Dieta per la gastrite cronica

La dieta per la gastrite cronica è una delle componenti più importanti del trattamento di successo. Prima di tutto, una corretta alimentazione include il rifiuto di fast food, cibi grassi, nutrizione nelle istituzioni pubbliche. Molto importante è la frequente assunzione di cibo in una forma schiacciata e il mantenimento di una temperatura calda dei piatti.

Ci dovrebbe essere un cibo a masticare lentamente e completamente, l'eccesso di cibo è strettamente controindicato. Per normalizzare il processo di produzione del succo gastrico, è necessario abbandonare l'uso di prodotti difficili da digerire: cibi grassi e fritti, fibre grossolane. L'aderenza a una dieta ben scelta aiuterà a sbarazzarsi della malattia più velocemente.

Gastrite - una malattia molto comune, che è un'infiammazione della mucosa gastrica e si manifesta in forma acuta o cronica. Tra le principali cause dello sviluppo della gastrite si segnala che: cattiva alimentazione, l'infezione della spirale stomaco gram-negativi batterio Helicobacter pylori, la somministrazione a lungo termine di farmaci, stress frequenti, fumo, alcol, alterazioni gastriche processo di produzione di succo, eccesso di cibo, ecc In mancanza di una corretta gastrite trattamento diventa fase cronica, che può per un lungo periodo di tempo non viola l'essere umano e appaiono solo nella fase di esacerbazione.

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Qual è la dieta per la gastrite cronica?

Gastrite è indicato da un insieme di sintomi: nausea e vomito, dolore acuto o sordo nella parte superiore dell'addome, gonfiore, eruttazioni frequenti, la violazione di una sedia, una mancanza di appetito e anche la perdita di peso. Insieme al trattamento medico è molto importante scegliere una dieta per sbarazzarsi della malattia. Quando la diagnosi della malattia, molti sono interessati alla domanda: "Che tipo di dieta nella gastrite cronica" Di solito il medico-gastroenterologo prende una decisione in merito alla nomina di dieta su base individuale, tenendo conto del decorso della malattia, i sintomi, le condizioni del paziente e dei risultati delle prove (in particolare, il livello di acidità del succo gastrico) .

La dieta per la gastrite cronica, in primo luogo, è finalizzata alla normalizzazione del tratto digestivo e consiste nella frequente assunzione di cibo facilmente assimilabile. I piatti sono meglio cucinati al vapore, al forno, bolliti o in umido. Il cibo dovrebbe essere macinato in condizioni pastose. Non è necessario mangiare piatti freddi e caldi, l'opzione migliore è mangiare in una forma leggermente calda. Va notato che per curare la gastrite cronica senza regolare aderenza a una dieta dietetica non è praticamente possibile, quindi la questione della corretta alimentazione dovrebbe essere affrontata con la massima responsabilità e serietà.

Tra le raccomandazioni generali per la nomina di una dieta per la gastrite cronica, si dovrebbe menzionare la restrizione dei cibi acuti, salati e grossolani, il rifiuto di cibi grassi, affumicati e fritti, pasti frazionati. È importante che il corpo del paziente riceva tutti i microelementi e i nutrienti necessari, quindi il menu deve essere variato con piatti leggeri e nutrienti allo stesso tempo. Di solito, la dieta per una forma cronica di gastrite è 1-1,5 mesi - fino a quando la condizione è completamente migliorata. Allo stesso tempo, alcune regole di nutrizione razionale dovrebbero essere seguite per tutta la vita: non mangiare troppo, masticare lentamente il cibo, seguire la dieta, smettere di bere bevande forti e fumare, così come fast food, bevande gassate e altri alimenti nocivi.   

La dieta per la gastrite cronica è di 4-5 pasti al giorno durante il giorno. È importante che il cibo sia semplice, quindi è molto più veloce da digerire quando arriva nello stomaco. Il piatto deve necessariamente causare un appetito, essere preparato al momento e basarsi su ingredienti naturali. Il cibo viene tritato in uno stato pastoso o masticato a fondo - in modo che lo stomaco sia più facile da affrontare con il suo compito principale. Per un rapido recupero delle funzioni dell'apparato digerente dovrebbe essere incluso nella dieta di alimenti ricchi di proteine così come le vitamine E, B12 e B6 (che si trova in una varietà di cereali, latticini, carni magre e pesce, uova e verdure con foglie di colore verde scuro).

Con la gastrite cronica, è necessario ricordare l'uso di frutta fresca, bacche e verdure, che contribuiscono ad aumentare la secrezione dei succhi digestivi e migliorare l'attività enzimatica. L'assimilazione di carne e pesce si verifica molto più rapidamente se vengono utilizzati in combinazione con verdure. Dalle spezie è permesso usare prezzemolo, sedano, aneto in una forma schiacciata. Quando si cucinano le zuppe, è meglio usare non carne, ma brodo vegetale. Si consiglia di far bollire vari cereali o aggiungerli alle zuppe di verdure.

