Frutti per l'iperacidità

Frutta contro l'acidità: un divieto o un vantaggio? Le opinioni in merito sono contraddittorie: da un lato, la frutta è acida, e l'ambiente gastrico ne contiene già in eccesso.

Ma d'altra parte, molti frutti hanno un effetto alcalinizzante e contengono anche le vitamine, i microelementi e le fibre di cui abbiamo bisogno. Insomma, si tratta di una questione piuttosto interessante, quindi ci soffermeremo più in dettaglio.

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Aumento dell'acidità nello stomaco

Il livello di acidità nello stomaco è uno degli indicatori più importanti del normale funzionamento dell'apparato digerente. È grazie al succo gastrico che tutto il cibo che entra nello stomaco viene trasformato. Inoltre, il ruolo principale in questo processo è svolto dall'acido cloridrico, il cui contenuto nello stomaco non è costante: la sua quantità può variare a seconda del momento della giornata, nonché a causa di diverse patologie del tratto digerente. Tali patologie possono svilupparsi a seguito di infezioni che penetrano nel tratto gastrointestinale, o in seguito a interventi chirurgici e a una dieta scorretta.

Se il peso specifico dell'acido cloridrico nell'ambiente gastrico è pari o superiore allo 0,5%, si può parlare di un aumento dell'acidità gastrica. Per determinare questo indicatore, è necessario sottoporsi a una procedura di pH-metria.

Il segno più evidente di un aumento dell'acidità di stomaco è il bruciore di stomaco: una sensazione di fastidio e bruciore nella zona dell'esofago. Anche dopo la scomparsa del bruciore di stomaco, il fastidio continua a persistere per un certo periodo. Tra i sintomi concomitanti, si può evidenziare l'eruttazione acida, che spesso si manifesta in concomitanza con il bruciore di stomaco, dopo aver mangiato il cibo "sbagliato".

L'aumento dell'acidità gastrica è già una diagnosi e deve essere trattato. Tuttavia, il solo uso di farmaci non è sufficiente: per ottenere risultati positivi nel trattamento, è necessario seguire una dieta specifica. Piatti grassi, piccanti, salati e fritti dovrebbero essere esclusi dal menu giornaliero, il paziente dovrebbe passare a pasti frazionati ed evitare di mangiare troppo.

È possibile fare spuntini a base di frutta se si ha un'elevata acidità?

Mangiare sano significa non solo pasti principali corretti ed equilibrati (colazione, pranzo e cena), ma anche spuntini salutari. Cosa mangiamo di solito come spuntini? Naturalmente, biscotti, cracker, patatine, panini e cola. Purtroppo, questo tipo di alimentazione può provocare lo sviluppo di patologie gastriche e, in particolare, alterazioni dell'acidità gastrica.

Gli amanti dell'alimentazione sana sanno che gli spuntini salutari dovrebbero contenere frutta, verdura e latticini. Ma che dire della frutta quando si ha un'elevata acidità?

È possibile mangiare frutta se si è inclini a un ambiente gastrico eccessivamente acido. Tuttavia, è consigliabile scegliere varietà di frutta non acide: banane, pere, mele dolci, ecc., sia fresche che secche. Arance amare, mandarini, ananas e pompelmi sono vietati. Lo stesso vale per il succo d'arancia.

Il succo d'arancia contribuisce a interrompere la coordinazione delle contrazioni muscolari progressive dell'esofago, il che può portare a spasmi, soprattutto se le pareti esofagee sono già attivamente irritate dall'azione dell'acido gastrico. Indipendentemente da quanto vi piaccia il succo d'arancia, in caso di aumento dell'acidità, dovreste ridurne il consumo a 40-50 ml alla volta, diluendo bene il succo con acqua o succo di verdura.

In generale, per quanto riguarda i succhi di frutta, è importante notare che il succo di mela, uva, arancia o limone aumenta la secrezione gastrica, mentre il succo di lampone o ciliegia, al contrario, la diminuisce. I succhi di frutta diluiti con acqua sono considerati i più utili, in quanto agiscono come stimolanti per il pancreas. I succhi non diluiti ne inibiscono la funzione, il che può causare pesantezza di stomaco e indigestione. Questo vale anche per i succhi naturali appena spremuti. È assolutamente sconsigliato bere succhi confezionati acquistati al supermercato, soprattutto se ad alta acidità: queste bevande contengono acido citrico e altri acidi, che non faranno altro che peggiorare le condizioni dell'ambiente gastrico.

Mastica bene quando mangi, anche la frutta. Mangia lentamente e, dopo mangiato, non sdraiarti subito per riposare: mantieni una posizione eretta per almeno 40-50 minuti. Questo ti proteggerà dai succhi gastrici che entrano nell'esofago e preverrà il bruciore di stomaco.

Quali frutti possono essere consumati con un'elevata acidità?

