Dieta del sedano: menu giornaliero, ricette per i piatti

Quando il freddo se ne va e il dolce sole primaverile ci costringe a toglierci montagne di vestiti, capiamo che sarà sempre più difficile nascondere le riserve di grasso accumulate durante l'inverno. Molti di noi si rendono conto della necessità di adottare misure attive per correggere la linea quando non c'è più tempo per farlo. Allenarsi in palestra, abbinato a una dieta equilibrata e alla limitazione del consumo di grassi e carboidrati, non dà risultati immediati. L'unica via d'uscita da questa situazione sono diete rigide che permettano di scaricare il corpo, perdendo circa 1 kg di peso al giorno. E una di queste diete efficaci e salutari è la dieta del sedano.

Indicazioni

Sono finiti i tempi in cui le forme paffute erano considerate graziose e attraenti. Dopotutto, il peso in eccesso, per quanto lo si desideri, non è mai stato un indicatore di buona salute. Piuttosto, al contrario, è una manifestazione di disturbi metabolici nell'organismo, che portano all'accumulo di riserve di grasso in determinate parti del corpo.

Ma se l'obesità lieve e moderata può essere considerata più un problema estetico, per cui sono vietate gonne corte e costumi da bagno succinti, allora l'obesità è già un problema medico, perché il peso in eccesso crea ulteriore stress su vari organi e sistemi del corpo umano, che di conseguenza iniziano a cedere.

Le persone a cui è stata diagnosticata obesità, diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari, problemi ai vasi sanguigni e alle articolazioni delle gambe devono combattere attivamente il sovrappeso. In tutte le patologie sopra menzionate, perdere peso aiuta a evitare ricadute e ogni sorta di complicazione associata al fatto che gli organi sono costantemente sottoposti a forte stress, il che significa che si usurano più velocemente.

Pertanto, l'eccesso di peso è un fattore di rischio per l'aumento della pressione sanguigna e del dolore toracico (attacco di angina), lo sviluppo del diabete di tipo 2 e di alcuni tipi di cancro, malattie della cistifellea, malattie articolari, gotta e apnea notturna. La perdita di peso e la normalizzazione del peso rappresentano la prevenzione di tali patologie. Tuttavia, alcuni tipi di dieta possono essere inclusi nella terapia complessa di queste patologie.

Il sedano, sul cui utilizzo si basa la dieta del sedano, viene utilizzato nella nutrizione terapeutica per:

• diabete (grazie alla capacità di questo prodotto ipocalorico a basso indice glicemico di ripristinare l'equilibrio acqua-sale e ridurre i livelli di glucosio nel sangue),
• malattie oncologiche (aiuta a ridurre il peso e il rischio di sviluppare il cancro dell'utero, delle ovaie, della cistifellea, della prostata, dell'intestino e inibisce anche la crescita e lo sviluppo dei processi tumorali),
• malattie cardiache (aiuta a normalizzare la pressione sanguigna),
• aterosclerosi dei vasi sanguigni (aiuta a ridurre il livello di colesterolo nocivo nel corpo),
• alcune patologie dell'apparato digerente (normalizza il processo digestivo, stimola la motilità intestinale, favorisce la sua naturale depurazione),
• malattie renali (grazie alle buone proprietà diuretiche e alla capacità di combattere gli edemi).

L'elenco potrebbe continuare ulteriormente. È difficile persino dire per quali patologie un prodotto vitaminico così prezioso non sarebbe utile (sebbene esistano patologie del genere, di cui parleremo più avanti). Dopotutto, una dieta di questo tipo, sebbene considerata rigorosa, non ha nulla a che vedere con la fame, che causa una carenza di vitamine e minerali di cui l'organismo ha bisogno. Il sedano è semplicemente una riserva di sostanze utili.

La dieta del sedano può essere considerata un'opzione per perdere peso rapidamente alla vigilia di un intervento chirurgico o di un esame, per i quali un abbondante strato di grasso rappresenta un ostacolo indesiderato. La richiesta di riportare il peso e la forma fisica alla normalità può anche provenire da potenziali datori di lavoro. Di solito, in tali circostanze, il tempo a disposizione per correggere la situazione è molto limitato, e una dieta a base di sedano consente di risolvere questo problema in modo rapido e sicuro.

Eppure, questa dieta è spesso scelta da chi vuole perdere qualche chilo di troppo in modo rapido, gustoso e senza troppi sforzi per apparire più attraente agli occhi del sesso opposto. Dopotutto, non esistono molte diete che offrano risultati rapidi e senza danni alla salute, e tutti desiderano avere una bella figura.

La dieta del sedano per dimagrire è l'opzione migliore, perché non solo aiuta a perdere peso grazie al basso contenuto calorico dei piatti consumati, ma migliora anche i processi corporei che permettono di normalizzare la digestione e il metabolismo. E questo può già essere considerato un valido aiuto per prevenire l'aumento di peso ripetuto.

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Informazione generale dieta del sedano

Abbiamo visto che il sedano è una pianta unica che dona giovinezza e bellezza. Ma in natura esistono molte altre piante utili con una composizione nutrizionale diversificata, molte delle quali sono incluse in diverse diete. Perché la dieta a base di sedano è così popolare e ha risultati così straordinari?

Il motivo risiede nella composizione chimica e nutrizionale del sedano. Anche consumando solo questo ortaggio (le sue varie parti) per diversi giorni, non si avvertiranno fame e depressione, come accade quando si seguono rigide monodiete. La ricca composizione vitaminica e minerale del sedano fornisce all'organismo quasi tutto ciò di cui ha bisogno per la sazietà e il normale funzionamento, e l'elevato contenuto di fibre consente di mantenere a lungo il senso di sazietà.

