Ricette a base di mais

Per elencare tutte le possibili ricette a base di mais, anche poche ore non bastano! Sono molteplici e il loro numero è in continua crescita. A volte può persino sembrare che si possa cucinare di tutto, dai primi piatti ai dessert.

Il piatto più comune è il mais bollito, che anche un bambino può cucinare da solo. Tuttavia, questa è solo una piccola parte di ciò che questo meraviglioso prodotto ci ha donato. La zuppa cremosa, che può anche essere a base della regina dei campi, è incredibilmente popolare oggi. Questa zuppa è adatta sia come primo che come secondo piatto, ma la sua preparazione non richiede molto tempo.

Inoltre, la zuppa di crema di mais prevede la presenza sia di brodo di carne che di pesce, il che diversificherà notevolmente la dieta. Le ricette a base di mais permettono di preparare un piatto tradizionale, la mamalyga, che funge da contorno.

Ma utilizzando i cereali ricavati da questo meraviglioso ortaggio, si possono realizzare anche dei deliziosi biscotti, che saranno sicuramente una gioia per grandi e piccini!

Insalata di granchio con mais

Il piatto tradizionale delle feste, l'insalata di granchio con mais, sta subendo notevoli cambiamenti. Innanzitutto, la composizione stessa è stata arricchita con ingredienti di pregio: formaggio e aglio.

Di norma, un'insalata di questo tipo viene preparata immediatamente prima di essere servita, ma alcuni ingredienti devono essere preparati in anticipo. Stiamo parlando della precottura di riso e uova, che possono essere preparate con diverse ore di anticipo. Il riso, in questo caso, va lavato con acqua corrente fredda per eliminare l'amido residuo, e le uova vanno tritate finemente. Dopodiché, entrambi gli ingredienti possono essere messi in un'insalatiera, aggiungendo i bastoncini di granchio. Ora è il momento di aggiungere il mais, il formaggio grattugiato e l'aglio.

Il composto risultante viene mescolato accuratamente e condito generosamente con maionese. Se necessario, si può aggiungere sale e pepe. In alcuni casi, l'insalata viene presentata come una torta a strati, disponendo ogni ingrediente sopra l'altro e ricoprendolo di maionese.

Insalata con mais in scatola

L'insalata di mais in scatola è un piatto versatile, perfetto per ogni occasione. È un prodotto in scatola che si sposa bene sia con la carne che con le verdure e, cosa particolarmente importante, non stanca mai, nemmeno con un uso costante.

L'opzione più popolare è una combinazione di peperoni dolci, mais, olio vegetale e fagioli. Si possono mescolare fagioli e mais in proporzioni uguali, lasciando una piccola quantità di liquido nel barattolo. Otterrete una sorta di salsa, che abbinerà perfettamente il sapore del piatto futuro. Se necessario, potete aggiungere olio, di girasole o d'oliva, a questo mix di verdure.

Inoltre, oltre al pepe, si possono aggiungere prosciutto o pollo, uova e formaggio grattugiato come ingredienti ausiliari. L'insalata si sposa perfettamente con i funghi, aggiunti in qualsiasi forma: fritti o in scatola. Si possono sperimentare varianti di questo mix di verdure almeno ogni giorno! Dopotutto, la sua preparazione non richiede più di 15 minuti e contiene la regina dei campi!

Insalata di mais fresca

Un piatto come l'insalata di mais fresco non è noto a tutte le casalinghe. Tuttavia, vale sicuramente la pena di provarlo, perché è un'opzione davvero universale, adatta sia ai giorni feriali che a quelli festivi. Per preparare questo mix di verdure, avrete bisogno di cipolla rossa, mais fresco e un po' di basilico.

