Dieta senza sale per la perdita di peso: benefici e danni

Un metodo semplice e popolare per combattere il sovrappeso è la dieta senza sale. Vediamone le indicazioni, le caratteristiche nutrizionali, le controindicazioni, il menu e le ricette.

Il sale, o cloruro di sodio, è un microelemento essenziale per ogni organismo vivente. Svolge le seguenti funzioni:

• Fa parte delle ossa, del fluido intercellulare, dei tessuti molli e della linfa.
• Partecipa ai processi metabolici e all'equilibrio acqua-sale.
• Lo ione cloruro è il componente principale per la produzione di acido cloridrico, che entra nel succo gastrico.

Nonostante la sua formula chimica piuttosto semplice, esistono molti tipi di NaCl. Diamo un'occhiata ai tipi di sale più comuni utilizzati per migliorare il sapore degli alimenti:

1. Salgemma - costituito da grandi cristalli, contiene molte impurità. Viene prodotto dalla purificazione industriale del minerale alogenuro.
2. Sale evaporato (extra) – sale grosso dopo purificazione chimica e trattamento termico. Presenta grani piccoli, quindi è ottimo per il consumo umano e per cucinare.
3. L'acqua di mare è un prodotto naturale, ottenuto dall'evaporazione dell'acqua marina. Contiene molti minerali e microelementi, senza impurità estranee.
4. Il sale iodato è sale da cucina con aggiunta di iodato di potassio. Consigliato per il trattamento e la prevenzione della carenza di iodio nell'organismo.

Un adulto contiene circa 250 g di cloruro di sodio. L'organismo dovrebbe assumere 5-7 g di sale al giorno. In caso di carenza, si osservano i seguenti sintomi:

• Distruzione graduale del tessuto osseo e muscolare (il corpo reintegra la mancanza di microelementi tramite queste strutture).
• Disturbi dell'apparato digerente e cardiovascolare.
• Mal di testa, debolezza generale, nausea.

Ma molto spesso abusiamo di sale. Questo perché è presente in molti prodotti, quindi è piuttosto difficile controllarne il consumo. Il sovradosaggio è pericoloso per le seguenti conseguenze:

• La viscosità del sangue aumenta.
• I calcoli si formano nel fegato e nei reni.
• Edema.

Il più delle volte, una dieta priva di sale viene utilizzata a scopo terapeutico per motivi strettamente medici. Ma in alcuni casi, questa dieta viene utilizzata per perdere peso. Il rifiuto temporaneo del sale riduce il carico su reni, fegato, cuore e vasi sanguigni. Elimina il gonfiore, migliora la digestione e il metabolismo, favorendo la perdita di peso. La dieta non dovrebbe durare più di 14 giorni, poiché una carenza di cloruro di sodio porta a una violazione dell'equilibrio idrosalino nell'organismo e ad altre gravi complicazioni.

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Indicazioni

La tabella dietetica n. 7 o dieta priva di sale ha le seguenti indicazioni per l'attuazione:

• Nefrite cronica.
• Insufficienza renale.
• Insufficienza cardiaca con edema.
• Miocardiosclerosi.
• Ipertensione.
• Ascite (accumulo di liquido nella cavità addominale).
• Disfunzione del pancreas.
• Obesità.
• Infiammazione cronica della mucosa intestinale.
• Gastrite cronica/acuta con elevata acidità.
• Ulcera peptica dello stomaco e del duodeno.
• Infiammazione allergica della mucosa del rinofaringe e degli occhi.
• Reumatismo articolare.
• Disidrosi con aumentata sudorazione delle mani e dei piedi.

La dieta per le indicazioni sopra indicate deve essere prescritta dal medico curante e monitorata mediante esami di laboratorio e strumentali. L'alimentazione priva di sale viene seguita in un periodo di tempo rigorosamente stabilito. Grazie a ciò, si creano condizioni favorevoli per il normale funzionamento dei reni e degli altri organi interni. La dieta ha un effetto antiallergico e migliora la minzione.

Dieta senza sale per l'ipertensione

L'ipertensione è una malattia cardiovascolare caratterizzata da un'elevata pressione sanguigna persistente. L'ipertensione arteriosa può essere causata da fattori ereditari, stress, cattive abitudini, obesità, varie patologie, farmaci e consumo eccessivo di sale.

