Proprietà dei mirtilli rossi

Le proprietà chimiche dei mirtilli rossi sono molto diverse, il che spiega il loro effetto curativo in numerose patologie.

In termini di composizione chimica, i mirtilli rossi possono essere classificati come prodotti davvero unici. Combinano le proprietà di un medicinale, di un prezioso complesso vitaminico e di un eccellente prodotto alimentare.

Se prendiamo in considerazione le caratteristiche pratiche della bacca, ciò che è apprezzato nei mirtilli rossi sono, prima di tutto, gli zuccheri e gli acidi organici, le sostanze pectiche e le vitamine in essi contenuti.

La ricchezza della composizione dei frutti di mirtillo rosso è determinata dalle vitamine che contiene. Contiene vitamine del gruppo B, vitamina K e, soprattutto, una grande quantità di vitamina C. Consigliamo di approfondire l'argomento di seguito, nella sezione dedicata, su queste sostanze presenti nei mirtilli rossi.

Il mirtillo rosso si distingue anche per un'ampia gamma di acidi organici, come citrico, benzoico, chinico, malico, ursolico, clorogenico, oleanolico, gamma-idrossi-alfa-chetobutirrico e alfa-chetoglutarico. L'acido citrico è il principale in termini di quantità contenuta nelle bacche, seguito da tutti gli altri. I mirtilli rossi contengono una quantità piuttosto ridotta di acido ossalico e succinico, il che non ne compromette in modo particolare le proprietà medicinali.

Gli zuccheri di cui i mirtilli rossi possono "vantarsi" sono, innanzitutto, glucosio e fruttosio. I frutti rossi contengono saccarosio in quantità minori.

Le sostanze polisaccaridiche (un gruppo di carboidrati complessi ad alto peso molecolare) sono presenti nei mirtilli rossi sotto forma di pectine (sostanze fisiologicamente attive che hanno proprietà benefiche per l'organismo umano, ad esempio come enterosorbenti, sostanze che legano ed eliminano varie tossine dal tratto gastrointestinale).

Altre sostanze benefiche per l'organismo umano sono presenti nei mirtilli rossi sotto forma di betaina e bioflavonoidi: antocianine, leucoantocianine, catechine, flavonoidi, acidi fenolici.

La composizione dei minerali presenti nei mirtilli rossi ricorda la tavola periodica (nel senso buono del termine) per ricchezza e diversità. Probabilmente è più facile dire quali minerali non vi siano presenti che fornire un lungo elenco di microelementi e macroelementi utili all'uomo.

Quali minerali sono contenuti nei mirtilli rossi e ne determinano le proprietà curative? Innanzitutto, potassio e fosforo, calcio e ferro, manganese e molibdeno, oltre al rame. I mirtilli rossi contengono anche una certa quantità di iodio, magnesio, sodio, boro, argento, bario, cobalto, nichel, stagno, piombo, titanio, zinco, cromo e alluminio.

I mirtilli rossi si distinguono anche per la presenza di azoto e tannini, oltre che di componenti coloranti. Nei frutti sono presenti anche bacche e fitoncidi.

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Contenuto calorico dei mirtilli rossi

I mirtilli rossi sono alimenti ipocalorici. Alcune fonti ne misurano il contenuto calorico per cento grammi di peso a ventisei chilocalorie, mentre altre ne indicano ventotto.

Ma questa differenza di opinioni non incide sul fatto che i mirtilli rossi non permettono al loro “mangiatore” di accumulare chili di troppo, ma al contrario, aiutano a regolare i processi metabolici e il sovrappeso.

Se prestiamo attenzione a quanto e cosa è contenuto in cento grammi di mirtilli rossi, otterremo il seguente risultato. Non ci sono né più né meno di novanta grammi di acqua. La fibra è rappresentata da due grammi di questa sostanza, le ceneri da 0,3 grammi. I monosaccaridi e i disaccaridi sono presenti in quantità pari a 3,6 grammi, i grassi a 1,36 grammi, i carboidrati a 6,5 grammi e le proteine a 0,07 grammi.

