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L'assunzione di sale nell'infanzia porta a gravi malattie in futuro
Ultima recensione: 01.07.2025
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Gli scienziati britannici hanno studiato la composizione dei prodotti che fanno parte della dieta quotidiana dei bambini e sono giunti alla conclusione che i bambini di oggi, a partire dall'età di un anno, consumano troppo sale.
Il pane e gli altri prodotti a base di cereali che i bambini consumano quotidianamente contengono quantità elevate di sale, che, secondo gli esperti, può causare gravi problemi di salute in futuro. Gli esperti hanno pubblicato la loro ricerca su una rivista scientifica.
Come è noto, il sale aumenta la pressione sanguigna e i bambini piccoli non fanno eccezione. Per questo motivo, i genitori devono controllarne il contenuto nella dieta dei loro figli.
Nel loro progetto di ricerca, gli specialisti hanno analizzato le urine di oltre trecento bambini, i cui genitori hanno registrato attentamente la loro dieta, quanto cibo avevano mangiato e quanto cibo era avanzato. Di conseguenza, gli scienziati sono riusciti a scoprire che i bambini di 5-6 anni assumevano circa 4 g di sale al giorno, quelli di 8-9 anni circa 5 g e quelli di 13-17 anni quasi 8 g. Allo stesso tempo, gli scienziati hanno determinato che i ragazzi assumevano circa un grammo di sale in più rispetto alle ragazze e, all'età di 13-17 anni, 2,5 grammi in più. I bambini assumevano l'11% di sale dai latticini, il 19% dalla carne e il 36% dai cereali. È piuttosto difficile per i genitori proteggere i bambini dal consumo di alimenti ad alto contenuto di sale. Questo può essere fatto solo cucinando il cibo da soli, utilizzando prodotti naturali e freschi. Particolarmente pericolosi sono i prodotti semilavorati, le pizze, le salse e i ketchup, le salsicce, i cracker e la frutta secca. Per questo motivo, prima di consumare determinati prodotti, è consigliabile controllare la quantità di sale indicata sulla confezione.
Gli esperti britannici raccomandano agli adulti di non consumare più di 6 grammi di sale al giorno, mentre la US Heart Association limita l'assunzione giornaliera di sale sia per adulti che per bambini a 3,7 grammi (poco meno di un cucchiaino). Secondo alcune statistiche, i bambini da uno a 18 anni (quasi il 93% dei bambini) consumano una quantità maggiore di sale. In questa fase, gli esperti intendono sviluppare un programma per ridurre il sale nella dieta quotidiana dei bambini. Un programma simile per gli adulti esiste già, e ha ridotto il consumo di sale del 15% in sei anni. Tuttavia, gli scienziati intendono continuare a combattere l'eccesso di sale negli alimenti, soprattutto nel pane.
Un consumo eccessivo di sale aumenta il rischio di ipertensione e malattie cardiovascolari, anche nei bambini di un anno. Inoltre, nel corso di alcuni studi, gli scienziati hanno scoperto che un consumo eccessivo di sale aumenta il rischio di morte. Inoltre, è stato precedentemente dimostrato che un elevato contenuto di sale nella dieta ha un effetto negativo sul sistema immunitario, più precisamente sulle cellule immunitarie T, prodotte dall'organismo per combattere virus e infezioni.
Un consumo elevato di sale è inoltre associato allo sviluppo di malattie come la sclerosi multipla e altre malattie autoimmuni (asma, eczema, alopecia).