Tabella dietetica 3: cosa si può e non si può fare

I metodi di nutrizione terapeutica creati a metà del secolo scorso non hanno perso la loro attualità. Per comodità, sono numerati e chiamati "tabelle". La dieta n. 3 è progettata per attivare il tratto gastrointestinale ed eliminare le ostruzioni causate da fattori sfavorevoli o dall'età. L'alimentazione previene la progressione della malattia e ripristina il normale funzionamento degli organi digestivi.

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Indicazioni

L'obiettivo della dieta n. 3 è ripristinare le normali funzioni, attivare la rigenerazione dell'epitelio delle mucose e normalizzare il metabolismo. Viene utilizzata in caso di stitichezza causata da una cattiva alimentazione, in assenza di sintomi evidenti di irritazione delle mucose. Gli alimenti consigliati contribuiscono ad aumentare la motilità intestinale.

• Le indicazioni alla prescrizione della tabella dietetica numero 3 sono le patologie croniche del tratto gastrointestinale e delle vie biliari, nonché la presenza di ragadi anali ed emorroidi.

I pasti dovrebbero essere cotti al vapore, bolliti in acqua o cotti al forno. Per evitare che l'alimentazione risulti un peso, è opportuno utilizzare tutta la varietà di prodotti e ricette disponibili. Fortunatamente, ai pazienti è concesso fare molto, l'importante è cucinare e mangiare ciò che è stato preparato correttamente.

Questa dieta può essere seguita periodicamente da persone sane, soprattutto da chi è in sovrappeso, ma sempre con delle pause. Evacuazioni intestinali regolari assicurano la tempestiva eliminazione di tossine e scorie, con un effetto benefico su tutti gli organi. L'alimentazione equilibrata della dieta numero tre soddisfa pienamente il fabbisogno energetico e nutrizionale dell'organismo.

Dieta terapeutica n. 3 secondo Pevzner

Il Dott. M. Pevzner ha sviluppato un ciclo di diete per vari gruppi di patologie: gastrite, ulcera, pancreas, malattie infettive e urolitiasi. La dieta terapeutica n. 3 secondo Pevzner è prescritta per la stitichezza causata da patologie intestinali croniche, in fase di lieve o lieve riacutizzazione, o in assenza di tale riacutizzazione. L'obiettivo della dieta n. 3 è stimolare la peristalsi, migliorare il metabolismo e rinnovare la mucosa del tratto digerente.

• La base della dieta è costituita da frutta e verdura fresche o trasformate, senza eccessivi tagli. Al contrario, i frutti di bosco tagliati a pezzi grandi sono più efficaci.

Prodotti di farina secca, cracker e biscotti simili, i pretzel sono ottimi per migliorare la motilità intestinale.

I cereali vengono utilizzati in zuppe, porridge e stufati. I porridge sono preparati in modo sbriciolato, mentre il borscht e le zuppe sono densi. I primi piatti dovrebbero essere consumati quotidianamente.

Sono consentite carni magre, pesce e altri frutti di mare (tranne quelli affumicati e in scatola).

Tra i latticini sono adatte le varietà a basso contenuto di grassi.

Per quanto riguarda i dessert, è consigliabile preferire gelatine, frullati e marmellate fatte in casa.

Le bevande migliori sono la cicoria, il tè leggero, i succhi, le composte e l'infuso di rosa canina.

Per esaltare il sapore dei prodotti principali, si consigliano aneto, alloro e prezzemolo. Tra i grassi, si utilizzano burro magro e vaccino.

• Altri suggerimenti: mangiare piccole porzioni ogni volta, bere molta acqua costantemente, non morire di fame ma nemmeno mangiare troppo.

Se necessario, portate con voi alimenti dietetici al lavoro. L'attività fisica – camminare, fare esercizio fisico – aumenta l'efficacia della dieta. Al contrario, cattive abitudini come fumare e bere alcolici possono portare a malattie e azzerare tutti gli sforzi associati alla dieta n. 3.

