Dieta in caso di insufficienza renale

Tali funzioni basilari dei reni come metaboliche, escretorie, ematopoietiche e ionoregolanti dipendono in gran parte da quale materiale, grosso modo, devono essere affrontati.

Cioè, i prodotti che entrano nel corpo possono avere un impatto abbastanza negativo anche sui reni sani, e in caso di insufficienza renale, inoltre, l'irritazione dei reni è generalmente inaccettabile. Pertanto, la dieta non è solo un ruolo ausiliario nel trattamento, ma uno dei decisivi. La funzione principale della dieta per l'insufficienza renale è quella di prevenire il decadimento delle proteine contenute nei tessuti e di organizzare la modalità più delicata della funzione renale.

L'insufficienza renale è una condizione in cui vengono violate tutte le funzioni renali, che a loro volta causano un'interruzione nello scambio di azoto, acqua ed elettroliti nel corpo. Una condizione simile può essere acuta e cronica. In ogni caso, l'elemento più importante nel trattamento dell'insufficienza renale è la dieta. In questo caso, l'insufficienza renale può essere causata da varie cause, ma indipendentemente da ciò, i reni non possono normalmente far fronte alla loro funzione.

Ma sicuramente la dieta in questo caso non può essere l'unico metodo di trattamento, poiché è necessaria la sostituzione delle funzioni renali che sono state disturbate da procedure mediche come l'emodialisi, la dialisi peritoneale. Nel caso in cui la funzione renale non possa essere ripristinata, è necessaria una sostituzione di un organo. Nel caso del trapianto di rene, anche la dieta è obbligatoria.

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Qual è la dieta per l'insufficienza renale?

In ogni caso, se i reni sono disturbati, i limiti della quantità di proteine consumate sono obbligatori. Ma rimane la questione su come limitarlo, qual è il contenuto proteico ottimale. Dal momento che non possiamo consentire al corpo di iniziare a costruire i suoi stessi tessuti per la produzione di proteine. Con la possibile varietà di prodotti in grado di fornire un maggiore apporto calorico della razione giornaliera necessaria per l'insufficienza renale, è molto importante tenere conto del fatto che altre malattie possono limitare tutte queste opzioni. Ad esempio, gastrite, colecistite, pancreatite. Sebbene si debba notare che, in generale, tutte le diete dietetiche sono progettate per essere sicure per il corpo nel suo complesso.

Con insufficienza renale, la dieta dovrebbe essere selezionata in modo tale che il paziente fosse gustoso da mangiare. A causa della compromissione della funzionalità renale, le preferenze di gusto sono molto distorte, quindi è necessario rinunciare al sale e ai soliti sostituti dello zucchero, come frutta secca, banane. Pertanto, dobbiamo cercare di diversificare la cucina con varie salse, condimenti, spezie, verdure con un gusto specifico.

Dieta 7 con insufficienza renale

Quando si sceglie una dieta in caso di insufficienza renale, è possibile effettuare una dieta individuale per un singolo paziente. Ma allo stesso tempo, puoi usare gli schemi esistenti. I più comuni sono le tabelle dietetiche sviluppate da Pevzner. Tra questi, con insufficienza renale, è raccomandato un numero di dieta 7. Questa tabella è stata progettata per pazienti con funzionalità renale compromessa. Allo stesso tempo, la dieta n. 7 ha anche una separazione più dettagliata a seconda della fase e del tipo di malattia renale. Quindi ci sono tabelle di dieta № 7а, 7б, 7в, 7г e 7р.

La tabella di dieta numero 7 viene somministrata a un paziente affetto da glomerulonefrite acuta, che si trova nella fase di recupero o con una glomerulonefrite decrescente cronica. Questa dieta è indicata anche per la nefropatia in donne in gravidanza.

Questa dieta rende più facile rimuovere dal corpo prodotti di scambio sotto-ossidati, scorie azotate, per creare un regime di risparmio per i reni e ridurre l'ipertensione arteriosa.

