Dieta per la gastroduodenite

La dieta per la gastroduodenite è una delle condizioni obbligatorie per il trattamento completo della malattia.

Nella gastroduodenite, le cause della malattia sono due. La prima causa è un aumento della produzione di acido e, di conseguenza, una diminuzione della formazione di muco, una violazione della regolazione ormonale della secrezione. Oltre alle cause endogene, un ruolo importante è svolto dalle cause secondarie, ovvero quelle esogene, che includono un'assunzione di cibo irrazionale e squilibrata, un consumo eccessivo di cibi freddi e caldi, piccanti o con un'elevata quantità di pesticidi, che successivamente porta all'infiammazione della mucosa del duodeno e della zona pilorica dello stomaco.

Per attenuare il decorso della malattia e liberarsi delle sue conseguenze negative, è consigliabile seguire una dieta specifica. E, in combinazione con un percorso terapeutico ben studiato, è possibile dimenticare questa malattia.

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Trattamento della gastroduodenite con la dieta

Uno stile di vita sano e una corretta alimentazione sono gli elementi che possono garantire a ogni persona, se non la longevità, almeno una lunga vita, in cui la comunicazione con i rappresentanti del medico sarà ridotta al minimo. Tuttavia, se è successo qualcosa e si ha ancora bisogno di consultare un medico qualificato, è necessario farlo immediatamente.

Ogni patologia richiede una risposta tempestiva e un piano d'azione chiaro che aiuti a neutralizzare il dolore acuto e a eliminare i sintomi. Oltre alla terapia d'urgenza nei casi acuti, al paziente viene solitamente raccomandato di seguire uno stile di vita specifico, in particolare per quanto riguarda l'alimentazione.

Lo stesso vale per la gastroduodenite, una malattia che precede l'ulcera e che pertanto richiede una dieta rigorosa.

Qual è la dieta per la gastroduodenite?

Un paziente affetto da gastroduodenite deve comprendere chiaramente che l'unica strada che lo porterà alla guarigione è quella che “percorre” da solo.

La dieta prevede un pasto completo all'orario prestabilito, ma non meno di 6 volte al giorno. Tra questi sei pasti, il paziente dovrebbe diversificare la propria dieta in modo da assumere la massima quantità di nutrienti. Ciò contribuirà a una guarigione più rapida e a un miglioramento duraturo delle sue condizioni. È necessario introdurre nella dieta la maggior quantità possibile di ricotta e latticini, nonché latticini fermentati. Questi prodotti dovrebbero costituire la quota maggiore. Dopo di essi, si consiglia di consumare carne magra e pesce trattati termicamente, ovvero fritti, cotti a vapore o bolliti. È importante ricordare che gli alimenti non possono essere stufati.

Le zuppe – vellutate, di latte o di verdure – sono una manna dal cielo per i pazienti con gastroduodenite. Si può mangiare pane di grano e di segale. Tra i cereali, date la preferenza a riso e grano saraceno. Non esagerate con le patate.

Dieta 5 per la gastroduodenite

La dieta per la gastroduodenite presenta diverse varianti.

La gastroduodenite richiede un trattamento concomitante non solo del duodeno e dello stomaco, ma anche del fegato e delle vie biliari. Oltre alla dieta principale n. 1, è consigliabile seguire anche la dieta n. 5.

In caso di gastroduodenite, di norma, vengono prescritte le tabelle n. 1 e 5. Quest'ultima è destinata al risparmio chimico del fegato, alla normalizzazione del fegato e dei dotti biliari e al miglioramento della secrezione biliare con un'alimentazione adeguata. La dieta per la gastroduodenite prevede una riduzione dei grassi refrattari, con un consumo normale di proteine e carboidrati. Tutti i prodotti vengono preparati mediante bollitura e sgocciolatura, e la carne fibrosa e le verdure amidacee vengono schiacciate.