Nella dieta per la gastrite cronica, è possibile includere:

• polpette di carne, soufflé, polpette di carne, zrazy, cotte con carne, pollame e pesce di varietà a basso contenuto di grassi;
• gelatina e gelatina;
• stufato di verdure;
• cotolette di vapore;
• Zuppa di purea, cotta su brodo magro;
• uova sode bollite;
• omelette, al vapore;
• pane grosso (in forma essiccata);
• mousse di frutta e dessert;
• latticini e prodotti a base di latte acido;
• tè debole, composte, decotti, ecc.

Una vasta gamma di prodotti che sono consentiti per l'uso in gastrite cronica, consente di diversificare la dieta e rendere il cibo gustoso e piacevole. È importante ricordare solo le regole del mangiare sano: non mangiare cibi nocivi, monitorare una dieta completa e non mangiare troppo.

Dieta con esacerbazione di gastrite cronica

La dieta per la gastrite cronica viene nominata tenendo conto delle condizioni del paziente, del decorso della malattia e dei risultati degli esami, in particolare per determinare il livello di acidità dello stomaco. Molto spesso, gastrite cronica è asintomatico e si manifesta sotto forma di esacerbazioni soltanto nel contesto di un sistema immunitario indebolito, danno alla mucosa gastrica di H. Pylori, malnutrizione, stress frequente e lo sviluppo di altre malattie degli organi e sistemi interni. Qual è l'esacerbazione della gastrite cronica? Questo processo si manifesta come una violazione della funzione principale dello stomaco - digestivo, oltre all'irritazione della mucosa infiammata.

Prima di tutto, la dieta con esacerbazione della gastrite cronica dovrebbe essere delicata e allo stesso tempo piena. Si consiglia pasti frazionari in piccole porzioni da 5 a 8 volte al giorno, il contenuto calorico del cibo dovrebbe essere di circa 3000 kcal al giorno. Quando osservato in un paziente marcato esacerbazione della gastrite ridurre il volume giornaliero di liquido, comprese le zuppe, fino a 1,5 litri. Nella moderna pratica medica, i pazienti nel periodo di esacerbazione della gastrite cronica nei primi giorni di trattamento vengono prescritti la dieta n. 1a, quindi - la dieta n. 1b, e nel processo di riduzione dei sintomi della malattia (circa una settimana) - dieta n. 1.

Per quanto riguarda il menu, dovrebbe consistere in cibi e piatti facilmente digeribili. Il permesso è benvenuto varietà a basso contenuto di grassi di carne, pollame, pesce in bollito, in umido e la forma al forno, può avere una varietà di zuppe (ad eccezione dei funghi), frittate di vapore, prodotti lattiero-caseari, biscotti e crackers, bevande non zuccherate. Si consiglia al paziente di bere succhi naturali, tè leggero con limone, composte da frutta secca, gelatina di frutta e brodo di rosa selvatica. Di prodotti che sono vietate per l'uso in un aggravamento della gastrite cronica, dovrebbe essere fatto prodotti da forno, pasticceria fresca, piatti grassi, carni, salumi e sottaceti, piccanti e cibi salati. Sono esclusi anche i cibi fritti, le bevande fredde, l'alcol, il gelato, i cibi acidi e simili. E 'vietato usare spezie e spezie, poiché aumentano la produzione di succo gastrico e quindi aumentano l'infiammazione.

È auspicabile che il cibo sia ben tritato e macinato. Quindi, quando si cucinano le zuppe, è importante che abbiano una consistenza mucosa. Le verdure cotte sono meglio utilizzate sotto forma di purè di patate. È necessario monitorare la temperatura del cibo - non dovrebbe essere troppo caldo o freddo. La fibra grezza è esclusa dalla dieta (cereali, frutta e verdura in forma grezza, legumi).

E 'meglio dare la preferenza a facilmente piatti digeribili: per esempio, carne o pesce bollito, come pure in forma di cotolette vapore, Zrazy, polpette, ecc, uova alla coque e uova proteine strapazzate, latte e panna, formaggio magro ricotta, yogurt acido e kefir. Dei grassi dovrebbero mangiare cibi vegetali - sotto forma di olio di oliva o olio di girasole raffinato, che deve essere usato per riempire i piatti. È utile ogni giorno consumare fino a 60 grammi di burro, perché accelera la guarigione della mucosa gastrica. È necessario ricordare i carboidrati, che sono contenuti in pappe - manna, riso, grano saraceno. In casi avanzati di gastrite cronica si consiglia di utilizzare latte artificiale e cereali, oltre a verdure cotte e purè di frutti di bosco.