La dieta per l'ipertensione è una componente obbligatoria del trattamento. Ai pazienti viene prescritta una dieta anticolesterolo e priva di sale, il cui obiettivo principale è ridurre la pressione sanguigna. Senza un controllo della dieta, la malattia progredirà, causando gravi complicazioni a carico del sistema cardiovascolare, nervoso e renale.

Dieta senza sale per l'ipertensione arteriosa:

• Corregge i disturbi metabolici.
• Migliora il funzionamento del muscolo cardiaco.
• Normalizza la coagulazione del sangue.
• Aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni.
• Aumenta la sintesi degli ormoni neuroregolatori: serotonina, dopamina.

Il NaCl trattiene i liquidi nel corpo, il che si manifesta con il gonfiore dei tessuti che circondano i capillari. L'effetto dell'aumento della pressione sulle arterie aumenta la produzione di sangue dalle cavità cardiache. La dieta si basa sulla limitazione del consumo di cloruro di sodio e colesterolo. Quando si comporre una dieta, è necessario attenersi alle seguenti regole:

1. Ridurre al minimo l'assunzione giornaliera di sale. La dose ottimale è di 3-4 g al giorno. Per migliorare il sapore dei cibi, si consiglia di utilizzare diverse spezie: aneto, prezzemolo, aglio, succo di limone, basilico, timo, ecc.
2. Sono vietati i prodotti ricchi di grassi animali. Il colesterolo cattivo provoca ipertensione. Per ripristinare la pervietà capillare, è necessario rinunciare a qualsiasi alimento che interferisca con il metabolismo lipidico. L'elenco delle controindicazioni include: tuorli d'uovo, carni grasse, latte intero e panna, frattaglie, oli vegetali solidi.
3. Evitare di bere alcol, nicotina e bevande contenenti caffeina. Gli stimolanti aumentano la frequenza cardiaca e causano sovraeccitazione delle parti superiori del cervello. Un maggiore stress sul sistema cardiovascolare causa un aumento della pressione sanguigna.
4. Quando si consumano carboidrati, è bene dare la preferenza a quelli complessi. I saccaridi sono la principale fonte di energia per l'organismo. I carboidrati semplici (dolci, dolciumi, marmellate) provocano un forte aumento dei livelli di glucosio nel sangue e il rilascio di elevate dosi di insulina. Il glucosio in eccesso viene trasformato in tessuto adiposo, che è causa di sindrome metabolica e obesità. I saccaridi complessi, invece, vengono assorbiti lentamente, ma non causano disturbi metabolici né bruschi sbalzi glicemici.
5. La dieta di un paziente iperteso dovrebbe includere alimenti ricchi di potassio e magnesio. Questi microelementi accelerano l'eliminazione dei liquidi in eccesso dai tessuti, hanno un effetto rilassante sulle arterie, prevengono l'accumulo di placche aterosclerotiche sulle pareti dei capillari e riducono gli spasmi della muscolatura liscia.

Prodotti per abbassare la pressione sanguigna:

• Frutti di mare non salati: pesce, alghe, capesante, ostriche e altri.
• Latticini magri: ricotta, formaggio, kefir, yogurt, siero di latte.
• Verdure: zucca, zucchine, melanzane, cavoli, barbabietole, avocado, verdure a foglia verde.
• Frutta, bacche, frutta secca: pompelmi, prugne, albicocche secche, limone, cinorrodi, mirtilli rossi, ribes nero, uva, mele, agrumi.
• Prodotti integrali: pane di segale, grano saraceno, riso integrale, avena, pasta realizzata con varietà di grano duro.
• Oli vegetali non raffinati.

Nella preparazione dei cibi, utilizzare metodi delicati: cottura al forno, stufatura, cottura a vapore, bollitura. Si raccomanda inoltre una dieta frazionata, ovvero 5-6 volte al giorno. Particolare attenzione va prestata al rapporto tra i componenti principali degli alimenti: 15% proteine, 30% grassi, 60% carboidrati complessi. L'assunzione giornaliera di acqua è calcolata in 35-50 ml/kg di peso corporeo, ovvero è necessario bere almeno 1,5-2 litri di acqua al giorno.

Ai pazienti ipertesi con sovrappeso si raccomanda di dare la preferenza a un'alimentazione vegetariana. In caso di ipertensione moderata e grave, oltre alla dieta, è fondamentale seguire tutte le prescrizioni del medico, inclusa l'assunzione di farmaci.