Questo permette di limitare il consumo di altri alimenti energizzanti e rinforzanti, che, con un alto contenuto di grassi e carboidrati e una carenza di fibre vegetali, spesso si rivelano la causa del sovrappeso. A volte, però, è possibile rinunciarvi completamente se si ha bisogno di perdere urgentemente 3-4 chilogrammi, cosa possibile con una dieta a base di sedano a breve termine.

La scelta del sedano come base per la dieta è dovuta anche al basso contenuto calorico di diverse parti della pianta. Nella sua forma fresca, il valore energetico della radice non supera le 16 kcal e il contenuto calorico della maggior parte dei piatti dietetici a base di sedano si attesta tra le 23 e le 35 kcal per 100 g.

A quanto pare, il sedano può essere consumato in quantità praticamente illimitate durante una dieta. Allo stesso tempo, la perdita di peso non farà che aumentare, il che non sorprende affatto. Il contenuto di proteine, grassi e carboidrati nel sedano è piuttosto basso, mentre contiene quasi il 95% di acqua e molte fibre vegetali.

L'acqua ha un effetto diuretico, rimuovendo i liquidi in eccesso dal corpo, accumulandoli nei tessuti e aumentando il volume del grasso sottocutaneo (dopotutto, le cellule adipose sono composte per il 12% da acqua). E la fibra è un detergente universale per l'intestino, la cui digestione richiede un enorme dispendio energetico da parte dell'organismo. E poiché il valore energetico del sedano è basso, l'organismo utilizza le sue riserve energetiche disponibili sotto forma di grasso per elaborarlo. Questo spiega la rapida perdita di peso con la dieta a base di sedano.

Dopo aver esaminato attentamente la composizione della pianta, possiamo concludere che è più utile se consumata fresca, poiché il trattamento termico ne distrugge alcune sostanze preziose. Ma la dieta a base di sedano per perdere peso non si limita a insalate e succhi freschi. Include anche piatti in cui la pianta viene sottoposta a trattamento termico: bollitura, stufatura, cottura al forno.

Attualmente sono state sviluppate diverse forme di diete a base di sedano, che vanno da giorni di digiuno a un ciclo di due settimane. Se lo si desidera, ognuno può scegliere un'opzione dietetica adatta, che varia sia per durata che per composizione degli alimenti. A chi non ha mai seguito un'alimentazione dietetica o non ha incluso piatti a base di sedano nel proprio menu si consiglia di iniziare con una dieta di un giorno.

Dieta del sedano per 1 giorno (giorni di digiuno)

Questo tipo di digiuno prevede l'assunzione di succo di sedano fresco durante il giorno. I gambi e le foglie della pianta sono i più adatti per la sua preparazione. Il succo di sedano e i succhi freschi durante un giorno di digiuno rappresentano sia il pasto principale che uno spuntino, e durante il giorno il corpo riceve una quantità di sostanze utili tale da non essere sempre disponibile con una dieta completa e varia.

I giorni di digiuno possono essere migliorati. Ad esempio, includendo le mele nella dieta. Ad esempio, aggiungi 1-2 mele al succo di sedano a colazione e pranzo, e durante la seconda colazione (pranzo), la merenda e la cena, dai la preferenza ai succhi di sedano e ai succhi freschi, alternandoli. Prima di andare a letto, si consiglia un po' di succo, che aiuterà a eliminare la sensazione di fame, impedendo di addormentarsi e di riposare bene la notte.

Puoi alleggerirti includendo nella tua dieta solo sedano e verdure ipocaloriche. In questo caso, dovresti consumare circa 300-400 g di sedano in qualsiasi forma e non più di 2 kg di verdure (tranne le patate). Queste possono essere succhi, insalate, centrifugati freschi, zuppe, okroshka su kefir o siero di latte, verdure al forno.

Durante il giorno di digiuno, oltre al succo di sedano, è necessario bere molti liquidi. Tuttavia, la scelta delle bevande è limitata: succo di mela, acqua bollita, depurata o minerale (preferibilmente naturale), tisane senza aggiunta di zucchero. Il volume di liquidi bevuti al giorno dovrebbe essere entro i 2,5 litri.

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Dieta del sedano per 3 giorni

Se il corpo ha reagito positivamente ai giorni di digiuno, si può provare una dieta mono di 3 giorni. Tuttavia, non bisogna ricorrervi senza particolari necessità, perché potrebbe rappresentare un certo stress per l'organismo. Non a caso si perdono fino a 4-5 kg di peso in un periodo così breve.

La monodieta di tre giorni prevede il consumo di sedano in qualsiasi forma durante il giorno: fresco, cotto al forno, bollito, sotto forma di succhi e centrifugati freschi, zuppa o purea. Si tratta di una versione piuttosto restrittiva dell'alimentazione, poiché l'organismo preferisce una varietà di alimenti.

Ma ci sono altre opzioni più interessanti per una dieta di 3 giorni, che, oltre al sedano, includono anche altri alimenti ipocalorici:

• Stimola il lavoro dell'intestino e della cistifellea. L'ingrediente principale della dieta è il succo fresco di sedano, ottenuto dalla radice e dal picciolo della pianta. In caso di tre pasti al giorno, si consiglia di consumare 20 ml (4 cucchiaini) 30-40 minuti prima del pasto principale. Non è necessario diluire il succo con acqua.

In questo caso il succo attiverà la produzione di enzimi digestivi, migliorerà la digestione del cibo e stimolerà l'apparato escretore (minzione, pulizia intestinale).

Gli alimenti consumati durante la dieta dovrebbero essere estremamente ipocalorici, in modo che l'apporto calorico giornaliero non superi le 1200 kcal. Possono essere carni e pesce magri, frutti di mare, verdure (patate e barbabietole sono sconsigliate), frutta e bacche ipocaloriche (banane e uva sono escluse), latticini e latticini fermentati, il cui contenuto di grassi sia compreso tra lo 0 e l'1%.