Di tutte le diete del settimo gruppo, questo è il più ricco di proteine. Consentito fino a 80 g di proteine, metà delle quali può essere di origine animale, 90 g di grassi, circa 450 g di carboidrati, liquido libero - 1 litro. La quantità di sale è limitata a 6 g La dieta è piuttosto ipercalorica - 2750 - 3150 kcal al giorno, che consente di mantenere il lavoro attivo di tutti i sistemi corporei.

I prodotti devono essere cotti in forma bollita, anche se è consentita la tostatura dopo la cottura. Il cibo è schiacciato. Non tollerare sostanze che irritano il sistema cardiovascolare e il sistema nervoso centrale.

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Dieta nell'insufficienza renale cronica

Nell'insufficienza renale cronica, la dieta viene selezionata in base alle condizioni del paziente, allo stadio di sviluppo dell'insufficienza, alla prescrizione dell'ultimo periodo di esacerbazione. Molto spesso vengono scelti schemi standard, che possono essere regolati in base alle esigenze del singolo paziente.

Ma di solito in caso di insufficienza renale cronica è selezionata la tabella di dieta numero 7 o 7a. Inoltre, in un certo numero di casi, le diete №7, 7а, 7b sono combinate, applicandole alternativamente. Il tavolo dietetico № 7а è nominato in caso di esacerbazione di processi cronici di insufficienza renale. Una tale dieta è prescritta solo per brevi periodi di circa una settimana. Se l'insufficienza renale cronica è in remissione dopo l'esacerbazione, allora la dieta № 7b con una transizione graduale alla dieta numero 7 sarà più appropriata.

In ogni caso, tutti i circuiti dietetico con insufficienza renale cronica sono volte a ridurre il consumo di proteine in vari gradi, per ridurre azotemia, trattamento delicato per il rene, nonché conformità del bilancio proteico nel cibo, in modo che con una diminuzione del carico di rene per impedire la distruzione delle proteine del corpo .

La dieta n. 7a è più limitata nella composizione proteica, sono ammessi solo 20 g di proteine, 80 g di grassi, 350 g di carboidrati. Il sale è limitato a 2 grammi. La quantità di liquido consumato, come con la dieta 7b, dovrebbe essere 200-300 ml in più del volume di urina escreta. Il valore energetico della dieta è di 2.200 kcal. Il cibo è bollito, arrostito, cotto. Sale severamente limitato.

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Dieta in caso di insufficienza renale acuta

Nell'insufficienza renale acuta, la dieta più adatta è la n. 7b. Anche se questa condizione, soprattutto nelle fasi iniziali, il paziente può rifiutarsi di mangiare a causa di nausea, vomito, distorsione dei sapori, questo è inaccettabile perché può accelerare i processi di decadimento delle proteine del corpo.

Quando si utilizza la dieta 7b, si raccomanda comunque di ridurre la quantità di potassio in essa contenuta.

Questa dieta è anche progettata per creare un regime di risparmio per la funzionalità renale, ridurre la pressione sanguigna, migliorare l'urina e la circolazione del sangue e aiutare a rimuovere le scorie di azoto e altri prodotti metabolici dal corpo.

Nella dieta, la quantità di proteine, sale e liquido è fortemente limitata. Le proteine sono 30 - 40 g, i grassi 80 - 90 grammi, i carboidrati 400 - 500 g Il sale è ridotto a 2 - 3 g al giorno. La quantità di liquido giornaliero viene calcolata in base alla quantità di urina rilasciata dal paziente al giorno. Pertanto, la quantità di liquido consumato dovrebbe essere maggiore della quantità assegnata al vetro.

Il contenuto calorico del cibo è di circa 2700 - 3000 calorie al giorno. Il cibo viene preparato senza salatura, il sale viene aggiunto a piacere in un piatto nei limiti dei volumi consentiti. I prodotti possono essere cucinati o cotti.

