Dieta per la gastrite erosiva

Al giorno d'oggi, la gastrite erosiva non è una malattia gastrica così rara. Parleremo di che tipo di patologia si tratta e di come trattarla in un argomento a parte. Ora dobbiamo scoprire quali principi nutrizionali un paziente dovrebbe seguire o, per dirla in parole povere, quale dieta è raccomandata per la gastrite erosiva.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Trattamento della gastrite erosiva con la dieta

I principi nutrizionali nel trattamento della gastrite erosiva possono dipendere dalla complessità e dalla fase della malattia. Nella forma acuta, viene prescritta una dieta rigorosa, che diventa meno restrittiva durante il periodo di sollievo dai sintomi.

In tutti i casi, il trattamento dietetico della gastrite erosiva prevede l'esclusione completa di bevande alcoliche, cibi fritti, grassi e piccanti, nonché l'astensione dal fumo.

Le specificità della dieta sono dettate anche da alcune caratteristiche della malattia: se aumenta l'acidità del succo gastrico, la dieta dovrebbe essere mirata a ridurla, e se il processo infiammatorio si manifesta con atrofia delle mucose, l'enfasi dovrebbe essere posta sulla stimolazione della funzione delle ghiandole intatte.

Cosa, innanzitutto, bisogna escludere dal menù:

• stimolanti della produzione di succhi gastrici (alcol, bevande gassate, succhi acidi, caffè forte, prodotti affumicati e insaccati, legumi, la maggior parte dei tipi di cavolo, pane scuro);
• alimenti che aggravano il processo infiammatorio nello stomaco (carni grasse, ravanelli, funghi);
• piatti eccessivamente caldi e provenienti dal frigorifero: il cibo deve essere caldo o a temperatura ambiente;
• cibi fritti;
• condimenti, tra cui pepe e sale.

Cosa è consentito consumare nel trattamento della gastrite erosiva:

• pezzi di carne magra bolliti (pollo o coniglio), che vengono serviti preferibilmente tritati;
• varietà di pesce dietetico;

• verdure, bollite e macinate nel frullatore o nel tritacarne, portate allo stato di purea o di crema;
• porridge di cereali ben cotto, eventualmente con aggiunta di verdura o frutta grattugiata finemente;
• gelatina naturale (non prodotti semilavorati), composte di frutta e bacche (non acide);
• latte, ricotta fatta in casa (a basso contenuto di grassi);

• gelatina.

In caso di aumentata acidità si consigliano acque minerali bicarbonate di sodio (naturali), 1 bicchiere un'ora prima del pasto principale.

Il cibo deve essere consumato in piccole quantità, evitando di dilatare eccessivamente lo stomaco, ma spesso, in modo da non far comparire la sensazione di fame (circa ogni 3 ore).

Tali restrizioni dietetiche devono essere osservate per almeno 3 mesi. Oltre alla dieta, il paziente necessita di riposo, sonno a sufficienza e un ambiente familiare favorevole.

Dieta per la gastrite erosiva acuta

I principi della nutrizione dietetica per la gastrite erosiva acuta si basano sull'eliminazione dell'infiammazione nei tessuti dello stomaco.

Il primo giorno di riacutizzazione, si raccomanda di astenersi completamente dal cibo. Dal secondo giorno, è consentito introdurre gradualmente nel menu porridge semiliquidi ben cotti, gelatina naturale e uova sode. Si tratta di una dieta piuttosto rigida, che verrà gradualmente attenuata con la remissione della fase acuta.

Si consiglia di mangiare in modo frazionato, 5-6 volte al giorno in porzioni molto piccole. I pasti dovrebbero essere cotti principalmente al vapore e, inoltre, si consiglia di tritare e schiacciare il più possibile gli alimenti. Per diversi giorni dopo la normalizzazione del processo infiammatorio, si possono introdurre nel menu biscotti, frittate al vapore, ricotta non acida e a basso contenuto di grassi, zuppa di verdure, carne bianca dietetica e tè leggero con latte.

In caso di gastrite erosiva acuta, una dieta rigorosa dura 15-25 giorni. Una volta attenuata la reazione infiammatoria, la dieta può essere leggermente ampliata, ma non è possibile abbandonarla completamente. Come già accennato in precedenza, per consolidare i risultati, la dieta deve essere seguita per almeno 3 mesi. In caso di aumento dell'acidità, è consentito includere gradualmente oli vegetali nel menu; in caso di diminuzione dell'acidità, brodi, una piccola quantità di sale e succo di limone.