Durante la dieta del sedano di 3 giorni, è necessario bere molto. Sono adatte tutte le bevande senza zucchero, inclusi caffè, tè e acqua minerale naturale. Tuttavia, non bisogna abusare di bevande contenenti caffè, perché possono aumentare l'appetito e causare una sensazione di fame, il che è indesiderabile in questa situazione.

• Opzione insalata. Questa prevede il consumo di insalate a base di sedano per tre giorni. Qualsiasi olio vegetale (preferibilmente d'oliva o di sesamo), yogurt magro, kefir, aceto balsamico e di vino sono adatti come condimenti. Le insalate possono anche includere prodotti proteici, la cui quantità non dovrebbe superare il 25% della composizione totale dei prodotti.
• Opzione zuppa. Per 3 giorni, è consentito consumare quantità illimitate di zuppa di sedano (di seguito vi forniremo le ricette per la sua preparazione) e varie parti della pianta fresche (in insalate, frullati, succhi freschi). Il regime di bevande prevede il consumo di abbondanti quantità di acqua pulita. È possibile includere nella dieta anche 1-2 tazze piccole di tè verde, ma non è possibile aggiungere zucchero alla bevanda.

Si raccomanda di non seguire tutte le diete sopra descritte per più di 3 giorni. E possono essere ripetute non prima di 2-3 settimane, quando l'apparato digerente si è riposato dallo stress. Le diete progettate per periodi più lunghi dovrebbero prevedere un regime alimentare più vario e includere alimenti di diverse consistenze, il che è necessario per mantenere una funzionalità stabile del tratto gastrointestinale.

Dieta del sedano per 4 giorni

Questa opzione dietetica non è particolarmente popolare, sebbene i piatti che la compongono siano più nutrienti e il loro contenuto calorico complessivo sia più elevato. I risultati saranno quindi più modesti (meno 2-3 kg).

La condizione principale della dieta di 4 giorni è l'inclusione del sedano nelle insalate, che devono essere presenti nel menu previsto per il tè pomeridiano. Allo stesso tempo, il contenuto di varie parti della pianta in esse dovrebbe essere almeno del 50%. I pasti rimanenti dovrebbero contenere carne magra (ad esempio, cotolette al vapore, filetto di merluzzo al forno, pollo bollito senza pelle), latticini magri e latticini fermentati, frutta.

Il sedano può essere aggiunto ai piatti in qualsiasi forma, ma dovrebbe essere presente sulla tavola almeno una volta al giorno.

Dieta del sedano per 7 giorni

La base della dieta settimanale è la zuppa di sedano, che deve essere presente nel menu per tutti e sette i giorni. La versione originale di questa zuppa fu sviluppata da medici americani, preoccupati per il problema dell'impossibilità di eseguire interventi chirurgici cardiaci urgenti a causa dell'eccesso di peso dei pazienti. Ma questo Paese è al primo posto per numero di persone che soffrono di obesità.

La ricetta della zuppa qui sotto è frutto dell'ingegno di professionisti che conoscono tutti i segreti della rapida perdita di peso. Per prepararla, avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Sedano rapa – 100 g
• Gambi di sedano – 150 g
• Cavolo (cinese, bianco) – 300 g
• Pomodori freschi – 300-350 g
• Peperone – 1-2 pezzi.
• Asparagi o fagiolini – 150 g
• Cipolle – 250 g
• Carote – 100-150 g
• Acqua – 700-800 g

Per prima cosa, fate bollire in acqua per un quarto d'ora il sedano rapa tritato, le carote e poco meno della metà della cipolla utilizzata (un paio di bulbi). Dopodiché, aggiungete alla zuppa il peperone tritato, i gambi di sedano e gli asparagi. Frullate i pomodori con il succo di pomodoro e aggiungeteli alla zuppa 15 minuti prima della fine della cottura insieme al cavolo.

La zuppa di verdure va cotta a fuoco lento senza aggiunta di sale. Al momento del consumo, è consentito condirla leggermente con salsa di soia. In generale, durante qualsiasi versione della dieta del sedano, la quantità di sale consumata dovrebbe essere ridotta al minimo.

Oltre alla zuppa di sedano, la dieta settimanale prevede l'inclusione di altri alimenti sani: verdura, frutta, carne magra, latticini magri, che verranno aggiunti alla zuppa di sedano. In questo caso, il menù sarà più equilibrato, quindi per tutti i 7 giorni la persona non avvertirà la sensazione di fame e non avvertirà il nervosismo tipico del consumo di cibi monotoni.

Anche in questo caso, non ci sono restrizioni sulla quantità di zuppa di sedano che puoi mangiare, ma devi sapere quando fermarti. Allungare lo stomaco non ha mai fatto bene a nessuno. È meglio mangiare la solita quantità e aspettare 20 minuti, durante i quali ti sentirai solitamente sazio, piuttosto che allungare lo stomaco e aumentare di conseguenza questa quantità, ostacolando seriamente la tua perdita di peso.

Durante la dieta, è necessario mangiare regolarmente, evitando la sensazione di fame. Dovrebbero essere previsti almeno tre pasti principali. Questo è necessario per mantenere stabile il funzionamento dell'apparato digerente. Il cibo dovrebbe essere il più vario possibile. Le verdure, incluso il sedano, possono essere consumate crude, bollite o al forno. Tuttavia, è importante tenere presente che dopo le 18:00, è preferibile consumare sedano fresco, succhi, centrifugati e frullati a base di sedano.

