Frutta per la pancreatite

Le funzioni di un pancreas infiammato possono essere ripristinate solo seguendo una dieta specifica. La tabella dietetica n. 5p è stata sviluppata per i pazienti con pancreatite; man mano che la condizione acuta si attenua, viene sostituita dalla dieta n. 5 con regole nutrizionali meno rigide. Le diete mirano a preservare l'organo malato, proteggendo l'apparato digerente da cibi grossolani, piccanti, acidi, grassi, troppo caldi o freddi. Allo stesso tempo, l'organismo deve ricevere i nutrienti, le vitamine e i minerali necessari, di cui la frutta è pienamente ricca.

Frutta cruda per la pancreatite

Tra le diverse varietà di frutta, non tutti i frutti possono essere consumati da persone affette da questa patologia. Il compito principale è proteggere il pancreas dalle fibre grossolane presenti nella sua composizione, ovvero dagli acidi aggressivi. Alcuni di essi non sono adatti allo stato crudo, ma sono accettabili dopo trattamento termico. Quali frutti crudi possono e non possono essere consumati in caso di pancreatite? Considerando che le riacutizzazioni ne escludono completamente il consumo. Stiamo parlando solo del periodo di remissione stabile.

Pesche per la pancreatite

Questo frutto succoso e aromatico contiene vitamine A, C, E, PP, H, B1, B2, B5, B6, acido folico e un lungo elenco di minerali, tra cui magnesio, potassio, calcio, iodio, ferro, ecc.

Migliorano l'appetito, la peristalsi intestinale, rafforzano le pareti dei vasi sanguigni, aumentano l'emoglobina e creano un umore allegro. [ 1 ]

I pazienti con pancreatite dovrebbero scegliere frutta matura e succosa, sbucciarla prima e consumarla come dessert dopo il pasto principale. Una dose giornaliera ragionevole è di mezzo frutto grande o un frutto medio. È anche possibile ricavarne un succo, diluendolo con metà acqua.

Nettarine per la pancreatite

Le nettarine sono un tipo di pesca. Si distinguono per la loro buccia completamente liscia, simile a quella di una susina. In termini di qualità, sono simili alle loro "parenti". Il basso contenuto di zuccheri permette ai diabetici di consumarle, a differenza delle pesche.

La nettarina è famosa per la sua capacità di purificare l'organismo dai prodotti di scarto, è un noto antiossidante che accelera il rinnovamento cellulare, il che è molto importante quando vengono danneggiate nel pancreas. [ 2 ]

Esiste persino una dieta a base di nettarine, che permette di scaricare l'organismo e perdere un po' di peso, ma è riservata a persone sane. La pancreatite limita il consumo di questo frutto, così come quello delle pesche.

Prugne per la pancreatite

Citrico, malico, ossalico, succinico, ascorbico: tutti questi acidi sono presenti nelle prugne e diventano un ostacolo nella fase acuta della malattia. [ 3 ]

Un netto miglioramento e una stabile assenza di sintomi consentono di mangiare prugne crude, ma non più di 3-4 pezzi al giorno, sbucciate. Non bisogna rinunciarvi completamente, perché la loro composizione chimica permette di eliminare tossine e scorie, ridurre il colesterolo, prevenire la trombosi, rafforzare i vasi sanguigni ed eliminare la stitichezza.

Pere per la pancreatite

Il vantaggio delle pere rispetto ai frutti sopra descritti è che sono disponibili per la vendita durante tutto il periodo invernale e, se molti le ignorano in estate a causa dell'abbondanza di altri frutti, in inverno riacquistano la loro meritata popolarità. [ 4 ]

In caso di pancreatite, le pere potrebbero non avere particolari restrizioni (la loro acidità è molto inferiore a quella delle mele), se non fosse per la presenza di cellule morte, le sclereidi. Le cellule morte si distinguono per la capacità di accumulare calcare, cutina (un tipo di cera) e cristalli resistenti di biossido di silicio.

Tutto ciò rende le pere un alimento pesante, e nemmeno cuocerle al forno o bollirle risolve il problema. È meglio escluderle completamente dal menu.

