Dieta a base di ossalati

La presenza di sali di acido ossalico (ossalati) nel sistema urinario e nelle urine è spesso dovuta alle caratteristiche della dieta di una persona. Se tali sali vengono rilevati una sola volta, ciò può essere considerato un evento accidentale dopo l'assunzione di determinati alimenti: acetosella, barbabietole, cacao e alcuni altri componenti alimentari. Tuttavia, se gli ossalati vengono rilevati durante un'analisi ripetuta, ciò potrebbe indicare un disturbo metabolico nell'organismo, che a sua volta può provocare lo sviluppo di urolitiasi. Per questo motivo, è necessaria una dieta ricca di ossalati.

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Dieta per ossalati nelle urine

Se vengono rilevati ossalati in un esame delle urine, il medico prescrive un trattamento, in cui l'aderenza a determinati principi nutrizionali gioca un ruolo importante. Si consiglia a ciascun paziente di rivedere il proprio menu giornaliero, escludendo prodotti contenenti acido ossalico. In particolare, tali prodotti includono bevande al caffè e tè forte, cioccolato e prodotti a base di cacao, pomodori, arance e, di fatto, acetosella. Di seguito forniremo un elenco completo dei prodotti vietati.

La dieta per gli ossalati nelle urine consente il consumo di latticini, alimenti proteici, pane fatto con farina di prima qualità e altri prodotti.

È necessario prestare attenzione al regime di idratazione e aumentare la quantità di liquidi assunti. Durante il giorno, è necessario bere almeno due litri di acqua pulita. Questa quantità include anche tè verde leggero e composte. Si consigliano acque minerali alcaline come Borjomi, Polyana kvasova e Nabeglavi.

Si possono ottenere buoni risultati bevendo tisane e decotti a base di erbe medicinali che aiutano a rimuovere i sali dal sistema urinario. Tra queste erbe figurano il poligono del Giappone, le gemme di betulla, le foglie di fragola, l'equiseto e la barbetta di mais.

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Dieta per gli ossalati nei reni

È stato dimostrato che alcuni alimenti che mangiamo possono contribuire alla formazione di ossalati nei reni. Gli ossalati si formano durante la reazione dell'acido urico: purtroppo, ignorare i principi di una corretta alimentazione e dell'equilibrio dei nutrienti, così come non osservare il regime di assunzione di bevande, favorisce questo processo.

Una dieta adeguata a base di ossalati renali può aiutare a rimuovere alcuni sali dal sistema urinario e prevenire l'ulteriore formazione di calcoli.

Oltre ad escludere dal menù i prodotti vietati, è necessario limitare il consumo di sale, così come di salsicce, patatine, frutta secca salata, cracker, cioè prodotti che contengono una grande quantità di cloruro di sodio.

Si consiglia di consumare alimenti che hanno un effetto diuretico: mele, banane, sedano, insalata di ortiche e tutti i tipi di verdure verdi.

Per accelerare l'eliminazione degli ossalati, è consigliabile consumare verdure e altri alimenti che contengono vitamine A, B e D. Tali vitamine si trovano in grandi quantità nelle carote, nei frutti di bosco e nella zucca.

Non dobbiamo dimenticare i fattori che interrompono i processi metabolici dell'organismo, portando alla formazione di ossalati. Tra questi fattori rientrano il consumo di alcol, il fumo e l'eccessivo consumo di caffè. Abbandonate le cattive abitudini, seguite le raccomandazioni per una corretta alimentazione, non trascurate l'attività fisica regolare, conducete uno stile di vita attivo e la malattia regredirà sicuramente.

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Dieta per urati e ossalati

L'urato e l'ossalato sono i cristalli di sale più comuni presenti nelle urine.

Gli urati compaiono dopo aver mangiato cibi contenenti composti purinici. Si tratta di brodo di carne, fegato, cuore, polmoni, pesce in scatola, piatti a base di legumi, aringhe. La comparsa di urati è anche associata a un consumo eccessivo di caffè, cioccolato, tè nero forte, funghi e prodotti affumicati.

In piccole quantità, i sali possono comparire dopo un'eccessiva attività fisica, quando si segue una dieta proteica, in caso di disidratazione, leucemia e febbre.