Chi soffre di un'elevata acidità gastrica dovrebbe consumare con cautela frutta e piatti a base di essa, in particolare amarene, mele acerbe, ribes, uva spina e agrumi. Se l'acidità è assolutamente insopportabile, è possibile consumarne una piccola quantità, ma solo mezz'ora dopo il pasto, altrimenti l'effetto degli acidi della frutta porterà a un aumento della già elevata acidità gastrica. Questo può favorire lo sviluppo e l'aggravamento del processo infiammatorio delle pareti gastriche o la formazione di patologie ulcerative.

Sono consentite al consumo varietà dolci di frutta o miscele di bacche, marmellate di frutta, pastiglie, marshmallow con pectina, marmellate fatte in casa e conserve di frutta.

• Pere: stimolano la digestione, aumentano l'appetito, hanno un effetto diuretico e abbassano la temperatura in caso di febbre. Le pere fresche contengono una grande quantità di fibre alimentari grossolane, che migliorano la motilità intestinale, quindi sono utili in caso di stitichezza e non sono raccomandate in caso di diarrea. Le pere abbinate al miele sono un ottimo rimedio contro anemia e bronchite. Tuttavia, ci sono alcune particolarità nel mangiare le pere: è sconsigliato consumarle a stomaco vuoto e bere acqua cruda. Una pera matura contiene fino al 10% della dose giornaliera raccomandata di vitamina C, circa 4 g di pectina.
• Meloni: non propriamente un frutto, ma molto utili per contrastare l'acidità di stomaco. Tuttavia, è sconsigliato consumare meloni acerbi e non abbinarli a latticini fermentati e bevande alcoliche: questo può provocare indigestione. È sconsigliato consumare il melone a stomaco vuoto: la soluzione migliore sarebbe consumare qualche pezzetto di polpa aromatica tra i pasti, come spuntino. Tra le sue numerose proprietà benefiche, il melone ha anche un effetto lassativo e aiuta a combattere i chili di troppo.
• Kiwi: uno o due frutti consumati dopo un pasto abbondante possono fungere da "mezim" popolare: alleviano la sensazione di pesantezza allo stomaco, attenuano i sintomi del bruciore di stomaco e bloccano l'eruttazione. È curioso che mangiare kiwi dopo un'abbondanza di fritture riduca gli effetti nocivi delle sostanze cancerogene sull'organismo. Si sconsiglia di mangiare kiwi contemporaneamente ai latticini: questo potrebbe causare indigestione e flatulenza.
• Mele: quando l'acidità di stomaco aumenta, è preferibile mangiare mele mature e dolci. Durante la gastrite acuta, è consentito mangiare anche le mele, previa sbucciatura: in questo modo possono essere cotte al forno o schiacciate. È particolarmente gustoso e salutare mangiare le mele insieme alle carote. Per neutralizzare l'eccesso di acidità di stomaco, si può preparare del miele di mele: sbucciare diverse mele dolci, rimuovere i semi, tritarle finemente e far bollire a fuoco lento per circa tre ore, aggiungendo un po' d'acqua. Quando la purea diventa densa e marrone, togliere i piatti dal fuoco e lasciar raffreddare. Aggiungere un po' di miele al composto raffreddato a piacere e assumerne qualche cucchiaio in caso di bruciore di stomaco o eruttazione. Un buon effetto si osserva anche bevendo una composta di mele con l'aggiunta di cannella.
• Banane: contengono amido, quindi possono rivestire le pareti dello stomaco, eliminando l'irritazione della mucosa. Non dovresti mangiare banane marce, e le macchie marroni e la polpa scura dovrebbero essere rimosse. È inoltre sconsigliato mangiare troppe banane in una sola volta: in questo modo sovraccaricheresti il pancreas, il che causerebbe una digestione difficile e un aumento del livello di acidità nello stomaco. Il risultato è lo stesso bruciore di stomaco. Ricorda che tutto va bene con moderazione (dopotutto, non assumiamo nemmeno le vitamine così necessarie per l'organismo con i cucchiai). Se hai mangiato solo una banana e dopo sei tormentato dal bruciore di stomaco, significa che l'acidità non è l'unico problema di cui soffre il tuo stomaco. Consulta un medico.

Quindi, riassumiamo: puoi mangiare frutta se hai un'acidità elevata, ma:

• non a stomaco vuoto;
• non acido;
• maturo e fresco;
• preferibilmente separatamente da altri tipi di alimenti;
• senza mangiare troppo.

Non dovresti rinunciare alla frutta, è meglio rinunciare agli alimenti sbagliati e dannosi. In caso di dubbi sull'opportunità di mangiare un frutto o una bacca, puoi consultare un gastroenterologo o un nutrizionista.

La frutta non è vietata alle persone con elevata acidità, a patto che si affronti correttamente la propria dieta quotidiana.