Cibi piccanti, pane e panini, cibi grassi e fritti, salse e marinate, strutto e salsicce restano vietati in tutta la dieta.

Dieta per la gastrite cronica erosiva

Nutrizione e dieta per la gastrite erosiva cronica dipendono dallo stadio della malattia. Durante una riacutizzazione, viene prescritta una dieta rigorosa, la stessa della gastrite erosiva acuta. Durante la remissione, la dieta viene leggermente ampliata, ma l'alimentazione rimane frazionata, con piccole porzioni di cibo, circa 6 volte al giorno.

Si consiglia di iniziare ogni mattina con un bicchiere di acqua pulita, non fredda. L'alimentazione dovrebbe essere il più delicata possibile: evitare cibi piccanti, sottaceto, affumicati, salati e contenenti conservanti. La frutta dovrebbe essere consumata senza buccia.

Evitate il burro e sostituitelo con un qualsiasi olio vegetale.

Dimenticatevi di panini dolci, creme e alcolici.

Se i livelli di acido gastrico aumentano, si raccomanda di:

• latte scremato;
• fette biscottate di pane bianco;
• piatti a base di fegato, lingua, carne bianca;
• pesce magro;
• uova sode;
• verdure stufate o bollite;
• zuppa o purea di verdure;

• contorni frullati a base di cereali (preferibilmente riso, fiocchi d'avena o semola);
• succhi freschi non acidi diluiti a metà con acqua bollita.

Per una bassa acidità di stomaco, si consiglia quanto segue:

• brodi, zuppe;
• prodotti lattiero-caseari fermentati;
• verdure bollite e stufate;
• carne magra, pesce;
• contorni a base di cereali senza aggiunta di latte e burro (è possibile aggiungere olio vegetale);
• marmellata fatta in casa, miele naturale, albicocche secche, fichi, uvetta (al posto del dessert);
• macedonie di frutta e verdura;
• è possibile bere un tè forte o una tisana (camomilla, erba di San Giovanni, melissa);
• pane scuro secco o crostini (non fatti con farina bianca).

Questa dieta deve essere seguita per diversi mesi fino al raggiungimento di una remissione stabile.

Dieta per la gastrite da reflusso erosiva

La gastrite da reflusso erosiva si verifica quando il contenuto del duodeno entra nella cavità gastrica. Di conseguenza, si formano erosioni sulla mucosa gastrica, piuttosto difficili da curare. Le cause sono l'abuso di cibi e bevande non salutari e l'eccesso di cibo.

Prima di iniziare il trattamento, è necessario preparare lo stomaco: a questo scopo, si raccomanda il digiuno per 1-2 giorni. Durante questi giorni, è consentito bere solo acqua minerale non gassata e tè leggero senza zucchero. Durante questi due giorni, lo stomaco potrà recuperare e riposare.

La dieta successiva per la gastrite da reflusso erosiva consisterà in porzioni frequenti e piccole di cibo. Si tratterà esclusivamente di piatti bolliti o al vapore, principalmente verdure, cereali vari e zuppe viscose, carne bianca macinata.

La durata del trattamento per questa malattia è di circa 1 mese.

È fondamentale escludere bevande alcoliche (alcol, birra, tè e caffè forti), così come sale, spezie, grassi animali, cibi fritti, marinate, aceto, coloranti, bibite gassate e salse. Non è consentito mangiare troppo in nessun caso.

Dieta per la gastrite erosiva antrale

La gastrite erosiva antrale è un tipo di gastrite da reflusso. Il nome "antrale" indica una lesione di maggiore estensione nella stessa sezione dello stomaco.

La dieta per la gastrite erosiva antrale esclude il consumo di carni grasse (queste carni sono molto difficili da digerire per lo stomaco), così come cibi acidi, tra cui la ricotta acida e il latte acido.

Nella fase acuta, vengono prescritti pasti frazionati, circa 6 volte al giorno. Si consiglia di mangiare in quantità molto ridotte e in posizione sdraiata.

Vietati: caffè, birra, bevande alcoliche, fumo, cibi piccanti e grezzi, prodotti semilavorati, carni affumicate e bibite gassate. Sono esclusi sale, spezie, dolci (farina, gelato e creme), cipolle, aglio, rafano e senape, nonché maionese e ketchup.

L'obiettivo principale di una dieta di questo tipo è quello di stimolare una produzione stabile di enzimi gastrici e di liberare le pareti dello stomaco dagli effetti meccanici del cibo.