La dieta terapeutica n. 5 per la gastroduodenite esclude il consumo di carne di maiale e manzo, agnello e anatra, lardo e grassi da cucina. Si sconsiglia inoltre il consumo di carne d'oca, frattaglie, carni e salsicce affumicate, cibi in scatola e pesce salato.

La dieta n. 5 prevede la cottura di carne e pesce magri: manzo giovane, coniglio, maiale magro, oltre a coniglio, pollo e tacchino. Per quanto riguarda il pesce, tutte le varietà magre.

Per cucinare è possibile utilizzare burro puro e olio raffinato, aggiungendo cannella e vanillina.

Dai prodotti da forno, escludere pane fresco, torte fritte o pasta sfoglia, prodotti ricchi di grassi. Tra i dolci, si possono includere frutta secca e gelatine, mousse e composte, meringhe e marmellate, pastiglie, miele. Sostituire lo zucchero con sorbitolo.

La dieta n. 5 non ammette panna e latte, latte fermentato cotto e panna acida fatta in casa, formaggi salati e grassi, ma sono ammessi kefir e acidophilus, latte acido e ricotta e formaggi magri. È possibile aggiungere mezzo tuorlo al giorno alla propria alimentazione.

È necessario dare la preferenza a zuppe e cereali. Inoltre, quando si preparano le zuppe, si dovrebbero evitare i brodi forti.

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Dieta 1 per la gastroduodenite

La tabella dietetica n. 1 è raccomandata per le malattie dello stomaco e del duodeno, sia durante la fase di riacutizzazione che in fase di guarigione. Può inoltre essere raccomandata ai pazienti con riacutizzazione della gastrite cronica o acuta.

Questa dieta per la gastroduodenite viene spesso utilizzata nell'ultima fase del trattamento della riacutizzazione, poiché non contiene prodotti che stimolano la secrezione gastrica. Seguendo questa dieta, si mantiene una nutrizione normale, ma il tratto gastrointestinale viene preservato, le ulcere guariscono meglio, la secrezione gastrica si normalizza e l'infiammazione si riduce.

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Dieta per gastroduodenite acuta

La gastroduodenite acuta si verifica a causa di un'alimentazione scorretta, ovvero quando una persona mangia cibo secco, consuma quantità eccessive di alcol e cibi grassi, preferisce cibi affumicati e in scatola e le bevande gassate predominano nella dieta. È anche importante sapere che la gastroduodenite può verificarsi a causa del fatto che il cibo entra nell'organismo freddo o troppo caldo. È altrettanto importante sapere che la gastroduodenite acuta si manifesta anche a causa di stress, fumo costante, abuso di farmaci, ecc.

Se questa forma della malattia si manifesta, si raccomanda innanzitutto al paziente di astenersi dal mangiare per diversi giorni. Durante questo periodo, è meglio dare la preferenza alle bevande, tra cui tè zuccherato o infuso di rosa canina. È importante che la bevanda sia leggermente calda.

Dopo questo periodo, il paziente passa a una dieta per la gastroduodenite cronica.

Dieta per la gastroduodenite cronica

La diagnosi tempestiva della malattia e l'eliminazione dei sintomi principali sono la chiave per normalizzare la salute di una persona. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che dal momento stesso in cui viene diagnosticata la malattia, è impossibile tornare allo stile di vita e alla dieta abituali, seppur dannosi.

In primo luogo perché la malattia stessa è il risultato di un'alimentazione scorretta e squilibrata, in cui predominano cibi nocivi, mancato rispetto della dieta, ecc.

In secondo luogo, i problemi al tratto gastrointestinale, al pancreas, allo stomaco, ecc. raramente passano inosservati. Di norma, la gastroduodenite, se non trattata e se le raccomandazioni del medico vengono ignorate, si ripresenta.

Nella forma cronica della malattia, è necessario bere molti liquidi, in piccole porzioni, ed escludere prodotti che possono irritare le mucose, ovvero condimenti e spezie, salse, cibi affumicati e in scatola, funghi. Il tabù si applica anche ai cibi fritti, così come ai cereali (grano, orzo perlato, miglio), verdure e formaggi.