Menu di esempio per l'esacerbazione della gastrite cronica:

• Prima colazione Porridge qualsiasi (in forma viscida) o uova sode, tè debole, un bicchiere di latte o composta.
• Seconda colazione Gelatina di frutta o gelatina.
• Pranzo. Zuppa qualsiasi (purè), sul secondo - porridge o purè di patate con una padella a vapore di carne (pesce), cracker bianchi, tè con latte o succo diluito.
• Il tè del pomeriggio. Biscotti Galletto o un panino. Brodo di rosa canina con miele.
• Cena. Porridge di manna con aggiunta di 50 g di burro o soufflé di carne. Gelatina di frutta
• La seconda cena. 1 tazza di latte.

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Dieta con gastrite cronica dello stomaco

La dieta con gastrite cronica dovrebbe tenere conto dello stato doloroso della mucosa gastrica in cui si verifica il processo infiammatorio. Pertanto, il cibo consumato dovrebbe essere delicato in modo da non irritare la mucosa, ma, al contrario, facilitare il rapido ripristino delle sue funzioni.

La dieta per la gastrite cronica dello stomaco è una parte importante del processo di trattamento, in combinazione con l'assunzione di farmaci e fitoterapia, così come la lotta a vari fattori concomitanti e il trattamento di sanatorio. Prima di tutto, una tale dieta dipenderà dal grado di sviluppo della malattia, dalle condizioni del paziente e dalla tollerabilità individuale. Quando la malattia peggiora, la dieta è severamente limitata, dopo un certo periodo di trattamento, durante la remissione, il menu si espande in modo significativo. Indipendentemente dallo stadio del corso della gastrite cronica, il cibo deve essere di alta qualità e includere l'uso di vitamine, microelementi, vari nutrienti che sono importanti e necessari per mantenere la piena attività vitale del corpo.

La base di una dieta per la gastrite cronica può essere considerata una dieta frazionata - consumo frequente di cibo in piccole porzioni. Al mattino, si consiglia di mangiare un po ', dal momento che dopo il risveglio si nota una produzione lenta di enzimi digestivi. Non è consigliabile bere caffè e cacao al mattino. Queste bevande hanno un effetto irritante sulla mucosa gastrica. L'opzione migliore per la colazione sarà il porridge, la gelatina o l'omelette al vapore grattugiato. Un paio d'ore dopo la prima colazione puoi fare uno spuntino di nuovo. Quindi - pranzo, tè pomeridiano e cena. È impossibile tollerare l'eccesso di cibo e le lunghe pause tra un pasto e l'altro. È molto importante abituarsi alla dieta, ad es. Mangiare in un momento specifico e almeno 4-5 volte al giorno.

Di solito, con la gastrite cronica, le diete n. 1, 2, 15 vengono spesso prescritte, a seconda del decorso del processo infiammatorio. Quindi, durante l'esacerbazione della malattia, viene utilizzata la dieta n. 1, che viene ridotta all'uso di cibo eccezionalmente spazzato, bollito o cotto a vapore. Tale rigoroso trattamento dietetico può durare fino a 2 mesi. Nel processo di remissione, passano alla dieta n. 2 (menu esteso), quindi alla dieta n. 15 (alimentazione fisiologica). Qualsiasi dieta proibisce l'uso di pasti freddi e caldi, cibi grassi, così come spezie calde, prodotti affumicati, sottaceti, marinate, snack in scatola, verdure crude, funghi.

Con gastrite cronica ha permesso di mangiare:

• pane di ieri o secco,
• biscotti secchi a basso contenuto di grassi,
• zuppe di verdure e latte,
• porridge (in una forma schiacciata, viscida),
• prodotti lattiero-caseari e di latte acido non acidi,
• vari piatti a base di carne o pesce magri,
• burro (in piccole quantità),
• Oli vegetali raffinati (oliva, girasole, ecc.)
• uova, cotte in padella o sotto forma di uova strapazzate,
• da bevande - non tè forte (compreso con latte), acqua pura, brodo di un dogrose, ancora acqua minerale, succhi, composte da frutta secca.

Con la dieta numero 2, quando è passata la fase di esacerbazione della gastrite cronica, è consentito l'uso di zuppe preparate su brodo di carne o pesce (completamente privo di grassi), borsch e rassolniki. Puoi entrare nella dieta del latte o della salsiccia del dottore, delle salse da brodi di carne, bacche o frutti di bosco in forma non protetta. Tra i prodotti vietati ci sono ancora funghi e verdure crude.

