Dieta senza sale: ricette di piatti gustosi

Oggi sono state sviluppate numerose diete per perdere peso. La dieta senza sale per la perdita di peso è particolarmente popolare, poiché non richiede restrizioni significative nella dieta. Solo il sale è vietato, con un regime rigoroso viene completamente escluso dalla dieta e con uno più leggero viene solo parzialmente limitato.

Il sale da cucina (cloruro di sodio) è una sostanza necessaria per il normale funzionamento dell'organismo. È presente nei fluidi extracellulari e intracellulari, nei tessuti, partecipa ai processi metabolici e mantiene l'equilibrio acido-base. Un eccesso di sale porta alla ritenzione idrica, causando edema e inibisce i processi metabolici.

L'obiettivo principale di una dieta priva di sale è ripristinare l'equilibrio idrosalino, normalizzare i processi digestivi e accelerare il metabolismo. Una dieta senza cloruro di sodio aiuta a perdere centimetri in eccesso sul girovita, a perdere peso e a ringiovanire il corpo.

Regole della dieta:

• Dieta frazionata (4-5 pasti al giorno).
• Gli alimenti consumati non devono essere salati.
• Dopo aver mangiato, si dovrebbe avvertire una leggera sensazione di fame.
• Mantenere l’equilibrio idrico: 1,5-2 litri di acqua pulita al giorno.

La dieta dovrebbe essere dominata da frutta e verdura, carni magre, pesce e pollame. Sono ammessi pane di segale e di grano, ma non più di 200 g al giorno. Saranno utili le zuppe con brodo vegetale o di pesce leggero. I latticini e i latticini fermentati dovrebbero essere a basso contenuto di grassi; si possono consumare anche uova e burro. Tra le bevande, è meglio dare la preferenza a tè verde, infusi e decotti di erbe, composte. Bevande gassate e alcolici sono controindicati. Sono vietati dolciumi, zucchero, carni affumicate, prodotti in salamoia e salati.

Bisogna anche tenere presente che limitare il NaCl nella dieta presenta una serie di controindicazioni per le quali è necessaria l'autorizzazione medica per seguire la dieta:

• Aumento dell'attività fisica.
• Insufficienza cardiaca.
• Ipertensione, pressione alta.
• Processi infiammatori cronici nell’intestino e nel tratto gastrointestinale.
• Reumatismi delle articolazioni.

Dopo la fine della dieta, il sale viene gradualmente reintrodotto nel menu. In futuro, è necessario mantenerne un uso moderato. La durata della dieta non dovrebbe superare i 10-14 giorni. Il processo di dimagrimento non avviene così rapidamente come con le diete radicali. Ciononostante, è altamente efficace e consente di consolidare i risultati a lungo termine.

Dieta giapponese senza sale

Stranamente, la dieta giapponese non ha nulla a che fare con la cucina giapponese. Prende il nome dagli specialisti giapponesi che l'hanno sviluppata. L'essenza di questa dieta è limitare il sale e i cibi ricchi di carboidrati e grassi.

Caratteristiche nutrizionali:

• Normalizzazione dei processi metabolici.
• Disintossicazione del corpo.
• Sbarazzarsi del peso in eccesso.
• Un risultato duraturo per 2-3 anni con la corretta uscita e consolidamento dei risultati.
• Durata fino a 14 giorni.
• Assumere integratori multivitaminici.
• Regime nutrizionale frazionato con mantenimento dell'equilibrio idrico.

La dieta giapponese senza sale richiede il consulto del medico, poiché presenta controindicazioni: malattie epatiche, renali e gastrointestinali, malattie cardiovascolari, ipertensione, patologie endocrine, gravidanza e allattamento, ipersensibilità agli alimenti proteici.

Prima di iniziare la dieta, è necessario preparare adeguatamente il corpo. Innanzitutto, l'atteggiamento psicologico è importante. Una settimana prima di iniziare, passa a una dieta leggera. Riduci al minimo la quantità di pane, cibi grassi, fritti e salati. L'ultimo pasto dovrebbe essere leggero e a base di verdura o frutta.

