Non tutti i vini sono ugualmente benefici

I benefici del vino sono oggetto di dibattiti di lunga data nella comunità scientifica: alcuni ricercatori sono convinti che questa bevanda abbia un effetto positivo sull'organismo umano, mentre altri mettono in dubbio le conclusioni dei loro colleghi. Il vino può sia nuocere alla salute umana che apportare benefici, ma nel Regno Unito un team di specialisti ha scoperto che solo il vino prodotto secondo un'antica ricetta e in dosi moderate apporta benefici.

Il vino contiene sostanze del gruppo delle procianidine, che neutralizzano l'endotelina-1 (un peptide vasocostrittore), che ha un effetto negativo sul funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni.

In un nuovo studio, gli esperti britannici hanno stabilito che non tutti i tipi di vino hanno le stesse proprietà benefiche.

I vini prodotti secondo una ricetta medievale, ancora in uso in Francia e Italia, possono essere considerati salutari. Secondo l'indagine, il vino prodotto in Australia non contiene sostanze benefiche e, in sostanza, è semplicemente una bevanda inebriante. Gli esperti sono convinti che solo il vino invecchiato offra i massimi benefici, poiché le sostanze benefiche si formano durante il processo di invecchiamento. Secondo gli esperti, il loro lavoro contribuirà allo sviluppo di nuovi farmaci per le malattie vascolari e cardiache.

Leggi anche: Benefici del vino rosso

Ma non tutti sono d'accordo con le conclusioni degli inglesi: alcuni esperti ritengono che i vini prodotti con uve coltivate su terreni autoctoni siano utili, ovvero che il vino prodotto in casa apporti i massimi benefici per la salute. Inoltre, molti produttori di vino aderiscono a metodi tradizionali e spesso utilizzano antiche ricette, quindi i loro vini possono competere anche con quelli dei maestri vinicoli italiani e francesi.

Inoltre, secondo gli esperti di altri paesi, non sono solo le varietà di uva a svolgere un ruolo importante nei benefici del prodotto finale, ogni vino contiene sostanze utili che sono state trasferite all'uva dalla sua terra natia, quindi per la salute è meglio scegliere vini di produttori nazionali e, ancora meglio, da uve coltivate nella regione natia.

A proposito, molti sono convinti che il vino, in piccole quantità, aiuti a prolungare la vita. Uno studio ha scoperto che il rozveratrolo contenuto nel vino svolge un ruolo chiave nella longevità. Ma questa sostanza, oltre al vino, si trova anche nel cioccolato, nei lamponi e nelle arachidi. Un'ultima ricerca condotta da specialisti americani ha smentito i dati precedenti: a quanto pare, il rozveratrolo non influisce sull'aspettativa di vita.

Gli scienziati della Johns Hopkins School of Medicine hanno studiato la salute degli anziani in un villaggio italiano. Alcuni partecipanti presentavano alti livelli di rozveratrolo nel sangue, mentre altri ne avevano di meno. Nel corso dei 9 anni dell'esperimento, 268 delle 783 persone sono decedute e i livelli di rozveratrolo nel sangue di tutti i deceduti erano completamente diversi.

Sulla base di questi dati, gli scienziati hanno concluso che il roveratrolo non influisce sull'aspettativa di vita e che bere vino rosso o altri prodotti che lo contengono non aiuta a vivere qualche anno in più, ma le sostanze che fanno parte del vino rosso aiutano a migliorare il benessere e hanno un effetto benefico sulla salute, ovviamente se non se ne abusa.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]