Verdure nella gastrite con iperacidità

Le verdure sono la base di una dieta sana. Le verdure ad alta acidità, adatte alla gastrite, vengono consumate principalmente bollite o schiacciate fino a ottenere una purea.

Indicazioni

Le indicazioni per la dieta sono le forme acute di gastrite che si sviluppano durante il periodo di convalescenza, nonché le forme croniche di gastrite iperacida nella fase acuta.

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Cosa può e cosa non può?

Le verdure consentite sono carote, patate, barbabietole, cavolfiori, ecc. Puoi anche mangiare un po' di piselli verdi (devono essere già lavati e schiacciati fino a ottenere una consistenza pastosa), così come zucchine e zucche precoci e pomodori non acidi (non più di 100 g al giorno).

Patata

In caso di gastrite iperacida è utile mangiare patate crude: grattugiatele e ricavatene il succo.

Il succo di patata va assunto come segue: inizialmente, la dose è di 1 cucchiaio (prima dei pasti (40 minuti)). È necessario berne 2-3 cucchiai al giorno. Col tempo, il dosaggio viene aumentato fino a raggiungere i 100 g per dose. Per alleviare il dolore che accompagna la gastrite, è consigliabile sdraiarsi per circa mezz'ora dopo l'assunzione del rimedio.

La durata del trattamento è di 10 giorni. Dopodiché, è necessario fare una pausa di due settimane e poi riprendere il trattamento.

Zucca

Il succo di zucca è considerato il rimedio più utile ed efficace per alleviare i sintomi della gastrite iperacida.

Il succo contiene molte sostanze utili - proteine, vitamine e sali minerali con carboidrati - questa miscela aiuta a migliorare la funzionalità del tratto gastrointestinale e aumenta il processo di secrezione biliare. Di conseguenza, il livello di acidità gastrica diminuisce e l'attività digestiva si normalizza.

In caso di gastrite è necessario bere succo una volta al giorno per 10 giorni: 0,5 bicchieri sono sufficienti.

Cavolo

Il succo di cavolo può essere utilizzato per trattare la gastrite (sia il cavolfiore che il cavolo cappuccio bianco sono adatti). Si ritiene che questo succo abbia molte proprietà benefiche che ne consentono l'utilizzo per alleviare i sintomi della gastrite. Tra queste, si possono evidenziare le seguenti:

• potente effetto antinfiammatorio, che consente di eliminare rapidamente i sintomi dell'infiammazione;
• assorbente efficace;
• effetto astringente;
• rapido sollievo dal dolore e dal fastidio (elimina nausea e bruciore di stomaco);
• contiene vitamina C;
• accelera il processo di guarigione delle lesioni ulcerative;
• non ci sono praticamente effetti collaterali o controindicazioni;
• un'ottima misura preventiva contro la gastrite.

Tutte queste proprietà consentono di utilizzare il succo di cavolo in caso di gastrite iperacida. Tuttavia, è importante tenere presente che può favorire la secrezione di gas, pertanto, se si manifesta stitichezza associata a gastrite, è sconsigliato bere questo succo. Per ottenere l'effetto desiderato, è necessario seguire queste regole:

• non puoi salare questo succo;
• puoi bere succhi la cui temperatura è uguale alla temperatura del tuo corpo;
• Il succo va consumato prima dei pasti, 0,5 bicchieri alla volta;
• Non dovresti bere più di 1,5 bicchieri al giorno, cioè sono consentite al massimo 3 porzioni.

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Barbabietola

Le barbabietole in caso di gastrite iperacida possono essere consumate solo durante i periodi di remissione, in piccole porzioni e solo dopo un trattamento termico.

Mantiene le sue proprietà benefiche anche dopo la cottura: ha un effetto antinfiammatorio, è un leggero antidepressivo, aumenta la resistenza, accelera il processo di recupero e agisce anche come antidolorifico. Ecco perché è utile mangiare barbabietole bollite in caso di gastrite. Ma allo stesso tempo, per ottenere il massimo effetto, è necessario cuocerle correttamente:

• innanzitutto, va cotto esclusivamente con la buccia;
• in secondo luogo, durante la cottura è necessario controllare l'integrità della buccia (per preservare tutte le sostanze benefiche della radice);
• Terzo, le barbabietole non dovrebbero essere cotte per più di 15 minuti.

Le barbabietole bollite possono essere l'ingrediente principale di diverse insalate (tuttavia, non possono essere condite con aglio e maionese, vietati in caso di gastrite). Per migliorare il sapore del piatto, si può aggiungere panna acida a basso contenuto di grassi o olio d'oliva. Tuttavia, le barbabietole non vanno salate durante la cottura: la loro dolcezza compensa ampiamente la mancanza di sale.