Si consiglia di consumare verdure sottoposte a trattamento termico.

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Dieta per l'esacerbazione della gastroduodenite

Una volta superata la forma acuta della malattia, si consiglia al paziente di introdurre nella dieta pappe viscose. Possono essere pappe di semola o di farina d'avena, porridge di riso o di grano saraceno schiacciato. È molto utile mangiare zuppe. È possibile introdurre anche carne magra e pesce nella dieta, purché siano tritati. Il cibo dovrebbe essere assorbito dall'organismo almeno 5 volte, cioè in modo frazionato.

È importante anche mantenere un equilibrio nell'assunzione di liquidi, introducendo nella propria dieta gelatina, tè leggero e leggermente dolce o infuso di rosa canina.

La dieta per la gastroduodenite esclude cacao e bevande gassate, salse e spezie, frutta e verdura crude, dolciumi e prodotti farinacei, nonché alcolici.

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Dieta per gastroduodenite con elevata acidità

La malattia può essere accompagnata da una motilità gastrica lenta e da una ridotta produzione di acido, oppure, al contrario, da un aumento della produzione di acido. Quest'ultima forma richiede particolare attenzione, poiché un'abbondante produzione di acido provoca la comparsa di ferite - ulcere - sulla parete dello stomaco, che è soggetta a sviluppo di ulcere. Pertanto, si raccomanda al paziente di mangiare frazionatamente, con un intervallo di tempo uguale tra i pasti, alla stessa ora. I piatti devono essere trattati termicamente, preferibilmente cotti al vapore o al forno, oppure bolliti. E il cibo pronto per il consumo deve essere caldo.

È necessario mantenere un equilibrio dei liquidi, bere sia composte che gelatine, ma anche succhi, tè con latte o infuso di rosa canina.

La dieta per la gastroduodenite include latticini e formaggi freschi, mousse e gelatine, pasta e cereali, cracker e biscotti, salsiccia o prosciutto bolliti, zuppe filtrate e frutta cotta al forno. Carni e pesce magri. Tra le verdure, solo piselli e aneto, da aggiungere alla zuppa.

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Dieta per gastroduodenite erosiva

La gastroduodenite erosiva si riferisce alla formazione di erosioni sulle pareti dello stomaco e del duodeno, pertanto la dieta raccomandata per la gastroduodenite dovrebbe contribuire a ridurre l'impatto sulla mucosa. Ciò significa che l'impatto termico e chimico dovrebbe essere ridotto con l'aiuto dell'alimentazione. Lo scopo di questa dieta è quello di saturare l'organismo di nutrienti con la minima irritazione dello stomaco e una rapida digestione del cibo.

I pasti dovrebbero essere suddivisi in 6 o 7 porzioni al giorno, escludendo completamente sale e condimenti. Si possono consumare ricotta, kefir non acido e panna. Porridge e zuppe viscose, frittate. Carne e pesce dovrebbero essere magri, macinati finemente e cotti al vapore.

Tra le verdure, la preferenza va data a zucca e barbabietola, carote e cavolfiore. La frutta viene cotta al forno.

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Dieta per gastroduodenite superficiale

Questa forma della malattia si sviluppa a seguito di gastrite. Il più delle volte, la causa della gastroduodenite superficiale è la mancata osservanza delle regole alimentari di base e di una corretta alimentazione. In caso di gastroduodenite superficiale, è necessario mangiare 5 volte al giorno, in piccole porzioni.

Per alleviare il decorso della malattia e i suoi sintomi, è consigliabile includere nella dieta ricotta e latte magri, carne e pesce magri, verdure bollite - barbabietole e carote, patate e piselli -, nonché puree di frutta e gelatine. Per quanto riguarda le bevande, acque minerali alcaline e composte.