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Contenuto calorico dei mirtilli rossi secchi

Il contenuto calorico dei mirtilli rossi secchi, ovviamente, differisce da quello dei frutti freschi. E in modo significativo, di parecchie volte. Ma vale la pena notare che questo non influisce in alcun modo sulle qualità benefiche del prodotto.

Pertanto, il contenuto calorico dei mirtilli rossi secchi è compreso tra trecento e trecentootto chilocalorie per cento grammi di bacche. Allo stesso tempo, le qualità antiossidanti della bacca, così come le sue proprietà battericide e antinfiammatorie, rimangono invariate. Per quanto riguarda la concentrazione di sostanze utili, nei mirtilli rossi secchi ce ne saranno molte di più per unità di prodotto.

Proprietà utili dei mirtilli rossi

I mirtilli rossi possiedono qualità eccezionalmente preziose per la salute umana. Ad esempio, le proprietà benefiche dei mirtilli rossi si manifestano nella capacità di questo alimento di supportare il sistema immunitario umano in condizioni climatiche difficili. La resistenza umana alle malattie infettive è possibile grazie alla presenza di un'elevata quantità di tannino e di vitamine. Allo stesso tempo, un'elevata concentrazione di tannino aumenta l'efficacia dei farmaci utilizzati per il trattamento delle malattie infettive.

Per quanto riguarda le pectine, presenti nei mirtilli rossi, queste sostanze sono in grado di impedire la riproduzione di microrganismi patogeni. Inoltre, le pectine hanno la capacità di rimuovere i sali di metalli pesanti e il colesterolo superfluo dall'organismo umano.

Per tutte queste ragioni, i mirtilli rossi sono considerati un prodotto incredibilmente utile che migliora le difese immunitarie, la vitalità e le prestazioni mentali e fisiche. Allo stesso tempo, i frutti della pianta hanno la capacità di migliorare l'appetito e la secrezione pancreatica. I mirtilli rossi aiutano a prevenire i calcoli renali, grazie al loro forte effetto diuretico.

Un'altra caratteristica dei mirtilli rossi è la capacità della bacca di rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e di regolare il funzionamento del sistema cardiovascolare.

I mirtilli rossi hanno un alto contenuto di antiossidanti, che eliminano il colesterolo "cattivo" dall'organismo. Gli antiossidanti aiutano a rallentare il processo di invecchiamento, il che è molto prezioso per le donne.

Inoltre, le sostanze contenute nei mirtilli rossi hanno proprietà antinfiammatorie, utili per curare il raffreddore e altre malattie infiammatorie.

La bacca del nord possiede anche proprietà antitumorali, il che rende le sue proprietà molto preziose nell'attuale periodo di massiccia crescita delle malattie oncologiche.

Anche le bevande al mirtillo rosso sono estremamente salutari. Ad esempio, il succo di mirtillo rosso aiuta a dissetarsi e riduce la febbre alta durante raffreddore e influenza.

La medicina tradizionale attribuisce ai mirtilli rossi anche la capacità di fungere da antidoto in caso di avvelenamento da piante velenose. Anche in caso di intossicazione alcolica e intossicazione alimentare, i mirtilli rossi vengono in soccorso, attenuando le conseguenze di questi processi negativi.

Cosa è più sano, i mirtilli rossi o i mirtilli rossi?

Queste bacche curative hanno proprietà simili e, naturalmente, anche delle differenze. Iniziamo dal fatto che mirtilli rossi e mirtilli rossi appartengono alla stessa famiglia delle eriche. E crescono alle latitudini settentrionali del nostro pianeta. Ognuna di queste bacche è di piccole dimensioni, di forma rotonda e di colore rosso. Sono molto amate da raccogliere per preparazioni casalinghe per l'inverno, oltre che come pozione curativa contro ogni sorta di disturbo.

La composizione chimica delle bacche è pressoché simile, il che ne influenza le proprietà simili nel trattamento di diverse malattie. Ognuna di queste bacche contiene acido benzoico, che agisce come antisettico naturale e aiuta a combattere molte malattie infettive. Inoltre, la presenza di questo acido permette di conservare le bacche a lungo, senza alcun trattamento termico, fino al raccolto successivo.