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Menu dieta con insufficienza renale

Quando si compila un menu per i pazienti che soffrono di insufficienza renale e si utilizza una dieta particolare, è sempre necessario un approccio individuale, il calcolo della quantità di proteine, l'equilibrio della dieta, l'osservanza del valore energetico dei prodotti.

Ma in ogni caso, è possibile identificare le tendenze generali e un elenco di prodotti accettabili, che non è così limitato nella sua diversità.

Così menu di dieta frittelle di lievito senza sale possono includere pazienti con insufficienza renale, il pane senza sale, uova, ma in quantità molto limitate, latte intero, panna, yogurt. Sono consentiti sia grassi vegetali sia grassi animali, così come tutti i possibili tipi di cereali con qualsiasi metodo di preparazione. Sono ammessi ortaggi freschi, ad eccezione di quelli che contengono un sapore forte o pesanti per i reni, come funghi, ravanelli, spinaci. Verdure e cereali possono essere serviti sotto forma di varie zuppe piene di cipolle fritte, panna acida, verdure. Inoltre, sono ammessi frutti e bacche diversi. Possono essere cucinati sotto forma di composte, zuppe, gelatina, marmellata, marmellata. Puoi anche mangiare miele e dolci che non contengono cioccolato. È permesso bere tutti i tipi di succhi, brodi (per esempio, brodo di un dogrose), tè, ma non forte. Bevande come caffè, cacao, acqua minerale, bevande colorate o molto forti sono completamente escluse. Come condimenti e spezie possibili, si consiglia di utilizzare cannella, vaniglia, acido citrico. In qualità, è possibile utilizzare bianco (latte) o salsa di pomodoro, salsa di verdure e frutta. Ma è del tutto necessario escludere spezie così affilate come rafano, pepe, senape.

Ricette dietetiche per insufficienza renale

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Borsch vegetariano

Ingredienti:

• Barbabietola 1 pz
• Patate 2 pz.
• Cipolla 1 pz
• Carota 1 pz
• Cavolo bianco 300 g
• Pomodoro 1 pz
• Acqua 1,5 l
• Zucchero 0,5 g
• Panna acida, verdure per il rifornimento di carburante a piacere
• Il sale come parte delle restrizioni si aggiunge al piatto finito.

Lavare le barbabietole, sbucciarle e metterle in acqua bollente. Preparare fino a metà cottura. Dopo di ciò, togliere le barbabietole dal brodo, lasciare raffreddare e strofinare su una grattugia grossa.

Cipolle, carote e pomodori pelati, tritati finemente e messi sott'olio.

In un brodo bollente di barbabietole mettere le patate sbucciate e tagliate a dadini, dopo 10 minuti dopo aggiungere il cavolo. Quando i cavoli sono cotti, aggiungi le carote stufate, le cipolle e il pomodoro. Portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero. Prima di servire, aggiungere la panna acida borscht e verdure, è possibile aggiungere sale.

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Cotolette di carote

Ingredienti:

• Carote 500 g
• Manka 100 g
• Zucchero 1 cucchiaio. L.
• Sale a piacere nei limiti
• Panna acida e verdure per fare rifornimento di carburante

Le carote bollire, raffreddare, pulire e strofinare su una piccola grattugia. Quindi aggiungere 50 g di mango, mescolare bene, aggiungere lo zucchero, se lo si desidera, aggiungere sale. Dal peso ricevuto per formare delle costolette e rotolarle nella mank rimasta. Friggere in olio vegetale per 3 minuti su un lato, quindi girare su un altro, ridurre il fuoco, coprire e friggere altri 10 minuti. Servire con un condimento di panna acida e verdure.

La scelta di una dieta per insufficienza renale, dovrebbe essere basata non solo sulla diagnosi, ma anche dal grado di insufficienza renale acuta o fase cronica della malattia, il calcolo della concentrazione di proteine nel cibo stesso, e allo stesso tempo, il contenuto di prodotti del metabolismo proteico nel sangue, l'equilibrio generale elettrolitica, presenza di malattie concomitanti nel paziente.

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Cosa puoi mangiare con l'insufficienza renale?