Per prima cosa, lavate accuratamente la cipolla e sciacquatela sotto l'acqua fredda per eliminare l'amaro in eccesso. Aggiungete i pomodorini e il basilico, tritati allo stesso modo, alla cipolla tritata finemente. Dopo questa procedura, potete procedere direttamente alla lavorazione della regina dei campi. Per prima cosa, separate i chicchi dalle pannocchie e metteteli in una pentola con acqua bollente. Fate bollire i chicchi per 10 minuti, quindi scolateli in un colino e fateli raffreddare. Ora potete aggiungerli alla preparazione preliminare e iniziare ad aggiungere il condimento.

A questo scopo, si mescolano aceto, pepe, olio d'oliva o di girasole e sale. Prima di servire, l'insalata viene disposta su un piatto porzionato e poi condita generosamente con la salsa. Se necessario, si può aggiungere una piccola quantità di succo di limone o salsa di soia. In questo modo, il mix di verdure, a base di mais fresco, acquisirà una sfumatura leggermente orientale.

Pollo con mais

Un capolavoro culinario semplice ma estremamente gustoso può essere tranquillamente definito un piatto a base di pollo con mais. In particolare, stiamo parlando di cosce di pollo pre-marinate in erbe aromatiche e tagliate a pezzi. Affinché la carne acquisisca la morbidezza desiderata e un piacevole aroma speziato, si consiglia di lasciarla marinare per almeno 12 ore!

Ora potete iniziare a cucinare. Disponete il pollo su una piccola teglia, precedentemente unta con olio vegetale o d'oliva. Aggiungete il mais in scatola, generosamente unto con maionese. Chiudete la "piramide" con patate tagliate a fettine sottili.

Se lo si desidera, il piatto può essere arricchito con formaggio grattugiato e cotto in forno per 30 minuti. Il suo sapore dolce e caratteristico, conferito dal mais, è perfetto anche per una festa. E, cosa ancora più importante, un simile capolavoro culinario conquisterà sicuramente tutti i presenti!

Riso con mais

Uno dei piatti più semplici e, allo stesso tempo, più popolari è giustamente considerato il riso con mais. Per questo scopo, sarebbe più appropriato utilizzare il riso a chicco lungo, che andrebbe pre-bollito. Questo tipo di riso cuoce abbastanza velocemente e, cosa particolarmente importante, non cuoce fino a diventare una purea.

Subito dopo, potete iniziare a preparare il sugo, che è il coronamento di tutto il piatto. A questo scopo, tritate finemente la cipolla e fatela stufare leggermente in olio d'oliva, quindi aggiungete le carote e le verdure a foglia verde. Dopo che le verdure si saranno scaldate bene, potete aggiungere il mais in scatola.

Il mais, a differenza di tutte le altre verdure, non va fritto, ma solo leggermente dorato e riscaldato. Non appena le verdure raggiungono la consistenza desiderata, possono essere mescolate al riso. Questo piatto può essere servito come contorno o come aperitivo, caldo o freddo.

Inoltre, questo piatto può essere diluito con erbe aromatiche, che gli conferiranno un sapore piccante particolare, tipico solo della cucina orientale.

Insalata di mais e cetrioli

Un'insalata sostanziosa e leggera di mais e cetriolo si è affermata da diversi anni come una delle preferite dai buongustai locali. E va notato che la sua preparazione richiede solo mezz'ora!

Per prima cosa, bisogna far bollire alcune uova. Il loro numero dipende da quante porzioni si desidera dividere il piatto finito. Mentre le uova sono in cottura, si può iniziare a lavorare gli ingredienti rimanenti. Il mais in scatola, precedentemente scolato dall'acqua, va asciugato leggermente e messo in un'insalatiera profonda.

Successivamente, i cetrioli vengono tagliati a cubetti. Le uova raffreddate e tritate finemente vengono aggiunte allo stesso piatto. L'insalata può essere considerata pronta. Tuttavia, per ottenere un sapore più particolare, è possibile perfezionarla un po'. In particolare, il mix di verdure si sposa perfettamente con il formaggio grattugiato, che può essere cosparso sulla superficie o mescolato al resto degli ingredienti.

Non meno importante è il ruolo del condimento, che può essere la tradizionale maionese o la ormai popolare besciamella.