Quando la dieta del menu numero 15 notevolmente ampliato e può includere l'uso di pane di segale, verdura e frutta crude e di altri prodotti, tuttavia, sono ancora sotto il divieto sono cibi grassi, affumicati, in scatola, con verdure di fibra grossolana (ad esempio, rape, ravanelli e ravanello ), perché tutti questi prodotti irritano le mucose. Il rispetto di una gastrite cronica di una dieta appropriata e una dieta razionale determinano in misura maggiore il periodo di remissione della malattia. Pertanto, è così importante con piena responsabilità e serietà prendere il problema della nutrizione, - dipende da esso il recupero.

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Dieta nella gastrite atrofica cronica

La gastrite atrofica è caratterizzata da infiammazione della mucosa gastrica accompagnata da una diminuzione del numero di ghiandole di secrezione e assottigliamento delle singole sezioni del guscio. Tale patologia porta al fatto che i tessuti ordinari iniziano a svolgere le funzioni delle ghiandole digestive, ma a causa dell'effetto della secrezione delle cellule del succo gastrico di tali tessuti muoiono rapidamente. Ecco perché è così importante durante lo sviluppo della malattia seguire una corretta alimentazione, per garantire che il cibo non provochi ancora più irritazione della mucosa infiammata.

La dieta nella gastrite atrofica cronica si basa sull'uso di cibi parsimoniosi che non causano irritazione alle mucose e una stretta aderenza alle regole alimentari con il completo rifiuto di assumere farmaci e qualsiasi altro mezzo alternativo. Prima di tutto, il cibo non dovrebbe aumentare il livello di acidità del succo gastrico, ma stimolare la produzione di acido. È severamente vietato mangiare troppo, mangiare cibi fritti, farina e prodotti dolciari, piatti e frutta acida, brodi grassi, funghi e fagioli. Il cibo a temperatura ambiente deve essere assunto in polvere. In un giorno si consiglia di consumare fino a 3000 kcal. Il menu giornaliero dovrebbe comprendere approssimativamente 400 grammi di carboidrati, 100 grammi di proteine e la stessa quantità di grasso. Il cibo deve essere preparato applicando modalità di trattamento termico esclusivamente delicate: cuocere a bagnomaria, cuocere e cuocere, dissetare senza usare grasso.

Ripristinare a una gastrite atrofica la produzione normale di succo gastrico, è necessario entrare in una dieta tali piatti e prodotti:

• pane ieri o in forma secca;
• zuppe di verdure e zuppe di purea, cucinate con carne magro o brodo di pesce, con aggiunta di cereali;
• stufati di verdure, verdure in forma fresca e purea;
• Cotoletta al vapore, zrazy, polpette di carne, soufflé e polpette di carne e pesce;
• porridge (in forma di purè, bollito e viscido);
• gelatina di frutta, gelatina di bacche e mousse;
• omelette al vapore, uova alla coque bollite;
• latte, prodotti caseari;
• tè leggero, acqua limpida, decotti alle erbe, composte e succhi appena spremuti in una forma diluita.

La dieta con gastrite cronica svolge un ruolo primario, perché influenza direttamente il processo di ripristino del funzionamento della mucosa dello stomaco. Devono essere proibiti tutti i tipi di prodotti nocivi: marinate, sottaceti, prodotti affumicati, sottoprodotti e cibo in scatola. È necessario limitare il consumo di grassi (vegetali e burro). In ogni corso della malattia, il cibo deve essere diviso, il cibo deve essere schiacciato e masticato bene.

Dieta per la gastrite cronica mista

La dieta per la gastrite cronica è la base per ripristinare la funzione digestiva della mucosa gastrica. Per quanto riguarda la forma mista di gastrite, il nome stesso "misto" indica una combinazione di diverse forme della malattia: gastrite ipertrofica, erosiva, catarrale ed emorragica. Quindi, 2, 3 o contemporaneamente tutte e 4 le forme della malattia possono essere combinate simultaneamente. In questo caso, il paziente ha un livello aumentato o diminuito di acidità del succo gastrico. Per quanto riguarda i sintomi della gastrite mista, è molto simile ai sintomi di gastrite cronica e si manifesta sotto forma di disagio nello stomaco, un forte "succhiare" nella regione epigastrica, dolore ottuso o acuto, perdita di appetito, eruttazioni frequenti, sensazione di "sovraffollamento" del ventre, nausea e persino vomito. I difetti della malattia possono manifestarsi in caso di non conformità con la dieta, riduzione dell'immunità, eccesso di cibo, assunzione di determinati farmaci, ecc. L'efficacia del trattamento dipenderà dalla corretta diagnosi e dalla terapia scelta, inclusa la dieta.