In caso di presenza persistente di urati nelle urine, gli esperti raccomandano di bere più acqua pura o acque minerali alcaline non gassate (2-2,5 litri) e di escludere dal menu prodotti contenenti composti purinici. La dieta viene integrata con uova di gallina e quaglia, latticini, verdure, frutta e bacche, prodotti da forno e cereali.

Se l'analisi delle urine rivela la presenza di ossalati e urati, è necessario aumentare il consumo di prodotti contenenti vitamina B e magnesio, come farina d'avena, porridge di miglio, alghe, latticini fermentati, banane e frutta secca.

Nel menù giornaliero, i cibi fritti dovrebbero essere sostituiti da quelli bolliti. Pesce e carne andrebbero consumati non più di tre volte a settimana, le uova non più di una al giorno.

Panna acida e ricotta, vari tipi di pane, primi piatti vegetariani e verdure sono benvenuti nella dieta. È possibile preparare piatti a base di cereali con l'aggiunta di burro o olio vegetale.

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Qual è la dieta per gli ossalati?

Se vengono rilevati ossalati in un esame delle urine, il medico può prescrivere una dieta speciale, che in medicina è definita come tabella terapeutica n. 6. La dieta n. 6 è la più adatta per le persone che soffrono di urolitiasi e gotta. Un'alimentazione basata su questa dieta aiuta a normalizzare il metabolismo delle purine, a ridurre la precipitazione dei sali nelle urine e a modificare la reazione del liquido urinario verso sostanze alcaline.

Il menu dietetico prevede la limitazione dell'assunzione di sale e l'aumento dell'assunzione di liquidi e di cibi alcalinizzanti: verdura, latticini, frutta. È necessario ridurre l'assunzione di grassi refrattari con gli alimenti. Se il paziente è in sovrappeso, la quantità di carboidrati nella dieta viene ridotta.

Di grande importanza è il consumo di verdure, bacche e frutta, che hanno un effetto diuretico, quando si ha a che fare con gli ossalati:

• Anguria - si consuma fresca, fino a 2-2,5 kg al giorno, in caso di calcoli renali, cistite, pielonefrite, patologie che si manifestano senza edema visibile causato dalla ritenzione idrica. Il consumo di anguria è consigliato in caso di urolitiasi da urati, ossalati e cisteina, accompagnata dalla precipitazione di sedimenti salini in un ambiente urinario acido;
• cavolo cappuccio - il cavolo cappuccio bianco contiene una grande quantità di sali di potassio, che aiutano a rimuovere i liquidi in eccesso dai tessuti;
• I mirtilli rossi sono un ottimo battericida e diuretico. Le bacche si consumano con miele o zucchero e si usano per preparare composte e bevande alla frutta;
• fragole - rimuovono i cristalli di sale dal sistema urinario. Puoi anche utilizzare le foglie della pianta, preparandole come infuso o aggiungendole al tè;
• foglie di aneto - combattono bene il gonfiore. Possono essere aggiunte in qualsiasi quantità a piatti già pronti e utilizzate anche come infuso;
• Le bacche e le foglie di crespino non solo hanno un effetto diuretico, ma alleviano anche attivamente i segni e le conseguenze del processo infiammatorio;
• Uva spina - favoriscono l'eliminazione dei sali. Le bacche possono essere consumate crude o utilizzate per preparare composte, marmellate e bevande alla frutta;
• Foglie di lattuga - hanno proprietà diuretiche, aumentano la quantità di urina espulsa. Le foglie si consumano fresche in insalata, oppure vengono utilizzate per panini o come decorazione commestibile per servire i piatti;
• melone - ha un effetto diuretico, niente affatto inferiore a quello della famosa anguria, e non solo la polpa del melone ha un effetto diuretico, ma anche i semi;
• Pera: elimina perfettamente i sali minerali dall'organismo. Utilizzata sotto forma di succhi, composte o fresca.

Menù della dieta a base di ossalato

Ti consigliamo di familiarizzare con una versione approssimativa del menu della dieta a base di ossalati. Il menu è strutturato per ogni giorno della settimana e può essere utilizzato a lungo termine, integrando o sostituendo i piatti a tua discrezione.

Giorno I.

