Dieta per l'infarto miocardico

Dopo un infarto, si raccomanda di ridurre l'apporto calorico degli alimenti (mangiare meno grassi, sale e liquidi).

Una dieta per l'infarto del miocardio è necessaria per ripristinare la funzionalità del muscolo cardiaco, migliorare la circolazione sanguigna e il metabolismo e normalizzare la funzione digestiva.

A seconda dello stadio della malattia, il medico prescrive una delle tre diete:

• Nella fase acuta (prima settimana), viene prescritta la prima dieta: cibi frullati, pasti frazionati (fino a 6 volte al giorno). In questa fase, il sale viene completamente eliminato.
• Dopo 1-2 settimane (periodo subacuto) vengono prescritti anche pasti frazionati e frullati fino a 6 volte al giorno, ma viene già introdotta una piccola quantità di sale (fino a 3 g al giorno). Non si può bere più di 1 litro di liquidi al giorno.
• Nella fase di cicatrizzazione (4a settimana) si possono mangiare cibi tritati o tagliati a pezzetti, la quantità di sale può essere aumentata a 5-6 g, i liquidi fino a 1,1 l, è consentito anche aumentare la quantità di proteine e grassi.

In caso di infarto è importante la temperatura del cibo: non deve essere né caldo né freddo; la temperatura ottimale è considerata compresa tra 15 e 500 °C.

Bisogna mangiare piccole porzioni a intervalli brevi, il che ridurrà il carico sul sistema cardiovascolare e sugli organi digestivi; l'ultimo pasto non dovrebbe essere consumato più tardi delle 15:00.

In caso di infarto, dovresti assumere più vitamine A, C, D, presenti in alcune verdure e frutta (carote, zucca, spinaci, mele, pesche, albicocche).

Dopo una malattia, dovresti ridurre significativamente la quantità di sale che consumi, poiché favorisce la ritenzione idrica nel corpo, addensa il sangue, provoca gonfiore e compromette la circolazione sanguigna.

Inoltre, a tutti i pazienti che hanno subito un infarto è severamente vietato bere bevande alcoliche.

L'alcol ha un effetto stimolante sul sistema nervoso e aumenta il carico sul sistema cardiovascolare, il che può portare a un peggioramento delle condizioni e ritardare il processo di recupero.

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Dieta dopo l'infarto miocardico

Dopo un infarto è vietato mangiare salsicce, carne di maiale grassa, oca, anatra e altri tipi di carne grassa, lardo, carni affumicate, salse piccanti, condimenti, sottaceti, bevande alcoliche, tuorli d'uovo e frattaglie.

Se il paziente soffre di obesità, i prodotti da forno e i dolci vengono completamente esclusi dalla dieta.

Dopo un infarto è consentito mangiare diverse verdure, frutta (in particolare cavolfiore), fino a 150 g di pesce al giorno (nasello, merluzzo, melù e altre varietà magre), pollo, vitello magro, latte e latticini fermentati.

Puoi anche includere i seguenti alimenti nella tua dieta:

• succhi di frutta, verdura, bacche
• pasta
• gelatina, mousse, gelatina, composta
• porridge di cereali (è meglio dare la preferenza a grano saraceno e avena)
• verdure (prezzemolo, aneto, spinaci)
• noci, frutta secca (uvetta, fichi, albicocche secche, prugne)
• decotto di crusca (a piacere si può aggiungere miele o limone)

Dopo un infarto miocardico, è necessario creare condizioni favorevoli per il cuore e i vasi sanguigni. Un'alimentazione specifica aiuterà a rafforzare il muscolo cardiaco e a migliorare i processi di eliminazione dei prodotti metabolici nocivi.

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Dieta 10 per l'infarto del miocardio

La tabella dietetica n. 10 per l'infarto è necessaria per migliorare i processi di recupero del cuore, la circolazione sanguigna, il metabolismo, ridurre il carico sul cuore e sui vasi sanguigni e migliorare la motilità intestinale.

La caratteristica distintiva di questa dieta è una significativa riduzione dell'apporto calorico dovuta alla riduzione dei nutrienti, in particolare dei grassi. Inoltre, il volume di cibo consumato e l'uso di sale e liquidi risultano significativamente ridotti.

In caso di infarto non si dovrebbero mangiare cibi che richiedono molto tempo per essere digeriti, che favoriscono la fermentazione e la formazione di gas e che contengono molti grassi animali, zuccheri e colesterolo.