La dieta nella gastrite cronica mista deve tenere conto delle condizioni del paziente, del decorso della malattia e dei suoi sintomi. La gastrite mista viene trattata con l'uso di farmaci, in particolare analgesici, antibiotici, agenti avvolgenti e antispastici. Il compito principale della dieta con gastrite mista è ridurre la produzione di succo gastrico. Questo è facilitato dai seguenti principi di nutrizione:

• Ricevimento a stomaco vuoto nelle ore del mattino di un bicchiere di acqua tiepida;
• Mangiare cibo in una forma schiacciata, in frazioni;
• Esclusione dalla dieta di cibi fritti, grassi, nonché grossolani e fibrosi;
• Esclusione dal menu di prodotti che stimolano la produzione di succo e agiscono irritantemente sulle mucose: alcol, bevande gassate, brodi forti, cioccolato, caffè, ecc .;
• Rifiuto dal cibo freddo e caldo, e anche cibo in scatola, piatti aguzzi e salati, salse e condimenti, formaggi a pasta dura, prodotti affumicati, biscotti;
• Sostituzione di grassi animali con oli vegetali.

Quando esacerbare la gastrite cronica mista, si consiglia di utilizzare esclusivamente cibo pastoso, schiacciato, avvolgente: kissel, farina d'avena, brodo di semi di lino. Prodotti ammessi come carne di vitello, carne bianca di pollame, pesce bollito; vari cereali, latticini, uova alla coque. È importante che il cibo sia morbido, quindi sarà più efficace sottoporsi al trattamento. Con la remissione, è permesso introdurre frutta e verdura fresca nella dieta sotto forma di purea.

Menu dieta per gastrite cronica

La dieta con gastrite cronica, prima di tutto, dovrebbe fornire componenti nutrizionali che garantiscano la piena attività vitale del corpo umano, vale a dire. Essere diversi e in quantità sufficiente includere grassi (origine vegetale e animale), proteine, carboidrati, nonché vitamine e sali minerali.

Il menu dietetico per la gastrite cronica consiste in prodotti che assicurano la normalizzazione della funzione digestiva della mucosa gastrica. Il cibo dovrebbe essere diviso e includere cibo tritato, cotto a vapore, avvolgente e contribuire al ripristino delle funzioni dello stomaco infiammato.

Al mattino è consigliabile non filtrare il sistema digestivo con una grande quantità di cibo. È sufficiente mangiare per colazione una piccola porzione di porridge (farina d'avena o semola), è possibile in combinazione con un braciola di carne o pesce. Da bevande è meglio scegliere un tè caldo, debole con limone. Come prima colazione, puoi anche usare l'omelette proteica, l'uovo alla coque, la purea di verdure, il pesce magro in forma cotta o bollita. Non iniziare la giornata con una tazza di cacao o caffè; queste bevande contribuiscono all'irritazione della mucosa gastrica. Dalla dieta è necessario escludere completamente qualsiasi spezia e condimento piccante (maionese, senape, rafano, pepe nero e rosso, aceto), nonché piatti fritti, carne affumicata e marinate. Non puoi mangiare troppo, perché il cibo abbondante deprime il lavoro del tratto gastrointestinale, aggravando così le condizioni del paziente.

La seconda colazione è appropriata dopo un paio d'ore dopo un primo pasto. Come spuntino leggero, puoi bere un bicchiere di composta o latte, brodo di rosa selvatica o gelatina di frutta. È permesso mangiare un panino sotto forma di pane secco o panini con burro (in una piccola quantità) e salsiccia bollita di un medico.

La cena per la gastrite cronica dovrebbe consistere in:

• il primo piatto - zuppa di verdure o di latte (anche con l'aggiunta di cereali), zuppa di cavolo, rassolnik o borsch;
• secondo piatto - insalata di verdure o contorno di carne con contorno (purea di polenta, pasta, purè di patate, carote bollite o barbabietola rossa);
• terzo piatto: composta, decotto alle erbe o gelatina liquida.

Come dessert, puoi mangiare una mela cotta senza pelle con sciroppo di zucchero, soufflé di cagliata, budino di frutta o mousse di bacche.

Snack - ingestione diverse ore dopo la cena, possono includere una tazza di tè (latte, yogurt magro, frutta cotta, bacca gelatina) con biscotti wafer, cracker, panino o panino nesdobnoe.

Per la cena, è possibile utilizzare patate lesse, pesce al forno, semolino, riso o qualsiasi altro porridge, involtini di cavolo, ricotta con latte, uova strapazzate o uovo alla coque. Delle bevande, è preferibile avere un tè debole o un latte caldo. Prima di andare a letto, puoi bere un bicchiere di latte caldo con miele o kefir.

Menu di dieta nella gastrite cronica può variare a seconda dei gusti, che unisce gli uni con gli altri alimenti sani: insalate, verdure, pesce bollito, zuppe, soufflè di carne, gnocchi pigri, proteine omelette, salsicce dietetiche, una varietà di cereali e frutta e gelatina di frutti di bosco. La cosa principale è che il cibo è facilmente assimilabile e non contiene ingredienti che irritano la mucosa gastrica. 

