Dieta con pancreatite e colecistite

Dieta nella pancreatite e colecistite è un momento molto importante nel trattamento di queste malattie.

Qualsiasi, anche il più costoso e il più nuovo mezzo terapeutico non funzionerà se il paziente ignora l'osservanza dei consigli dietetici. Perché la dieta è così importante per il recupero? Come posso cambiare la mia dieta? Cosa può e non può essere mangiato con pancreatite e colecistite? Tutto questo imparerai da questo materiale.

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Qual è la dieta per pancreatite e colecistite?

Il pancreas e la cistifellea sono gli organi che forniscono i processi di base della digestione nel corpo. Per questo motivo, è impossibile contare sul successo delle procedure terapeutiche senza apportare modifiche alla nutrizione. Inoltre, il processo infiammatorio da un organo può andare agli altri, influenzando negativamente l'intero sistema digestivo.

Tipicamente, una serie di misure terapeutiche consiste nell'osservanza del regime, della tabella dietetica numero 5 e delle patologie di accompagnamento del tratto gastrointestinale - dieta numero 5a.

Qual è l'essenza della dieta numero 5?

• Prima di tutto, questo è un pasto normale, composto da tre pasti completi e due o tre spuntini. Il digiuno e l'eccesso di cibo sono esclusi.
• In secondo luogo, ci dovrebbero essere piccole porzioni sufficienti a non avvertire la fame, ma non troppo in termini di calorie.
• In terzo luogo, è necessario monitorare la temperatura del cibo consumato. Non mangiare cibo troppo freddo e caldo. Idealmente, i prodotti dovrebbero avere una temperatura di circa 40-45 ° C.
• I prodotti non dovrebbero essere scortesi e creare ulteriore stress sul sistema digestivo. È necessario evitare l'uso di alimenti fibrosi contenenti una grande quantità di fibre. Quando si preparano i piatti, è meglio macinare e macinare il cibo per facilitare il lavoro del tratto digestivo.
• Si consiglia di cuocere il cibo in una doppia caldaia, cuocere o cuocere, ma, in ogni caso, non friggere.
• Il consumo di uova di gallina dovrebbe essere ridotto a 2 o 3 a settimana, ed è preferibile mangiare solo proteine.
• Limitare l'uso di caffè e tè forte, escludere l'alcol.
• Quando si compila il menu, è necessario tenere conto del bilancio giornaliero di BJU: la quantità di alimenti proteici deve essere aumentata, e grassi e carboidrati veloci dovrebbero essere ridotti.

Nella fase acuta della colecistite e della pancreatite, i primi 2-3 giorni si consiglia di abbandonare del tutto il cibo e bere solo acqua pura non gassata o un estratto di rosa canina (fino a 1 l / giorno).

I prossimi 2-3 giorni consentiti bevanda calda salato: il tè con pane secco, zuppa grattugiato o pasticcio di latte (diluito con acqua), strapazzate albumi, cotti a bagnomaria.

Dopo una settimana, il cibo può essere integrato con ricotta priva di grassi e non acida, zuppe di verdure o contorni (da carote, patate, barbabietole e altre verdure, eccetto il cavolo).

Per circa 8-9 giorni, è consentito aggiungere pesce o carne bianca che è stata cotta a bagnomaria, così come polpette e cotolette di vapore.

Una dieta delicata per pancreatite e colecistite deve essere osservata dal paziente per 6-12 mesi, fino a un periodo stabile di remissione e risultati stabili dello studio.

Dieta in colecistite cronica e pancreatite

Una dieta speciale per la colecistite cronica e la pancreatite è progettata per ripristinare il normale funzionamento degli organi danneggiati, in questo caso è la cistifellea e il pancreas. Ai pazienti è vietato mangiare cibi che causano un aumento della secrezione della bile e degli enzimi digestivi. Questi prodotti includono cibi salati, fritti, affumicati, grassi, gassati e bevande alcoliche. Escludere completamente l'uso di cibo da ristoranti fast food, così come mangiare sulla terra ferma e in fuga.

Quando si cura il decorso cronico della malattia, è importante osservare la misura del cibo: l'eccesso di cibo aumenta il carico sugli organi interessati dal processo infiammatorio. Anche la qualità del cibo è importante: tutti i cibi devono essere freschi e i piatti preparati al momento.

Il menu esclude quei prodotti che sono difficili da digerire nello stomaco, aumentano l'attività secretoria del sistema digestivo, causano la comparsa di gas in eccesso nell'intestino.