Questa dieta per la gastroduodenite dura almeno 3 mesi.

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Dieta per gastroduodenite atrofica

La forma atrofica della gastroduodenite comporta una violazione della secrezione, cioè una diminuzione dell'acidità del succo gastrico.

In questa forma della malattia, si raccomanda una dieta terapeutica per la gastroduodenite n. 2, che prevede l'introduzione nella dieta di pane integrale e dolci non dolci del giorno prima. Zuppe e cereali cotti in brodo vegetale o di carne poco diluito, puree di frutta. Latticini magri e latticini fermentati (tranne il latte), così come carne e pesce. Si possono utilizzare miele e limone.

I pasti devono essere frazionati: cibi solidi e liquidi devono essere assunti separatamente, a intervalli regolari.

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Dieta per pancreatite e gastroduodenite

Le malattie legate alla digestione e al tratto intestinale sono, in un modo o nell'altro, legate al fatto che la maggior parte delle persone trascura le regole alimentari di base, così come le raccomandazioni per una corretta alimentazione. Di conseguenza, si sviluppano patologie come pancreatite e gastrite, ulcere, gastroduodenite, ecc.

In caso di pancreatite, in caso di riacutizzazione o sviluppo di gastroduodenite, è necessario concedere al pancreas almeno 3 giorni di riposo e tranquillità. Durante questo periodo, è opportuno assumere tisane e decotti. Solo dal quinto giorno si può aggiungere purea di verdure a base di carote e patate. Si consiglia di dare la preferenza a zuppe e latticini.

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Dieta per gastrite e gastroduodenite

Qualsiasi forma grave di gastrite e gastroduodenite richiede una dieta leggera, l'esclusione di sigarette e bevande alcoliche, nonché l'esclusione di prodotti che contengono fibre grossolane, bevande gassate, spezie e condimenti, latte.

I pasti dovrebbero essere frazionati e consumati almeno 5-6 volte al giorno (anche 7-8). È necessario bere circa 1500 ml di liquidi al giorno, tra cui tè verde o tè al limone, decotti di bacche ed erbe aromatiche, gelatine e composte, succhi freschi, e il contenuto calorico giornaliero dovrebbe essere di 2800 kcal.

Tutti gli alimenti devono essere cotti, eccetto quelli stufati, schiacciati o macinati.

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Dieta per gastroduodenite e colecistite

Quando la gastroduodenite è accompagnata da colecistite, come raccomandato dai gastroenterologi, è necessario comporre una dieta in modo da neutralizzare l'eccesso di acido cloridrico e l'azione coleretica. A proposito, la colecistite è una malattia della cistifellea. Quindi, oltre all'infiammazione nella gastroduodenite, gli organi dovrebbero essere a riposo. Pertanto, una dieta per la gastroduodenite, di norma, include nella ricetta frutta non acida, latticini e piatti a base di verdure con ricotta, carne e pesce bolliti, accuratamente lavorati e macinati.

Si sconsiglia di mangiare pane fresco e dolci, uova e funghi crudi, cibi affumicati e in scatola, pesce e carne grassi.

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Dieta per la gastroduodenite nei bambini

In caso di gastroduodenite nei bambini è molto importante adottare tutte le misure possibili, perché una risposta tempestiva è la chiave per il futuro del bambino.

È importante ricordare che nella forma acuta, il bambino dovrebbe mangiare almeno 6 volte al giorno. E per i primi 5 giorni, è necessario mantenere una dieta il più possibile leggera.

Il primo giorno di riacutizzazione, è necessario somministrare bevande calde. Dal secondo giorno, è possibile introdurre nella dieta brodo di riso, brodo vegetale e una fetta biscottata. Il terzo giorno, si può dare al bambino porridge di avena o di riso e biscotti secchi. Il quarto giorno, si può dare un purè di verdure a base di carote, zucca e patate, insieme a polpette al vapore, una fetta biscottata e una mela al forno. Il quinto giorno di dieta è possibile arricchire la dieta aggiungendo una casseruola di ricotta, purea di frutta, ecc.