Ricette dietetiche per gastrite cronica

La dieta per la gastrite cronica non significa che il cibo sarà insapore, monotono e limitato. L'assortimento di prodotti utili consentiti consente di utilizzare tutti i tipi di ricette per cucinare piatti deliziosi. E 'importante ricordare solo le semplici regole di una dieta equilibrata in qualsiasi forma di gastrite: l'esclusione dalla dieta di grassi, fritti e cibi piccanti, così come i prodotti affumicati, marinate, ricca di prodotti, e tutti i prodotti che possono irritare lo stomaco.

Le ricette di dieta universale per la gastrite cronica aiuteranno a diversificare la dieta e renderla non solo utile, ma anche deliziosa. Ad esempio, le zuppe di verdure possono essere aggiunte al gusto della carne macinata, e in porridge - purè di frutta e bacche, una piccola quantità di miele o zucchero. Cotolette per polpette al vapore, carne zrazy - una grande opzione per qualsiasi contorno. Da dessert dolci, mousse di frutti di bosco molto gustosi e salutari, panna, panna acida, gelatina di bacche, ecc.

Di seguito sono riportate alcune ricette che aiuteranno a diversificare la dieta con la gastrite cronica e dare un vero piacere al gusto dei piatti cucinati.

• Vareniki pigro. Un pacchetto di ricotta a basso contenuto di grassi deve essere pulito attraverso un setaccio, aggiungere 1 cucchiaio. Un cucchiaio di farina di frumento, un cucchiaino di zucchero, un uovo e mescolare tutto accuratamente. Dalla massa risultante, preparare la salsiccia e tagliarla a pezzetti. Gnocchi mettere in acqua bollente e cuocere per 5 minuti. Servire con un po 'di panna acida a basso contenuto di grassi.
• Purea di zuppa di brodo di manzo e cavolfiore. Sbucciare 250 grammi di cavolfiore e far bollire in brodo di carne (300 g), quindi massaggiare con un setaccio. Friggere la farina con olio vegetale (5 grammi), diluire con il brodo, quindi aggiungere al cavolfiore spazzolato e versare il resto del brodo. Lessare la zuppa, condire con panna (50 g), pre-mescolare con 1 tuorlo d'uovo e 5 g di olio vegetale. Ancora una volta portare a ebollizione la zuppa, aggiungere ad essa le briciole di pane (20 g) prima di servire.
• Zuppa di latte con semolino. Far bollire 1,5 tazze di latte, quindi versare delicatamente la semolina (1 cucchiaio) e cuocere per 20 minuti, mescolando continuamente. Alla fine, aggiungere 1 cucchiaino di burro e la stessa quantità di zucchero. In una zuppa leggermente raffreddata, puoi aggiungere purè di frutta e bacche.
• Zuppa di riso con frutta secca 100 grammi di frutta secca sciacquare accuratamente, quindi immergere in acqua calda (450 g) e far bollire. Aggiungere 20 grammi di zucchero e lasciare in una casseruola chiusa per 1 ora. Bollire il riso separatamente (10 g), sciacquarlo con acqua bollita e aggiungere alla zuppa di frutta.
• Lucioperca in salsa di latticini Pesce persico (250 g) per pulire, rimuovere le ossa e tagliare a pezzi, quindi far bollire, estrarre e versare la salsa di latte preparata in precedenza. Per la salsa al latte occorrono 50 g di latte, 5 grammi di farina, metà dell'uovo bollito e 20 grammi di burro. Una parte del latte viene portata ad ebollizione e versare la farina precedentemente diluita con il resto del latte, quindi aggiungere l'uovo tritato, il sale e il burro.
• Perle di vapore da carne. La carne (250 grammi di pollo o 200 grammi di carne) deve essere passata attraverso un tritacarne, quindi aggiungere una pagnotta sodo (10 g), precedentemente ammollata in acqua, e ancora attraverso un tritacarne. Nella carne macinata versare un po 'd'acqua o latte, salare, macinare e formare pezzetti, che dovrebbero essere saldati per una coppia.
• Insalata di carote e mele Griglia di carote (75 g), tagliare a parte le mele (75 g), mescolare gli ingredienti, aggiungere le noci tritate (25 g), il miele (25 g) e il prezzemolo (10 g).
• Crema di cagliata L'uovo va sbattuto con lo zucchero (1 cucchiaio), poi metti il composto su un fuoco piccolo, scaldalo, toglilo dal piatto, metti il burro (1 cucchiaio) dentro, mescola e raffredda. Scodellare separatamente la ricotta (100 g), aggiungere un pizzico di vanillina e 2 cucchiai. Cucchiai di panna acida. Aggiungere la miscela di uova alla ricotta e frusta.
• Berry Jelly Bacche (50 g) lavare, macinare e spremere il succo. Quindi far bollire in acqua, filtrare, aggiungere al brodo preparato 20 grammi di zucchero. L'amido di patate (8 g) viene diluito con succo di bacche, quindi accuratamente versato in un brodo caldo. Preriscaldare la miscela fino a che non sia densa.