Insalata con fagioli e mais

L'insalata di fagioli e mais, attualmente molto popolare, può essere preparata in pochi minuti, deliziando non solo voi stessi, ma anche i vostri cari. Per iniziare la preparazione, è necessario gettare i fagioli rossi e il mais in uno scolapasta: questi sono gli ingredienti che diventeranno i protagonisti del piatto.

Dopo aver scolato le verdure, potete mescolarle insieme e aggiungere il cetriolo e le verdure a foglia finemente tritati. A questo scopo, è preferibile scegliere l'aneto, poiché non interrompe il sapore, ma solo lo completa. Ora il composto di verdure deve essere mescolato bene e condito con la maionese. Ma la preparazione non finisce qui!

Il culmine saranno i piccoli crostini di pane bianco, che verranno aggiunti al mix di verdure subito prima di servire. Gli amanti dei piatti esotici possono servire questo piatto su foglie di lattuga, precedentemente irrorate con succo di limone. In questo modo, l'insalata acquisirà una particolare acidità, che lascerà sicuramente un ricordo indelebile a chi la assaggerà.

Mais con funghi

Un'ottima opzione sia come spuntino che come piatto principale può essere il mais con i funghi, preparato come insalata. Per prima cosa, il filetto di pollo deve essere lavato accuratamente e lessato fino a completa cottura. Una volta raffreddata, la carne va tritata finemente. Ora si può iniziare a sbollentare cipolle, funghi e carote, precedentemente tagliati a pezzetti. Una volta cotte, le verdure vanno lasciate raffreddare e poi unite al pollo.

Nella fase successiva, si può iniziare ad aggiungere il mais in scatola, filtrato dal liquido in cui viene spesso conservato. È importante notare che, al momento dell'acquisto di questo prodotto, è fondamentale prestare attenzione alla data di produzione! Il mais prodotto in estate è considerato il più succoso e dolce, quindi è fondamentale sceglierlo.

Di solito, come antipasto freddo si serve un mix di verdure, tra cui mais e funghi, ma in alcuni casi il piatto subisce piccole trasformazioni.

In particolare, un'insalata di questo tipo può essere preparata a strati, spalmandoli con la maionese. Può anche essere trasformata in una torta, adagiata su un cuscino di pasta sfoglia. Il mix di verdure servito caldo, a base di "regina dei campi", è particolarmente apprezzato. Dopotutto, le insalate calde sono al culmine della popolarità oggi!

Zuppa di mais

La zuppa di mais messicana è oggi popolare ben oltre il suo paese d'origine. Ci vuole poco meno di un'ora per prepararla! Tuttavia, il risultato supererà ogni aspettativa!

Il mais in scatola, precedentemente scolato dal liquido, deve essere frullato, mescolato con due bicchieri d'acqua e fatto bollire a fuoco lento. Anche il latte deve essere portato a ebollizione, quindi si inizia a preparare la salsa. A questo scopo, si scioglie il burro, nel quale si versa gradualmente la farina. In questa fase, è importante evitare la formazione di grumi, che possono facilmente compromettere la qualità della zuppa.

Una volta pronta, la salsa può essere mescolata con latte e purea di mais. Per conferire alla zuppa il suo sapore classico, si aggiungono gamberetti e sale, e poi si porta il tutto a ebollizione.

Affinché il piatto acquisisca la consistenza di una zuppa vellutata, è necessario lasciarlo sobbollire a fuoco lento per almeno altri 10 minuti! Prima di servirlo, la zuppa viene guarnita con verdure, cracker o crostini. Questa ricetta, che include la regina dei campi, piacerà a tutti.

Calamari con mais

L'abbinamento di calamari e mais è considerato un piatto di grande successo per il consumo quotidiano. Possono essere serviti come insalata, preparata in pochi minuti. A questo scopo, gli anelli di calamaro devono essere lessati in acqua bollente leggermente salata per 3 minuti.