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Dieta senza sale per la malattia renale

In caso di malattie renali, a tutti i pazienti viene prescritta la dieta n. 7. La dieta terapeutica prevede la limitazione del consumo di sale e di altre sostanze che irritano i reni. Ciò si traduce in un effetto antinfiammatorio e in un miglioramento dell'eliminazione dei prodotti metabolici non ossidati dall'organismo.

Le principali indicazioni per una dieta priva di sale nelle patologie renali:

• Glomerulonefrite diffusa acuta durante il periodo di recupero.
• Nefrite cronica in remissione.
• Nefrite con grave insufficienza renale.
• Glomerulonefrite.
• Amiloidosi.
• Tubercolosi renale.
• Sindrome nefrosica.
• Insufficienza renale terminale nei pazienti sottoposti a emodialisi.
• Iperuricemia.

La dieta n. 7 crea condizioni favorevoli per il corretto funzionamento dei reni in caso di infiammazione. Un'alimentazione delicata migliora i processi metabolici nei tessuti renali e di altri organi, ha un effetto antiallergico e stimola la minzione.

Tipi di dieta n. 7:

• 7a – nefrite cronica con grave insufficienza renale. La dieta più delicata è quella senza sale e a basso contenuto proteico. Per migliorare il sapore del cibo, si raccomanda l'uso di erbe fresche e limone. Man mano che il paziente si riprende, si passa alla dieta 7b. Durante il trattamento, si eliminano completamente sale, piatti a base di carne e pesce, legumi e altre sostanze e bevande che irritano i reni.
• 7b – prescritto per malattie renali croniche con elevata azotemia. Indicato per pazienti al 15°-20° giorno di trattamento. La dieta rimuove dall'organismo le scorie azotate e i prodotti del metabolismo proteico sottoossidati, previene l'accumulo di sostanze nocive nel sangue, riduce l'ipertensione arteriosa, aumenta la minzione e ha un effetto antinfiammatorio.
• 7c – Malattie renali croniche con sindrome nefrosica: glomerulonefrite, amiloidosi, tubercolosi renale, nefropatia gravidica. La nutrizione terapeutica mira a ridurre ipercolesterolemia, edema, proteinuria e a ripristinare il livello proteico. Questa dieta prevede un aumento del contenuto di proteine e fattori lipotropici con una netta restrizione di NaCl, carboidrati semplici e sostanze estrattive.
• 7 g – insufficienza renale terminale in pazienti sottoposti a emodialisi permanente. Composizione chimica raccomandata della dieta: proteine 60 g, grassi 110 g, carboidrati 450 g. Consumo di sale da cucina: non più di 2 g al giorno, acqua: fino a 1 l al giorno. La dieta dovrebbe limitare gli alimenti ricchi di potassio e proteine vegetali.
• 7p – insufficienza renale terminale, iperuricemia. Le proteine dovrebbero essere di origine vegetale al 75%. Pasti frazionati, tutti i prodotti sono serviti bolliti o al forno.

Prodotti consentiti:

• Pane e prodotti di farina (da crusca, senza lievito e sale).
• Zuppe con cereali, verdure, pasta.
• Carne magra, pollame, pesce (limitati durante le prime due settimane di trattamento).
• Uova (non più di 2 al giorno), latte e latticini.
• Verdure e ortaggi, frutta e bacche.
• Cereali e pasta.
• Tisane, decotto di rosa canina e ribes nero, succhi di frutta e bacche.

Prodotti proibiti:

• Pane bianco e nero, dolciumi.
• Prodotti sott'aceto, in scatola e qualsiasi altro prodotto salato.
• Brodi di carne e di pesce.
• Carni grasse, pesce, pollame.
• Prodotti in scatola, salse, paté da sgranocchiare.
• Legumi, cipolle, funghi, aglio, acetosella.
• Bevande alcoliche e gassate.

Durante il trattamento, si raccomanda di limitare l'assunzione di sale e di ridurre leggermente l'apporto di proteine, grassi e carboidrati, mantenendo invariati. Si raccomandano inoltre pasti frazionati e cotture delicate (i cibi fritti sono controindicati). Composizione chimica e valore energetico della dieta: proteine 70 g, grassi 80-90 g, carboidrati 300 g, apporto calorico 2000-2400 kcal.

Dieta senza sale per l'edema

L'edema è un accumulo eccessivo di liquidi negli organi e nei tessuti del corpo. Circa 2/3 del liquido si trova nelle cellule e 1/3 nello spazio intercellulare. L'edema si verifica quando il liquido passa dalle cellule allo spazio intercellulare. Questa condizione dolorosa si verifica in caso di malattie renali, patologie cardiovascolari, eccesso di cibo salato e altre cause. In ogni caso, l'edema segnala un malfunzionamento dell'organismo e richiede un trattamento.