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Dieta n. 3 per la stitichezza

La stitichezza è la principale indicazione per l'uso della dieta n. 3. Aiuta a liberarsi dai problemi intestinali senza l'uso di farmaci. Il problema principale è la difficoltà a svuotare il tratto digerente, che si verifica a causa di un'alimentazione scorretta (mancanza di routine, cibo secco, ecc.) o di patologie intestinali. Tali problemi sono tipici a qualsiasi età, quindi la dieta n. 3 per la stitichezza è prescritta, con alcune differenze, sia agli adulti che ai bambini.

Regole base della dieta numero 3:

• Consumare il massimo di fibre.
• Bere molta acqua di buona qualità.
• Mangia spesso, in piccole porzioni.
• Cucinare con prodotti naturali.
• Eliminare gli alimenti dannosi per la digestione.

L'alimentazione per eliminare la stitichezza si basa su alimenti ricchi di carboidrati. Le proporzioni di proteine, grassi e carboidrati sono le seguenti: 1:1:4. In grammi, la formula è la seguente: proteine - 100 g, in parti uguali di origine animale e non animale. Non meno di 30 g di grassi giornalieri - di origine vegetale. Carboidrati - la "parte del leone", ovvero 400 g. Si tratta di verdure fresche e trasformate, cotte intere o a pezzi grossi.

Il volume minimo di liquidi è un litro e mezzo, il sale non più di 15 g. Il valore energetico di una dieta di questo tipo è di 3000 kcal.

In caso di stitichezza, si consigliano bevande fredde per stimolare l'intestino. Ma non troppo fredde né troppo calde. Chi ha paura della parola "dieta" dovrebbe sapere che, se si seguono le prescrizioni, la terza tabella non presenta particolari difficoltà, né per il paziente né per chi gli prepara il cibo.

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Dieta n. 3 per la ragade anale

Mangiare troppo, non seguire la dieta e mangiare cibi secchi sono i principali fattori che provocano problemi al retto. La stitichezza causa congestione venosa e danneggia la mucosa durante la defecazione. La dieta n. 3 è necessaria sia per prevenire che per eliminare il problema.

La dieta n. 3 per la ragade anale favorisce la remissione e, una volta eliminato il problema, aiuta a prevenire la recidiva della malattia. Gli alimenti offerti dalla terza tabella ammorbidiscono le masse residue, riducono la formazione di gas e l'irritazione della mucosa, normalizzando la peristalsi. Di conseguenza, le riacutizzazioni non si ripresentano e si verifica la guarigione.

La base della dieta è costituita da cereali, frutta e verdura. Nello specifico: mele, albicocche secche, prugne secche, banane, porridge di cereali (tranne semola e riso), pane, verdure (senza amido).

• La particolarità dell'alimentazione durante una riacutizzazione è che non si può mangiare assolutamente nulla durante il primo giorno. Man mano che i sintomi dolorosi scompaiono, si può bere acqua, poi si introducono gradualmente frutta, cereali, frutta e carne magra.

La giornata di un malato inizia con un bicchiere d'acqua prima di colazione. Poi viene offerto porridge, insalata o un uovo. Il cibo dovrebbe essere accompagnato da un tè leggero.

Per la seconda colazione è sufficiente una porzione di kefir o una mela.

Per pranzo preparano una zuppa magra, carne con contorno di verdure e gelatina per dessert.

Un ottimo spuntino pomeridiano è costituito da frutta secca ammorbidita o formaggio fresco con aggiunta di mela.

Una cena sana sarebbe involtini di cavolo o porridge condito con frutta. E infine, latte acido o ryazhenka.

In caso di ragadi anali, la sola dieta non è sufficiente. È necessario un trattamento qualificato, a volte anche un intervento chirurgico. Ma per evitare ricadute, la dieta n. 3 dovrebbe diventare uno stile di vita per questo tipo di paziente.