In generale, la nutrizione per le lesioni della parte antrale dello stomaco non è molto diversa dalla dieta per la gastrite da reflusso erosiva.

[ 6 ]

Dieta per la gastrite emorragica erosiva

La gastrite emorragica erosiva si manifesta con sanguinamenti periodici, associati a danni alle pareti vascolari della mucosa gastrica. La difficoltà nel trattamento di questa forma di gastrite erosiva risiede nel fatto che le superfici erosive possono sanguinare fino alla completa guarigione dell'erosione. Tuttavia, anche in seguito, è tutt'altro che possibile affermare con certezza che la malattia sia guarita.

Il trattamento farmacologico della gastrite emorragica erosiva non sarà efficace se non si cambia stile di vita e non si rivede la dieta.

Una dieta per la gastrite emorragica erosiva è fondamentale per una rapida guarigione. Il paziente deve rinunciare completamente a cibi fritti, in scatola o sottaceto, nonché a spezie, sale e cibi affumicati. Sono vietati dolci, prodotti da forno, pane bianco, cacao, caffè, bevande alcoliche e gassate, frutta e bacche acide.

In cosa dovrebbe consistere la dieta? Il menù dovrebbe includere piatti leggeri che non appesantiscano lo stomaco:

• zuppa di verdure;
• farina d'avena, così come grano saraceno, riso e orzo perlato;

• purea di verdure con olio vegetale;
• stufato di verdure ed erbe aromatiche;
• latticini freschi fermentati (ricotta magra, kefir).

Il pesce e le uova bollite o al vapore sono ottimi alimenti proteici. Per quanto riguarda le uova, possono essere consumate crude, alla coque o cotte al vapore per preparare una frittata.

Per reintegrare la perdita di sangue, si consiglia di mangiare piatti a base di fegato e di cuocere al forno varietà dolci di mele.

Si presta grande attenzione alla routine quotidiana e all'assunzione di cibo. È necessario mangiare 6 volte al giorno in piccole porzioni. I cibi devono essere spezzettati il più possibile e masticati bene durante i pasti, in modo da non danneggiare la mucosa dello stomaco malato con pezzi non masticati.

Al posto del tè si consiglia di bere un infuso di erbe, aggiungendo una piccola quantità di corteccia di quercia, erba di San Giovanni o camomilla.

Menù dietetico per gastrite erosiva

Vi proponiamo un menù indicativo di una dieta per la gastrite erosiva della durata di sette giorni.

Lunedi.

• Colazione. Due uova alla coque, una tazza di tè leggero con cracker.
• Spuntino. Banana.
• Pranzo. Zuppa di purea di sedano, polpette al vapore, tè alla rosa canina, crostini.
• Spuntino pomeridiano. Mousse di frutti di bosco e frutta.
• Cena. Filetto di pesce di mare al vapore con patate.
• Un bicchiere di kefir la sera.

Martedì.

• Colazione. Una ciotola di fiocchi d'avena con miele, camomilla.
• Spuntino. Biscotti, marmellata.
• Pranzo. Una ciotola di zuppa di cereali, cotolette di pesce, una tazza di composta di frutta, una fetta biscottata.
• Spuntino pomeridiano. Soufflé ai frutti di bosco.
• Cena. Un piatto di spezzatino di carne.
• Yogurt la sera.

Mercoledì.

• Colazione. Frittelle di ricotta al vapore, una tazza di composta.
• Spuntino. Pera dolce.
• Pranzo. Zuppa vegetariana di barbabietole, filetto di pollo con verdure, pane tostato, tisana.
• Spuntino pomeridiano. Mela al forno.
• Cena. Guarnire il grano saraceno con fegato, tè.
• La sera, un bicchiere di tè con latte.

Giovedì.

• Colazione. Frittata al vapore, gelatina di prugne.
• Spuntino. Una manciata di albicocche secche.
• Pranzo. Una porzione di zuppa di riso e patate, uno stufato di pesce e verdure, una fetta biscottata, un tè leggero.
• Spuntino pomeridiano. Un bicchiere di composta con biscotti secchi.
• Cena. Pilaf vegetariano, un pezzo di pane tostato, tisana.
• Prima di andare a letto: un bicchiere di latte fermentato cotto.

Venerdì.