• Colazione. Frittata con un uovo, una tazza di tè verde leggero con cracker.
• Spuntino. Una porzione di insalata di verdure, yogurt.
• Pranzo. Una porzione di zuppa di pasta al latte, due cotolette di patate con pane integrale, un bicchiere di gelatina.
• Spuntino pomeridiano. Mela dolce.
• Cena. Una porzione di casseruola di ricotta, una tazza di tè con latte.
• Prima di andare a letto: una tazza di latte.

Giorno II.

• Colazione. Una porzione di budino di carote e grano, un bicchiere di succo d'ananas.
• Spuntino. Banana.
• Pranzo. Borscht di ortiche, cotolette di cipolla con panna acida, un pezzo di pane, composta di frutta secca.
• Spuntino pomeridiano. Una pera grande.
• Cena. Sformato di patate, insalata di carote con prugne, pane, una tazza di tè verde.
• Prima di andare a letto: una tazza di kefir.

Giorno III.

• Colazione. Una porzione di ricotta con panna acida e succo di mirtillo rosso.
• Spuntino. Una manciata di frutta secca.
• Pranzo. Una porzione di zuppa di verdure, cotolette di riso, insalata di cetrioli, pane, tè verde.
• Spuntino pomeridiano. Una porzione di macedonia.
• Cena. Involtini di cavolo con verdure, un pezzo di pane, tè con latte.
• Prima di andare a letto: yogurt.

Giorno IV.

• Colazione. Una porzione di cheesecake con panna acida e composta di frutta.
• Spuntino. Insalata di mele con carote e yogurt.
• Pranzo. Zuppa di cavolo vegetariana, una porzione di stufato di verdure con un pezzo di pesce bollito, pane, una tazza di tè verde.
• Spuntino pomeridiano. Qualche pezzo di melone.
• Cena. Patate lesse con panna acida e aneto, cotolette di grano saraceno, pane, composta.
• Prima di andare a letto: una tazza di tè con latte.

Giorno V.

• Colazione. Uovo alla coque, succo di frutta e biscotti.
• Spuntino. Panino con pasta di ricotta, tè verde.
• Pranzo. Zuppa di avena, una porzione di pasta con un pezzo di carne magra, insalata di carote, pane, una tazza di composta di frutta secca.
• Spuntino pomeridiano. Qualche albicocca.
• Cena. Gnocchi con ricotta e uvetta, un bicchiere di gelatina.
• Prima di andare a letto: una tazza di yogurt.

Giorno VI.

• Colazione. Fiocchi d'avena con latte, tè verde.
• Spuntino: una manciata di arachidi.
• Pranzo. Una porzione di zuppa di riso, tagliatelle con formaggio grattugiato, insalata di cavolo cinese, pane integrale, una tazza di composta di frutta secca.
• Spuntino pomeridiano. Yogurt con biscotti d'avena.
• Cena. Una porzione di cotolette di carote con panna acida ed erbe aromatiche, una tazza di tè verde.
• Prima di andare a letto: una tazza di latte.

Giorno VII.

• Colazione. Pancake con panna acida, succo di frutta.
• Spuntino. Frullato di frutti di bosco.
• Pranzo. Zuppa di broccoli, tortini di pesce con cavolo stufato, un pezzo di pane, una tazza di tè verde.
• Spuntino pomeridiano. Un pezzo di anguria.
• Cena. Una porzione di riso con verdure, un po' di pane, bevanda ai mirtilli rossi.
• Prima di andare a letto: un bicchiere di kefir.

Ricette per ossalati

Borscht di ortiche

Ci serviranno: una patata grande (o di più se gradite molte patate nei primi piatti), un mazzo di ortiche fresche, qualche cipollotto, 1-2 spicchi d'aglio, panna, 1 uovo sodo, sale, aneto, riso.

Mettete le patate a cubetti in abbondante acqua salata bollente, aggiungete un po' di riso e cuocete fino a cottura ultimata. Nel frattempo, separate le foglie di ortica, lavatele e tritatele. Rosolate leggermente la cipolla e l'aglio in una padella, aggiungendo erbe aromatiche a piacere. Tritate finemente l'uovo. Aggiungete il tutto nella padella con le patate e il riso, fate bollire leggermente e aggiungete la panna a piacere.