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Informazione generale della dieta #3

La stitichezza si verifica quando non si evacua per tre o cinque giorni. La nutrizione terapeutica, nota in medicina come "Dieta n. 3", è progettata per ripristinare la peristalsi e normalizzare la digestione, che viene alterata da malattie gastrointestinali molto comuni. Queste sono provocate dai tipici "flagelli" della vita moderna: pasti irregolari, lavoro sedentario, cibo di bassa qualità.

L'essenza della dieta n. 3 è quella di attivare la motilità intestinale e avvicinare le feci all'"uscita". Per ripristinare la funzione motoria, si raccomanda un'alimentazione appropriata, principalmente a base vegetale, con un elevato contenuto di fibre. Si tratta di piatti a base di verdure, cereali e bevande a base di latte fermentato.

• Sono vietati i prodotti che causano putrefazione o fermentazione. I nutrizionisti sconsigliano tali alimenti nemmeno alle persone sane, ed è severamente controindicato per i pazienti con problemi digestivi. Tra questi rientrano cibi fritti, affumicati, sottaceto, ricchi di grassi, bevande gassate e non naturali.

Nonostante le restrizioni, la tabella n. 3 è una dieta equilibrata e contiene una gamma completa di nutrienti. La dieta è standard: si dovrebbe mangiare spesso, ma gradualmente, senza lunghe pause e senza abbuffarsi.

Dieta n. 3 per bambini

La stitichezza nei bambini è considerata l'assenza di evacuazioni intestinali per un periodo di tre giorni. Una delle cause di questa condizione è la timidezza dei bambini, che li porta a soffrire a lungo quando si trovano fuori casa. Ciò provoca una diminuzione della sensibilità dei barocettori e un indebolimento del tono della parte terminale dell'intestino. Il trattamento della stitichezza è impossibile senza la dieta n. 3.

• Il pericolo maggiore è che le masse in putrefazione formino tossine che vengono assorbite nel sangue e avvelenano l'organismo del bambino. Se non si adottano misure efficaci e tempestive, la defecazione dolorosa porta alla formazione di crepe nel retto. Una dieta adeguata può risolvere il problema e purificare l'intestino del bambino.

La dieta n. 3 per bambini è a seconda dell'età. Non ci sono differenze sostanziali tra i menu per bambini e per adulti. Le differenze riguardano il peso delle porzioni e il metodo di lavorazione dei prodotti.

Al primo posto nell'elenco dei prodotti consentiti c'è il gruppo di frutta e verdura. Le fibre che contengono rivestono le pareti interne del tratto gastrointestinale e le purificano dalle tossine depositate. Pomodori, carote, zucchine, barbabietole, cetrioli, cavolfiori, zucca, patate al forno sbucciate: tutti questi frutti sono utili per la stitichezza dei bambini. Anche le bacche e la frutta più diffuse sono quasi tutte buone. La massima quantità di alimenti vegetali viene consumata cruda e con la buccia. Si consiglia di arricchire le insalate con la crusca. La frutta secca ammollata e le mele al forno sono un ottimo dessert e un alimento medicinale allo stesso tempo, e piacciono a tutti i bambini.

La dieta prevede piatti a base di pesce e carne - al vapore, bolliti, al forno - non più di 3 volte a settimana, e zuppe e brodi diluiti con acqua - tutti i giorni. Come contorni si consigliano porridge di grano saraceno, frumento e orzo. Le porzioni devono essere tali da non sovraccaricare lo stomaco.

Si consiglia di consumare fino a 250 g di pane nero del giorno precedente con integratori utili al giorno e di accompagnare il tutto con acqua naturale e miele, che ha un leggero effetto lassativo. Composte, gelatine, marmellate e conserve non troppo dolci sono ammesse al tavolo dei bambini numero 3, così come i latticini: kefir fatto in casa, yogurt e ricotta. Compensano la carenza di proteine. I latticini fermentati possono essere accompagnati da cibo.