Una dieta priva di sale è uno dei metodi efficaci per combattere l'edema. L'essenza della dieta è rifiutare i prodotti che trattengono acqua nel corpo, principalmente il sale. L'eccesso di cloruro di sodio trattiene l'acqua, interrompe i processi metabolici e aumenta la pressione sanguigna.

Caratteristiche nutrizionali:

1. La dieta deve essere seguita in consultazione con il medico curante, poiché una dieta limitata può causare grave debolezza. Ciò rappresenta un rischio particolare per le persone con insufficienza renale ed epatica.
2. Per migliorare il sapore degli alimenti si utilizzano sostituti del sale, erbe naturali e altre spezie.
3. In caso di forte gonfiore si consigliano giorni di digiuno in associazione alla terapia farmacologica.
4. Durante la dieta è meglio evitare i diuretici, poiché il loro uso può portare alla disidratazione e all'alterazione dell'equilibrio idrosalino.

Nel trattamento dell'edema è molto importante scegliere prodotti naturali, facilmente digeribili e ricchi di micro e macroelementi benefici.

Prodotti consigliati:

• Carni magre, pesce, pollame.
• Latticini e prodotti lattiero-caseari fermentati: formaggio, ricotta, kefir, yogurt, panna acida.
• Cereali e pasta di grano duro.
• Pane ai cereali (senza lievito).
• Verdure e frutta ricche di potassio.
• Succhi e decotti appena spremuti con effetto diuretico.

Prodotti proibiti:

• Grasso, piccante, fritto.
• Cibi in scatola, salati e sottaceto.
• Pesce in scatola e paté.
• Prodotti a base di salsiccia.
• Salse.
• Formaggi.
• Confetteria.
• Dolci di pasta sfoglia a base di farina di frumento.
• Snack e cibi con additivi artificiali.

Dovresti anche limitare l'assunzione giornaliera di NaCl a 1 g e quella di liquidi a 1,5 l. Oltre alla dieta, dovresti ridurre al minimo lo stress e le situazioni nervose, mantenerti in forma e dormire a sufficienza.

Una dieta priva di sale per l'edema richiede che il corpo sia preparato alla dieta e pronto a interromperla. Non è possibile rinunciare completamente al sale e tornare rapidamente alla dieta abituale. Prima di iniziare il trattamento, si raccomanda di ridurre gradualmente la quantità di sale e, al termine della dieta, di introdurlo gradualmente nel menu.

Se non si seguono queste regole, l'aumento di cloruro di sodio diventerà un forte stress per l'organismo. Innanzitutto, influirà negativamente sul sistema urinario e sul funzionamento del cuore. Si verificherà una ricomparsa di edema, potrebbero formarsi coaguli di sangue e la pressione sanguigna aumenterà.

Dieta senza sale per la litiasi urinaria

L'urolitiasi (UCD) è una condizione patologica in cui si formano formazioni solide, chiamate calcoli, nella vescica e nella pelvi renale. Il più delle volte, questa anomalia si verifica in concomitanza con disturbi metabolici dell'organismo. Una componente obbligatoria del trattamento è la dietoterapia.

La dieta si basa sulla limitazione del consumo di prodotti che contribuiscono alla formazione di sedimenti e calcoli. Se la malattia si manifesta in concomitanza con patologie del sistema cardiovascolare, è indicata la restrizione dei liquidi. Prima di elaborare un piano dietetico, al paziente vengono prescritti esami per determinare la composizione dei calcoli: esami del sangue e delle urine per il trasporto dei sali, analisi delle urine generali e studio della struttura e della composizione minerale dei calcoli.

Esistono diverse tipologie di calcoli renali. A seconda della natura delle formazioni solide e della loro composizione chimica, viene formulata una dieta terapeutica. Consideriamo i principali tipi di calcoli e la dieta iposodica per il loro trattamento:

1. Ossalati (derivanti dai sali dell'acido ossalico).

Durante il trattamento, è opportuno limitare il consumo di sale e di alimenti che provocano la formazione di cristalli di ossalato di calcio:

• Spinaci, acetosella, rabarbaro e altri alimenti contenenti vitamina C.
• Fico.
• Cioccolato, cacao.
• Patate, pomodori.
• Ribes nero.
• Cipolle, carote, peperoni.
• Carni grasse, pollame, pesce e brodi da essi derivati.
• Pasticcini dolci.
• Cibi in scatola e affumicati.
• Tè forte, kvas, cacao.