Diamo un'occhiata a un menù approssimativo per una dieta a base di sedano per una settimana:

Primo giorno. Zuppa di sedano e frutta preferita, ad eccezione di banane e uva, che sono ricche di calorie e pesano circa 1 chilogrammo in totale.

Secondo giorno. Zuppa di sedano e verdure che possono essere consumate in qualsiasi forma, anche in scatola, ma in questo caso è importante ricordare che il cibo in scatola contiene sale. Si può mangiare circa mezzo chilo di verdure al giorno, ma i legumi non sono inclusi in questo elenco. In questo giorno sono consentite anche le patate al forno (un paio di patate piccole), ma è consigliabile cuocerle senza olio. L'olio vegetale può essere aggiunto ai piatti a base di verdure, ma in quantità limitate, ma è meglio farne a meno, perché l'efficacia della perdita di peso dipende da questi momenti.

Terzo giorno. Oltre alla zuppa di sedano in quantità illimitate, puoi mangiare mezzo chilo di frutta e verdura al giorno, a basso contenuto calorico.

Giorno 4. Il menù prevede gli stessi prodotti e nelle stesse quantità consigliati il 3° giorno di dieta, ma è possibile aggiungere un bicchiere di latte parzialmente scremato, kefir o yogurt.

Quinto giorno. In questo giorno, oltre alla zuppa di sedano, puoi includere nella tua dieta circa 1 kg di verdure non amidacee (i pomodori in qualsiasi forma, tranne quelli fritti, sono una buona opzione) e circa 300-350 g di carne di manzo o vitello (bollita, al vapore o cotta al forno senza aggiunta di grassi).

Giorno 6. La dieta è identica a quella del quinto giorno e include piatti a base di verdure e carne di manzo. Non dimenticate la zuppa di sedano, che dovrebbe essere presente nel menu tutti i giorni.

Settimo giorno. In questo giorno, oltre alla zuppa di sedano, puoi aggiungere al menù 3 cucchiai di riso integrale bollito (non brillato) e succhi freschi spremuti di diversi frutti.

La zuppa di sedano è un piatto facilmente digeribile e assorbibile dal tratto gastrointestinale. Anche gli altri piatti dovrebbero essere leggeri e ipocalorici, se possibile, dopotutto, la dieta è progettata per perdere peso. Durante la dieta è possibile bere qualsiasi bevanda: tè, succhi, caffè, bevande alla frutta, ma non è possibile aggiungere zucchero. È possibile bere il caffè, ma solo senza latte o panna. Durante la settimana, è necessario bere molta acqua (circa 2 litri al giorno), che contribuirà a una depurazione intensiva dell'organismo.

Dieta del sedano per perdere peso in 14 giorni

Questa dieta di due settimane è una variante della dieta di sette giorni. Per attuarla, puoi prendere come esempio il menu settimanale descritto sopra e utilizzarlo per altri sette giorni. In questo caso, il menu dell'ottavo giorno coinciderà con il primo, quello del nono con il secondo, ecc. Oppure puoi attenerti a questa opzione:

Giorni uno e otto: zuppa di sedano più frutta povera di amido, succo o caffè senza zuccheri aggiunti.

Giorno due e nono. Zuppa e verdure bollite, tra cui un paio di patate lesse o al forno. Le verdure possono essere condite con olio vegetale.

Giorno tre e dieci. 1 patata di medie dimensioni cotta al forno con la buccia, zuppa di sedano illimitata, tè verde o alle erbe.

Giorno 4 e 11. Zuppa di sedano, durante i 3 pasti principali puoi mangiare 1 pezzetto di banana, kefir magro fino a 1 litro.

Giorno 5 e 12. Aggiungere alimenti proteici alla zuppa di sedano: pesce magro, tacchino, pollo o manzo bollito (300-350 g). Tra le verdure, dare la preferenza ai pomodori (5-6 pezzi).

Giorno sei e tredicesimo. La dieta è identica a quella del giorno precedente, ma la quantità di verdure può essere aumentata a 2 kg. Si possono usare tutte le verdure, tranne patate e legumi.

Giorni sette e quattordici. Zuppa di sedano, 2-3 cucchiai di riso integrale bollito e circa 1 kg di verdure diverse (non più di 1 patata). Oltre all'acqua, si possono bere circa 300 g di succhi di frutta e succhi freschi al giorno.

È fondamentale bere almeno 2 litri di acqua al giorno durante la dieta di due settimane, preferibilmente 2,5-3 litri. In questo modo, non solo si perde il peso in eccesso (e di solito si perdono da 0,5 a 1 kg al giorno con la dieta del sedano), ma si purifica e si rigenera anche il corpo, che non sarà soggetto a stress e tensioni. Questo è fondamentale se la dieta non danneggia la salute, ma al contrario la rafforza.

Ricette dietetiche a base di sedano

Si può parlare a lungo dei benefici di una dieta a base di sedano, dei prodotti consentiti e vietati, del sapore delicato e piuttosto gradevole della zuppa di sedano, ma questo non darà un'idea di quali piatti questa dieta possa offrire. Cerchiamo di offrire diverse opzioni di piatti che possono essere preparati e consumati durante l'utilizzo di questo metodo di dimagrimento.

Iniziamo con le diverse varianti di zuppa di sedano, migliorate e modernizzate dagli amanti delle diete con una fervida immaginazione. Possono differire leggermente dalla ricetta elaborata dai medici americani, ma sono molto adatte per diversificare la dieta durante una dieta.

Opzione 1.