Oltre all'acqua, le bevande salutari includono succhi di frutta e verdura e tè leggeri. Si consiglia di non dare il tè verde ai bambini di età inferiore ai 12 anni. I dettagli dipendono dall'età e un nutrizionista competente terrà sicuramente conto di queste caratteristiche. Ad esempio, in caso di stitichezza nei neonati, è necessario apportare modifiche alla dieta della madre.

È importante offrire una varietà di cibi e bevande in modo che il bambino non si abitui a nessuno di essi. Le capacità motorie vengono attivate gradualmente e il risultato, ovvero la stabilizzazione delle feci, è visibile dopo circa 10 giorni. Le raccomandazioni sulla durata della nutrizione terapeutica devono essere fornite dal pediatra caso per caso.

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Menù per ogni giorno della settimana di dieta n. 3

Per ogni giorno della settimana della dieta n. 3 sono previste numerose opzioni di menù. Questo permette di tenere conto delle preferenze di gusto di ogni paziente.

Principi generali della dieta n. 3: consumare almeno 4-5 pasti al giorno, a temperatura e sapidità normali, preferibilmente alla stessa ora. La tecnica di cottura è importante: la bollitura in acqua o la cottura a vapore sono le più comuni, e le verdure fresche per le insalate non vanno tagliate troppo. Se la malattia è associata a infiammazione della mucosa, è meglio consumare verdure bollite per proteggerla.

Iniziate la giornata con un bicchiere di bevanda al miele o un succo di frutta fresco. Colazione e cena si concludono con un tè; prima di andare a letto, si consiglia di bere un bicchiere di kefir o di prugne secche. Esempio di menu giornaliero.

• 1.

Colazione: verdure con olio d'oliva, frittata (9.00).

2a colazione: mela (11.00).

Pranzo: zuppa di cavolo, manzo con verdure, uzvar (14.00).

Merenda pomeridiana: yogurt o altro prodotto a base di latte fermentato (16.00).

Cena: involtini di cavolo, ricotta (18.00).

• 2.

Colazione: insalata di tonno, formaggio fresco fatto in casa con miele.

2a colazione: macedonia di frutta.

Pranzo: zuppa, frittata, verdure, composta.

Merenda pomeridiana: dessert leggero.

Cena: pesce con contorno di grano saraceno.

• 3.

Colazione: insalata di verdure, frittata.

2a colazione: cuocere una mela.

Pranzo: zuppa magra, carne al forno, insalata di barbabietole.

Merenda pomeridiana: yogurt.

Cena: ricotta con panna acida.

• 4.

Colazione: grano saraceno, miele.

2a colazione: panna acida, ricotta.

Pranzo: borscht in brodo liquido, cotoletta.

Merenda pomeridiana: yogurt.

Cena: vinaigrette, purè di patate.

• 5.

Colazione: muesli con frutta secca, kefir.

2a colazione: purea di mele e prugne.

Pranzo: zuppa di gamberi, verdure con tonno.

Merenda pomeridiana: cracker con marmellata di prugne.

Cena: cotoletta di pesce con grano saraceno, latte fermentato cotto.

• 6.

Colazione: frittata, insalata di cavolo, composta di pere.

2a colazione: tisana con miele.

Pranzo: brodo, insalata di barbabietole, succo di pomodoro.

Spuntino pomeridiano: insalata di carote e alghe.

Cena: involtini di cavolo senza riso, torta di prugne, composta.

• 7.

Colazione: grano saraceno, cetrioli, yogurt.

2a colazione: ricotta e purea di pesche.

Pranzo: filetto di pollo, insalata di cetrioli e pomodori, zuppa.

Merenda pomeridiana: purea di frutta.

Cena: zucca al forno con miele, latte.

Ricette per la dieta n. 3

Quando un alimento saporito entra nel tratto digerente superiore, le sezioni inferiori si contraggono per riflesso, favorendo il movimento del contenuto e lo svuotamento del retto. L'aspetto e l'aroma appetitosi del cibo attivano questo processo, quindi è importante che i piatti della dieta n. 3 suscitino appetito e voglia di mangiarli.