La dieta giapponese senza sale si divide in diverse tipologie, che differiscono per durata:

• Per 7 giorni.
• Versione classica per 13 giorni.
• Per 14 giorni.

Quando mangi, dai la preferenza ai prodotti naturali, consumandoli al forno, bolliti o stufati. Sono vietati carni grasse, pesce e pollame, salse piccanti e salate, prodotti in scatola, marinate, dolciumi e alcolici. In alternativa al sale, puoi usare salsa di soia, erbe aromatiche e verdure essiccate, verdure fresche.

Seguendo correttamente la dieta, è possibile perdere 3 kg in una settimana, migliorare il metabolismo e sviluppare buone abitudini. Abbandonare la dieta in modo corretto è di fondamentale importanza. Il sale, come altri alimenti, viene introdotto gradualmente nella dieta. Allo stesso tempo, si consiglia di consumare cibi ipercalorici nella prima metà della giornata, ed è meglio non mangiare troppo la sera. Per ottenere buoni risultati, la dieta dovrebbe essere abbinata all'attività fisica e a uno stile di vita attivo.

La dieta senza sale di Malysheva

Un'altra dieta popolare con un contenuto limitato di cloruro di sodio è la dieta senza sale di Malysheva. Elena Malysheva è nota in Russia come medico e presentatrice televisiva. Il suo percorso si basa su una corretta alimentazione, che favorisce la perdita di peso e il miglioramento della salute.

Principi nutrizionali:

• 4-5 pasti obbligatori al giorno. Il digiuno è inaccettabile, poiché il corpo passa a una modalità di funzionamento economica, immagazzinando una grande quantità di grasso.
• Una colazione equilibrata è essenziale per darti l'energia necessaria per tutta la giornata.
• Calcolo del contenuto calorico ottimale della dieta tenendo conto di età, peso, altezza e rispetto del regime di assunzione di liquidi.
• Un atteggiamento psicologico positivo, sonno adeguato e attività fisica.
• Quantità minima di sale nella dieta giornaliera.
• Evitare cibi grassi, fritti, sottaceto, salati e affumicati.

Sulla base delle raccomandazioni dietetiche offerte da Malysheva, possiamo concludere che l'alimentazione è finalizzata allo sviluppo di sane abitudini alimentari, al rafforzamento dell'organismo e al miglioramento del benessere generale. Allo stesso tempo, il medico non insiste sulla completa eliminazione del sale, ma raccomanda di ridurne il consumo giornaliero o di utilizzare prodotti sostitutivi.

Dieta cinese senza sale

La dieta cinese senza sale è un regime alimentare mirato a ristrutturare i processi metabolici, perdere peso, accelerare il metabolismo e migliorare la salute generale dell'organismo. Una dieta appositamente studiata purifica il corpo da scorie e tossine, riducendo il volume dello stomaco. Le raccomandazioni rigorose prevedono un apporto calorico giornaliero non superiore a 600 kcal.

Principi della dieta cinese:

• Tre pasti obbligatori al giorno, sono vietati gli spuntini.
• Bisognerebbe bere 1,5-2 litri di acqua naturale ogni giorno.
• Il sale è severamente vietato perché provoca gonfiore perché trattiene i liquidi nel corpo.
• I prodotti possono essere consumati bolliti, al forno, in umido, al vapore o alla griglia.

Prodotti consentiti:

• Carne magra e pollame, pesce di mare, uova.
• Frutta e verdura, verdure a foglia verde.
• Olio d'oliva e vegetale.
• Succo di limone, miele naturale.
• Tè verde, caffè preparato, acqua minerale naturale.

Prodotti proibiti:

• Sale, spezie, erbe aromatiche, zucchero.
• Prodotti da forno freschi.
• Salsicce, carni grasse e pollame.
• Marinate, sottaceti, prodotti affumicati.
• Pasta.
• Dolciumi, dessert.
• Bevande alcoliche e gassate.