• Cavolo cappuccio bianco – circa 400-450 g
• Cipolla rossa – 6 pezzi.
• Peperone – 1 pezzo di medie dimensioni
• Pomodori – 2 pezzi.
• Piccioli di sedano – 250-300 g

Tritare finemente il cavolo e la cipolla. Tagliare a cubetti il peperone, i pomodori pelati e i gambi di sedano. Versare 1 litro d'acqua sulle verdure, mettere sul fuoco a fiamma alta e lasciare sul fornello per non più di 2-3 minuti dopo l'ebollizione. Portare a cottura con coperchio chiuso, togliendo dal fuoco.

Opzione 2.

• Cavolo cappuccio bianco – 1,5 kg
• Cipolla media – 6 pezzi
• Peperoni bicolori – 2 pezzi.
• Pomodori – 6 pezzi
• Sedano (radice o foglia) – circa 300 g

Tagliate tutte le verdure a pezzetti piccoli a vostra discrezione, aggiungete acqua in modo che sia 1,5-2 cm sopra il livello dei prodotti nella pentola, portate velocemente a ebollizione e fate cuocere a fuoco basso per non più di 25 minuti, coprendo la pentola con un coperchio.

Opzione 3.

• Sedano rapa – 200-250 g
• Cavolo cappuccio – 500-600 g
• Carote, pomodori e cipolle: 6 ciascuno.
• Peperone – 2 pezzi.
• Fagiolini verdi – 400 g
• Succo di pomodoro – 1,5 l
• Aneto e prezzemolo a piacere

Tritiamo finemente tutti gli ingredienti, li versiamo in una casseruola e aggiungiamo il succo di pomodoro (diluito con acqua se necessario). Portiamo a ebollizione la nostra zuppa e la manteniamo a ebollizione vivace per 10 minuti, poi per altri 10 minuti a fuoco basso.

Opzione 4

• Sedano rapa – 1 media
• Gambi o foglie di sedano – 200-300 g
• Cavolo cappuccio bianco – 300-350 g
• Peperoni e carote: 2 ciascuno.
• Cipolle – 5 pezzi
• Aglio - 3 spicchi medi
• Concentrato di pomodoro – 200-220 ml
• Olio d'oliva – 2 cucchiai.
• Aneto, prezzemolo, alloro a piacere

Tritate tutte le verdure tranne una cipolla, versate 3 litri d'acqua e portate a ebollizione a fuoco vivo. Abbassate la fiamma e fate cuocere la zuppa per un altro quarto d'ora. A questo punto, fate soffriggere leggermente la cipolla tritata nell'olio in una padella, versate un po' d'acqua e fate sobbollire per un paio di minuti. Quindi aggiungete il concentrato di pomodoro nella padella e fate sobbollire per altri 2-3 minuti.

Dopo aver soffritto le erbe aromatiche tritate e l'aglio tritato finemente, aggiungeteli alla pentola con la zuppa, fate cuocere per altri 5 minuti e spegnete il fuoco.

Esistono molti modi per preparare la zuppa di sedano, ma nessuno di essi prevede l'uso del sale. Si può aggiungere un po' di sale marino o salsa di soia al piatto finito durante il pasto, ma è meglio cercare di assaporare il vero sapore delle verdure e apprezzarlo. È possibile che dopo la dieta non si voglia più rovinare il sapore del cibo con il sale, che a volte viene definito "veleno bianco".

Finora abbiamo parlato del piatto principale del nostro programma di dimagrimento a base di sedano. Ma la dieta include anche altri piatti salutari a base di questo prezioso tubero. Le insalate, in cui il sedano è uno degli ingredienti, sono particolarmente apprezzate da chi cerca di perdere peso.

Insalata di frutta e verdura 1

• Mela agrodolce – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Cavolo cinese – 150-200 g
• Sedano (radice) – 100-200 g

Grattugiare la mela e le verdure con una grattugia fine e condire a piacere con il succo di limone.

Insalata di frutta e verdura 2

• Sedano (radice) – 400 g
• Carota e mela acerba: 1 ciascuna.
• Aglio – 1 spicchio

Usate il sedano fresco o lessato. Grattugiatelo insieme alle carote e alle mele, cospargetelo con aglio tritato finemente, pepe nero e aneto, mescolate e irrorate con succo di limone.

Insalata di verdure 1

• Sedano rapa o gambi – 150-200 g
• Rapa – 1 pezzo (media o grande, può essere sostituita con ravanello)
• Carote – 1 pz.

Grattugiare le verdure con una grattugia media o grande, condirle con un filo di olio vegetale e spruzzarle con il succo di limone.

Insalata di verdure 2

• Pomodorini ciliegini – 0,5 kg
• Piccioli di sedano – 1 mazzo
• Peperone – 1 pz.
• Aglio - 3 spicchi
• Coriandolo - un piccolo mazzo

Tagliate i pomodori a metà, il sedano a pezzetti nel senso della fibra e il peperone a pezzetti o striscioline. Mescolate le verdure, aggiungete l'aglio tritato, condite con il condimento di olio d'oliva e succo di limone e guarnite con coriandolo.

Insalata di verdure con yogurt

• Gambi di sedano a dadini – 2 tazze
• Cetriolo a cubetti e carote su una grattugia grossa - ½ tazza ciascuno
• Aglio – 1-2 spicchi
• Cipolla: un pezzetto piccolo.

Mescolate le verdure, cospargetele con aglio tritato e cipolla grattugiata. Aggiungete prezzemolo tritato finemente. Mescolate il tutto e condite con lo yogurt. Potete usare un mix di yogurt e panna a basso contenuto di grassi (latticello).

Insalata di carne con sedano

• Radice di sedano – 1 pz.
• Gambi di sedano – 2 pezzi.
• Filetto di petto di pollo bollito – 1 pz.
• Peperone – 1 pz.

Grattugiate il sedano rapa e tritate finemente il gambo e le altre verdure. Aggiungete il filetto di pollo tagliato a pezzi, condite con i cipollotti tritati, aggiungete lo yogurt magro, mescolate e guarnite con le foglie verdi della vostra insalata preferita.