• Una gustosa zuppa è preparata con diversi tipi di verdure: pomodori, peperoni dolci, carote, cipolle e anche cavolfiori o broccoli vengono tagliati a pezzetti o divisi in cimette. Tutto viene immerso in acqua calda contemporaneamente, tranne i pomodori, che vengono aggiunti un po' più tardi. Basilico, alloro e panna acida arricchiranno il bouquet di sapori del piatto.
• Il cavolo stufato è ideale per stimolare l'intestino. Si cuoce in una padella dai bordi alti. Per prima cosa, si soffriggono la cipolla e la carota tagliate a striscioline, poi si aggiunge il cavolo tritato e l'acqua. A proposito, anche altri frutti possono essere utili: pomodori e peperoni. Se sono di colori diversi, il piatto sarà ancora più bello. Si aggiunge il sale prima della fine della cottura, che dura circa mezz'ora. Durante questo tempo, l'acqua evapora e il cavolo conserva il sapore e l'aroma di tutte le verdure.

Le ricette della dieta n. 3 per bambini sono molto varie e gustose.

• L'insalata di barbabietole con prugne si prepara come segue. Gli ingredienti vengono bolliti separatamente, le prugne secche vengono pre-ammollate. Le barbabietole pronte vengono grattugiate, le prugne vengono tagliate a striscioline e condite con panna acida. Per insaporire, si può aggiungere una goccia di succo di limone.
• Il pesce con le verdure è un piatto sostanzioso e appetitoso. 300 g di pesce (luccio, carpa) vengono disposti a pezzi su una teglia, poi si aggiungono le verdure a polpette: zucchine, pomodori, cavolfiore, carote grattugiate. La teglia viene infornata per circa mezz'ora.

Benefici

La dieta n. 3 è progettata per influenzare delicatamente la peristalsi, eliminare naturalmente le feci e ristabilire la regolarità intestinale. La dieta ha un doppio beneficio: oltre agli effetti elencati, l'alimentazione terapeutica aiuta a depurare l'organismo, a rimuovere le tossine e a normalizzare il peso. Questo avviene grazie a prodotti lassativi e a cibi preparati correttamente.

La Tabella 3 rappresenta una dieta di alta qualità, equilibrata sotto tutti gli aspetti. La dieta prevede tre pasti principali e due pasti leggeri. È importante bere acqua a sufficienza, succhi freschi, uzvar e altre bevande salutari. Per cucinare si utilizzano metodi che preservano i componenti salutari: bollitura, stufatura e cottura a vapore. La giornata inizia con una bevanda che stimola l'intestino e si conclude con un prodotto a base di latte fermentato, tradizionale in molte diete.

Grazie alla sua diversità, la razione alimentare n. 3 è altamente efficace, facilmente tollerata e praticamente priva di controindicazioni. Può essere utilizzata da persone sane, ma è consigliabile consultare un medico.

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Cosa può e cosa non può?

I pazienti a cui è stata prescritta la dieta n. 3 hanno molta scelta. Viene loro consigliato un lungo elenco di alimenti che aiutano a combattere la stitichezza e un'ampia scelta di ricette. Cosa possono mangiare le persone che soffrono di stitichezza?

Cosa puoi mangiare?

Si consigliano prodotti arricchiti di fibre: frutta e verdura fresca, crauti, verdure a foglia verde. Le verdure possono essere bollite o stufate. Le barbabietole sono particolarmente indicate. Insalate e vinaigrette si condiscono con olio o maionese.

• Le zuppe si preparano utilizzando un brodo o un decotto magro, a base di cereali, verdure e frutta.
• In caso di stitichezza sono molto utili il pane integrale, i biscotti secchi, il pane croccante e quello dietetico.
• Si dà la preferenza agli oli magri e a vari tipi di burro. Uovo: un uovo al giorno.
• Come contorno vengono preparati porridge, piselli, sformati e pasta.
• Si consiglia di lessare la carne e il pesce o di cuocerli al forno (a pezzi).
• Latticini: tutti i tipi sono utili. Puoi preparare salse a base di panna acida e latte, e aggiungere il latte al tè.
• Prugne e albicocche secche sono le più efficaci contro la stitichezza. Melone, prugna, albicocca, purea di frutti di bosco crudi, pomodori e carote hanno un effetto lassativo.