Cipolla

Dopo il trattamento termico, le cipolle possono essere aggiunte a insalate e altri spuntini. Si sconsiglia di friggerle in olio: è meglio versare acqua bollente sulle verdure tritate e lasciarle ammorbidire completamente (questo sostituirà la cottura). Tra le proprietà delle cipolle bollite: preservazione dei nutrienti, miglioramento della funzione digestiva e aumento dell'appetito.

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Cavolfiore

Il valore energetico di 100 g di cavolfiore è di 30 kcal. Contiene inoltre molti microelementi e carboidrati, oltre a zuccheri, potassio e vitamina C. In caso di gastrite con elevata acidità, è consigliabile consumarlo stufato (in acqua o al vapore), poiché in questa forma non provoca la produzione di acido cloridrico.

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Pomodori

Il valore energetico di 100 g di pomodori è di 20 kcal. Si consiglia di consumare solo pomodori maturi, che contengono una grande quantità di zucchero. Sono ricchi di sostanze come cloro, potassio e sodio, oltre a vitamine del gruppo A e C. In caso di gastrite con elevata acidità, i pomodori vengono utilizzati sotto forma di salse e come additivi per zuppe cremose. Prima di consumarli, è necessario sbucciarli.

Piselli

I piselli contengono una grande quantità di magnesio e acidi nucleici, motivo per cui i pazienti che soffrono di gastrite dovrebbero consumare zuppe con aggiunta di questo minerale. Tuttavia, è importante tenere presente che questo tipo di alimenti è consentito ai pazienti solo in fase di remissione. Inoltre, è vietato consumare piselli secchi: si consiglia di utilizzare solo piselli freschi.

La ricetta per preparare la zuppa di piselli è simile alle regole per preparare qualsiasi zuppa dietetica usata per la gastrite. Si basa su un brodo cotto di verdure o carne magra. Tutti gli ingredienti di questa zuppa devono essere schiacciati fino a ottenere una purea.

I piselli vanno aggiunti a metà cottura e, a fine cottura, vanno frullati con un mixer fino a ottenere una purea. Infine, alla zuppa già pronta va aggiunto un pizzico di sale.

Alghe marine

Per trattare la gastrite, i medici raccomandano di includere nella dieta alimenti ricchi di zinco, tra cui le alghe. Tuttavia, è opportuno tenere presente che il loro consumo è consentito solo durante la fase di remissione della malattia. Nella fase di esacerbazione, è invece vietato, poiché aumenta notevolmente l'acidità e provoca gonfiore allo stomaco, irritando la mucosa già danneggiata.

In alcuni casi è possibile utilizzare alghe secche e macinate in polvere, ma prima di assumere il prodotto in questa forma è opportuno consultare un gastroenterologo.

Mais

Il mais ha una composizione molto equilibrata, che gli consente di garantire un'elevata digeribilità dei nutrienti benefici in esso contenuti.

Contiene anche molte proteine e carboidrati, il che permette di ridurre il consumo di carne (soprattutto quella grassa), il che è molto utile in caso di gastrite, in quanto questo prodotto è controindicato per questa patologia. Grazie al mais, migliora anche la funzionalità del tratto gastrointestinale.

Le proprietà sopra descritte consentono di includere il mais nella dieta nutrizionale necessaria per la gastrite iperacida. Si consiglia di consumarlo in piccole porzioni sotto forma di zuppe, schiacciate fino a ottenere una purea. Hanno un effetto benefico sulla mucosa gastrica, con un effetto calmante e avvolgente. In caso di gastrite, si può anche consumare il mais cotto a vapore: in questa forma conserva tutte le sue proprietà benefiche.

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Zucchine, melanzane

In caso di gastrite iperacida, è consentito mangiare melanzane o zucchine al vapore. Per migliorare il sapore di questo piatto, è consentito condire le verdure con olio d'oliva.

Cetrioli

Nella fase acuta della gastrite, è vietato mangiare cetrioli freschi non sbucciati. Possono essere consumati in piccole quantità solo durante il periodo di remissione della malattia (in questo caso, devono essere sbucciati).

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Controindicazioni

Non tutte le verdure sono adatte alla gastrite con elevata acidità. Tra i prodotti dannosi per la salute per questa patologia ci sono ravanelli, aglio, ravanelli e cipolle fresche. Inoltre, non si possono consumare verdure sottaceto, marinate o sotto sale. Anche l'uso del cavolo cappuccio è limitato (non si può mangiare crudo). Infine, è vietato mangiare verdure fritte.

L'elenco delle verdure controindicate per la gastrite iperacida include anche spinaci, rape, peperoni, rape svedesi, melanzane e zucchine fresche, acetosella e succo di carota fresco. Inoltre, è vietato consumare broccoli, funghi e verdure in scatola usate come snack.

In caso di gastrite con elevata acidità, sono vietate tutte le verdure crude: necessitano assolutamente almeno di un trattamento termico primario.