirtillo nella preparazione di vari piatti non dovrebbe essere bollito, questo trattamento termico uccide le vitamine e la bacca perde le sue proprietà curative. Si raccomanda solo di scaldare la bacca e poi, un po '.

Metodo numero 4 - mirtilli rossi, pereteraya con zucchero

Naturalmente, questo metodo di conservazione è stato a lungo utilizzato dalle hostess, che è quello di preparare bacche utili per l'inverno. Ma vale la pena di avvertire il lettore che lo zucchero, dando ai mirtilli rossi un retrogusto dolce e piacevole, uccide la maggior parte delle vitamine. Se si confrontano i mirtilli con lo zucchero, che è stato estratto dal barattolo prezioso con un po 'di dolcezza del negozio, la bacca rossa vince naturalmente sullo sfondo di quest'ultimo. Tale quantità di conservanti, aromatizzanti e altri "prodotti chimici" che non si incontrano nei mirtilli rossi arrotolati in un barattolo. Bene, solo zucchero. Gli Sweethead, al contrario, riceveranno un prodotto moderatamente utile che diversificherà il loro menu dolce e reintegrerà la fornitura di sostanze utili nel corpo.

• Come cucinare i mirtilli per questo metodo di conservazione? Deve essere lavato, asciugato su un setaccio e mescolato con lo zucchero. E poi riavvolgi in una mietitrebbia, un tritacarne o un frullatore. Lo zucchero è preso dal calcolo uno a uno in relazione al peso dei mirtilli rossi. Successivamente, la miscela viene distribuita su barattoli sterilizzati e coperta con coperchi di plastica. Questo delicato è conservato in frigorifero.
• I mirtilli con lo zucchero sono buoni come mezzo per aumentare l'immunità per raffreddori e malattie virali delle prime vie respiratorie. Può essere utilizzato sia come ripieno per diverse torte sia come aggiunta dolce al tè caldo.