Servire cosparso di aneto tritato.

Cotolette vegetariane

Ingredienti: 1 kg di cavolo cappuccio bianco, mezzo bicchiere di semola, mezzo bicchiere di farina, una cipolla, 2 spicchi d'aglio, mezzo mazzetto di aneto, olio vegetale, impanatura, sale.

Tagliare il cavolo in quattro parti, immergerlo in acqua bollente e farlo bollire per circa 10 minuti. Versarlo in un colino, passarlo al tritacarne e strizzarlo, eliminando il liquido di cottura. Aggiungere la cipolla grattugiata e l'aglio schiacciato, nonché l'aneto tritato finemente. Salare, aggiungere semola e farina. Mescolare bene, formare delle cotolette, impanarle e friggerle in olio vegetale.

Buon appetito!

Casseruola per la colazione

Ingredienti: 150 g di riso, 200 g di ricotta fatta in casa, 3 uova, 5 albicocche, 3 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale.

Lessate il riso, fatelo raffreddare, unitelo alla ricotta, aggiungete tre tuorli e mescolate bene ancora. Aggiungete le albicocche a fette e mescolate ancora. Montate gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una spuma densa, aggiungeteli delicatamente all'impasto e mescolate lentamente.

Ungete gli stampi con il burro, cospargete il fondo con semola o fiocchi d'avena. Riempite gli stampi con il composto preparato (per metà) e infornate per circa 40 minuti a 180 °C.

Potete servire la casseruola con o senza panna acida.

Cotolette di avena

Ingredienti: un bicchiere di fiocchi d'avena, una patata, una cipolla, una carota, 2 spicchi d'aglio, un mazzetto di aneto, sale.

Versare acqua bollente sui fiocchi e lasciarli gonfiare per 20 minuti.

Sbucciare, lavare e grattugiare le verdure a grana fine. Tritare finemente le foglie verdi e spremere l'aglio.

Mescolare i fiocchi, le verdure, l'aglio, le erbe aromatiche, aggiungere sale e spezie a piacere. Versare il composto in una padella calda, aggiungendo olio vegetale. Friggere fino a ottenere una crosticina appetitosa.

La dieta a base di ossalato serve a ripristinare il metabolismo delle purine nell'organismo, a ridurre la precipitazione di cristalli di sale e di acido urico nel sistema urinario e a prevenire la formazione di calcoli.

Cosa puoi mangiare se hai ossalati?

• Le verdure che puoi mangiare sono patate, cetrioli, cavoli, zucchine, melanzane, pere, pesche, albicocche, meloni, angurie, banane, zucche e piselli.
• Non ci sono restrizioni sul consumo di cereali. Puoi mangiare qualsiasi porridge a tuo gusto.
• Latticini: è consentito il consumo di kefir, latte, ricotta, yogurt (senza additivi).
• Noci: qualsiasi tipo, a tua discrezione.
• Frutta secca e composta ricavata da essa.
• Pane: qualsiasi tipo, eccetto i prodotti da forno.

La dieta a base di ossalati deve essere varia e in nessun caso basata sulla limitazione dell'assunzione di sostanze utili all'organismo. Il menu deve rispettare tutti i principi di una dieta completa ed equilibrata, con un apporto sufficiente di nutrienti, vitamine e minerali.

Cosa non dovresti mangiare se hai ossalati?

• È necessario escludere completamente il consumo di acetosella, fagioli, barbabietole, pomodori, rabarbaro e ribes.
• Rinunciate al caffè naturale, al tè forte, al cacao e al cioccolato.
• Limita le spezie piccanti nel tuo menù, come pepe, senape e rafano.
• Evitate i brodi forti a base di carne, pesce e funghi.
• Eliminare cibi affumicati e in scatola, sottaceti e marinate, nonché grassi da cucina.
• Non utilizzare le frattaglie per cucinare: fegato, polmoni, cuore, ecc.
• Evita di mangiare formaggi salati, formaggi lavorati e salumi.
• Limitate l'assunzione di zucchero e sale, evitate dolciumi, prodotti da forno, patatine, cracker e snack.
• Evitare di bere bevande alcoliche, tra cui birra e vino.