Le bacche differiscono per sapore, dimensioni e luogo di crescita.

I mirtilli rossi amano "insediarsi" vicino a paludi e fiumi, sulle zone muschiose del terreno. I mirtilli rossi sono un abitante delle foreste di conifere e miste; le bacche provenienti da una foresta di conifere sono considerate più saporite. Visivamente, i mirtilli rossi possono essere confusi con i mirtilli rossi. Sebbene i mirtilli rossi siano più piccoli dei loro "amici", hanno una densità maggiore e il frutto è leggermente appiattito su entrambi i lati. I mirtilli rossi sono più grandi e presentano una "rivestitura" lucida all'esterno.

I mirtilli rossi sono caratterizzati da un gradevole sapore aspro, mentre i mirtilli rossi sono più dolci. I mirtilli rossi contengono circa il 3,4% di acidi e il 6% di zuccheri. I mirtilli rossi hanno un contenuto di acidi inferiore, il 2%, e l'8,7% di zuccheri. A causa del maggiore contenuto di zuccheri, i mirtilli rossi sono considerati un prodotto più calorico dei mirtilli rossi: apportano 46 chilocalorie.

La composizione chimica dei mirtilli rossi è stata discussa in dettaglio in precedenza. I mirtilli rossi non sono inferiori ai mirtilli rossi per ricchezza di sostanze utili. Tra le vitamine, i mirtilli rossi possono vantare vitamine A, C, gruppo B ed E. La composizione minerale si distingue per la presenza di potassio e calcio, fosforo e sodio, magnesio e manganese, nonché ferro. Gli acidi presenti nella bacca sono rappresentati da benzoico, tartarico, salicilico, ursolico e altri. I mirtilli rossi contengono una quantità sufficiente di pectina, tannini e catechine.

Grazie alla sua eccellente composizione chimica, il mirtillo rosso possiede le seguenti proprietà:

• antiscorbutico, per l'elevato contenuto di vitamina C;
• antivirale, antimicrobico e antipiretico, che può essere utilizzato con successo contro il raffreddore e le malattie infettive, nonché per ridurre le alte temperature;
• diuretici, che aiutano a contrastare la formazione di calcoli renali, nonché problemi e infezioni della vescica e dei reni;
• antiossidanti, che rinforzano le pareti dei vasi sanguigni e le membrane cellulari, eliminano varie tossine e radicali liberi dal corpo; hanno un effetto generale rinforzante e ringiovanente e migliorano anche il funzionamento del sistema cardiovascolare;
• antipertensivo – aiuta a ridurre la pressione sanguigna e a normalizzare l'attività del cuore e dei vasi sanguigni;
• antireumatici, che affrontano con successo il trattamento di tutti i tipi di reumatismi e delle patologie associate;
• coleretico ed epatoprotettivo, che migliora l'attività e la struttura della cistifellea e del fegato e aiuta a rimuovere il colesterolo in eccesso dall'organismo;
• migliorando il metabolismo, che aiuta a far fronte alle malattie metaboliche, come il diabete e la pancreatite nella fase di remissione;
• neutralizzare gli effetti delle tossine, ad esempio durante i postumi di una sbornia;
• regolando la produzione di succo gastrico in casi di scarsa acidità.

L'unico avvertimento per chi ama usare i mirtilli rossi a scopo medicinale è che questa bacca è in grado di assorbire sostanze radioattive. Pertanto, non bisogna nemmeno prestare attenzione alle bacche rosse che crescono vicino a fabbriche, strade grandi e piccole, cimiteri. Non è uno scherzo dire che quando si acquistano o si raccolgono mirtilli rossi, è necessario avere un dosimetro a portata di mano, poiché invece dell'effetto benefico del "mangiare", si può danneggiare significativamente il corpo.

Quindi, è il momento di scoprire cosa è più sano, i mirtilli rossi o i mirtilli rossi? Senza entrare nei dettagli, i mirtilli rossi e i mirtilli rossi hanno all'incirca lo stesso valore per l'organismo. Naturalmente, ci sono differenze nelle qualità dei frutti. Ad esempio, i mirtilli rossi hanno un effetto lassativo e, di conseguenza, combattono efficacemente la stitichezza. Pertanto, la scelta di quale bacca scegliere per la conservazione casalinga e la preparazione di pozioni curative spetta al lettore.