La dieta dovrebbe contenere alimenti contenenti aminoacidi, vitamine, in particolare la C, potassio (riso, verdure a foglia verde, crusca di frumento, latte, ricotta, barbabietole, ecc.).

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Ricette dietetiche

Fiocchi d'avena al latte: acqua 100 g, latte 150 g, fiocchi d'avena 50 g, zucchero 9 g, burro 9 g.

Mescolare l'acqua con il latte, aggiungere i fiocchi d'avena dopo l'ebollizione. Cuocere per 10-15 minuti. Passare il composto al setaccio, aggiungere il burro e scaldare a bagnomaria.

Composta di mele: mele 0,5 kg, acqua – 0,5 tazza, panna, zucchero a piacere

Lavate le mele, sbucciatele, privatele del torsolo, tagliatele a pezzi, aggiungete acqua e fate sobbollire a fuoco basso finché non saranno morbide. Aggiungete zucchero e panna, frullate con un frullatore o passatele al setaccio.

Zuppa di semolino: brodo di pollo dietetico – 1 l, cipolla – 1 pz, carota – 1 pz, uovo – 1 pz, semolino – 1 cucchiaio, burro – 1 cucchiaio.

Tritare finemente il porro, grattugiare le carote, rosolarle nell'olio e aggiungerle al brodo caldo.

Sbattete l'uovo, aggiungete la semola, mescolate bene, aggiungete lentamente al brodo bollente, mescolate bene, togliete dal fuoco e lasciate riposare per 10-15 minuti.

Polpette di pesce macinato:

Filetto di pesce magro – 0,5 kg, cipolla – 3-4 pezzi, semola – 4-5 cucchiai, uovo – 2 pezzi, aneto

Tritate finemente il filetto di pesce (oppure usate un frullatore), tritate finemente la cipolla, aggiungete la semola e le uova. Lasciate riposare il macinato per circa 10 minuti in modo che la semola si gonfi. Quindi formate delle palline, se desiderate, impanatele. Cuocete a vapore (o stufate) per 20-25 minuti.

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Menù dietetico

Esempio di menù durante il periodo acuto (prima settimana):

• Colazione: ricotta (schiacciata), fiocchi d'avena schiacciati, tè con latte

Prima di pranzo puoi fare uno spuntino con purea di mele

• Pranzo: zuppa di semola (con brodo vegetale), soufflé di carne magra, gelatina di frutta, purea di carote.

Prima di cena, puoi fare uno spuntino con del formaggio fresco e accompagnarlo con un infuso di rosa canina.

• Cena: polpette di pesce, porridge di grano saraceno (bollito), tè al limone.

Prima di andare a letto, puoi bere un decotto di prugne secche (specialmente contro la stitichezza).

Nella seconda o terza settimana dopo la malattia, puoi includere nel menu:

• Colazione: frittata di albumi, porridge di semolino, tè con latte (prima di pranzo si può anche fare uno spuntino con pasta di ricotta, accompagnata da infuso di rosa canina)
• Pranzo: borscht con brodo vegetale, carne bollita, purè di patate, gelatina di frutta (prima di cena si può fare uno spuntino con mele al forno).
• Cena: pesce lesso, carote schiacciate, tè al limone (prima di andare a letto è possibile bere kefir magro).

Esempio di menù 3-4 settimane dopo un infarto:

• Colazione: formaggio non salato, porridge di grano saraceno con burro, tè con latte (prima di pranzo è possibile fare uno spuntino con la ricotta).
• Pranzo: zuppa d'avena, pollo bollito, barbabietole stufate, mela fresca.
• Cena: pesce bollito, purè di patate, tè al limone (prima di andare a letto è possibile bere kefir magro).

In caso di infarto, dovresti mangiare cinque volte al giorno (colazione, seconda colazione, pranzo, spuntino pomeridiano e cena), le porzioni devono essere piccole e la temperatura del cibo non deve essere troppo calda o fredda.

Una dieta per l'infarto del miocardio è necessaria per normalizzare le funzioni compromesse dell'organismo e rafforzare il muscolo cardiaco.

L'infarto miocardico porta alla morte del muscolo cardiaco, con conseguente compromissione dell'intero sistema cardiovascolare. A questo proposito, è necessario prestare particolare attenzione all'alimentazione, eliminando completamente sale, grandi quantità di liquidi e alcol, per non sovraccaricare l'organismo e favorirne il recupero.