Prima di utilizzare il metodo cinese per perdere peso, è necessario considerare la presenza di controindicazioni: malattie del tratto gastrointestinale, del fegato, dei reni, dell'apparato escretore e patologie cardiovascolari. La dieta è sconsigliata durante il periodo di riabilitazione post-operatoria, durante la gravidanza e l'allattamento, nei bambini e negli anziani.

La durata della dieta non dovrebbe superare i 7-10 giorni, poiché una dieta ipocalorica più lunga causa debolezza, vertigini e rapido affaticamento. L'uscita corretta dalla dieta è di non poca importanza, poiché durante la sua osservanza lo stomaco si è ridotto di dimensioni. Durante la prima settimana, si consiglia di seguire lo schema alimentare precedente, aggiungendo nuovi alimenti al menu. È preferibile integrare la dieta con frutta, verdura, brodi e zuppe magri.

Per evitare che i chili di troppo tornino, dovresti aumentare l'attività fisica. Dovresti ripetere la dieta cinese senza sale non prima di 2-3 mesi. I risultati dipendono dalla durata della dieta limitata. In media, puoi perdere 3-5 kg in 10 giorni.

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Dieta a base di riso senza sale

Un altro metodo popolare per combattere il sovrappeso è la dieta a base di riso con una quantità limitata di NaCl. Questa dieta è adatta a persone con malattie croniche, in particolare con patologie del tratto gastrointestinale. Il riso integrale aiuta a eliminare tossine, sale e liquidi in eccesso dal corpo, aumentando i livelli di potassio.

Tipi di dieta a base di riso senza sale:

• Giorno di digiuno

Si lava bene un bicchiere di riso e si riempie d'acqua. Il cereale viene lasciato in infusione per 3-6 ore, quindi si lava bene ancora una volta e si cuoce fino a cottura ultimata. Il porridge risultante viene consumato durante tutto il giorno senza aggiunta di sale. Si consiglia di integrare la mono-dieta con tè verde, succhi di frutta freschi e acqua.

• 7 giorni

Ogni giorno è necessario consumare un bicchiere di riso bollito, preparato secondo la ricetta del giorno di digiuno. La porzione giornaliera è suddivisa in più pasti. Il riso può essere integrato con una piccola quantità di latticini e latticini fermentati, carne magra, pollame. Sono adatti anche verdure, frutta, verdura e oli vegetali. Sono vietati dolci, pasticcini freschi, caffè, alcolici, fritture e cibi grassi.

• 40 giorni

Con questa opzione dietetica, è necessario consumare 500 g di riso bollito e 200 g di altri prodotti (verdura, frutta, carni magre e pesce) al giorno. Si raccomandano anche integratori multivitaminici. I risultati di una dieta priva di sale a lungo termine dipendono dalle caratteristiche individuali dell'organismo. Molti pazienti riscontrano una perdita di peso di 5-10 kg.

Per consolidare i risultati dello scarico del riso, è molto importante interromperlo correttamente. A tal fine, si consiglia di ampliare gradualmente la dieta, aggiungendo un po' di alimenti precedentemente vietati. Un regolare esercizio fisico e la completa rinuncia ad alcol e bevande gassate non saranno superflui.

Dieta proteica senza sale

Uno dei metodi efficaci per combattere il sovrappeso è la dieta proteica. Permette di perdere peso in breve tempo. L'essenza della dieta proteica senza sale è l'uso di proteine, ovvero alimenti ricchi di proteine con un uso minimo di sale da cucina.

La dieta giornaliera dovrebbe essere entro le 1200 kcal. È necessario bere almeno 2 litri di acqua al giorno e assumere un complesso di vitamine e minerali.