I tè appetitosi sono usati come mezzi, normalizzando le funzioni degli organi digestivi:

• 1 parte di foglie di achillea + 4 parti di assenzio di erbe;
• 1 parte di foglie di trifoglio + 4 parti di erba di assenzio;
• 1 parte di rizomi di aira + 1 parte di frutta di cumino;
• 2 parti di erba di assenzio + 2 parti di radici di dente di leone + 2 parti di erba millefoglie.

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Cosa puoi mangiare con la gastrite cronica?

La dieta per la gastrite cronica dovrebbe includere quei prodotti che sono facilmente digeribili dallo stomaco e fornire all'organismo tutte le vitamine, i microelementi e i nutrienti necessari. Durante tale dieta, si raccomanda di scegliere una dieta a 5 o 6 giorni e di monitorare regolarmente che non si ha fame e che non si mangia troppo. Spuntini proibiti in fuga e mangiare a secco Il cibo deve essere accuratamente masticato, deve essere macinato o completamente trinciato. Quindi, la carne è meglio mangiata in forma tritata o macinata, verdure - sotto forma di purè di patate, i porridge dovrebbero essere liquidi, purè. Dai metodi di cottura, è meglio scegliere la cottura, la cottura a vapore e la tempra.

Cosa puoi mangiare con la gastrite cronica? Dai primi piatti si noti zuppe, latticini o cotti su brodo vegetale, con l'aggiunta di vari cereali, oltre a zuppe di funghi, barbabietole, borsch. Dal secondo corso - stufato di verdure, cereali e vari piatti a base di carne magra (polpettine di cotoletta zrazy, polpette, ecc), carne di manzo bollito o in umido, agnello, carne di coniglio e pollame. Il menu consente salsicce e salsicce dietetiche, varietà di salumi magri, aringhe pre-ammollate. Dai porridge è necessario notare il porridge, che è utile in quanto avvolge le pareti dello stomaco, proteggendole così dagli effetti negativi dell'acido cloridrico. Dalla pasta - pasta finemente tritata o vermicelli in forma bollita.

Il pane dovrebbe essere mangiato in una forma leggermente essiccata e preferibilmente nella cottura di ieri. Puoi mangiare torte al forno con vari ripieni, biscotti secchi, biscotti e focacce. I dolci sono preferibilmente miele naturale, marmellata, gelatina, marshmallow, pastiglia, nonché gelatine e mousse di frutta, frutta / frutta secca e bacche, purea di frutta.

Tra i piatti a base di pesce, raccomandati per la gastrite cronica, vanno segnalate le cotolette di pesce per cuocere a vapore, il pesce magro in forma bollita e cotta. Sono anche utili verdure cotte e fresche, che possono essere combinate per preparare insalate (patate, cavolfiori, carote, barbabietole, zucchine, ravanelli).

Dai latticini si consiglia latte fresco e panna, kefir non acido, yogurt e yogurt, panna acida non acida, cagliata morbida e vari piatti di cagliata (casseruole, vareniki pigro, budino). Il burro (non salato) e il formaggio non veloce sono consigliati da usare in quantità limitate. L'olio vegetale è preferibilmente usato in una forma raffinata, aggiungendolo alle insalate di verdure e altri piatti. Come il piatto principale per la colazione puoi usare uova, cotte alla coque o omelette per una coppia.

Con la gastrite cronica, le bacche mature e la frutta sono raccomandate per il consumo, anche in forma cotta (senza pelle). Di bevande, composte di frutta, tè leggero, bevande alla frutta, cacao o caffè con latte, decotto da rosa canina, acqua minerale non gassata, succhi dolci sono preferibili. È importante che i piatti siano preparati al momento e contengano solo ingredienti naturali. Va ricordato che qualsiasi dieta, inclusa la gastrite cronica, non consente di mangiare troppo.

Cosa non puoi mangiare con la gastrite cronica?

La dieta per la gastrite cronica è selezionata dal medico curante tenendo conto del livello di acidità di stomaco del paziente. Pertanto, con un aumento del livello di acidità, si raccomanda di aderire a un cibo frazionato di 4-5 volte, escludendo dal menu prodotti e piatti che stimolano l'aumento della produzione di acido. Di questi piatti, ad esempio, è possibile selezionare le zuppe ricche di carne, pesce o funghi che non sono consigliate per l'uso in qualsiasi forma di gastrite, in particolare, con maggiore acidità. Un'alternativa a loro sarà zuppa magra o latte, che aiuta a neutralizzare l'eccesso di acido nello stomaco.