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Menù dietetico per gastroduodenite

Per la gastroduodenite, il menu dovrebbe apparire così:

• porridge liquidi, viscosi e filtrati (compresi porridge di avena e semola, riso e grano saraceno)
• zuppe liquide e viscose;
• carne magra macinata finemente;
• pesce magro;
• uovo
• tante bevande calde, tra cui composte e gelatine, infuso di rosa canina, tè leggermente zuccherato.

Ad esempio, al mattino si consiglia di mangiare porridge di latte, ricotta con panna acida e zucchero. Seconda colazione: mele al forno. A pranzo: zuppa di semolino, porridge di riso con carne, composta. Spuntino pomeridiano: decotto di rosa canina. La sera si può mangiare un uovo, purè di verdure con pesce lesso, un paio di marmellate con il tè. La sera (prima di andare a letto): un prodotto a base di latte fermentato.

Ricette dietetiche per la gastroduodenite

La monotonia della dieta può diventare noiosa per il paziente, e questo porta con sé scompensi e deviazioni dalla dieta. Pertanto, è necessario aggiungere qualcosa di nuovo alla dieta. Ad esempio, si può preparare una mousse ai frutti di bosco, un dessert a base di fragole e ricotta, ecc.

• Mousse ai frutti di bosco

La mousse ai frutti di bosco si prepara con un bicchiere di frutti di bosco, consentiti dalla dieta, semolino (1 cucchiaio), mezzo bicchiere d'acqua e zucchero (1 cucchiaio). È necessario spremere i frutti di bosco, versare l'acqua sulla polpa, far bollire e poi filtrare. Mettere il composto risultante sul fuoco e aggiungere il semolino con lo zucchero. Portare a ebollizione, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Solo dopo che il composto si è raffreddato, sbattere con un mixer. Aggiungere il succo spremuto e sbattere di nuovo.

• Dessert di ricotta e fragole

0,5 kg di ricotta e 0,3 kg di fragole, 1 bicchiere di latte, zucchero e vanillina (a piacere).

La ricotta va macinata con lo zucchero, poi si aggiunge il latte. Il composto va montato con una frusta, si aggiunge la vanillina e si mescola con i pezzetti di fragola.

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Cosa si può mangiare se si soffre di gastroduodenite?

La dieta per la gastroduodenite è la più equilibrata e il programma dei pasti è quasi equivalente a un rituale speciale e importante.

L'aumento dell'acidità e la riduzione del muco richiedono pasti regolari, almeno 5-6 volte al giorno. In questo modo, è possibile ridurre il livello di acidità e proteggere le pareti degli organi dalla formazione e dallo sviluppo di ulcere. Il cibo stesso dovrebbe essere a temperatura moderata, né caldo né freddo.

Le raccomandazioni generali per una dieta per la gastroduodenite sono più o meno le seguenti: la dieta deve necessariamente includere zuppe di carne e pesce, zuppe di pollo o funghi. Inoltre, l'organismo deve assumere latticini e uova, cereali vari, verdura e frutta. Si raccomanda inoltre di consumare carne magra o prosciutto.

Cosa non dovresti mangiare se hai la gastroduodenite?

La dieta per la gastroduodenite esclude il consumo di prodotti come brodi di pesce o di carne forti, brodi vegetali forti o brodi di funghi. Non si possono mangiare pesce o carne grassi.

La dieta non dovrebbe comprendere sottaceti e marinate, cibi affumicati e cibi in scatola, non si dovrebbero mangiare pane nero e dolci, né aggiungere salse varie al cibo.

Altrettanto importante è rinunciare all'alcol e alle bevande gassate, al caffè nero, al cioccolato e al gelato, alle verdure crude, tra cui ravanelli e cavolo cappuccio bianco, spinaci, acetosella, rafano, cipolle e cetrioli, e ad alcuni frutti.