Prodotti consentiti:

• Carne di pollame (senza pelle e grasso), pesce e frutti di mare.
• Frattaglie.
• Carne magra di vitello e manzo.
• Latticini a basso contenuto di grassi.
• Albumi d'uovo.
• Verdure e frutta non zuccherata.
• Cereali con basso indice glicemico.

Prodotti controindicati:

• Prodotti semilavorati, prodotti in scatola, sottaceti.
• Dolci, prodotti da forno.
• Latticini interi.
• Bevande dolci e alcoliche.
• Verdure con alto contenuto di zuccheri e amido.
• Frutti dolci.
• Caffè, tè forte, cacao.

La durata ottimale di una dieta proteica è di 7 giorni, dopodiché si dovrebbe passare a una dieta completa per 4 mesi (questo eviterà l'intossicazione da proteine). Dopo aver ripristinato la dieta, è necessario ridurre al minimo i carboidrati semplici e i grassi per mantenere i risultati ottenuti.

Bisogna anche considerare la presenza di controindicazioni: malattie renali ed epatiche, problemi gastrointestinali, patologie oncologiche, età avanzata (rischio di trombosi). Durante la dieta sono possibili sbalzi di pressione e aggravamento di malattie croniche, quindi prima di intraprenderla è consigliabile consultare il medico.

Dieta senza sale per 7 giorni

Una delle durate più comuni di una dieta senza sale è di 7 giorni. Questo periodo è sufficiente per accelerare i processi metabolici dell'organismo, migliorare il benessere generale e sviluppare sane abitudini alimentari.

Caratteristiche della dieta senza sale di 7 giorni:

• Perdita di peso efficace.
• Accelerazione dei processi metabolici nel corpo.
• Eliminazione del gonfiore.
• Sono obbligatori 3 pasti al giorno.
• Apporto calorico giornaliero standardizzato.
• Controindicazioni: patologie cardiovascolari, età avanzata, aggravamento di malattie croniche.

Affinché l'organismo tolleri normalmente la restrizione di sale, è necessario prepararsi adeguatamente alla dieta. Un paio di giorni prima della dieta, è necessario eliminare dalla dieta cibi grassi, fritti, affumicati, sottaceto e dolci. Sarà utile un menu ricco di proteine, verdura e frutta.

Durante la settimana senza sale, è possibile mangiare quasi tutti gli alimenti, ma non salarli. Salsa di soia, spezie, erbe aromatiche essiccate e fresche, agrumi e oli vegetali sono valide alternative a questa spezia. L'uscita dalla dieta dovrebbe essere graduale. Gradualmente, si reintroducono nella dieta gli alimenti precedentemente vietati e si salano i piatti, senza superare la dose giornaliera raccomandata di cloruro di sodio.

Menù della dieta senza sale per 14 giorni

Il sale entra nell'organismo in combinazione con vari alimenti, quindi anche se rinunciamo a questa spezia, assumiamo una quantità sufficiente di NaCl. La restrizione temporanea del sale ha un effetto positivo sul benessere, migliora i processi metabolici, riduce il gonfiore, normalizza il funzionamento dei reni e del tratto gastrointestinale. Favorisce l'eliminazione delle tossine e migliora le condizioni del sistema muscolo-scheletrico e delle ossa.

Nella maggior parte dei casi, una dieta di 14 giorni viene seguita per motivi medici. Principi nutrizionali di base:

• Con una dieta rigorosa, tutti i piatti vengono preparati e consumati senza sale. Con un regime più moderato, i condimenti vengono aggiunti al cibo già pronto, ma in quantità minime.
• Mangiare in piccole porzioni, 4-5 volte al giorno. È necessario terminare il pasto con una leggera sensazione di fame.
• Sono vietati cibi grassi, fritti, affumicati e marinati. Rinunciare a tali alimenti facilita il funzionamento del tratto gastrointestinale e migliora i processi digestivi.
• Agli alimenti cotti si consiglia di aggiungere olio, erbe aromatiche e altre spezie.