La quantità totale di liquidi consumati dovrebbe essere di almeno un litro e mezzo. Si tratta di acqua di alta qualità, succhi, infuso di rosa canina, tè, bevande fredde e dolci.

Cosa non dovresti mangiare?

Quando si prescrive un regime dietetico, i pazienti sono interessati a sapere cosa non possono mangiare nel loro caso specifico. Per le patologie che causano stitichezza, si raccomanda la dieta n. 3, la cui osservanza comporta una serie di restrizioni. In generale, sono esclusi i cibi pesanti o che fermentano nel tratto digerente. Si tratta dei seguenti alimenti:

• fritti e ricchi di colesterolo;
• piccante, speziato;
• grassi grassi, piccanti, da cucina e animali;
• gelatina e purea di porridge;
• verdure contenenti sostanze essenziali (ravanelli, cipolle, rafano, aglio, pepe);
• pane bianco fresco, prodotti da forno;
• riso, semola;
• gelatina;
• alimenti affumicati e conservati;
• creme, dolciumi;
• cacao, cioccolato;
• bevande toniche calde;
• legumi;
• funghi, caviale;
• mirtillo;
• bacche acide e fermentative;
• uova fritte;
• alcol.

Seguendo le raccomandazioni e i divieti dei medici, dopo poche settimane i pazienti eliminano flatulenza e pesantezza addominale, stanchezza e sonnolenza. Le feci si normalizzano e, in alcuni casi, il peso corporeo e la cellulite si riducono. Grazie a questa dieta, è possibile eliminare completamente la stitichezza atonica senza ricorrere a farmaci.

Controindicazioni

La dieta n. 3 non è prescritta durante i periodi di esacerbazione della malattia.

Le controindicazioni possono includere patologie del pancreas, dei reni e di altri organi. In particolare, nei pazienti con disfunzione cardiaca e renale, l'assunzione di abbondanti quantità di liquidi può causare edema.

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Possibili rischi

Seguendo il regime e le istruzioni, i rischi associati alla dieta numero 3 sono minimi. Al contrario, la dieta numero 3 ha un effetto positivo su vari organi e sistemi, elimina il peso corporeo in eccesso e migliora il benessere. Ciò è dovuto a un'alimentazione equilibrata e completa.

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Complicazioni dopo la procedura

La prognosi per possibili complicazioni in caso di mancato rispetto della dieta n. 3 è sfavorevole. Questi pazienti rischiano di complicare notevolmente la loro condizione e il decorso della malattia.

Se si trascura l'alimentazione terapeutica, il processo si trasforma in infiammazione cronica e ostruzione intestinale completa; l'intestino problematico aumenta notevolmente di dimensioni, si formano delle crepe e, in circostanze sfavorevoli, un tumore maligno.

E se varie diete, a volte discutibili, non sempre sono benefiche per l'organismo, allora vale sicuramente la pena seguire l'alimentazione sana per motivi medici, che è sostanzialmente la terza tabella.

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Recensioni

I nutrizionisti sono unanimi nelle loro opinioni: una corretta alimentazione è l'unico modo per eliminare la stitichezza. Insistono anche sulla necessità di abbinare la dieta n. 3 all'attività fisica.

Un aspetto positivo della dieta n. 3 è la varietà di prodotti e piatti consentiti. Da questo elenco, il medico, insieme al paziente, crea una dieta personalizzata per stimolare la peristalsi. Un ruolo importante nell'alimentazione per la stitichezza è svolto dai metodi di cottura, dalla regolarità e dalla temperatura degli alimenti consumati. Nei casi gravi, oltre alla dieta, vengono prescritti farmaci e procedure.