La base della dieta dovrebbe essere la frutta che rimuove l'acido ossalico: uva, pere, prugne, mele. Una temporanea riduzione della frutta permette di ripristinare una salute normale alcalinizzando le urine e riducendo la quantità di ossalati.

La dieta dovrebbe basarsi sui seguenti prodotti:

• Il pane bianco e di segale di ieri.
• Latte fermentato e latticini (con moderazione).
• Uova senza tuorlo.
• Zuppe di verdure e cereali.
• Porridge e pasta.
• Succhi di frutta e bacche.
• Decotti di farfara, foglie di betulla, radici di violetta.

L'apporto calorico della dieta non dovrebbe superare le 3500 kcal. La quantità di liquidi è di massimo 2 litri al giorno. Piatti freddi e caldi sono controindicati.

2. Urato (precipitato salino che si forma in ambiente acido).

La dieta mira a ripristinare il metabolismo delle purine, a spostare la reazione urinaria verso un livello alcalino e a ridurre l'intensità della sintesi di sali di acido urico. Sale, proteine e grassi dovrebbero essere introdotti nell'organismo in quantità moderate. La quantità di liquidi è di 1,5-2 litri al giorno, con un apporto calorico di 3000 kcal.

Prodotti proibiti:

• Varietà grasse di pesce, carne, pollame.
• Brodi di carne, funghi e pesce.
• Frattaglie.
• Legumi.
• Spinaci e acetosella.
• Bevande alcoliche, caffè, cacao.
• Sale, prodotti in scatola, prodotti sottaceto.

Ai pazienti vengono mostrati 3-5 pasti al giorno. La cottura e la temperatura dei prodotti non sono regolamentate. Si raccomanda inoltre un'assunzione supplementare di vitamina C e B1.

Piatti consigliati:

• Latticini.
• Carne magra e pesce.
• Zuppe di verdure e cereali.
• Pane bianco e nero.
• Miele.
• Pasta, porridge.
• Uova.
• Frutti dolci.
• Verdure, lattuga.
• Succhi di frutta e bacche.

Con gli urati, sono utili tutti i tipi di latticini, frutta e verdura, e i cereali. La dieta dovrebbe essere simile a quella vegetariana.

3. Fosfati (formati nell'ambiente alcalino del corpo).

I calcoli si formano a causa di una violazione delle proporzioni di calcio e fosforo nelle urine. Poiché l'urina ha una reazione alcalina, i fosfati non si sciolgono in essa. Una dieta priva di sale mira a ridurre gli alimenti ad alto contenuto di calcio e ad aumentare l'ambiente acido delle urine. Alimenti vegetali, latticini e farinacei sono vietati.

Prodotti controindicati:

• Varietà aspre di bacche e verdure.
• Latte e latticini.
• Bevande alcoliche e gassate, caffè.
• Spezie piccanti, sale.

Il menu dei trattamenti dovrebbe includere:

• Cavoletti di Bruxelles.
• Ribes rosso e mirtillo rosso.
• Zucca.
• Piselli.
• Mele.
• Fegato di manzo.
• Carota.
• Tuorli d'uovo.
• Burro.
• Prodotti a base di latte fermentato.

Una dieta priva di sale per la litiasi renale previene la formazione di nuovi calcoli. Una dieta correttamente composta è equilibrata e altamente sicura per i reni, poiché esclude tutti i fattori irritanti.

Informazione generale dieta senza sale

Il cloruro di sodio svolge una funzione importante nel corpo umano. Questa sostanza è parte della linfa, delle cellule e del sangue. Una carenza, così come un eccesso di sale, comporta il rischio di sviluppare diversi problemi di salute.

L'obiettivo principale di una dieta priva di sale è normalizzare il livello di NaCl nell'organismo, prevenire e curare edemi, patologie dell'apparato cardiovascolare, renale ed epatico.

L'essenza della dieta si basa sul rispetto dei seguenti principi nutrizionali:

• È possibile aggiungere sale a piatto finito, ma non durante la cottura.
• Pasti frazionati con ultimo pasto consumato entro le ore 19:00.
• In alternativa al NaCl si possono usare diverse spezie: erbe aromatiche, cipolle, aglio, verdure a foglia verde.
• Sono controindicati i cibi fritti, affumicati e le marinate.
• La durata minima della dieta è di 4 giorni, quella massima è di 15 giorni.