Diamo un'occhiata a un menù approssimativo per una dieta senza sale per due settimane:

Giorni 1-3: mangiare petto di pollo lesso, senza grasso e pelle, con insalata di verdure e frutta. Bere kefir, acqua tiepida con limone, tè verde.

Giorni 4-6: consumare pesce bollito, al forno o al vapore (non più di 500 g al giorno). Riso e verdure bollite possono essere utilizzate come contorno. Per le bevande, scegliere decotti, infusi e acqua depurata.

Giorno 7-10 – nei tre giorni successivi, consumare porridge con acqua (grano saraceno, riso, orzo perlato, avena). I porridge possono essere conditi con burro, latte, erbe aromatiche, succo di agrumi. Uova sode e latticini saranno utili.

Giorni 11-12: insalate di verdure, verdure bollite e al forno (tranne le patate), grigliate. Saranno utili le insalate di cavolo condite con succo di limone e olio vegetale.

Giorno 13-14 – gli ultimi due giorni mangiate frutta, ma non più di due chilogrammi al giorno (tranne banane e uva, che contengono molto zucchero). Sono ammessi anche ricotta magra e kefir. Non dimenticate l'acqua: almeno 2 litri al giorno.

Il menù sopra riportato con la sequenza consigliata dei prodotti ha lo scopo di accelerare e migliorare i processi metabolici.

Ricette per la dieta senza sale

Per rendere la dieta facile e gustosa, ecco tante ricette semplici e senza sale che diversificheranno perfettamente la dieta quaresimale:

1. Petto di pollo al forno.

• Filetto di pollo – 1 pz.
• Peperone – 1 pz.
• Pomodoro – 1 pz.
• Cipolla rossa – 1 pz.
• Aneto e prezzemolo.
• Mozzarella o formaggio Adyghe.

Lavare accuratamente il filetto di pollo e tagliarlo a tasca. Tagliare il peperone a striscioline sottili, la cipolla a semianelli, il pomodoro a cubetti e tritare le verdure. Versare gli ingredienti tritati e il formaggio grattugiato nella tasca. Cuocere in forno per 20-30 minuti a 180-200°. 5 minuti prima della fine della cottura, grattugiare il formaggio rimanente sulla superficie per ottenere una crosticina dorata.

2. Lavash con ricotta ed erbe aromatiche.

• Lavash sottile – 1 pz.
• Formaggio fresco magro – 300 g.
• Aglio – 2-3 spicchi.
• Aneto, prezzemolo.
• Yogurt bianco o panna acida magra.

Tritate l'aglio e le erbe aromatiche, mescolateli con la ricotta e la panna acida/yogurt. Dovreste ottenere una consistenza simile a quella della panna acida densa. Disponete il lavash sul tavolo e spalmatelo uniformemente con la ricotta. Arrotolare delicatamente, quindi avvolgerlo nella pellicola trasparente. Mettetelo in frigorifero per 30 minuti, quindi tagliatelo a porzioni.

3. Sgombro al forno con erbe aromatiche.

• Sgombro congelato – 1 pz.
• Prezzemolo, aneto, cipollotti.
• Limone.
• Prugne – 30 g.

Scongelare lo sgombro, sciacquarlo e privarlo delle interiora. Sciacquare le prugne con acqua tiepida e asciugarle con carta assorbente. Tagliare il limone a fettine sottili. Mettere un mazzetto di foglie verdi (eliminano l'amaro e aggiungono aroma al piatto), un paio di fette di limone e qualche prugna nel ventre del pesce. Praticare dei tagli sui lati dello sgombro e inserire la frutta secca. Avvolgere il pesce in un foglio di alluminio e metterlo in forno per 30-40 minuti a 180°. Non appena il pesce è cotto, versarvi sopra un po' di succo di limone ed eliminare le foglie verdi.

4. Frittelle di zucca.

• Zucca – 300 g.
• Farina di segale – 100 g.
• Uvetta – 20 g.
• Uova – 2 pezzi.
• Cannella, noce moscata, zenzero essiccato.