Il menu per ciascun paziente deve essere selezionato individualmente, tenendo conto della gravità della malattia e della sensibilità allergica del corpo. Il cibo dovrebbe essere pieno, razionale e sufficientemente ipercalorico.

Di seguito in questo articolo, elenchiamo i prodotti consentiti e vietati per colecistite e pancreatite.

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Dieta in pancreatite, colecistite e gastrite

Dietista, nominando questo o quel tipo di cibo, dovrebbe sempre prendere in considerazione altre malattie accompagnatorie, procedendo su uno sfondo della patologia di base. La gastrite, che si svolge sullo sfondo dell'infiammazione della cistifellea e del pancreas, richiede una revisione della nutrizione alimentare con un'enfasi sul grado di acidità del succo gastrico.

Peculiarità della dieta per pancreatite, colecistite e gastrite possono essere applicate ad altre malattie dell'apparato digerente. Questa è una dieta frazionata e moderata, l'assenza di lunghi intervalli tra i pasti, l'osservanza della dieta quotidiana. E 'importante evitare di mangiare troppo, mangiare il cibo in fuga e mangiare cibi freddi, non bere alcolici o fumare, come il fumo e catrame sono inghiottiti con la saliva, anche pregiudicare la composizione del succo gastrico e irritare la parete dello stomaco.

Il corso simultaneo di processi infiammatori nel pancreas, nello stomaco e nella cistifellea è un segnale forzato del tuo organismo, che indica grandi problemi e disturbi nella nutrizione, che non possono essere ignorati. Se non inizi a monitorare cosa e come mangi, non ci può essere alcuna speranza di recupero.

Raccomandazioni per l'alimentazione dietetica dovrebbero sempre essere osservate sullo sfondo della terapia farmacologica, nominata dal terapeuta. Solo un trattamento complesso consentirà di accelerare il più possibile il ripristino degli organi danneggiati e impedire il ri-sviluppo del processo infiammatorio. A proposito, per la prevenzione delle recidive segui le regole della corretta alimentazione che avrai il più a lungo possibile.

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Menu dieta per pancreatite e colecistite

Una versione approssimativa del menu dieta per pancreatite e colecistite per una settimana:

Lunedi.

• Prima colazione. Una porzione di porridge di farina d'avena, una tazza di tè con latte, un cracker.
• Prognatismo. Mele al forno con ricotta, un cucchiaio di panna acida.
• Pranzo. Porzione di zuppa di verdure, petto di pollo bollito con insalata di barbabietola rossa, bevanda a base di rosa canina.
• Il tè del pomeriggio. Pera.
• Cena. Porzione di bolliti vermicelli, cosparsi di formaggio, composta.
• Poco prima di dormire. Una tazza di yogurt.

Martedì.

• Prima colazione. Uovo alla coque, una tazza di tè verde con un biscotto.
• Prognatismo. Dolce mela
• Pranzo. Zuppa di sedano, pesce da una doppia caldaia, insalata di pomodori cetrioli, gelatina.
• Il tè del pomeriggio. Banana.
• Cena. Porzione di casseruola di riso, composta.
• Prima di andare a dormire. Una tazza di latte

Mercoledì.

• Prima colazione. Cheesecake con salsa al miele, una tazza di caffè con latte.
• Prognatismo. Kissel con biscotti.
• Pranzo. Zuppa di carote di riso, cotolette di vapore con carote stufate, composta di frutta.
• Il tè del pomeriggio. Gelatina di frutta con un cracker.
• Cena. Stufato di verdure, salsiccia di latte, tè verde.
• Prima di andare a dormire. Una tazza di yogurt.

Giovedi.

• Prima colazione. Casseruola di ricotta con panna acida magra, tè verde.
• Prognatismo. Budino di avena con biscotto
• Pranzo. Zuppa con polpette di carne, polenta di grano saraceno con carne al vapore, composta.
• Il tè del pomeriggio. Alcuni sorsi dolci.
• Cena. Contorno di patate con salsiccia di latte, tè.
• Prima di andare a dormire. Una tazza di latte cotto fermentato.

Venerdì.

• Prima colazione. Maccheroni con formaggio, una tazza di tè con latte.
• Prognatismo. Ricotta con panna acida.
• Pranzo. Zuppa di zucca, carne bollita con noodles, composta di bacche.
• Il tè del pomeriggio. Banana.
• Cena. Casseruola di pesce, una porzione di verdure in umido, tè.
• Prima di andare a dormire. Una tazza di yogurt.

Sabato.