In caso di dieta rigorosamente priva di sale, le condizioni del paziente devono essere monitorate dal medico curante, a causa del rischio di varie complicazioni.

Dieta senza sale in gravidanza

Sovrappeso, gonfiore addominale intenso e rischio di gestosi sono le principali indicazioni per una dieta priva di sale durante la gravidanza. Nelle prime fasi della gravidanza, molte donne sono attratte dai cibi salati. Questo desiderio è associato a una maggiore produzione di progesterone, che stimola la muscolatura uterina e favorisce il successo dell'impianto dell'embrione.

Il progesterone agisce anche sulle pareti dei vasi sanguigni, manifestandosi con ipotensione, nausea e vertigini. Un consumo eccessivo di cloruro aiuta a neutralizzare questi sintomi. Allo stesso tempo, la spezia trattiene i liquidi nel corpo, causando gonfiore, non solo esterno (dita e piedi gonfi), ma anche interno (un forte aumento di peso corporeo).

Una dieta con un contenuto limitato di NaCl può essere prescritta sia nelle prime fasi della gravidanza che nel terzo trimestre.

Caratteristiche della dieta:

• Evitare cibi salati, piccanti, fritti, grassi e affumicati.
• Limitare la farina e i prodotti dolciari.
• Eliminare salsicce, cibi in scatola e cibi conservati.
• La base della dieta dovrebbe essere costituita da carne e pesce magri, frutta e verdura fresca, oli vegetali naturali, latticini e cereali.
• Preparare i piatti bollendoli, cuocendoli a vapore, cuocendoli al forno, stufandoli.
• In caso di forte gonfiore, la quantità di liquido deve essere limitata.

La durata della dieta non deve superare i 14 giorni. La dieta senza sale viene seguita solo su prescrizione medica.

Dieta senza sale durante l'allattamento

Durante l'allattamento, il corpo subisce un carico doppio. Un'alimentazione corretta con un apporto minimo di sale è uno dei metodi per migliorare l'allattamento e il benessere generale. L'uso eccessivo di spezie causa ritenzione idrica, che influisce negativamente sulla lattazione. Limitare il sale è necessario per migliorare la produzione di latte e normalizzare il flusso di liquidi nelle cellule del corpo.

Caratteristiche della dieta:

• Sono controindicati i cibi grassi, fritti e piccanti.
• Una giovane mamma dovrebbe bere acqua pulita e tisane, che hanno un effetto tonificante e rinforzante generale.
• Aggiungi più frutta e verdura alla tua dieta.
• Il menù dovrebbe comprendere latticini, cereali e pasta di grano duro.
• Ridurre al minimo il consumo di dolci, prodotti da forno, caffè e bevande gassate.

Bisogna anche tenere presente che il cloruro di sodio è pericoloso per i processi infiammatori dell'apparato genitourinario e degli organi pelvici, che spesso si verificano dopo il parto. Una dieta priva di sale aiuta a prevenire le malattie croniche che peggiorano durante l'allattamento e a riportare la silhouette alla normalità.

Benefici

Una dieta priva di sale, come qualsiasi altra dieta, può essere benefica o dannosa per l'organismo. Caratteristiche della nutrizione terapeutica:

• Non ci sono rigide restrizioni dietetiche.
• Riduce al minimo il carico su fegato, reni e sistema cardiovascolare.
• Migliora i processi metabolici nel corpo.
• Migliora i processi digestivi.
• Elimina il gonfiore.
• Favorisce la perdita di peso.
• Normalizza la dieta attraverso pasti frequenti.

Seguendo tutte le raccomandazioni relative a una dieta priva di sale, il corpo si libera dall'eccesso di sale, la pressione sanguigna, la funzionalità renale e il sistema urinario si normalizzano. Il sistema muscolo-scheletrico si allevia, il gonfiore sul viso e in tutto il corpo scompare. L'eliminazione dei liquidi in eccesso favorisce la combustione dei grassi e la perdita di peso.

Un altro vantaggio di una dieta priva di sale è il suo effetto cosmetico. Aiuta a eliminare la cellulite. Dopo aver eliminato i liquidi in eccesso, la pressione sulle cellule adipose diminuisce. Di conseguenza, le membrane cellulari diventano meno dense. Questa dieta è utile anche per le donne in gravidanza, poiché riduce il carico su reni e cuore, prevenendo preeclampsia ed eclampsia.