• Colazione. Casseruola di ricotta e frutti di bosco con marmellata, tè.
• Spuntino. Mix di frutti di bosco con yogurt.
• Pranzo. Una ciotola di zuppa di pomodoro, una cotoletta al vapore con orzo perlato, un bicchiere di composta di prugne, un pezzo di pane tostato.
• Spuntino pomeridiano. Formaggio fresco con yogurt magro.
• Cena. Un pezzo di pesce lesso con verdure, un crostino.
• Prima di andare a letto: un bicchiere di kefir.

Sabato.

• Colazione. Ravioli dolci con yogurt magro, una tazza di tè leggero.
• Spuntino. Soufflé di frutta.
• Pranzo. Zuppa d'orzo perlato, cotolette di carote e barbabietole con pesce lesso, un bicchiere di composta, un crostino.
• Spuntino pomeridiano. Una manciata di frutta secca a scelta.
• Cena. Sformato di pesce e verdure, tè leggero, un pezzo di pane tostato.
• Yogurt la sera.

Domenica.

• Colazione. Budino di riso, composta.
• Spuntino. Mela dolce.
• Pranzo. Zuppa di barbabietole, cotolette di pollo al vapore, patate lesse, tè leggero, crostini.
• Spuntino pomeridiano. Biscotti.
• Cena. Una porzione di contorno di verdure, pesce lesso, un pezzo di pane tostato, una tazza di tisana.
• Prima di andare a letto: tè con latte.

Ricette dietetiche per la gastrite erosiva

Ecco alcune ricette per aggiungere varietà al menù settimanale descritto sopra.

• Budino di mele per colazione

Ci serviranno: mezzo bicchiere di succo di mela, 5 tuorli, 300 ml di latte, 100 g di zucchero, 25 g di gelatina.

Aggiungere la gelatina al succo di mela e lasciare riposare per mezz'ora. Nel frattempo, sbattere i tuorli, mettere il latte sul fuoco e portare a ebollizione. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Successivamente, aggiungere il succo con la gelatina al latte e, infine, i tuorli. Mescolando continuamente, cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Spegnere il fuoco, versare il composto negli stampi e riporre in frigorifero a rassodare per 8 ore. Se preparate il budino la sera, al mattino sarà pronta una colazione insolita e sana.

• Polpette al latte

Ingredienti: 0,5 kg di pollo macinato, cipolla, 3 fette di pane, 200 ml di latte, 2 cucchiai di farina, 3 cucchiai di olio vegetale, erbe aromatiche.

Tritare una piccola cipolla e ridurla in carne macinata.

Preparate a parte la salsa: versate 1 cucchiaio di farina in una padella, aggiungete l'olio vegetale, mescolate, versate il latte e fate cuocere per circa 10 minuti.

Formate delle polpette con la carne macinata e immergetele nel sugo, lasciandole cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata (circa 35 minuti). Cospargete di erbe aromatiche al momento di servire.

• Couscous di verdure

Ingredienti: 3 cucchiai di olio di semi di girasole, 200 g di polpa di zucca, un peperone dolce, 1 piccola zucchina, 250 ml di acqua, 150 g di couscous, 1 piccola cipolla.

Lavate le zucchine, il peperone e la polpa di zucca, eliminate la parte centrale del peperone. Tagliate le verdure a cubetti insieme alla cipolla e fatele sobbollire a fuoco lento. Fate bollire 250 ml di acqua in una pentola a parte, versatela sul couscous, aggiungete un cucchiaio di olio di semi di girasole e lasciatelo gonfiare per circa 5 minuti. Quindi unite il couscous alle verdure. Semplice e delizioso.

[ 7 ]

Recensioni di diete per la gastrite erosiva

Secondo l'opinione generale di tutti i pazienti affetti da varie forme di gastrite erosiva, l'alimentazione è la componente più importante del trattamento della malattia. Tuttavia, l'effetto migliore può essere ottenuto solo combinando diversi tipi di trattamento: terapia farmacologica, dietetica e metodi tradizionali, come la fitoterapia. Tuttavia, tutti questi metodi devono essere discussi con il medico: sono possibili correzioni al regime terapeutico in ogni caso specifico.

Nelle misure terapeutiche volte ad eliminare la gastrite, un'alimentazione e una dieta opportunamente selezionate possono svolgere un ruolo decisivo nell'epitelizzazione delle erosioni sulle mucose.

Che una dieta per la gastrite erosiva sia davvero efficace è dimostrato ovunque. Inoltre, tutti sanno che spesso è un'alimentazione scorretta a causare inizialmente la gastrite. Pertanto, una dieta corretta e uno stile di vita sano porteranno sicuramente alla scomparsa dei sintomi spiacevoli e a una rapida guarigione.