Frutti che aumentano la glicemia

I frutti che aumentano la glicemia non sono raccomandati per coloro i cui livelli di glucosio nel sangue superano la norma, ovvero l'iperglicemia è dovuta a un disturbo del metabolismo dei carboidrati. Le principali cause di iperglicemia sono il diabete mellito (ridotta produzione di insulina), disturbi alimentari, stress, infezioni e processi infiammatori. È presente anche una carenza di vitamina B7 (biotina), coinvolta nel metabolismo dei carboidrati e responsabile dell'aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

Pertanto, sapere quali frutti aumentano i livelli di zucchero è utile non solo per i diabetici e per chi cerca di perdere i chili di troppo.

Quali frutti aumentano lo zucchero?

Quando una persona mangia frutta che aumenta la glicemia, il carico sul pancreas aumenta, rendendo necessario produrre più insulina. Esiste un indice glicemico (IG) specifico per i prodotti che contengono carboidrati. Questo indice "misura" l'effetto dei carboidrati alimentari sui livelli di glucosio nel sangue, ovvero indica di quanto aumenta il livello di zucchero. Più alto è questo indice, più velocemente aumenta il livello di zucchero nel sangue. Un IG alto è pari o superiore a 70, medio è compreso tra 55 e 69, basso è inferiore a 55.

Vediamo ora qual è l'indice glicemico dei frutti più comuni nella nostra dieta. A proposito, abbiamo incluso alcuni frutti di bosco in questa lista, sperando che questa informazione non sia superflua.

Hanno un basso indice glicemico: ciliegie (22), pompelmi (25), pere (37), mele (39), prugne (38), fragole (40), pesche (42), arance (44) e banane di media maturazione (54).

L'indice glicemico medio si osserva in frutti e bacche come mango (56), papaya (56), albicocche (57), kiwi (58), uva (59), banane mature (62), melone (65), ananas (66). L'anguria (72) e i datteri (146) hanno un indice glicemico elevato.

Bisogna tenere presente che i nutrizionisti classificano i frutti che aumentano la glicemia in quelli con indice glicemico medio e alto.

Quali frutti aumentano i livelli di zucchero? Naturalmente, quelli dolci! Bisogna tenere presente che il sapore dolce della frutta è dato da saccarosio, glucosio e fruttosio. Il saccarosio è un disaccaride e può aumentare molto rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. I primi posti per contenuto di saccarosio sono pesche (6 g per 100 g di frutta fresca), melone (5,9 g), prugne (4,8 g) e mandarini (4,5 g per 100 frutti).

Glucosio e fruttosio sono monosaccaridi. Il glucosio è uno zucchero esatomico (zucchero d'uva o esoso), particolarmente presente nell'uva (7,3 g in 100 grammi di bacche), nelle ciliegie e nelle amarene (5,5 g).

Il fruttosio è due volte più dolce del glucosio e viene assorbito più facilmente del saccarosio. Inoltre, non è necessaria l'insulina per convertirlo in glicogeno (che avviene nel fegato). Uva (7,2 g in 100 g di frutti di bosco), mele (5,5 g), pere (5,2 g), ciliegie (4,5 g), anguria (4,3 g in 100 g di polpa) hanno un alto contenuto di fruttosio. In termini di contenuto di tutti gli zuccheri, i leader indiscussi sono cachi (oltre il 30%), ananas (16%), pere e banane (12%), ciliegie (11,5%).

È importante ricordare che il glucosio è essenziale per il normale funzionamento dell'organismo, poiché fornisce energia alle cellule e svolge numerosi processi biochimici. Quando si seguono diete rigide o si svolge un'intensa attività fisica, i livelli di zucchero nel sangue possono diminuire, causando ipoglicemia. Questo ha un impatto negativo sul benessere. In questo caso, la frutta che aumenta la glicemia può essere d'aiuto.