Puoi aggiungere qualsiasi tipo di verdura, verdura a foglia, pollo o manzo bolliti, uova sode tritate finemente alle insalate di sedano. Come condimento, puoi usare olio magro, d'oliva, di sesamo, succo di limone, salsa di soia, yogurt, latte acido, aggiungere le tue spezie naturali preferite e sperimentare con i sapori. In questo modo, la dieta non sarà un compito gravoso, ma un processo creativo, utile per la mente e la salute.

Benefici

Per quanto vorremmo apparire sempre snelle e attraenti, nel perseguire una figura perfetta non dobbiamo dimenticare la nostra salute. Ciò significa che, quando scegliamo metodi e rimedi per combattere i chili di troppo, dobbiamo sempre prestare attenzione ai benefici che un cambiamento nella dieta può apportare al corpo e ai suoi eventuali danni.

Le diete si presentano in diverse forme. Ad esempio, anche il digiuno può essere considerato un'opzione ipocalorica, ma a differenza dei giorni di digiuno oggi popolari, non sempre può essere benefico. La dieta del sedano non implica nulla del genere. Si tratta di una delle diete ipocaloriche più rigorose, la cui base sono i piatti a base di sedano. È nella composizione di questa pianta insolita che risiede il suo valore per l'organismo e, di conseguenza, i benefici della dieta, in cui svolge il ruolo principale.

Ma cosa c'è di così utile per l'uomo nel sedano, una pianta che siamo abituati ad aggiungere a vari piatti per conferire loro un sapore piccante? Perché è una straordinaria fonte di sostanze benefiche per il nostro organismo, con un contenuto calorico insolitamente basso (solo 13-16 kcal per 100 g di prodotto crudo). La pianta, indipendentemente dalla sua tipologia (e si possono mangiare le varietà di sedano a radice, picciolo e foglia), si distingue per un elevato contenuto di vitamine A, K e beta-carotene. Nella sua composizione troviamo le vitamine C, E, PP, oltre a numerose vitamine del gruppo B.

La composizione minerale del prodotto è rappresentata da: potassio, calcio, sodio, fosforo, magnesio. La polpa di sedano contiene piccole quantità di ferro, zinco e manganese. Queste sono tutte vitamine e minerali senza i quali il nostro organismo non può funzionare normalmente.

Una caratteristica importante della pianta è che ogni persona, indipendentemente dal sesso e dall'età, può consumare piatti a base di essa, traendone grandi benefici per il proprio organismo, perché il sedano:

• contiene aminoacidi che stimolano i processi di rigenerazione dei tessuti del corpo (effetto ringiovanente e inibizione dei processi di invecchiamento),
• contiene molte vitamine e minerali necessari per il corpo, quindi durante la dieta non devi preoccuparti di avere carenze vitaminiche insieme a una figura snella,
• ha un effetto benefico sullo stato del sistema nervoso, grazie al quale aumenta la resistenza allo stress e si normalizza il sonno notturno,
• regola l'equilibrio idrico-elettrolitico, che consente di combattere con successo l'ipertensione, previene le complicanze del diabete, normalizza il funzionamento della tiroide,
• aiuta il sistema digestivo a funzionare in modo chiaro e regolare: migliora l'appetito, ma allo stesso tempo controlla la sensazione di fame, grazie all'elevato contenuto di acqua e fibre alimentari, previene la stitichezza e l'accumulo eccessivo di gas nell'intestino causato dai processi di fermentazione nel tratto gastrointestinale a lavoro lento, favorisce la digestione di piatti pesanti e cibi proteici,
• aiuta ad aumentare il tono del corpo, quindi la dieta non provoca perdita di forza e debolezza generale,
• è considerato un efficace afrodisiaco, il che significa che non stiamo parlando solo di un'ondata di forza e vigore, ma anche di un aumento della libido, soprattutto nel sesso forte (ci sono informazioni che il sedano agisca in modo simile al popolare farmaco "Viagra").
• è considerata una pianta antiallergica, cioè l'intolleranza al sedano è considerata un fenomeno estremamente raro, e inoltre, nella medicina popolare viene utilizzata come rimedio per le allergie,
• grazie al suo effetto diuretico, combatte efficacemente il gonfiore, elimina le tossine dall'organismo, purifica i reni e la vescica, prevenendone il ristagno,
• aumenta l'immunità e i livelli di emoglobina nel sangue,
• aiuta le donne che soffrono di menopausa e sindrome premestruale, riduce i dolori mestruali,
• migliora le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie,
• rafforza i vasi sanguigni (in questo caso è utile bere succo fresco di sedano),
• previene l'accumulo e il deposito del colesterolo cattivo sulle pareti dei vasi sanguigni,
• Grazie al contenuto di componenti antiulcera, riduce i sintomi dolorosi delle malattie infiammatorie dello stomaco (gastrite e ulcere).

Ma la cosa più importante per perdere peso è il fatto che il sedano aiuta efficacemente a combattere i chili di troppo, perché il nostro corpo spende molta più energia per digerirlo di quanta ne riceva dal prodotto stesso, che ha un contenuto calorico molto basso.

Cosa può e cosa non può?

Il concetto stesso di dieta implica alcune restrizioni nutrizionali. Ma se non ce ne sono, non sarà necessario attendere un risultato positivo. Per seguire una dieta, però, non basta sapere che esistono restrizioni: è importante capirle, perché ogni dieta ha i suoi prodotti consentiti e vietati. In questo caso, i prodotti vietati sono quei prodotti, additivi alimentari e pietanze il cui uso dovrebbe essere limitato il più possibile, o meglio ancora, escluso del tutto.

