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È stato dimostrato che l'insalata verde è più pericolosa per la salute di un hamburger.

 
, Editor medico
Ultima recensione: 01.07.2025
 
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29 March 2013, 09:00

Al giorno d'oggi, solo i più pigri trascurano uno stile di vita sano e, in particolare, un'alimentazione sana. I medici consigliano a tutti i pazienti di prestare attenzione alla propria dieta, al proprio stile di vita e, naturalmente, ai prodotti alimentari. Frutta, verdura e ortaggi freschi sono i prodotti chiave per un'alimentazione sana e possono fornire all'organismo le vitamine e i nutrienti necessari. Nonostante le verdure fresche siano considerate tra i prodotti più sani, si è scoperto che sono le foglie di insalata verde a poter essere pericolose per la salute umana. Alcuni medici addirittura equiparano l'insalata fresca ai prodotti del fast food.

Recenti studi epidemiologici hanno dimostrato che l'insalata verde a foglia verde, presente sugli scaffali di qualsiasi grande supermercato tutto l'anno, può essere piuttosto pericolosa per la salute umana. I medici consigliano di prestare attenzione all'etichetta sulla confezione: se una confezione di insalata o verdura fresca riporta la dicitura "pronta al consumo", è meglio astenersi dall'acquistarla, in quanto potrebbe essere pericolosa.

Le foglie di insalata verde contengono un gran numero di sostanze utili. Ad esempio, i carotenoidi sono utili per la vista, contribuiscono a un colorito sano della pelle e, secondo alcuni esperti, possono essere considerati una misura preventiva contro il morbo di Alzheimer. L'insalata verde contiene iodio, ferro, potassio e anche una grande quantità di vitamina C, di cui l'organismo ha bisogno durante il periodo di carenza vitaminica primaverile. L'acido folico ha un effetto benefico sulla funzione riproduttiva degli uomini adulti ed è considerato necessario per il normale sviluppo del linguaggio nei bambini piccoli. Le proprietà benefiche dell'insalata sono difficili da contestare, ma nonostante ciò, i medici la considerano un prodotto pericoloso per la salute.

Studi recenti hanno dimostrato che le foglie di lattuga fresca verde, esposte nei negozi moderni, possono contenere il batterio cryptosporidia, che può causare malattie complesse del tratto gastrointestinale e causare la criptosporidiosi. I cryptosporidi sono parassiti intracellulari che infettano la mucosa non solo degli organi digestivi, ma anche delle vie respiratorie. Nelle persone con un sistema immunitario normale, la malattia inizia con diarrea acuta e dura da due giorni a due settimane. In caso contrario, i pazienti possono sviluppare complicazioni e la malattia si protrae a lungo. Ad esempio, nei pazienti affetti da AIDS, la malattia si manifesta sotto forma di diarrea acuta, che non si arresta per diversi mesi, il che porta a un'inevitabile disidratazione del corpo e, spesso, a conseguenze irreparabili.

L'Agenzia britannica per la protezione della salute (Health Protection Agency) ha dichiarato che il batterio Cryptoscoridium è stato trovato su foglie di lattuga pronte al consumo. L'indagine sui prodotti ortofrutticoli locali è stata avviata in seguito al fatto che più di 300 persone affette da criptosporidiosi sono state ricoverate in ospedali in Inghilterra e Scozia in un breve lasso di tempo.

Gli esperti che hanno analizzato il prodotto ritengono che il motivo sia che molti prodotti arrivano in Europa da paesi con standard sanitari non sufficientemente rigorosi. Per questo motivo, i prodotti esotici e fuori stagione sono potenzialmente pericolosi per l'uomo. I medici sconsigliano vivamente di fidarsi delle etichette "pronti al consumo" e di assicurarsi di trattare termicamente i prodotti. Se il trattamento termico non è possibile, le erbe aromatiche e le verdure fresche devono essere lavate accuratamente sotto l'acqua corrente.

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