Per quanto riguarda danni e svantaggi, una dieta priva di sale a lungo termine o la completa rinuncia al NaCl possono causare disturbi dell'equilibrio idrosalino, in cui l'organismo reintegra la carenza di cloruro di sodio dalle ossa, indebolendole. È inoltre opportuno considerare che la dieta presenta una serie di controindicazioni e restrizioni all'applicazione.

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Cosa può e cosa non può?

La base di una dieta priva di sale dovrebbe essere una dieta vegetariana, che può essere diversificata con i seguenti prodotti:

• Carni magre, pesce e pollame.
• Frutti di mare, frattaglie, uova.
• Latticini magri e prodotti lattiero-caseari fermentati.
• Verdure (tranne le patate), verdure a foglia verde, insalate a foglia.
• Frutta (tranne uva e banane) e bacche.
• Cereali con basso indice glicemico.
• Pane senza sale, prodotti da forno a base di farina di segale.
• Pasta di grano duro.
• Tè verde, caffè lungo senza zucchero, succhi di frutta e verdura, decotti.
• Oli vegetali raffinati, burro non salato.

È meglio mangiare frutta e verdura fresche. I prodotti surgelati e in scatola possono contenere sale e altri ingredienti artificiali. Quando si sceglie il formaggio, è meglio optare per varietà leggermente salate.

Per arricchire il sapore dei piatti, si possono usare cipolle, aglio, sedano, verdure essiccate e altri condimenti, ma senza cloruro di sodio. Limitare l'uso del sale puro permette di assaporare il vero sapore del cibo.

Come qualsiasi dieta, una dieta priva di sale implica una serie di restrizioni alimentari. Non solo il sale puro è vietato, ma anche i seguenti prodotti:

• Carne grassa, pesce, pollame.
• Latticini interi.
• Prodotti semilavorati, prodotti in scatola, insaccati.
• Prodotti sott'aceto e salati, prodotti in scatola.
• Pasticcini dolci.
• Confetteria.
• Verdure e frutta con alto contenuto di zuccheri e amido.
• Bevande gassate e alcoliche.
• Tè e caffè forti.

Se la dieta viene prescritta a pazienti con malattie renali o cardiovascolari, sono vietati brodi di carne, funghi e pesce, legumi, ravanelli, spinaci, acetosella e senape, nonché il rifiuto totale del sale. Per i pazienti in condizioni di salute normali, è possibile consumare la dose minima giornaliera di sale.

Controindicazioni

Nonostante tutti i benefici di una dieta priva di sale, la dieta presenta una serie di controindicazioni di cui è opportuno tenere conto:

• Aumento dell'attività fisica: durante l'attività sportiva intensa, il corpo elimina fino a 30 g di sale al giorno attraverso il sudore. Per reintegrare le perdite, durante la dieta si consiglia di bere acqua minerale con cloruro di sodio e di aggiungere un po' di sale ai pasti, senza però superare la dose giornaliera raccomandata.
• Gravidanza e allattamento: durante questo periodo, la dieta può essere seguita solo per motivi medici (malattie renali, patologie cardiovascolari, edemi). Questa avvertenza è dovuta al fatto che durante la gravidanza, il corpo femminile consuma una grande quantità di NaCl. Una restrizione drastica e irragionevole dell'assunzione di questo minerale può causare complicazioni per la salute sia della donna che del bambino.
• Clima caldo: una dieta priva di sale è sconsigliata durante il caldo estremo. È preferibile seguire la dieta nel periodo autunno-primavera, quando il corpo non suda così attivamente e perde microelementi.

La dieta è prescritta con particolare cautela ai pazienti con patologie cardiache, renali e tiroidee. Le restrizioni sull'alimentazione priva di sale si applicano a bambini, adolescenti e anziani.

Ma se non ci sono controindicazioni, è consigliabile passare a una dieta dopo aver consultato il medico. In questo caso, una dieta priva di sale può essere seguita non più di 2-3 volte all'anno e per non più di 10-14 giorni.

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Possibili rischi

Eliminare completamente il sale per un lungo periodo di tempo provoca una serie di cambiamenti nell'organismo. Diamo un'occhiata ai principali rischi associati a una dieta priva di sale:

• Disturbi metabolici.
• Nausea.
• Inappetenza.
• Disturbi digestivi.
• Malessere generale.
• Un forte calo della pressione sanguigna.
• Debolezza muscolare.