Ma parleremo delle versioni combinate della dieta del sedano, in cui oltre alla pianta stessa e alla zuppa che se ne ricava, sono inclusi nella dieta anche altri piatti multicomponenti.

Cominciamo con la domanda principale: cosa si può mangiare? Questi saranno i prodotti consentiti sopra menzionati:

• qualsiasi tipo di verdura, eccetto le patate, che contengono molto amido e sono ricche di calorie (questa verdura è solitamente esclusa da tutte le diete dimagranti),
• quasi tutti i tuoi frutti preferiti, sia agrodolci che aspri,
• carni magre (manzo, vitello, pollo e tacchino senza pelle),
• pesce magro (pesce di mare o di fiume con carne bianca),
• latticini magri (i latticini magri possono essere inclusi in quantità limitate),
• riso e chicchi di riso (unico cereale consentito, ma è meglio prendere il riso integrale),
• uova (preferibilmente sode, non più di 2 al giorno o 3 albumi),
• condimenti aromatici a base di erbe: aneto, cipollotti, basilico, prezzemolo, ecc.,
• tè, caffè senza latte, tisane, acqua minerale naturale, succhi di frutta senza zuccheri aggiunti, succhi di verdura e succhi freschi,
• spezie: succo di limone, salsa di soia, aceto di vino e balsamico, paprika, peperoncino nero e piccante, sale marino (sale in quantità limitata).

È su questi prodotti e additivi alimentari che si basa la dieta del sedano. Possono essere combinati in diverse combinazioni per rendere il menù più vario e la dieta più piacevole.

Ma è importante capire non solo quali alimenti sono consentiti durante la perdita di peso. Bisogna prestare attenzione anche ai metodi di cottura di verdura, frutta, cereali e carne. Le verdure sono consigliate per essere consumate fresche, al forno o bollite, frullate, incluse in insalate e zuppe, e per preparare succhi salutari, frullati e spremute fresche. La frutta è meglio consumarla fresca, sotto forma di insalate, succhi e spremute fresche. Frutta e verdura possono essere combinate con prodotti a base di latte fermentato: yogurt, kefir, ricotta. La carne può essere bollita o al forno.

Cosa non si può mangiare con la dieta del sedano e cosa si dovrebbe semplicemente limitare in quantità? Iniziamo con i prodotti vietati:

• verdure preparate tramite frittura,
• carni grasse e carni magre fritte,
• frutta e bacche ad alto contenuto calorico, in particolare uva e banane (queste ultime possono essere incluse nella dieta una volta alla settimana in piccole quantità, soprattutto se la persona presenta sintomi di carenza di glucosio),
• qualsiasi noce e semi di girasole ad alto contenuto calorico,
• tutti i tipi di prodotti farinacei, cereali, ad eccezione del riso integrale,
• piatti di pasta bollita (pelmeni, vareniki, pasta, gnocchi, galushki, ecc.),
• dolci e confetteria, compresi dessert dolci, gelati, cioccolato, mousse, gelatine, budini,
• latticini grassi (ricotta grassa, panna acida, formaggio, panna),
• prodotti a base di carne e insaccati grassi e salati (salsicce, hot dog, formaggio di capra, lardo, carni affumicate, ecc.),
• pesce grasso e rosso,
• burro, maionese (acquistata o fatta in casa),
• grassi animali e margarina,
• additivi alimentari acquistati al supermercato con sale ed esaltatori di sapidità,
• qualsiasi bevanda alcolica e a basso contenuto alcolico, birra (anche analcolica) e kvas,
• bevande gassate dolci e non zuccherate, composte preparate con zucchero, succhi di frutta acquistati al supermercato.

Il sale può essere aggiunto ai piatti solo in quantità minime, se il cibo non entra in bocca senza. Lo zucchero è vietato nei piatti. Le verdure in scatola possono essere consumate una volta alla settimana in quantità limitate, poiché contengono sale e aiutano ad aumentare l'appetito. Per preparare le insalate, puoi usare una piccola quantità di qualsiasi olio vegetale e i tuoi condimenti naturali preferiti.

Come si può vedere dalla composizione dei prodotti consentiti, la dieta del sedano per 7 e 14 giorni non può certo essere definita troppo restrittiva. Permette di creare un menù piuttosto vario e completo, in modo che il corpo reagisca in modo naturale e i chili di troppo scompariranno naturalmente anche senza attività fisica. A proposito, quest'ultima non è vietata durante la dieta, ma è importante non esagerare, perché è una dieta ipocalorica e un elevato dispendio energetico può influire negativamente sul benessere.

Controindicazioni

Nonostante tutti i benefici dichiarati della dieta del sedano per la figura e la salute generale del corpo, non tutti possono utilizzare questo metodo per perdere peso rapidamente. Il fatto è che esistono diverse patologie in cui le proprietà benefiche del sedano possono trasformarsi in danni, provocando gravi esacerbazioni.

Tali malattie includono:

• ulcere gastriche e duodenali, pancreatite (infiammazione del pancreas) e gastrite con aumento dell'acidità del succo gastrico (la stimolazione attiva della secrezione degli enzimi digestivi crea un carico sugli organi indeboliti dalla malattia e aumenta il contenuto di componenti nel succo gastrico che irritano la mucosa),
• colecistite e malattia dei calcoli biliari (il sedano ha un effetto coleretico e il movimento dei calcoli può portare al blocco dei dotti biliari),
• renali e urolitiasi (in questo caso l'effetto diuretico della pianta sarà dannoso).

In caso di malattie vascolari causate da ostruzione o aumentata permeabilità, la possibilità di seguire una dieta a base di sedano dovrebbe essere discussa con il medico curante. Lo stesso dovrebbe essere fatto da chi soffre di epilessia e altre gravi malattie. Il fatto è che le diete per la perdita di peso sono diverse dalle diete prescritte per vari disturbi di salute e solo gli specialisti possono giudicare la loro sicurezza.