• Omelette per vapore, caffè con latte, cracker.
• Prognatismo. Zuppa con marmellata, tè.
• Pranzo. Lapshevnik, cotolette di pesce con carote stufate, composta.
• Il tè del pomeriggio. Kissel, cracker al formaggio.
• Cena. Porzione di riso con frutta secca, gelatina.
• Prima di andare a dormire. Una tazza di latte

Domenica.

• Prima colazione. Budino di riso con pezzi di frutta o bacche, tè verde.
• Prognatismo. Porzione di macedonia con yogurt.
• Pranzo. Zuppa di patate e carote, pasta in marina (con bollito), composta.
• Il tè del pomeriggio. Una tazza di tè con latte, biscotti.
• Cena. Cotolette di patate con un pezzo di pesce, tè.
• Prima di andare a dormire. Una tazza di yogurt.

Come potete vedere, il menu per pancreatite e colecistite può essere abbastanza vario. Senza limitarti a mangiare, rimuovi semplicemente gli alimenti proibiti dalla dieta, sostituendoli con altri, più adatti per una buona digestione.

Successivamente, ti parleremo di alcune semplici ricette che puoi usare per preparare piatti deliziosi mentre osservi questa dieta.

Ricette dietetiche per pancreatite e colecistite

Prima di coloro che sono costretti a seguire una dieta per la colecistite e la pancreatite, sorge spesso la domanda: cosa può essere preparato dall'insieme di prodotti autorizzati per questa patologia? Credimi, ci sono molti piatti del genere, basta accendere la fantasia culinaria e agire!

Portiamo alla vostra attenzione esempi di alcuni di questi piatti.

• Zuppa di verdure con polpette di formaggio

Hai bisogno di: 2 ½ litri di acqua (o brodo vegetale), un peperone, carota, media cipolla, 5 patate, 100 g di formaggio lieve (olandese possibile), un uovo, 100 g di farina, erbe, burro e un po 'di sale.

Il formaggio viene strofinato, aggiungere un po 'di burro ammorbidito, farina, uova, un po' di verdure e sale. Mescolare e riporre in frigorifero per mezz'ora.

Nel frattempo, strofinare le carote grandi, tritare il taglio bulgaro a strisce, cipolle e patate - cubetti. Mettere tutto in acqua bollente e far bollire per circa 15 minuti.

Mentre la zuppa viene prodotta, tiriamo delle palline (le dimensioni delle arachidi) dalla massa del formaggio, aggiungiamole nella padella con la zuppa, mescolate e cuociamo per altri 15 minuti. Zuppa il sale e aggiungi le spezie a volontà. Al momento di servire, cospargere con le erbe.

• Cotolette di patate con salsiccia

Avrete bisogno di: circa sette patate medie, una cipolla, verdure, 200 grammi di formaggio a pasta dura, 250 g di salsiccia di latte, 3 uova, 3 cucchiai di farina, panna acida.

Lessare le patate, raffreddare e strofinare sulla grattugia. Aggiungiamo salsiccia finemente tritata e formaggio grattugiato. Aggiungere uova crude, verdure a fette e cipolle, 2 cucchiai di farina, sale. Formiamo cotolette, paniruem in farina e cuocere a bagnomaria. Servire con panna acida.

• Frittata di patate da una doppia caldaia

Avremo bisogno di: 200 g di patate lesse, quattro uova, 100 ml di latte, spezie ed erbe aromatiche. Puoi aggiungere 50 grammi di formaggio a pasta dura.

Puliamo le patate su una grattugia. Separatamente, frusta uova, latte, sale e spezie.

Copriamo la tazza nella doppia caldaia con un film alimentare e mettiamo il primo strato di patate, dall'alto versiamo l'uovo montato con il latte. L'omelette può essere cosparsa di formaggio grattugiato ed erbe aromatiche. Tempo di cottura da 20 a 30 minuti.

• Dessert di zucca

Abbiamo bisogno di: pezzi di zucca, cannella e zucchero.

Le piazze a fette di zucca sono poste in un piroscafo e cosparse di zucchero e cannella. Tempo di cottura 20 minuti.

• Verdura di Pilaf

Avrai bisogno di: un bicchiere di riso, un bulbo, una zucchina, due carote medie, una melanzana, un pomodoro, spezie e verdure.

Verdure tagliate a cubetti (pre-tagliare le melanzane con melanzane), grattugiare le carote. Lasciate riposare in una casseruola con un po 'di olio vegetale. Versare il riso crudo, mescolare il tutto e versare acqua salata. Il liquido deve coprire il riso per 2-3 cm. Chiudere il coperchio, portare ad ebollizione e cuocere, aprendo il coperchio frequentemente e non mescolando fino a quando il riso è pronto. Servire, cosparso di erbe.