Il prodotto bollito viene tritato finemente e, per ora, messo da parte. Il passaggio successivo consiste nel preparare la cipolla, che viene tritata finemente e immersa in acqua bollente per diversi minuti. Questa procedura permette di eliminare l'amaro in eccesso e un odore estremamente pungente. La cipolla può essere mescolata in un'insalatiera con i calamari, aggiungendo uova sode, mais in scatola e, a piacere, formaggio grattugiato. Questo piatto ha un alto valore energetico, il che significa che il senso di sazietà dopo averlo mangiato arriva molto rapidamente.

Questa insalata è adatta sia agli adulti che ai bambini! Tuttavia, il suo sapore si rivela al meglio solo se servita fredda.

Pomodori con mais

L'abbinamento leggero e sofisticato di pomodori e mais è diventato piuttosto diffuso in cucina. In particolare, stiamo parlando di un'insalata, le cui origini non sono più determinabili.

Il mais in scatola deve essere scolato dall'acqua e versato nella ciotola in cui verrà preparato il mix di verdure. Successivamente, la feta, anch'essa scolata in anticipo, viene tagliata a cubetti. Il passo successivo è l'aggiunta dei pomodorini, che daranno all'insalata un sapore speciale.

Certo, puoi usare i pomodori normali per questo mix di verdure, ma in questo caso l'insalata perderà la sua raffinatezza. I pomodorini conferiscono un sapore dolciastro-stucchevole che si sposa quasi alla perfezione con il mais.

Ora aggiungete verdure a foglia, olive o olive nere e cetrioli a piacere. Dopo aver mescolato bene tutti gli ingredienti, non resta che aggiungere l'olio d'oliva e lasciare riposare il piatto per qualche minuto.

Mais alla griglia

Un piatto come il mais grigliato è un'ottima opzione per un picnic estivo leggero. È un'alternativa unica alle verdure tradizionali, già diventate un classico per queste occasioni.

Per evitare che il mais si secchi durante la cottura, è necessario prima immergerlo in acqua fredda. Il tempo massimo per questa procedura è di tre ore. Dopodiché, viene tolto dall'acqua e accuratamente ripulito dalle fibre. Si consiglia di lasciare le pannocchie verdi, dopo averle aperte. Durante la preparazione per la cottura, si consiglia anche di riscaldare la griglia. Se dotata di sensore di temperatura, deve essere impostata a 180 gradi.

Inizialmente, le pannocchie sulla griglia devono essere posizionate in modo che ci sia una fonte di calore diretta sotto di esse. Pertanto, vengono cotte per non più di 60 secondi, per poi essere spostate in un luogo dove il calore è solo indiretto. Qui rimarranno per circa 15 minuti, fino a completa cottura. Se necessario, il piatto finito può essere salato e servito caldo.

Conservazione del mais

Per il periodo estivo, conservare il mais è il processo più importante! Dopotutto, aiuterà a portare un po' d'estate nel freddo inverno. Il processo più semplice e, allo stesso tempo, utile è conservare le pannocchie, che permettono di preservare le preziose sostanze del prodotto.

Per questo scopo, fate bollire un litro d'acqua con l'aggiunta preliminare di sale. Questa sarà una sorta di marinata, che fungerà da conservante. Anche il mais, accuratamente lavato e sbucciato, deve essere pre-bollito a fuoco lento in modo che diventi morbido.

Dopo questa procedura, le pannocchie devono essere tolte dall'acqua e lasciate raffreddare completamente. Dopo un po' di tempo, le pannocchie possono essere messe in barattoli, riempiti d'acqua e chiusi ermeticamente. Tuttavia, la conservazione non è ancora terminata! I barattoli pronti vengono immersi in una ciotola d'acqua e sterilizzati per un'ora. Solo dopo questa fase, la conservazione può essere considerata completa e i barattoli devono essere riposti in appositi contenitori.

Questa ricetta è giustamente considerata una delle più semplici, ma non l'unica! Il mais può essere conservato anche sotto forma di chicchi, ma questo processo richiederà molto più tempo!