Cuocete la zucca in forno, poi tagliatela a pezzetti e aggiungete le spezie. Mettete l'uvetta in ammollo in acqua tiepida. Montate a neve ferma due albumi freddi e aggiungete la farina, poi la purea di zucca e i tuorli. Aggiungete l'uvetta al composto denso e omogeneo. I pancake vanno cotti in una padella antiaderente, senza aggiungere verdure o burro. Se non avete una padella antiaderente, potete usare il forno e una teglia con carta da forno imburrata. Il piatto finito va irrorato con un filo di miele o succo d'arancia fresco.

5. Insalata di melanzane.

• Melanzane – 2-3 pezzi.
• Uova – 2 pezzi.
• Formaggio magro – 20 g.
• Verdure a piacere.
• Origano essiccato.
• Noce – 10 g.

Lavate le melanzane e tagliatele a fettine sottili. Conditele con un filo d'olio vegetale, cospargetele di origano e cuocetele nel microonde per 15-20 minuti alla massima potenza. Lessate le uova sode e tagliatele a cubetti. Grattugiate il formaggio. Aggiungete le uova tritate, il formaggio, le erbe aromatiche e la frutta secca tritata alle melanzane cotte e leggermente raffreddate. Mescolate bene il tutto, aggiungendo un po' di succo di limone o un cucchiaio di panna acida/yogurt magro se necessario.

Salsa di soia per una dieta senza sale

La salsa di soia è uno degli ingredienti principali della cucina asiatica. È liquida, di colore scuro e dall'odore caratteristico. È un ottimo sostituto del sale per chi segue una dieta con un apporto limitato di NaCl.

La salsa di soia di alta qualità non è solo gustosa, ma anche salutare. Contiene microelementi e macroelementi, vitamine, aminoacidi e ha proprietà asettiche. Per preparare la salsa si utilizzano i semi di soia. Vengono bolliti fino a renderli morbidi e poi mescolati con farina di grano o orzo tostati. La miscela risultante viene salata e avviata alla fermentazione (da 40 giorni a 3 anni). La saturazione del colore e il sapore della salsa dipendono dalla durata della fermentazione.

Il prodotto finito viene utilizzato per condire insalate e secondi piatti. Si abbina bene a pesce e carne, porridge e contorni. Durante una dieta, la salsa di soia va consumata con cautela, non più di 1-2 cucchiai al giorno.

Con cosa posso sostituire il sale in una dieta priva di sale?

Per rendere la dieta gustosa e il più possibile tollerabile, esistono molti sostituti sicuri del sale.

• Le alghe sono ricche di micro e macroelementi utili e hanno un sapore salato. Possono essere aggiunte a zuppe, insalate, consumate fresche o condite con olio.
• Aglio, zenzero, rafano, cipolla: hanno un aroma intenso e un sapore vivace. Possono essere usati sia freschi che secchi, aggiungendoli a vari piatti.
• Succo di limone, mirtillo rosso, melograno, arancia: conferiscono al piatto un aroma e un sapore gradevoli e aiutano a compensare la mancanza di cloruro di sodio.
• Verdure ed erbe essiccate: le verdure essiccate contengono sale concentrato. Questo additivo alimentare ne migliora il sapore e permette di diversificare la dieta. Si consiglia di utilizzare pomodori secchi, peperoni e sedano rapa macinato.
• Frutta secca, semi: sesamo, nocciole, mandorle, pistacchi, noci, arachidi.
• Aceto balsamico o di mele, aceto di riso e di vino.
• La salsa di soia è uno dei migliori sostituti del sale. Quando si sceglie una salsa, è opportuno privilegiare un prodotto di qualità con una quantità minima di zucchero e conservanti.

Limitare temporaneamente l'assunzione di sale ti consente di riscoprire il sapore dei cibi che conosci in un modo nuovo e di dare una pausa al tuo corpo.