Il succo di sedano è considerato dannoso per l'orticaria e varie malattie della pelle, patologie della tiroide, malattie del fegato, stato epilettico, ecc. Tuttavia, la possibilità di mangiare sedano bollito, stufato e al forno per queste patologie dovrebbe essere chiarita con il medico, tuttavia, l'efficacia di una dieta senza bere succo e verdure fresche a radice sarà notevolmente inferiore e i benefici da essa saranno minori.

Anche le future mamme non dovrebbero ricorrere alla dieta a base di sedano. E non si tratta nemmeno del fatto che la dieta di una donna incinta debba essere la più completa possibile. È solo che il sedano contiene sostanze che aumentano il flusso sanguigno verso l'utero. Il che lo mette in uno stato di prontezza al combattimento. L'aumento dell'afflusso di sangue e le contrazioni attive dei muscoli uterini, così necessari durante il parto, possono giocare un brutto scherzo a una donna che partorisce troppo presto. La futura mamma, quindi, insieme al sovrappeso, può perdere il suo bambino.

Un ostetrico-ginecologo o un nutrizionista esperto non consiglierà mai una dieta a base di sedano a una donna incinta in sovrappeso. Inoltre, secondo loro, durante questo periodo è meglio dimenticare l'esistenza di una radice con un effetto così ambiguo sul corpo di una giovane madre. Se non parliamo di obesità, che è un problema certo in questo periodo, una donna incinta rimane bella senza diete e avrà tutto il tempo per prendersi cura della sua figura dopo il parto.

Anche i benefici del sedano durante l'allattamento sono discutibili. Il fatto è che un prodotto del genere nella dieta della madre può causare problemi digestivi al bambino (gonfiore e coliche intestinali) e allergie alimentari (diatesi). Può essere introdotto nella dieta non prima di 4-5 mesi dopo il parto, e poi con molta attenzione, gradualmente, in piccole porzioni. E che dire della dieta a base di sedano, in cui tutta l'enfasi è posta sul consumo di questa radice?

È vero, dopo il passaggio del bambino a un altro alimento, la donna potrebbe iniziare a correggere la sua silhouette, che è cambiata così tanto durante la gravidanza e l'allattamento. E la dieta a base di sedano la aiuterà a ritrovare il suo aspetto di un tempo in breve tempo.

Possibili rischi

Va detto che qualsiasi dieta è una sorta di violenza contro l'organismo, abituato a un regime alimentare completamente diverso. La dieta del sedano, tra l'altro, non impone rigide restrizioni sul numero di pasti principali e spuntini giornalieri, sulla quantità di prodotti e piatti consumati e persino sulle opzioni per la loro preparazione (la stessa zuppa di sedano ha diverse varianti). Tuttavia, per molte persone si tratta di un regime alimentare diverso, forse persino insolito, la cui base è una pianta dal sapore e dall'odore insoliti e pronunciati.

Il fatto è che il sedano, con il suo caratteristico aroma speziato, non è gradito a tutti. E anche chi lo aggiunge periodicamente ai piatti tradizionali non sempre riesce a tollerare il consumo quotidiano di questo insolito ortaggio. Se si tratta solo di un giorno di digiuno, si può tollerare. Ma le diete rigide di 3 giorni con l'inclusione del sedano al 50-100% nella dieta non sono così facili da tollerare, il che diventa motivo di ricerca di altre opzioni per perdere peso rapidamente.

A causa dell'intolleranza all'odore e al sapore del sedano, potrebbe manifestarsi la nausea, che non consente di proseguire con la dieta.

Un altro motivo della difficile tollerabilità di una dieta settimanale, e soprattutto bisettimanale, potrebbe essere l'ipoglicemia che si sviluppa a fronte di un consumo limitato di zucchero. Anche il sedano stesso contribuisce a ridurre i livelli di glucosio nel sangue. Tuttavia, se questa proprietà è considerata utile per una dieta ricca di zucchero, in una persona con livelli di glucosio nel sangue normali può provocare la comparsa di sintomi come debolezza, vertigini e aumento della stanchezza.

È vero, tali sintomi possono comparire dopo 2-3 giorni di dieta rigorosa. 1-2 frutti dolci saranno la salvezza. Ma se i sintomi non scompaiono o si ripetono regolarmente, è meglio terminare la dieta una volta ottenuti i risultati sperati.

I rischi associati alla dieta riguardano principalmente le patologie elencate nelle controindicazioni a questo metodo di rapida perdita di peso. È in questi casi che si possono osservare complicazioni di patologie preesistenti a seguito della dieta del sedano, sebbene lo sviluppo di nuove patologie in questo caso non venga discusso. Molto probabilmente, può comparire dolore nella regione epigastrica e nel basso ventre, associato a una maggiore acidità di stomaco e a un aumento dell'infiammazione, nonché a ostruzione delle vie biliari e urinarie.

Tuttavia, se si segue una dieta per più di una settimana, anche se si è in perfetta salute, è importante sapere che la composizione chimica del sedano, sebbene ricca, non include tutte le vitamine e i microelementi necessari all'organismo. Inoltre, alcuni di essi vengono distrutti durante il trattamento termico. Per evitare l'ipovitaminosi, si consiglia di iniziare ad assumere complessi vitaminici e minerali parallelamente alla dieta.

Le donne non dovrebbero rischiare di iniziare una dieta il giorno prima o durante il ciclo. Le mestruazioni e una dieta ipocalorica possono causare vertigini e calo della pressione sanguigna. La stessa situazione si osserva durante l'attività sportiva.

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