Con cosa posso sostituire i mirtilli rossi?

Quindi, se avete bisogno di usare i mirtilli rossi, ma al momento non li avete a portata di mano, potete sostituirli con altri frutti di bosco. Per scopi medicinali, gli esperti consigliano l'uso dei mirtilli rossi. In questo caso, è necessario leggere attentamente l'elenco delle indicazioni e controindicazioni per l'uso di questa bacca. Non sarà superfluo consultare specialisti: medici e nutrizionisti.

La domanda "con cosa posso sostituire i mirtilli rossi?" a volte scoraggia le casalinghe quando vogliono cucinare o cuocere qualcosa di "delizioso". In alcune semplici ricette di torte, i mirtilli rossi sono indicati come ripieno. Madri e mogli premurose desiderano deliziare la famiglia con un dessert insolito, ma non hanno i mirtilli a portata di mano. Cosa fare in questo caso? Al posto dei mirtilli rossi, si possono usare mirtilli rossi, ribes rosso e ciliegie, ovvero frutti di bosco dal sapore aspro.

Vitamine nei mirtilli rossi

Come già detto in precedenza, i mirtilli rossi hanno una potente composizione vitaminica, che consente di utilizzare questa bacca per rafforzare il sistema immunitario e per altri scopi medicinali.

Quindi, cosa può offrirci questa bacca rossa, rotonda e aspra, originaria delle latitudini settentrionali? Innanzitutto, con le più ricche riserve di vitamina C. Il suo contenuto nei mirtilli rossi è pari in quantità a quello di frutti di bosco ricchi di questa vitamina come limoni, pompelmi, arance e fragole.

In secondo luogo, i mirtilli rossi contengono una quantità sufficiente di vitamine del gruppo B: vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B5 (acido pantotenico), B6 (piridossina), B9 (acido folico) e PP (acido nicotinico o vitamina B3).

In terzo luogo, la vitamina K (fillochinone), piuttosto rara e preziosa, si trova nei mirtilli rossi in quantità tali da rivaleggiare con cavoli e fragole, alcuni dei leader riconosciuti per il contenuto di questa sostanza.

In quarto luogo, i mirtilli rossi contengono vitamina A. Tuttavia, in questo caso, la bacca non può competere con i leader alimentari in termini di contenuto di questa vitamina.

Bene, naturalmente non dobbiamo dimenticare la vitamina E, che influenza anch'essa le proprietà curative della bacca del nord ed è contenuta in essa in quantità accettabili.

Pertanto, le vitamine contenute nei mirtilli rossi sono sostanze utili che supportano l'organismo umano, soprattutto durante i cambi di stagione (nel periodo autunno-primavera). È importante ricordare che i mirtilli rossi sono utili anche durante il freddo invernale, quando si ha bisogno di una potente dose di vitamine per resistere a ogni tipo di virus e infezione.

Proprietà medicinali dei mirtilli rossi

Il mirtillo rosso è una mini-farmacia creata dalla natura. Le proprietà curative del mirtillo rosso si manifestano nella capacità della bacca di aiutare a guarire dai seguenti disturbi. Tra questi:

• raffreddori;
• bronchite e polmonite;
• varie malattie ginecologiche;
• malattie dell'apparato genitourinario;
• nefropatia;
• gastrite con bassa acidità;
• colite;
• pancreatite;
• disturbi metabolici negli esseri umani, ad esempio l'obesità.

I mirtilli rossi sono ottimi come medicina non solo se assunti freschi, ma anche sotto forma di bevande curative. Tra queste, bevande alla frutta, succhi e infusi (meglio se con miele). Possono migliorare le condizioni delle seguenti patologie:

• ipertensione;
• malaria;
• anemia;
• reumatismi;
• tonsillite;
• aterosclerosi;
• spasmi vascolari;
• mal di testa;
• idropisia.

In alcuni casi, i mirtilli rossi sono un rimedio così efficace che la malattia recede grazie all'uso sistematico e corretto di questa bacca salutare.