Date per la pancreatite

Contenendo molti composti utili, i frutti dolci orientali hanno un effetto benefico sul sistema nervoso e cardiovascolare, migliorano il sonno, rafforzano il sistema immunitario, resistono alle malattie infiammatorie e infettive e accelerano la rigenerazione delle cellule negli organi danneggiati. [ 5 ]

Il lato negativo di questo frutto per il pancreas è l'elevata quantità di glucosio, che causa un aumento della secrezione di insulina, gravando ulteriormente sul suo sistema endocrino.

Eppure, nel sistema nutrizionale sviluppato per questa patologia, i datteri sono elencati come alimenti consentiti, in quanto possono sostituire i carboidrati veloci dannosi. Uno stato di salute stabile consente di consumare fino a dieci frutti maturi e morbidi al giorno.

Avocado per la pancreatite

L'avocado è un frutto di nuova generazione che negli ultimi anni ha guadagnato popolarità in diverse ricette culinarie. Viene utilizzato in insalate, salse e si sposa bene con carne, pesce e frutti di mare, quindi può essere utilizzato come contorno.

È attivamente promosso dai nutrizionisti, che fanno affidamento sull'elevato contenuto di vitamine essenziali, antiossidanti e minerali.

Il potassio nella sua composizione rafforza il muscolo cardiaco, il rame e il ferro partecipano all'ematopoiesi, gli acidi grassi insaturi normalizzano il metabolismo dei grassi, il colesterolo, la fibra alimentare favorisce la crescita della microflora benefica, elimina la stitichezza. [ 6 ]

In caso di pancreatite, l'ostacolo al consumo illimitato di questo frutto è il suo alto contenuto di grassi, che la ghiandola malata non riesce a smaltire. Anche le fibre possono causare molti problemi associati a gonfiore, pesantezza addominale e flatulenza.

Solo dopo 2 mesi dall'aggravamento potrai introdurre l'avocado nella tua dieta a cucchiaino, trasformarlo in purea e aggiungerlo alle insalate.

Kiwi per la pancreatite

Il frutto è di colore cachi, leggermente peloso e ha un sapore simile alle fragole, con una leggera nota acidula. Il kiwi ha da tempo conquistato la nostra simpatia, soprattutto quella dei bambini. Sebbene provenga da paesi del sud con un clima subtropicale, abbiamo già imparato a coltivarlo qui e abbiamo sviluppato varietà adatte al nostro clima. [ 7 ]

Oltre al suo sapore eccellente, è famoso per il suo elevato contenuto di sostanze biologicamente attive. La pancreatite impone restrizioni al suo consumo a causa della presenza di fibre alimentari grossolane e della sua spiccata acidità.

Il decorso cronico della malattia, in presenza di condizioni normali stabili, consente di consumare un kiwi maturo al giorno.

Melograno per la pancreatite

Il melograno è troppo acido per il pancreas. Tuttavia, contiene così tanti nutrienti utili che è necessario soppesare i benefici e i danni. Ha eccellenti proprietà disinfettanti, migliora la circolazione sanguigna, combatte la diarrea ed è semplicemente una riserva di sostanze necessarie per l'organismo. [ 8 ]

Una remissione stabile consente di consumare i chicchi di frutta a poco a poco (fino a 20 pezzi). L'assenza di dolore, nausea e altri sintomi di pancreatite indica che è possibile aumentare la porzione a 300 g.

Fichi per la pancreatite

I fichi, per la loro composizione, sono indicati per molte malattie, tra cui l'anemia, la stitichezza, nel trattamento del raffreddore e della tosse (diaforetico, riduce la temperatura, aumenta l'immunità), per i vasi sanguigni, nella lotta contro i coaguli di sangue. La pectina in esso contenuta aiuta a rimuovere tossine e veleni dal corpo, quindi la bacca è efficace contro l'avvelenamento. [ 9 ]

Nel caso della pancreatite, la situazione non è così chiara. I fichi sono molto calorici, 100 g contengono 240 calorie, contengono anche molto zucchero, che può provocare un aumento della glicemia, sono ricchi di fibre e oli vegetali. Tutte queste caratteristiche ne sconsigliano il consumo crudo.

