Scienziati esclusi fritti in olio d'oliva da fattori di rischio per malattie cardiache
Ultima recensione: 23.04.2024
Tutti i contenuti di iLive sono revisionati o verificati da un punto di vista medico per garantire la massima precisione possibile.
Abbiamo linee guida rigorose in materia di sourcing e colleghiamo solo a siti di media affidabili, istituti di ricerca accademici e, ove possibile, studi rivisti dal punto di vista medico. Nota che i numeri tra parentesi ([1], [2], ecc.) Sono link cliccabili per questi studi.
Se ritieni che uno qualsiasi dei nostri contenuti sia impreciso, scaduto o comunque discutibile, selezionalo e premi Ctrl + Invio.
Scienziati dell'Università Autonoma di Madrid (Spagna), dopo aver condotto uno studio, sono giunti alla conclusione che molti cibi fritti possono essere fatti non tanto pericolosi per la salute del cuore, se si utilizza olio di oliva o di girasole. I ricercatori non hanno riscontrato un aumento del rischio di malattie cardiache e morte prematura nelle persone che cucinano carne e altri alimenti in questo modo.
Ma su altri tipi di burro e grasso di maiale non vale la pena cucinare. Pertanto, i piatti standard, cucinati in padella, continuano ad essere nella "lista nera".
Nel corso dello studio, gli esperti hanno esaminato 40.757 persone, dopo aver appreso la loro dieta e controllando il loro attuale stato di salute. Nessuno dei partecipanti allo studio aveva segni di malattie cardiache e colesterolo alto. Per la salute dei soggetti, gli scienziati hanno osservato per 11 anni.
Alla fine dello studio, ci sono stati 1 134 decessi e 606 casi di malattie cardiache.
Uno studio dettagliato dei dati non ha rivelato la connessione tra malattie cardiache e cibi fritti in persone che cucinavano in olio di oliva o di girasole.
[