Gli scienziati hanno trovato una dieta che regola il metabolismo di grassi e zuccheri

Una dieta ricca di carboidrati lentamente digeribili, come cereali integrali, fagioli e altri alimenti ricchi di fibre, riduce significativamente i marcatori di infiammazione negli adulti con sovrappeso e obesità. Questa conclusione è stata fatta dagli scienziati del Cancer Research Center. Fred Hutchinson. Tale dieta con un "basso indice di carico glicemico" non causa brusche cadute nei livelli di glucosio nel sangue e aumenta il livello di un ormone che aiuta a regolare il metabolismo di grassi e zuccheri.

I risultati dello studio sono pubblicati sulla rivista Nutrition.

In uno studio controllato randomizzato in cui hanno partecipato 80 uomini e donne in buona salute (metà dei quali erano a peso normale e metà erano sovrappeso o obesi). I ricercatori hanno scoperto che, seguendo una dieta con un basso indice glicemico, i partecipanti allo studio con obesità e obesità hanno osservato una diminuzione del biomarcatore dell'infiammazione, chiamata proteina C-reattiva, di circa il 22%.

"Questa scoperta è importante e clinicamente utile, poiché la proteina C-reattiva è associata ad un aumentato rischio di sviluppare molti tipi di cancro, così come malattie cardiovascolari", ha detto l'autore principale Marian Neuhoyuzr. "Ridurre i fattori infiammatori è importante per ridurre un'ampia gamma di rischi per la salute, migliorare i risultati di salute mantenendo una dieta con un basso indice di carico glicemico è molto importante per milioni di persone in sovrappeso o obese".

Marian Neuhoyuzr ed i suoi colleghi hanno anche scoperto che nelle persone obese che aderivano a questa dieta c'era un aumento dell'ormone adiponectina (circa il 5%). Questo ormone svolge un ruolo chiave nella protezione contro i tumori, compreso il cancro della mammella, nonché disturbi metabolici come il diabete di tipo 2, la steatosi epatica non alcolica e l'aterosclerosi arteriosa.

"Indice glicemico" - un indicatore dell'effetto dell'assunzione di carboidrati sullo zucchero nel sangue. L'indice glicemico nelle lenticchie e nei fagioli è tre volte inferiore rispetto alle purè di patate e, di conseguenza, questi prodotti non causeranno un forte aumento del livello di zucchero nel sangue.

I partecipanti allo studio hanno completato due periodo di alimentazione di 28 giorni in ordine casuale - un gruppo è stato alimentato alimenti con un alto indice glicemico Idex, che tendono a contenere poche fibre, carboidrati con un alto grado usvaemosti, come lo zucchero, frutta, prodotti di farina farina bianca; il secondo gruppo di partecipanti ha seguito una dieta con un basso indice glicemico e un alto contenuto di fibre (pane di cereali e cereali). Entrambe le diete erano identiche nel contenuto di carboidrati, calorie e macronutrienti.

"Poiché entrambe le diete differivano solo nell'indice glicemico, possiamo affermare con sicurezza che i cambiamenti nei livelli di importanti biomarcatori erano dovuti esclusivamente alla dieta", ha affermato Marian Neuhoyuzr.

"Non tutti i carboidrati riducono ugualmente i marcatori di rischio per lo sviluppo di malattie croniche, la domanda è nella loro qualità", ha detto. "Una persona può facilmente cambiare le sue preferenze alimentari." Se possibile, scegli carboidrati che causano lenti lampi dei livelli di glucosio nel sangue. " I prodotti con un basso indice glicemico includono cereali integrali, legumi come fagioli, soia, lenticchie, latte e frutta come mele, arance, pompelmi, pere. Neuzoyuzr consiglia inoltre di evitare prodotti con un alto indice glicemico, che aumentano rapidamente i livelli di glucosio nel sangue. Questi includono prodotti come zucchero bianco, prodotti di farina, bevande zuccherate e cereali per la colazione.

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