Ananas per la pancreatite

Un altro frutto proibito per la pancreatite è l'ananas. Nonostante i suoi numerosi vantaggi dovuti a vitamine, micro e macroelementi, basso contenuto calorico e sapore eccellente, contiene acidi organici che possono provocare un'esacerbazione a causa dell'irritazione degli elementi strutturali del tratto gastrointestinale. [ 10 ]

Solo una remissione assolutamente stabile offre l'opportunità di provare questo frutto esotico a piccole dosi. Non a stomaco vuoto, ma come dessert.

Agrumi per la pancreatite

Anche un bambino conosce i benefici degli agrumi: glucosio, fruttosio, pectine, fitoncidi, oli essenziali, acidi organici, vitamine A, C, E, PP forniscono il loro effetto antinfiammatorio, immunostimolante e antiossidante. Per una persona con patologie dell'apparato digerente, possono causare danni, poiché contengono acidi che stimolano l'epitelio ghiandolare dello stomaco e portano a un'ulteriore secrezione di succo pancreatico. Le riacutizzazioni della malattia escludono categoricamente il loro consumo, e la remissione a lungo termine è consentita da alcuni agrumi. [ 11 ] Soffermiamoci sui più popolari:

• Limone per la pancreatite: sapore aspro (100 g di frutto contengono fino all'8% di acidi organici). L'aroma del frutto è dovuto alla presenza di sostanze come citrale, limonene e acetato di geranile, che hanno anche un effetto irritante sull'organo. Il verdetto è uno solo: il limone non è raccomandato per la pancreatite, sia durante le riacutizzazioni che nel decorso cronico della patologia;
• Arance per la pancreatite: l'alto contenuto di acido ascorbico, zuccheri, fibre e oli essenziali rende questo frutto appetibile per la protezione antinfettiva dell'organismo, l'attività antiossidante e il semplice soddisfacimento delle esigenze gastronomiche. Tuttavia, è inaccettabile nella fase acuta della pancreatite. Nella fase di remissione stabile, 1-2 arance dolci e mature al giorno non faranno male;
• I mandarini per la pancreatite sono un altro immunomodulatore naturale, un depuratore intestinale e un fornitore di sostanze utili. Tuttavia, contengono anche acidi, pectine e fibre, che possono irritare il pancreas, ed è anche un prodotto altamente allergenico.

L'infiammazione cronica dell'organo consente di consumare con moderazione frutti dolci e maturi senza alcun impatto negativo sulla condizione del pancreas.

Mango per la pancreatite

La frutta acerba contiene molti acidi: ossalico, citrico, succinico, malico. Sono questi a determinarne il sapore aspro. La composizione della frutta matura è completamente diversa: pochi acidi, molti zuccheri naturali e vitamine. Questi sono quelli raccomandati in assenza di esacerbazione. [ 12 ]

La pepsina contenuta nelle piante aiuta a scomporre le proteine animali, aumentandone la digeribilità. I mango hanno effetti antinfiammatori e antipiretici, calmano il sistema nervoso, aiutano a fermare le emorragie e migliorano la microflora intestinale.

Tuttavia, mangiarne troppo può causare disturbi allo stomaco, allergie e alti livelli di zucchero nel sangue.

Cavolo rapa per la pancreatite

Il cavolo rapa è un tipo di cavolo. La sua parte commestibile, il rizoma, è molto simile a quella delle rape. Le foglie vengono utilizzate anche nelle insalate. Nonostante la pianta sia ricca di molti nutrienti utili che hanno un effetto benefico sul metabolismo, sulla salute del sistema cardiovascolare e sul sistema immunitario, è vietata ai pazienti con pancreatite. [ 13 ]

Cocco per la pancreatite

Alcune fonti sostengono che il cocco fresco aiuti a ripristinare la funzionalità pancreatica. Ma studiando la composizione chimica del frutto, si scopre che contiene molti carboidrati, soprattutto nel latte, e la polpa è ricca di grassi (più di 30 g per 100 g di frutto). Questi sono componenti indesiderati per un organo infiammato.

Durante il periodo di calma della malattia è consentito l'uso di una piccola quantità di scaglie di cocco come aggiunta alle pietanze.