Il rene mantiene l'equilibrio dell'acqua nel corpo, controlla il contenuto di microelementi, rimuove le scorie, compreso il nitrogeno. In caso di insufficienza renale, la nutrizione deve essere organizzata in modo da ridurre al minimo possibile le sostanze nel corpo con cui i reni devono far fronte, poiché in questo periodo le loro funzioni sono violate.

Tuttavia, è importante mantenere una dieta sana, saturare il corpo indebolito della quantità necessaria di energia, utilizzare un gran numero di vitamine e altre sostanze utili.

Pertanto, una dieta con insufficienza renale implica l'uso di vari grassi, ad eccezione di quelli che sono poco solubili e possono avere un effetto negativo su altri organi (ad esempio, grasso di montone, olio di palma). Inoltre, il cibo dovrebbe essere ricco di carboidrati. Per fare questo, la razione dovrebbe includere una varietà di cereali, che vengono consumati in forma bollita, come parte delle zuppe, sotto forma di casseruole e budini.

Inoltre, per garantire il necessario insieme di vitamine e fibre e calorie, è necessario diversificare il cibo con varie verdure, frutta, bacche, dolciumi. Le verdure dovrebbero preferibilmente essere familiari. Le stesse patate, carote, cavolfiori, verdure a foglia verde, zucchine, zucca faranno il trucco. Possono essere usati come parte delle zuppe vegetariane, in umido, bolliti, fritti o al vapore. Le bacche e i frutti possono essere preparati sotto forma di composte, zuppe, marmellate e mousse.

Cosa non puoi mangiare con l'insufficienza renale?

Poiché il carico principale sul rene è il prodotto della scomposizione degli alimenti proteici, la caratteristica principale di una dieta per insufficienza renale è la massima esclusione possibile di prodotti proteici dalla dieta. Anche se non è consigliabile escluderli completamente. È importante tenere conto del fatto che questa restrizione si applica non solo alle proteine animali, ma anche alle verdure. Che cosa sono le proteine vegetali in primo luogo è limitato.

Con insufficienza renale, la ritenzione idrica nel corpo non dovrebbe essere tollerata, quindi tutto il cibo dovrebbe essere preparato senza sale. Ciò è dovuto al fatto che il sodio contiene sodio, che è strettamente correlato alla ritenzione idrica e quindi causa edema e ipertensione, che è inaccettabile per i reni con interruzione del lavoro.

Inoltre, i reni espellono anche il fosforo dal corpo. Fondamentalmente, il fosforo si trova negli stessi prodotti delle proteine. Ma in questo caso, alcuni prodotti che hanno un basso contenuto proteico, contengono molto più fosforo. Oltre al carico generale sui reni, che normalmente non può liberare il corpo dal fosforo, c'è un effetto negativo sul sistema osseo. Poiché l'aumento del contenuto di fosforo nel corpo porta all'escrezione delle ossa di calcio e allo sviluppo di malattie dell'apparato muscolo-scheletrico.

Con insufficienza renale, c'è una debolezza generale, che, oltre al carico generale sul corpo, può essere causata da un brusco aumento del potassio nel sangue, che non è normalmente eliminato a causa della compromissione della funzionalità renale. Alte concentrazioni di potassio causano debolezza nei muscoli. Questo è particolarmente pericoloso per il muscolo cardiaco e può causare non solo disturbi del ritmo cardiaco, ma anche il suo arresto. Pertanto, è necessario limitare l'assunzione di potassio nel corpo. Questo elemento si trova anche nei prodotti proteici. Pertanto, la loro restrizione riduce automaticamente l'assunzione di potassio. Ma vale la pena ricordare su tali prodotti, che a prima vista non dovrebbero essere pericolosi. La fonte più famosa e diffusa di potassio sono le banane a cui siamo abituati. Perché dovrebbero essere evitati nella dieta. Inoltre vale la pena di diffidare di frutta secca ricca di potassio, noci, avocado, grano e legumi.