Cosa non puoi mangiare con la gastrite cronica? Nella lista dei prodotti proibiti - bevande alcoliche, caffè forte, cacao e tè, che hanno un pronunciato effetto Sokonnym. Sarà inoltre necessario rifiutare cibi affettati, fritti, marinati e affumicati, poiché irritano la mucosa dello stomaco. Sotto il divieto sono carni grasse, così come pesce e carne in scatola, salate, sottaceti e verdure in salamoia. Per quanto riguarda il consumo di verdure fresche, il menu dovrebbe escludere cetrioli, piselli e fagioli, cavoli, ravanelli e rape, cipolle e acetosella.

Se il paziente ha una acidità cronica in una gastrite cronica, il menu dovrebbe rimuovere cibi piccanti, speziati e affumicati, perché tali piatti influenzano in modo irritante la mucosa gastrica. Nella dieta di un paziente con sintomi di gastrite cronica, non mangiare quei piatti e cibi che vengono digeriti lentamente nello stomaco: per esempio riso, pane di segale, pancake e torte fritte, oltre a dolci da forno. Si sconsiglia di mangiare uova fritte e scottate, cibi in scatola, formaggi piccanti e salati.

Quando la gastrite cronica è vietata l'uso di alimenti che contengono grandi quantità di grassi (varietà grasse di pesce, carne e pollame, nonché pancetta salata, fusa o affumicata, prosciutto e balyk). Sotto il divieto - tutti i tipi di spezie piccanti e condimenti: senape, pepe nero e rosso, rafano, ketchup, ecc. Anche i prodotti da forno in forma fresca e pasta dovrebbero essere esclusi dalla dieta. Dai dolci non è raccomandato l'uso di cioccolato, dolci, gelati, torte e pasticcini, ma anche halva, acqua gassata, kvas, ecc. Frutta e bacche dovrebbero essere scelte solo mature, mentre si raccomanda di abbandonare gli agrumi.

Recensioni della dieta per la gastrite cronica

La dieta con gastrite cronica è una componente importante di una terapia efficace volta ad eliminare l'infiammazione e normalizzare la funzione della mucosa dello stomaco. Quando si scelgono alimenti di base, è importante tenere conto del fatto che il cibo deve essere il più delicato possibile, in modo da non causare un carico di lavoro aggiuntivo sugli organi digestivi e non irritare la mucosa infiammata.

Le revisioni della dieta per la gastrite cronica sono le più positive, perché la dieta corretta dipende dal risultato finale del trattamento e dai tempi di guarigione. Su molti forum Internet, puoi trovare commenti, feedback e consigli da persone che hanno problemi di stomaco. Praticamente tutti i pazienti annotano l'importanza e la necessità di manutenzione di una dieta a gastrite cronica siccome la scelta corretta di prodotti e piatti definisce il processo di convalescenza.

Diverse regole aiuteranno a rendere più efficace l'applicazione di una dieta con gastrite cronica:

• Prendere il cibo dovrebbe essere al momento stabilito, mentre le porzioni dovrebbero essere piccole e ammontano a 300-400 grammi.
• È importante che il cibo sia semplice, ma allo stesso tempo diverso.
• È necessario masticare lentamente e accuratamente il cibo per la sua rapida assimilazione dallo stomaco.
• Nella dieta dovrebbero essere introdotti alimenti proteici, nonché alimenti ricchi di vitamine B, E e C (cereali, uova, oli vegetali, pesce, mele, rosa canina, ecc.).
• La dieta dovrebbe consistere esclusivamente di cibi morbidi. Quindi, le zuppe dovrebbero essere pulite, i cereali - liquidi, carne e pesce - bolliti e verdure - ben cotti al vapore.

Si raccomanda l'uso di frutta in forma cotta, senza pelle e semi. Di porridge, è preferibile che la farina d'avena e il grano saraceno, il miglio e l'orzo perlato siano esclusi. Il latte può essere consumato nel caso in cui il paziente non abbia problemi con ridotta acidità. Con gastrite cronica è vietato mangiare cibo, che viene elaborato a lungo nello stomaco (in particolare, carne rigida, cibi grassi, verdure crude).

La dieta per una gastrite cronica deve essere stabilita dal medico curante prendendo in considerazione ogni caso specifico della malattia. Naturalmente, l'automedicazione non porta ai risultati desiderati, ma peggiorerà solo le condizioni del paziente. Se si osservano le raccomandazioni di un dietologo, sarà possibile non solo normalizzare il processo digestivo, ma anche ottenere risultati positivi nel pieno ripristino della mucosa gastrica, riducendo l'infiammazione e l'irritazione. Così, i sintomi e il dolore spiacevoli scompariranno, il peso tornerà, e l'appetito del paziente e il benessere generale miglioreranno significativamente.