Secondo le statistiche, il rischio di sviluppare una carenza di cloruro di sodio è estremamente basso. Ciò è dovuto al fatto che un rifiuto completo di questa sostanza è semplicemente impossibile. Il sale è presente in molti prodotti, quindi entra nell'organismo in ogni caso, seppur in quantità minime. Se si seguono tutte le raccomandazioni dietetiche, il rischio di complicazioni è minimo.

Quali sono i pericoli di una dieta priva di sale?

Uno dei pericoli di una dieta con un contenuto limitato di NaCl è il peggioramento della salute generale, un forte calo della pressione sanguigna, debolezza, letargia e vertigini.

Una dieta rigorosamente priva di sale non dovrebbe durare più di 3-5 giorni. Questo periodo è sufficiente per normalizzare l'equilibrio elettrolitico del corpo e alleviare il gonfiore. Un'assenza prolungata di cloruro di sodio causa perdita di appetito, diminuzione del tono muscolare e disturbi digestivi.

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Complicazioni dopo la procedura

Nella maggior parte dei casi, una dieta priva di sale non causa complicazioni potenzialmente letali. Tuttavia, l'eliminazione ingiustificata del sale dalla dieta può causare problemi come:

• Aumento dei livelli di colesterolo cattivo e trigliceridi (lipoproteine e grassi a bassa densità).
• Rischio di sviluppare insulino-resistenza, diabete mellito e patologie endocrine.
• Esacerbazione delle malattie croniche.
• La restrizione a lungo termine del cloruro di sodio nei pazienti affetti da diabete di tipo 2 è pericolosa per la vita.
• Se si prescrive una dieta alle donne nel periodo premenopausale, bisogna tenere conto dei cambiamenti ormonali che alterano l'equilibrio dei sali minerali nell'organismo.

Tutti i pazienti sono a rischio di sviluppare iponatriemia, poiché il sodio entra nell'organismo in piccole quantità. L'iponatriemia si manifesta con i seguenti sintomi: perdita di appetito, nausea, mal di testa, alterazioni comportamentali e irritabilità. In rari casi, si verificano debolezza muscolare, crampi, incontinenza urinaria e alterazioni della coscienza.

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Uscire da una dieta priva di sale

Uno dei punti importanti di qualsiasi dieta, compresa quella senza sale, è il modo corretto di terminarla. Vediamo come concludere correttamente la dieta e consolidarne i risultati:

1. Dopo la fine della dieta limitata, dovresti preparare adeguatamente il tuo corpo a un regime alimentare più ricco. Nei primi 3-5 giorni, devi diversificare il tuo menu abituale con prodotti precedentemente vietati, ma non superare l'apporto giornaliero di sale.
2. Prestate attenzione al contenuto calorico della dieta. Se la dieta senza sale era finalizzata alla perdita di peso, dopo averla completata potete aumentarne l'apporto calorico non più del 30%.
3. Continua a mangiare ciò che hai mangiato durante la dieta. Sostituisci gradualmente i prodotti di cui sei stanco con altri simili.
4. La base della nuova dieta dovrebbe essere composta da verdura, frutta, verdura a foglia verde, carni magre, pesce e pollame. Scegliete prodotti che contengano molte vitamine e microelementi. Dimenticate salsicce, dolci e carni affumicate.
5. Scegli una dieta sana ed equilibrata. Devi mangiare spesso, ma in piccole porzioni. Non mangiare troppo. L'ultimo pasto dovrebbe essere consumato 3-4 ore prima del riposo notturno previsto.

L'interruzione della dieta priva di sale dovrebbe durare almeno 10 giorni. Durante questo periodo, è necessario stabilire un regime alimentare che garantisca un'alimentazione completa e corretta in futuro.

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Recensioni e risultati

Numerose revisioni e risultati positivi confermano l'efficacia di una dieta con un contenuto limitato di cloruro di sodio nelle malattie renali, negli edemi, nelle patologie cardiovascolari e nell'eccesso di peso corporeo.

La dieta senza sale è progettata per migliorare la salute dell'organismo e i processi metabolici. Limitare il consumo di sale da cucina e di cibi ricchi di carboidrati ha un effetto desensibilizzante sull'organismo. Un'ampia scelta di prodotti e opzioni di cottura ha un effetto benefico sull'apparato digerente e sul benessere generale. Inoltre, la dieta aiuta a sviluppare e consolidare l'abitudine a un'alimentazione corretta ed equilibrata per il resto della vita.

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