Gli esperti raccomandano che le persone che hanno sofferto di malattie infiammatorie dell'apparato digerente, provano ad aderire a questa dieta. Anche se avete recuperato e restituito alla dieta normale, non abusare quei prodotti che sono stati vietati, in particolare la carne affumicata e sottaceti, bevande alcoliche e alimenti troppo grassi. Se si ignorano queste raccomandazioni, di nuovo, si può verificare un sovraccarico della cistifellea e del pancreas e la malattia riprenderà.

Se il processo infiammatorio ha acquisito un decorso cronico, una dieta con pancreatite e colecistite deve essere osservata il più a lungo possibile, e preferibilmente tutta la vita.

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Cosa puoi mangiare con pancreatite e colecistite?

• Prodotti da forno: fette essiccate di segale e pane di grano, nesdobnye dolci con ripieno acida e magra (bolliti, formaggi freschi, verdura - ad eccezione di cavolo), biscotti galetnoe, cracker non salati.
• I primi piatti: porridge su latte diluito, brodo vegetale, zuppa vegetariana, possono essere aggiunti con cereali o pasta.
• Cotto a bagnomaria o cotto in strisce di pesce, polpette di pesce al vapore e casseruole.
• Pulito da carne grassa e fibre dure: manzo, pollo, coniglio, tacchino. I pezzi di carne possono essere al vapore o bolliti, puoi cucinare pilaf o polpette al vapore con carne macinata.
• Latte intero e fermentato: yogurt fresco e latte fermentato, cagliata non acida scremata, formaggi a pasta dura di varietà mite, casseruole di cagliata, vareniki e torte non stagionati con ricotta.
• Oli: girasole, mais e oliva, cremoso - fino a 10-15 g al giorno.
• Cereali: porridge di farina d'avena e grano saraceno, pilaf di carne senza grassi e vegetali, bolliti vermicelli, casseruole di cereali.
• Pollo e uova di quaglia (prima volta dopo l'esacerbazione è preferibile utilizzare solo proteine).
• Una varietà di verdure bollite, in umido o crude, contorno di verdura, stufati, stufati e insalate.
• I prodotti della salsiccia sono indesiderabili, ma a volte è permesso usare la salsiccia bollita di qualità (o latte, bambini) bollita.
• Bacche non acide, frutta (preferibilmente cotta a bagnomaria o in forno, o sotto forma di bacelli, composte, gelatine e mousse).
• succhi appena spremuti, caffè naturale debole con latte o bevanda al caffè, gelatina d'avena, bevanda alla rosa canina, tè verde e alle erbe.
• Spezie piccanti, verdi.

Il cibo dovrebbe essere facilmente digeribile, le fette di cibo dovrebbero essere ben masticate, la cena - non più tardi di 3 ore prima di andare a dormire. Per placare la fame prima di andare a letto, puoi bere una tazza di yogurt fresco, latte o composta.

Cosa non può essere mangiato con pancreatite o colecistite?

• Panini freschi o pane, torte fritte, panini e pasta sfoglia.
• Zuppe di funghi, brodo forte di carne, zuppa di pesce, borsch con cavolo o con acetosa, zuppe fredde.
• Pesce in scatola, ariete, pesce affumicato e fritto, caviale.
• Carne grassa, frattaglie, carne affumicata, sottaceto, fritta e in scatola.
• Prodotti a base di latte grasso, formaggio salato e piccante.
• Fagioli, piselli, lenticchie
• Uova strapazzate fritte e omelette
• Verdura, irritante per le pareti del tubo digerente e che causa gassificazione: ravanelli, cavoli, cipolle, rafano, acetosella.
• Grasso animale e lardo
• Dolci, dolci al cioccolato, gelati, torte e pasticcini, una varietà acida di frutti di bosco e frutta.
• Bevande gassate, tè bollito e caffè, alcolici.
• Il sale è permesso con moderazione, massimo 10 g al giorno.

È inammissibile mangiare fast food, prodotti semilavorati, sandwich. Ogni pasto dovrebbe avvenire lentamente, tutti i componenti del piatto dovrebbero essere masticati bene, per facilitare il lavoro del tratto gastrointestinale il più possibile. Non puoi mangiare troppo. La fame medica può essere praticata solo con il permesso e sotto la supervisione di un medico.